经验直达
凉皮怎么做简单做法视频
材料:面粉500克，凉开水250毫升，熟玉米油 。凉皮做法:
1500g面粉，用250ml冷开水做成光滑的面团 。加水时，用筷子，朝一个方向不停搅拌 。先把它搅拌成絮状 ， 然后揉面团 ， 不容易碰到手 。
2.面团揉匀后，盖上盖子醒发30分钟罩野 。防止皮肤干燥 。
3.取2500毫升冷水，开始洗脸 。在洗面团的过程中，面筋会因为要不断洗出来而松散 。不要怕，抓过来一个一个洗 。
4.这样洗脸，面筋完全手喊洗出来，没有白疙瘩面团 。
5.将面条水洗净，盖上盖子 ， 等待淀粉沉淀 。这个时间最好是3.5-4小时 。
6.面筋洗净 ， 加入适量食用碱，揉匀，放入锅内冷水中，开中火，蒸熟 。物薯喊吃的时候，切成块就行了 。
7.沉淀地表水，倒出澄清部分 。
8.然后，找个滤网过滤一下 。
9.在淀粉水中加入一到两勺食用盐，会让凉皮的味道更浓更亮 。
10.取一个平整的底盘，在上面涂上一层无味的食用油 。可以用玉米油 ， 最好是熟玉米油 。
1.水烧开的时候，记得先烧开再放到盘子里 。当所有的边都摆好了，你就可以拿夹子了 。关上盖子 。煮一到两分钟 。
12.煮到这么大的泡泡状态 。
13.取出后放在冷水上 。刷上一层熟玉米油，就可以很轻松的剥下来 。做下一个的时候，再刷一遍油，然后如上操作 。
凉皮的做法
凉皮的正宗吃法（好吃极了 ， 适合家庭，绝对环保，无污染，又正宗）
－凉皮的做法
1、适量高筋粉加水和成面团 。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了纳戚面筋为止 。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好 。
4、第二天 ， 取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去 ， 剩下淀粉湖 。稀绸可以自己掌握 。
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖 ， 大火蒸5分钟即可 。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃 。
6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中 。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看 。
二、调料水的做法：
1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽 。没有结不用放 。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可 。倒出放凉备用 。
三、辣椒油的做法 。
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎 ， 锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可 。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红 。放心食用吧！
四、调凉皮了
、凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水 。这7种材料缺一不可 。绝对是正宗的陕西凉皮 。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做 。
还有一种方法：
1 。在面粉里加少量盐，和成面团 ， 盖上湿布醒30分钟左右
2 。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水 ， 开始洗面筋，
在水中不停的揉捏面团 ， 待容器里的清水混稠时，饥茄让将其用滤网滤到另外的容器里
3 。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，
在面筋里加点Backpulver抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟 ， 晾凉后切片
（PS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）
4 。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，
偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长 ， 做出的凉皮儿越筋道
5 。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了 。
6 。锅上火入水 ， 待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）
里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一烂局点儿，
反之则少一些 ， 把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊 。然后把模型放入开水锅中，
盖上锅盖 。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦
7 。在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着 。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，
这样效果要好些，等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了 ，
按自己喜好切成条就好了 。
再来就是调料：
大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）
大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化
辣椒油的制作：
先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，
一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着 。
等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了 。
先倒一半 ， 用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，
然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，
这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来 。
搅匀后，再把剩下的油倒入 ， 放凉即可 。
还有：
材料
1.面粉、凉水、盐1小匙
2.醋，蒜，盐 ， 味精
做法：
1.把面粉和盐 ， 一点点的加入水搅成面糊 。一定要搅匀，不能有免块，不能太稠不能太稀 。
2.较好的面糊冷藏3小时以上，最好隔夜 。
3.蒸凉皮的器具，不锈钢或铝制平低容器 ， 实在不知道用啥 ， 不锈钢饭盒就行 。
4.油碗和刷子，实在没有刷子 ， 不先烫的话用手代替也行 。
5.控干容器中的水，刷上少量的油，倒入面糊 ， 薄厚自己掌握 。
6.放入锅中大火蒸10分钟左右 。（会蒸吧？别忘了放水）
7.看到面皮气泡室基本就算蒸好了 。
8.戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸)，做法有两种选择 。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好 。
9.用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油 ， 慢慢把凉皮儿剥下即可 。
10.把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可,拌入可口的调料 。
调料：
蒜拍碎切碎加盐加味精加热水，晾凉后加醋 ， 有油泼辣子更好 。
简单吧！
所谓是一分钱一蚂渗分货，网上视频多的是，但是燃兆有几个是全面的，为什么呢，别人不可能把正宗的陕西凉皮分享出来的，所以你不如去凉皮哥博客先品尝再说，这是一个闷段脊很新颖的方法，希望能帮助到你 ， 请采纳，谢谢
是啊，可以去常记凉皮的网站上了解一下啊 。
凉皮怎么做简单做法视频教程
材料:面粉500克，凉开水250毫升，熟玉米油 。凉皮做法:
1500g面粉 ， 用250ml冷开水做成光滑的面团 。加水时，用筷子，朝一个方向不停搅拌 。先把它搅拌成絮状，然后揉面团，不容易碰到手 。
2.面团揉匀后 ， 盖上盖子醒发30分钟罩野 。防止皮肤干燥 。
3.取2500毫升冷水 ， 开始洗脸 。在洗面团的过程中，面筋会因为要不断洗出来而松散 。不要怕 ， 抓过来一个一个洗 。
4.这样洗脸，面筋完全手喊洗出来 ， 没有白疙瘩面团 。
5.将面条水洗净，盖上盖子，等待淀粉沉淀 。这个时间最好是3.5-4小时 。
6.面筋洗净，加入适量食用碱，揉匀 ， 放入锅内冷水中，开中火，蒸熟 。物薯喊吃的时候 ， 切成块就行了 。
7.沉淀地表水，倒出澄清部分 。
8.然后，找个滤网过滤一下 。
9.在淀粉水中加入一到两勺食用盐，会让凉皮的味道更浓更亮 。
10.取一个平整的底盘，在上面涂上一层无味的食用油 。可以用玉米油 ， 最好是熟玉米油 。
1.水烧开的时候，记得先烧开再放到盘子里 。当所有的边都摆好了，你就可以拿夹子了 。关上盖子 。煮一到两分钟 。
12.煮到这么大的泡泡状态 。
13.取出后放在冷水上 。刷上一层熟玉米油，就可以很轻松的剥下来 。做下一个的时候，再刷一遍油，然后如上操作 。
凉皮的做法
凉皮的正宗吃法（好吃极了，适合家庭 ， 绝对环保，无污染，又正宗）
－凉皮的做法
1、适量高筋粉加水和成面团 。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了纳戚面筋为止 。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室 ， 我一般是放一个晚上 ， 反正时间越长越好 。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖 。稀绸可以自己掌握 。
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖 ， 大火蒸5分钟即可 。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃 。
6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中 。每层凉皮中间要抹上适量的食用油 ， 一是以防粘连，二是色泽好看 。
二、调料水的做法：
1、小锅中倒入一碗水 ， 放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽 。没有结不用放 。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可 。倒出放凉备用 。
三、辣椒油的做法 。
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可 。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红 。放心食用吧！
四、调凉皮了
、凉皮切丝 ， 黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水 。这7种材料缺一不可 。绝对是正宗的陕西凉皮 。爱挑剔的、好吃的朋友 ， 辣椒油和调料水一定要自己做 。
还有一种方法：
1 。在面粉里加少量盐 ， 和成面团 ， 盖上湿布醒30分钟左右
2 。将上述所得面团放在一大容器里 ， 加适量水 ， 开始洗面筋，
在水中不停的揉捏面团 ， 待容器里的清水混稠时，饥茄让将其用滤网滤到另外的容器里
3 。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，
在面筋里加点Backpulver抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片
（PS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）
4 。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，
偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道
5 。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了 。
6 。锅上火入水，待水沸 ， 往模型（有专门蒸凉皮的模子 ， 偶用的是曲奇饼干的盒盖 ， 效果还可以）
里刷少许油 ， 舀一勺面糊倒入 ， 面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一烂局点儿，
反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊 。然后把模型放入开水锅中，
盖上锅盖 。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦
7 。在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着 。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，
这样效果要好些 ， 等凉皮儿完全凉透 ， 表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，
按自己喜好切成条就好了 。
再来就是调料：
大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）
大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化
辣椒油的制作：
先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，
一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着 。
等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了 。
先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒) ， 再用勺子搅匀，
然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，
这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来 。
搅匀后 ， 再把剩下的油倒入，放凉即可 。
还有：
材料
1.面粉、凉水、盐1小匙
2.醋，蒜，盐，味精
做法：
1.把面粉和盐，一点点的加入水搅成面糊 。一定要搅匀 ， 不能有免块，不能太稠不能太稀 。
2.较好的面糊冷藏3小时以上，最好隔夜 。
3.蒸凉皮的器具，不锈钢或铝制平低容器，实在不知道用啥，不锈钢饭盒就行 。
4.油碗和刷子，实在没有刷子，不先烫的话用手代替也行 。
5.控干容器中的水，刷上少量的油 ， 倒入面糊，薄厚自己掌握 。
6.放入锅中大火蒸10分钟左右 。（会蒸吧？别忘了放水）
7.看到面皮气泡室基本就算蒸好了 。
8.戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸)，做法有两种选择 。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二 ， 在水池中蓄一池凉水 ， 把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好 。
9.用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可 。
10.把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水 ， 再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可,拌入可口的调料 。
调料：
蒜拍碎切碎加盐加味精加热水 ， 晾凉后加醋，有油泼辣子更好 。
简单吧！
所谓是一分钱一蚂渗分货，网上视频多的是，但是燃兆有几个是全面的，为什么呢 ， 别人不可能把正宗的陕西凉皮分享出来的，所以你不如去凉皮哥博客先品尝再说，这是一个闷段脊很新颖的方法，希望能帮助到你，请采纳 ， 谢谢
是?。梢匀コ＜橇蛊さ耐旧狭私庖幌掳?。
家庭凉皮最简单的做法
在家快速做凉皮，不用洗面，不用等，半小时吃嘴里，爽滑又筋道！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负 。自从凉皮火了以后，这道美食隔三差五就会出现在我家餐桌上 ， 最近几天更是吃得有点狠，已经连续吃了3整天，却依旧没吃够，可能家里暖气比较热，吃点凉皮格外清爽开胃 。所以每天都做凉皮的我，制作凉皮的技术可以说是炉火纯青了，一家三口的量半小时能做好，如果一个人吃10分钟就搞定 ， 保证Q弹劲道，吃一口就上瘾 。今天就和大家分享下凉皮的具体做法和步骤，简单快速，看完后再也不会做失败了 。目前来看不洗面的做法更受欢迎 ， 也就是快速凉皮，因为想吃随时都能做，哪怕半夜想吃了，也能分分钟做好 。有的人说没有面筋的凉皮是没有灵魂的，在我看来只要好吃就能超越一切 ， 管它面不面筋，您觉得呢？
凉皮需要准备的食材：面粉、纯净水、黄瓜、油泼辣子
具体做法：
第一步：盆内加入200克面粉，200克纯净水，用筷子哗啦均匀 ， 盖上锅盖醒20分钟 。
第二步：醒发好以后，再一次加入200克纯净水，用筷子不停搅拌，直至搅到没有颗粒为止 。很多人都是一次搅拌好再醒发，这样容易导致面糊中有细颗粒，做出来的凉皮不光滑 ， 所以需要先醒发后再加水拌匀，就能避免这个问题了 。
第三步：取一个凉皮锣锣（没有的就找一个浅的圆盘代替），不用刷油，舀入一勺面糊，轻轻摇晃均匀，只要薄薄的一层摊均匀就可以，不要加太多，否则面皮过厚，就吃不出Q弹爽滑感了，很多人就是因为做的过厚导致失败的 。
最好准备两个装面糊的工具，这样速度会大大提高，用最少的面糊摊满整个盘子，出锅的透明度就越高，口感就越好 。
第四步：锅内加满水，大火烧开，同时准备一个大盆装适量凉水，水开后把凉皮锣锣放入锅中，中火蒸2分钟，像这样面糊凝固，表面冒出气泡就是熟了，取出放入凉水中过凉 。
第五步：然后轻轻把凉皮拿出来放入盘中 ， 一张凉皮就大功告成了 ， 每做好一张表面都要刷一层食用油 ， 可以防止凉皮干裂，保持弹性 。好的凉皮呈透明状，能很清楚的看到手指，如果看不清手指就是做的过厚了 。
第六步：把凉皮切成均匀的条状 ， 放入盆中，黄瓜一根切丝，芝麻酱一勺，味极鲜少许，珍藏10年的小香油，20年的陈醋 ， 辣椒油一大勺 ， 蚝油一滴，蒜泥一大勺，用筷子哗啦均匀 。好吃的家庭版凉皮就做好了，爽滑Q弹，香辣可口，直接秒杀凉皮店，比买的好吃百倍 。
在家快速做凉皮，不用洗面不用等，10分钟就搞定，简单又好吃 。小总结：1、第一次拌匀后要先醒发，然后再次加水搅拌均匀 。2、摊凉皮的时候面糊切记不要过多 。3、每做好一张凉皮表面都需要刷一层油防干防裂 。不洗面的版的凉皮只需要注意这三点 ， 保证人人都能做成功，快点动手快试试吧 。快速凉皮做法就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有制作凉皮的小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧 。
不锈钢蒸凉皮锣锣做凉皮的制作工具创意圆形蒸盘家用肠粉面皮盘子
￥17.89
购买
做出来不Q弹，怎么回事？
今天按步骤来做的
不洗面的做出来的叫做面皮 ， 洗面后做出来的才叫凉皮！
按照步骤，非常成功 。
看她那凉皮就不光是白面粉做的
不加酵母吗
我想问一下，第一步，需要加点盐吗？
拿出来是连盘放凉水里吗？
这个省事多了 ， 试试看了
关键的不说，只说基本用料 。做一个废一个 。
转发了
转发了
转发了
【凉皮怎么做简单做法视频教程 凉皮怎么做简单做法视频】转发了