经验直达
山枣糕的做法
酸枣糕的材料酸枣适量，糖，桂花 。
酸枣糕的做法
想要烹饪出美味可口的酸枣糕，那么首先就要给酸枣剥皮才行 。选择用调羹容易挑开皮 ， 而且皮上容易粘上果肉，所以用调羹能刮下来 。成熟的酸枣很好剥皮，如果不好剥皮的话可以用沸水煮一下，让酸枣裂开 。沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75℃以上 ， 保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分离的双重效果 。在去皮之后，就要准备给酸枣去仁了，可以用深点的碗装好酸枣，用一束筷子使劲搅拌，果肉就会和核分开 。下一步就是去除水分，把酸枣果肉放入微波炉中加热2分钟，去一下水分 。之后我们在去掉一定水分的酸枣肉中加入适量的糖和桂花，搅拌均匀 。最后一步就是把搅拌好的酸枣馅摊平晾耐悄晒 ， 晒干之后就可以切片了，形状随意 。
酸枣糕的食用功效
酸枣糕是非常美味的一种食物，不仅握仔好吃开胃，其中的营养物质含量也是同样非常丰富的 ， 首先酸枣果肉性味酸平，具有养心安神、补中益气等功效，可以治疗心悸、失眠、盗汗等多种病症 。失眠的人们适量食用野酸枣糕能够宁心安神 ， 镇静催眠 。对于压力比较大的朋友们来说，吃酸枣糕很不错，而且我们常吃酸可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状，是非常健康的养生食物，在平时就可以经常去吃些酸枣糕 。
酸枣糕是非常美味的食物，在其中的营段亩汪养价值也是同样非常丰富的，可以帮助我们补充大量的营养物质，而且还可以有效的改善很多不适，首先就能起到镇静安眠的效果，对于失眠人群很适合吃，其次还可以用酸枣糕促进脾胃健康，大家不要错过 。
在外面吃饭表面上看是省心了，从健康角度来看，一种极坏的习惯 。关爱身心健康，就要从饮食开始 。所以跟小编学习一下虚手自制酸枣糕的做法 。
1.新鲜的酸枣洗净 ， 放入开水内煮10分钟左右，冷却备用 。
2.1酸枣皮可以和肉一起用，所以不要乱掉 。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用 。
3.2放入盆内，捣烂，捡出内核 。
4.12新鲜紫苏叶洗净，晾干 。若不喜欢太酸的朋友 ， 可以多加些紫苏叶 。
5.21将晾干的紫苏叶切碎
6.新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、差誉帆处理好的酸枣肉一起剁碎 。酸枣肉因为粘性较大比较难剁，如果不心疼榨汁机可以用它代替 。
7.根据自己的口味加入适量盐和白糖 。糖多后期晒干需要的时间会久些 。
8.拌匀
9.最后，把酸枣肉均匀的平铺在木板上 ， 底下垫一层保鲜膜 。
10.搬到太阳下晒4－7天，其间要翻边，让两边都晒得没水份为止 。注意：晒的过程中千万别淋到雨，不然前功尽弃 。
【山枣糕的做法视频教程 山枣糕的做法】11.也可以做成不同的形状，如虚雹饼型，这样会晒得更久一些 。
看完自制酸枣糕的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧 。别急 ， 先把这具体的方法铭记于心 ， 然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好 。
上周带我妈妈爬岳麓山，然后看到山上好多掉落的酸枣，黄黄的非常大个 。还看到好多嗲嗲们拿着小拖车过来捡，我也就捡了一袋回家 。有个嗲嗲还告诉了我他的制作密方，他说 ， 他每年这个时候就会来岳麓山上捡酸枣，然后每年要做4-5锅酸枣 ， 给自己的儿子女儿 ， 孙子孙女们吃 。
酸枣糕是湖南人小时候都爱吃的一种零食 。它酸甜可口、Q糯弹滑，非常开胃！
酸枣树高大挺拔，湖南各地都常见这种果树 。它果皮黄色 ， 果味非常酸 ， 一般加工后食用 。富含丰富植物黄酮、果胶、膳食纤维、维生素C、有机酸、氨基酸、葡萄糖、钙、铁、锌、钾等营养成份，素有“山中果王”之称 。
今天我就来教大家在家自制这款小零食，做好了自己吃 ， 或简单包装一下送朋友都非常不错！
制作材料：
酸枣4斤左右 ， 红薯1个（大概1斤） ， 白砂糖1斤左右
制作步骤：
1?我们在岳麓山上捡的酸枣果实成熟度高，是自然成熟掉落的 ， 我们就不用催熟，直接可以洗干净，沥干水分 。备用 。
2?把红薯去皮，备用 。
3?把沥干水分的酸枣与红薯上高压锅，压熟 。（调煮饭档就可以了 。大概10多分钟）
4?压熟后的酸枣果皮和果肉分离，非常好去皮 。把码睁酸枣一个一个去皮 。放碗里备用 。
5?压熟后的红薯放一个碗里捣碎 。
6?酸枣都去皮后 ， 把果肉捣碎，筷子搅拌酸枣肉与核分离，酸枣核挑出多的不用，加入白糖搅拌酸枣肉 。
7?加入红薯泥一起拌匀 。
8?搅拌好的酸枣馅用小勺子，舀成一小个一小个的 。每个里面保留一个核 。
9?放大太阳底下暴晒两天 ， 翻面 ， 再暴晒两天 。就可以吃了 。因为我家的阳台上晒不到什么太阳，我就先用烤箱烤干了一下上面的水份，再拿到阳台上晾晒的 。一共晒3-4天就可以吃了 。
备注：
1、制作这种酸枣粒或酸枣糕 ， 可以加红薯泥也可以加入南瓜泥等调味，哪模碧口味各不相同！
2、在城里阳台晒不到太阳的，大家可以像我一样，先用烤箱烤干一下水份，再晒 。
3?在制作的过程中，我们还可以加入紫苏、辣椒粉等 。味道更丰富！
自制的酸枣粒 ， 不用再添加什么防腐剂、色素、甜味素、明胶李举，食物本身就是耐储藏，不易坏的 。祖祖辈辈都会在秋天制作这种小零食 。传统小零食真的不需要什么大工艺、大程序 ， 就是这么简单，天然，美味 。
现在去超市 ， 也可以购买到酸枣糕，但总觉得味道不够纯正 。因为厂家生产，加了很多添加剂，而且为了降低成本添加了红薯粉 ， 破坏了原始的味道 。
晒干后的酸枣糕剪成小块，放在密封的罐子里 。如果需长时间存放，最好放入冰箱冷藏 。
Q糯弹滑、酸甜可口 。吃起来软软黏黏的，有嚼头，酸中带甜 ， 开胃健脾 。初秋你们那里有酸枣吗？有的话，大家可以捡回家自己制作小零食哦！
更多美味食谱 ， 探店美食推荐 ， 请关注我！喜欢我的文章请点赞、收藏、评论、分享一下哟！
如果你也是超级“小厨娘”、“小吃货”，那就留言和大家一起分享交流吧！
往期美食推荐：
油炸土豆片，小时候的自制薯片零食！嘎嘣脆！
黄桃罐头最简单的做法，无添加无防腐，小朋友说 ， 超级健康好吃！
去郴州旅游，必吃的8大美食排行榜！郴州妹子强烈推荐！
去郴州，最值得带的8大土特产，有些你听都没有听过！
1633阅读
搜索
江西萍乡酸枣糕的做法
吃酸枣糕的好处和坏处
永安酸枣糕的制作方法
永安酸枣糕正宗做法
厨师长王刚教做炒年糕
萍乡手工酸枣糕
山枣糕的做法视频教程
1、将所有材料（主料：山楂500g、红枣蔽和宽10个、柠檬1个、冰糖350g、水3~4倍；2、辅料：色拉油适量）准备好 。
3、将山楂红枣去核 。
4、山楂红枣放入锅内，给与3～4备水，大火熬煮至山楂红枣熟烂 。
5、煮好的棚启山楂红枣放宏亮在盆子里备用 。
6、柠檬切小块放入搅拌机内，加适量水打成汁液 。
7、打好的柠檬汁放入碗内备用 。
8、将熬煮好的山楂红枣加入搅拌机，放适量煮好的山楂红枣水 ， 一起打成糊状 。
9、打好的山楂红枣糊，与煮山楂红枣的水混合后加入打好的柠檬汁 。
10、混合后的山楂红枣糊过筛 。
11、过筛好的山楂红枣糊放入锅内加入冰糖大火熬煮 。
12、沸腾的糊糊，继续熬煮大概10分钟的样子转中火 。
13、小火后糊状明显回缩 。继续熬煮至糊状 。
14、糊状熬至颜色变深粘稠，可以挂住勺子就可以了 。
15、成型，在保鲜盒里涂少许油防粘，将糊状倒入盒内放入冰箱冷藏一夜即可食用 。
16、糊状也可放在烤盘内用挂板刮平，放入烤箱150℃烘烤1
小时，出炉即可制成山楂卷，果丹皮！