【四川海带炖猪蹄的做法视频 四川海带炖猪蹄的做法】经验直达
四川海带炖猪蹄的做法视频
猪脚500克海带100-200克
盐适量
鸡精适量
姜1块
海带炖猪蹄的做法步骤
1、海带泡好后，切成适当大小 。姜用菜刀拍一下就好 。切好的猪脚
2、猪脚稍微煮一下，变色过生就好 。然后捞出备用 。
3、将海带，猪脚，姜一并倒入锅内 ， 加入水，覆盖猪脚即可（老基段喜欢喝汤的人可以多加一点水），放入适量的盐和鸡精 。开大火烧锋改35-40分侍誉钟即可
4、成品出锅了，海带和猪脚都很软，味道鲜美，在我们家非常畅销哦 。不喜欢清淡原味的人可以自己拌沾酱 。
还可以加花生或者豆子
海带猪蹄怎么炖才好吃
1、原料准备：猪蹄1只，海带适量，姜一个，盐适量，葱4根，鸡精适量，料酒半汤告逗勺 。2、猪蹄一个，锅里放冷水，放料酒 ， 猪蹄冷水下锅 ， 煮开焯水 ， 焯掉浮沫 ， 捞出冷水洗干净备用 。
3、重新将锅里加冷水 ， 放入猪蹄姜小葱和盐，盐根据自己煮汤的多少来放，后面可以调味 ， 葱打成结，煮的过程中会稍有点沫子 ， 可以捞出 。
4、海带不用拿友蠢急着放 ， 等汤炖的明显变的白了，猪蹄炖的用筷子插的动了，再加入海带 。
5、猪蹄炖好后 ， 再加入海带， ， 盖上锅盖继续炖个20分钟就好了 。
6、炖好了 ， 最好调下味，放点鸡精，也可以不放，这么炖出来的汤已经是浓浓的，很鲜了，吃的消陪时候放点葱花装饰下即可 。
四川蹄花汤的正宗做法窍门
1、材料配方：蹄花，芸豆，姜，干花椒，葱，料酒，生抽，醋，糖，味精，辣椒油 ， 香局竖油 。2、将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛,再刮洗干净 。
3、将铁锅烧热,把肘子放在铁锅上干烧,烧去剩余的小杂毛 。
4、将肘子放入锅内大火煮开,撇去浮沫,捞起备用 。
5、在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒、料酒,盖笑腊碰上盖子,炖30分钟到猪蹄软烂,出锅撒上葱花即可 。
6、沾水汁调料:将生抽、醋、糖、葱花、姜丝、味精、辣椒油、香油搅拌均匀 。
7、碰谈蹄花捞出少部分盛盘,淋上沾水汁拌匀上桌 。