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山姜的做法
1山姜的功效与作用1、温中散寒山姜性温，直接食用或煮水喝能驱散体内寒气，有温中散寒的作用，在《贵阳民间药草》中也有记载：“山姜根茎及叶：温肺 ， 散寒，止咳 。”适用于风寒感冒、胃寒冷痛等病症的缓解治疗 。
2、祛风除湿
风湿之邪留滞经络、肌肉、关节等部位，可出现游走性疼痛症状，而山姜具有祛风除湿的作用，对于因风湿导致的风湿性关节炎具有一定的缓解治疗作用，适宜风湿筋骨痛的人群经常服用或外敷使用 。
3、活血散瘀
山姜对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环，有活血散瘀的功效，适宜用于跌打友携损伤、月经不调、劳伤吐血之症的缓解治疗，尤其是手脚冰冷、寒性冷痛的经期妇女 ， 服用一碗红糖山姜水能很好驱寒暖胃，缓解经痛 。
4、理气止痛
在《全国中草药汇编》中旁告孙有记载：“山姜祛风通络，理气止痛，主治风湿性关节炎，跌打损伤，牙痛，胃痛 。”可见山姜有理气止痛的功效 ， 建议平时有脘腹冷痛现象的，用山姜3-6克煎汤服用缓解治疗 。
5、健脾益胃
山姜味辛、性温，为芳香性健胃药，在临床上可用于治疗消化不良、腹痛、呕吐、噫气、慢性下痢的病症，日常适量食用可健脾益胃 ， 开胃消食，适宜搭配牛肉、鸡肉、陈皮等食物健脾开胃，化积消食食用 。
6、消炎抗菌
山姜中含有的桉油精、山姜素等营养成分具有消炎抗菌的作用，主要是针对结肠炎耶尔森菌、摩根变形杆菌和福氏痢疾杆菌有一定的抗菌作用 ， 但对肠毒素型大肠杆菌则没有抑、杀菌作用 。
2山姜的的禁忌1、忌多吃
山姜性温，食用过多可加重体内热气，容易出现身体出现口舌生疮、咽喉肿痛、大便秘结、小便短黄、牙痛等上火症状；另外山姜味辛容易刺激肠胃，适量食用有利于肠胃健康 ， 但吃多则反而导致胃痛等不适现象 。
2、体热者忌食
山姜性温，食用可助长体内热气，适宜寒性体质人群服用 ， 但对于本身热性体质的人应忌食，否则会加重体热，出现身体不适症状 。
3、孕妇、婴幼儿忌食
山姜有活血的作用，对于孕妇来说也是要忌食的 ， 以免影响胎儿发育，导致流产等危害；另外婴幼儿肠胃消化功能较弱，对于山姜这类刺激辛辣食物应忌食 ， 以防刺激肠胃导致不适 。
3山姜可以和家姜食用吗
适量吃可以 。
家里常吃的生姜，其味辛，性微温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效 ， 常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒，搭配山姜同吃，可以增强其热性，加强散寒、化瘀、杀菌等作用，但不宜多吃，以免助火伤阴，对健康不利 ， 而且需注意热盛及阴虚内热者忌吃 。
4山姜食用方法1、山姜粥
材料：山姜15克，粳米50克 。
做法：将山姜洗净，放入煮锅中运链，加入适量的清水 ， 开火煎30分钟左右，然后去渣取汁，备用 。将粳米淘洗干净 ， 放入锅中 。倒入备好的药汁，一起熬煮成粥即可 。
用法：空腹服用 。
功效：温中散寒 。治胃寒作痛或寒霍乱、吐泻交作、腹中疼痛等 。
2、二姜羊骨粥
材料：粳米100克，羊骨500克，陈皮6克，山姜6克 ， 生姜6克，草果3克 。
做法
（1）将羊骨洗净并锤破放入铝锅内；
（2）加入生姜、食盐、山姜、草果、陈皮及适量清水；
（3）用武火煮沸 ， 再用文火熬熟，滗出汤汁，待用；
（4）将粳米淘洗干净后放入锅内 ， 加入1000克羊骨汤；
（5）用武火煮沸，再用文火熬煮至粥熟即成 。
功效：具有健骨强腰之功效，适用于虚劳引起的腰膝无力、骨质疏松等症 。
3、山姜酒
材料：山姜70克，藿香50克，黄酒500毫升 。
做法：先将山姜用火炙出焦香 ， 打碎，藿香切碎 ， 置砂锅中，加入黄酒 ， 煮至三四沸，过滤去渣即成 。
功效：本品具暖胃散寒，芳香化浊，理气止痛之功效 。适于胃寒呕吐，脘腹冷痛，霍乱吐痢者服用 。
山姜的做法大全
腌制所需要的食材有：山姜200g、白糖30g、白醋10g、清水500g 。1、山姜洗净沥干，将山姜切成片（切薄一点会更好入味），倒入适量的盐与姜片均匀的搅拌一下 。
2、大概猛姿镇腌制2至3个小时左右后，看见已经有卤汁的时候，便把姜片捞出来用纱布将其沥干 ， 再把沥干的姜片装进密封瓶里，再倒入一些白糖与醋 。
3、保鲜膜封住瓶口 ， 这一步要特别特别的注意好密封，不然容易发霉 。
4、最后 ， 再盖上外盖，大枝粗册姿约一个星期左右就腌制完成了 。
步骤如下：
主料：嫩姜10斤
辅料：盐巴适量、百米醋适量、白砂糖适量
1、红色的那个东西，要剥掉，不然姜放不久，会容易烂 。
2、把泥土洗干净，红色的枝叶也要一个个弄掉 。
3、然后把洗干净的姜放在通风处，或者阳光下，晾干表皮水份，这样姜放的久，不会烂 。
4、把没有水份的姜装在脸盆里，然后放盐，稍微核册多一点 。
5、把腌制了轮袭一个晚上的姜，一个个用筷子夹起来腊氏兄，装到罐子里 。
6、倒入白米醋，醋要淹没姜，放白砂糖，喜欢甜的可以多放糖，这样就可以了 。
材料
山姜300公克，盐10公克，盐适量，细砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄
做慧灶手法
1.去山姜去除粗硬部分，洗净、沥干 。
2.将作法1的山姜放入调理盆中，加入材料中的盐拌匀，腌约辩侍5小时，再以手揉出苦水 ， 并沥干水分 。
3.将作法2以冷开水浸泡约3小时，再将水倒出并沥干 。
4.取一小锅，加水煮滚，再加入盐、细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀 ， 取一玻璃罐，将作法3的前嫌山姜放入，再加入糖醋汁密封盖子，约10天即可 。
野生姜怎么腌制方法
姜蒜柠檬酒[配方]生姜100克，大蒜400克 ， 柠檬3—4枚，蜂蜜70克，
白酒800毫升 。
[制法]先将大蒜蒸5分钟后切薄片，柠檬去皮后切薄片，生
姜切薄片 ， 与蜂蜜一起盛入容器中，加入白酒密封，浸泡3个月后，
过滤去渣，即可饮用 。
[功用]祛风散寒 。
[主治]风寒感冒 。
[用法]口服 。每日30毫升，分2次服用，不可过量饮用 。
[附记]民间验方 。验之临床 ， 确有良效 。
【山姜的做法大全 山姜的做法】谢谢大家教教我