经验直达
山楂果冻的做法
山楂洗净 ， 贺裤模用小刀两头挖坑，筷子插进去，去籽 。去籽的山楂要泡在水里，以防氧化 。水烧开融化冰糖，放入山楂 ， 水开就关，泡着，酸味与甜味相融合 ， 山楂糖水就准备好了 。再准备白凉粉和山楂糖水，比例：500g水，10克白凉粉，白凉粉加入液体中，不停搅拌小火烧开后关火，液体可以是任何果汁，奶等，需要加糖也是这个步骤加纯悄好 。倒入模禅缓具直接凉凝成果冻，也可把果肉用搅拌机打碎 。搅碎的果肉加入刚才烧开的液体，搅拌均匀 。无果肉的液体和有果肉的液体做了这两种，倒入模具，放凉即凝固，山楂白凉粉果冻就做好了 。1、山楂洗净去核和肢切小块，冰糖适量，白凉粉半袋，大约15-20克 。
2、小锅烧水，烧开后倒入山楂，煮10分钟后唤兆世放入冰糖，熬化后用漏勺把果肉捞走 。
3、倒入白凉粉猜纤，开小火用勺子搅拌，持续两分钟倒入盒子放冰箱冷藏一小时即可 。
如何用山楂汁做果冻 。
1.山楂干放到凉水里侵泡一个小时 。2.火灾在放锅里，加适当白砂糖 。
3.煮到料汁呈粘稠的鲜红色，歇火 。
4.把里边的山楂果捞去 。
5.称50克琼脂 。
6.放进煮好的山楂汁里 。
7.再次火灾煮 ， 煮至琼脂熔融 。
8.把煮好的料汁稍加制冷 。
9.将料汁倒进水晶果冻模，完全制冷后放冰箱冷冻 。等彻底凝固后出模 ， 就可以服用 。
山楂果颜色艳丽，营养丰富，但怪味太浓禅梁，不适合生吃 。山楂果含有阿闷岩拉伯胶和柠檬酸，十分适合生产蚂袭御加工成苹果酱类产品 。
山楂果冻怎么做
山楂果冻炒红果是北方冬天饭桌上常见的一道开胃甜品，将其与酸梅汁结合熬制成冻，冰凉酸爽、晶莹剔透，红亮的颜色也十分喜庆 。
批量预制：1、山楂3000克洗净放入锅中，加清水浸没 ， 大火煮沸后改中火煮5分钟，待水呈红色时倒出，锅内添水再煮 。如此反复三次 ， 山楂的酸涩味便全部煮出 。
2、在锅中重新添入清水8000克，放入白糖300克 ， 大火烧开转小火熬10分钟，捞出红果均匀地摆放在托盘中，在糖水中加酸梅粉1000克，放入冻粉500克（即琼脂，提前用热水化开）、凝胶粉150克（提前用热水化开）搅散，倒人盛有红果的托盘，没过红果1厘米深，入冰箱冷藏定型即可 。走菜流程：取做好的红果冻改刀成4厘米见方的块 。取12块红果冻摆入盘中 ， 撒水果丁点缀即可 。
【山楂果冻的做法视频 山楂果冻的做法】此文仅一家之言 ， 如果您对（凉菜）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ， 请微信关注公众号【餐创大课堂】