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山楂糕怎么做菜做法大全
【美食名称】：山楂糕 。【准备原料】：山楂两斤 ， 柠檬一个，冰糖25粒，白砂糖30克，食用盐少许 。
第一步：首先我们把买回来的山楂糕放入一个碗中，加入没过山楂的清水和六克食用盐，均匀搅拌几下后，让山楂浸没在盐水中浸泡三分钟；然后清洗干净表皮，过态伏滤清水洗净；准备一根平时喝奶茶的粗吸管，对穿而过去除山楂核，稍源型微切成小块备用 。相对于这一步来说 ， 淡盐水的作用不仅可以杀菌，而且可以去污垢 ， 毕竟是给孩子做的小甜点，干净卫生是首要原则 。
第二步：随帆裂携后把山楂倒入锅中，加入和山楂齐平的清水 ， 挤入一个柠檬的柠檬汁 ， 先开盖用大火煮沸，然后转小火慢炖25分钟 。
第三步：准备一个大一点的碗和一个筛网 ， 把煮好的山楂倒入筛网中，过滤出细腻的山楂和山楂汁 。相对于这步来说，如果你感觉太麻烦的话，也可以放在破壁机内打成糊也一样 。
第四步：之后把细腻的山楂糊倒入锅中 ， 加入准备好的白砂糖和冰糖 ， 先开中火把冰糖和白糖熬化，然后转小火 ， 不停搅拌锅中的山楂糊，直至形成粘勺不下落的状态关火 。
基本上能形成下面这张图的状态就可以了 。
第五步：最后把熬好的山楂糊倒入平底模具中 ， 抹平表面之后盖上盖，然后放凉之后放在冰箱冷藏六小时以上，而后就可以取出脱模，切块品尝了 。
山楂糕是一种迟戚清比较常见的甜品，我们需要将山楂磨碎之后，在将山楂跟水一起煮开之后 ， 然后将山楂核去掉之后，在将山楂加入糖一起煮软，不能用铁锅住，然后在将山楂水煮浓就可以熄火了，熄火后的山楂水放进冰箱冷却就可以形成山楂糕了，喜欢吃山楂糕的朋友可以了解它的做法 。
食材
山楂1000g
水200g
白糖1000g
步骤
做山楂糕要先去掉山楂核，把山楂洗干净，找一个钢笔帽，最好用的是很薄的金属笔帽，先在山楂一头用笔帽切一下，再从另一头把山楂核捅出来，山楂上就成了一个圆圆的洞 ， 山楂核就全部去掉了 。
去完核的山楂放到不锈钢锅里 ， 加糖和水煮软 。一定不能用铁锅，山楂会发黑的 。山楂和白糖的比例是码前1：1，水加少量只要不糊锅底就可以了，因为加热后山楂会出水 。
煮软的山楂如果想更细腻一些就把山楂捞出来用料理机打成糊再倒回锅里煮开就可以了 。如果有料理棒就更方便了，直接把山楂打成细腻就好 。再煮一会儿山楂酱会变得透明 。可以装到干净的玻璃瓶保存 ， 也可以晾凉后装到密封袋冷冻，就是纯天然的山楂棒冰了 。如果想做山楂卷就要找个平盘铺平，晾几天干了以后卷起来仔孝就可以了，也可以用饼干模具塑形做成漂亮的山楂糕!
注意事项
煮山楂一定不能用铁锅，山楂含有大量的有机酸，遇铁山楂会发黑的 。
自制山楂糕
【做法】
1.山楂去籽，去掉两头的蒂
2.将柠檬半个挤出汁放入山楂内，防止山楂氧化，用厨师机的搅拌杯将山楂 水打成糊状
3.将麦芽糖、冰糖、山楂一同放入不粘锅里，小火慢煮至山楂出水，和麦芽糖、冰糖一起融化，搅匀
4.水分蒸发干后，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢)，关火
5.方型陶瓷盘铺上保鲜袋，将熬制好的山楂放入
6.防止冰箱，冷藏2-3小时凝固，切块即可食用，也可粘点白糖食用
自己在家做了山楂糕，简单方便，酸甜开胃无添加 。
【食材与配料】山楂、冰糖
【做法步骤】
1、先把山楂挑拣一遍 ， 坏的、有虫子的不要；
2、挑好之后的山楂对半切开，去掉里面的核、黑底以及梗，处理好之后，用清水抓洗几遍，沥干水分；
3、处理好之后的山楂贺旅用破壁机打成泥，随后倒入锅中（我自己做的时候，直接放入锅中煮，等到山楂煮软了，再把它杵碎），加冰糖后，小火熬制，使其达到粘稠的状态；
4、磨具中刷一点点油，将熬制好的山楂泥倒进去，抖掉气泡，盖好盖子，静置放凉后，就会凝结成块了，等到吃的时候 ， 用刀子切成小条 ， 酸爽又开胃 。
小贴士：
1、山楂最好滑脊先用破壁机打一下，这样做出的山楂糕会比较细腻 ， 如果直接煮 ， 一是耗费时间比较长，二是山楂块比较多；
2、冰糖的甜度相对较小 ， 所以喜欢甜口儿的朋友，除了加冰糖之外，可以加一些白糖去调剂甜度；
3、山楂特别容易招虫子，一定要清洗干净；
4、山楂糊很容易粘锅，所以熬禅让凳制的时候要及时搅拌，避免糊锅；
以上就是今天跟大家分享的山楂糕的制作方法了，不仅味道好，而且干净无添加 ， 比外面十几块钱一块的山楂糕好吃多了 。
秋天山楂大量上市，山楂具有消食健胃,行气散瘀,降脂降压强心的作用 。镇举自己在家动手做山楂糕既能享受制做过程的快乐，又能吃到美味的山楂糕真是一举两得，
工具/原料
山楂(500克)
冰糖(300克)
藕粉100克
水100克
方法/步骤枯旅孙
1/6分步阅读
将山楂放入盆里洗干净 。
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洗好的山楂去核，放入微波炉专用盆里加入100克水，加热5分钟 。
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把山楂从微波炉拿出稍凉后，用搅拌器将煮好的山楂打碎成泥 。
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把山楂泥放入锅里，加入冰糖煮开，然后小火慢熬半小时 。
【山楂糕怎么做菜做法大全窍门 山楂糕怎么做菜做法大全】5/6
将藕粉用凉水稀释成糊状 。
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缓慢倒入煮着的山楂泥里 。搅拌均匀即可 。然后倒入盆里待凉后没链放入冰箱 。4小时后拿出美味的山楂糕就做成了，
注意事项
煮山楂泥的时候要不断搅拌 ， 以免糊锅 。
怎么做山楂糕最好吃窍门
山楂糕怎么做山楂糕的做法，山楂糕是一种以山楂为主要原材料制作而成的食物，不仅味道酸甜可口，同时还具有很高的食用价值，那么这道好吃又好看的山楂糕是怎么做的呢？下面一起来学习山楂糕怎么做 。
山楂糕怎么做
1、山楂糕做法
做山楂糕需要准备的食材：
新鲜红扮胡果（山楂）、淀粉、白砂糖；
做山楂糕的具体步骤：
（1）首先是处理红果，将红果全部洗净，然后切开，一个一个去掉核和柄，然后将所有的红果放进料理机里面，加少许清水，打成泥状；
（2）淀粉加水适量，搅拌均匀，备用；
（3）将山楂泥倒入锅中 ， 小火慢熬，略略炒干水分之后，加入白砂糖 ， 炒至白砂糖都融化；
（4）将淀粉糊倒入 ， 继续炒均匀 ， 然后起锅，将红果糊倒入碗中静置，待其凉了之后就成了 。
2、热量比较高
虽然山楂是消食消积的减肥圣品，但是山楂糕里面有加入大量的白砂糖以及淀粉，还是经过熬制之后的，很多糖分都析出来了，所以相对于山楂本身而言，山楂糕的热量还是比较高的 。这就意味着 ， 山楂糕也不要多吃 ， 偶尔吃一下就好，因为常吃容易发胖 。
3、消食还活血
虽然山楂糕的热量比较高，但是山楂糕还是具有山楂本就具有的所有功效与作用 ， 所以吃一些山楂糕还是有很多好处的 。首先山楂糕消食消积的作用很好，所以山楂糕可以作为吃油腻之后的餐后甜点；然后山楂缺肢糕还有很好的活血化瘀的作用，所以吃山楂糕还有消肿散结的作用 。
山楂糕的功效与作用
1、增强免疫力
山楂糕所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用 。
2、减肥
山楂糕中含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化 ， 把体内的多余的脂肪消耗掉，另外山楂糕伏缺世还可以促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能，促进肠胃消化 。
3、活血化瘀
中医认为山楂有活血化瘀的`作用，山楂中中的黄酮类物质能扩张血管，增加血流量，所以能起到活血化瘀的作用 。对于局部淤血状态、跌打损伤以及月经不调有辅助疗效 。
4、预防心血管疾病
山楂糕中所含黄酮类具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用 。对于心血管疾病的患者可以适当的吃山楂糕 。
5、抗癌防癌
山楂中含有一种叫牡荆素的化合物 ， 具有抗癌防癌的作用 。亚硝胺、黄曲霉素都可以诱发癌症的发生或加重，而山楂中牡荆素不仅能阻断亚硝酸胺的合成，还能抑制黄曲霉素的致癌作用 。若出现消化不良时，可以适当吃山楂糕，这样即可助消化，又可起辅助抗癌的作用 。
6、杀菌消炎
山楂糕对于痢疾杆菌有较强的抑制作用，并可明显抑制金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、大肠杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌等，适宜肠道感染者 。
山楂糕是怎么做的
网购五斤山楂吃不完，便用来做糖霜山楂Bydouguo61
用料
山楂600g
冰糖300g
水300g
白醋半勺（小汤勺）
做法步骤
1、约600g山楂洗净去蒂，山楂一定要擦干净水份 ， 不能有水 。冰糖（白砂糖、绵白糖等都行），水 ， 山楂大约1：1：2的比例准备好备用
2、水和糖一起放入锅中，小火慢熬
3、会慢慢熬出泡泡 ， 刚开始是大泡泡，大概10分钟泡泡会细腻
4、熬至用铲子勺起来会拉丝比较粘稠时，放一小勺白醋 ， 搅拌均匀，关火放至微热 ， 此时泡泡会消失，糖水变成透明状
5、手放在锅上方感受一下微微有点热度把山楂倒进去一直搅拌 ， 刚开始比较容易搅拌，随着糖水变白变硬 ， 慢慢地会越来越吃力，这时糖会慢慢变白，不要停 ， 一直搅拌至雪球粒粒分明后就行了，会粘在一起说明还可以继续搅拌
6、最后装保鲜盒 ， 常温保存
7、和外面卖的口感一样，觉得糖有点多可以少放点糖试试，或者用热水洗掉外面的糖霜 。
小贴士
不去蒂保存效果更好，不会出水变粘 ， 这次的去蒂第二天早上出水变粘，糖有点化了 ， 但口感不影响 。
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