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麻辣海带根的做法大全
主料：海带结250g、金针菇400g辅料：油适量、盐适量、糖适量、味精适量、醋适量、花椒适量、干辣椒适量、辣椒粉适量
步骤：
1、金针菇择净去根，入开水锅焯一下，再用冷水过凉
2、海带结用烫过金针菇的水煮的稍软，冷水冲凉
3、锅加油烧热
4、加花仿碧椒爆香
5、碗中加切碎的干辣椒、辣椒粉、盐、白糖、味精，将滚开的花椒油倒入碗唯宽里
6、将过凉的海带结备山举与金针菇装入同一盆中
7、加醋、辣椒油拌匀即可
8、成品
麻辣海带扣的做法
步骤1
海带根（比较厚的地方）洗净，切条
步骤2
系上海带扣 。锅里放少许油 ， 放入红辣椒，麻椒爆香 。茴香 ， 香叶 ， 姜，葱，五香粉，桂皮，老抽 ， 烫，精盐统统放岩旦漏入 。加水 。水开后，放海带扣煮熟 。
步骤3
泡一晚上捞出就迟神好了
步骤4
还泡了藕片，味道也不错呀
卤麻辣海带扣的做法
主料：海带结250g、金针菇400g
辅料：油粗烂适量、盐适量、糖适量、味精适版量、醋权适量、花椒适量、干辣椒适量、辣椒粉适量
步骤：
1、金针菇择净去根 ， 入开水锅焯一下，再用冷水过凉
2、海带结用烫过金针菇的水煮的稍软，冷水冲凉
3、锅加油烧热
4、加花椒爆香
5、碗中加切碎的干辣椒、辣椒粉、盐、白糖、味精，将滚开的花椒油倒入碗里
6、将过凉的海带结与金针菇装入同一盆中
7、加醋、辣椒油拌匀即可
喜家德酸辣海带根做法
材料：海带 。（海带头的部分，肉质比较厚实）海带切丝，用冷水浸泡半天来自以上 。（我买的海带很咸，泡了一夜）锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用 。（焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒 ， 焯水时间太长会影响海带的口感 。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水 。）加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀 。（海带本身时干条有咸味，根据口味调入机服观缺另钱载调穿多善盐 。酸度和辣度根据自己的口味调整）拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味 。（点缀的红色是枸杞，喜辣的可以用红辣椒点缀 。）卤麻辣海带扣的做法
川味海带结现成的零食吃多了 ， 不妨自己DIY一个吧！
· 难度：一般
· 烹饪时间：11.5分钟
· 口味：辣
食材
· 700克 海带结
· 7克 干辣椒
· 10克 草果
· 3克 香叶
· 10克 桂皮
· 8克 干姜
· 7克 八角
· 4克 花椒
· 20克 生姜片
· 15克 葱结
· 10克 豆瓣酱
· 5毫升 麻辣鲜露
· 25克 盐
· 20克 味精
· 20毫升 生抽
· 10毫升 老抽
· 食用油适量
做法
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1 锅中注油烧热，倒入生姜片、葱结 ， 大火爆香 。
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2 再放入干辣椒、草果、香叶、桂皮、干姜、八角、花椒，翻炒香 。
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3 转中小火 ， 加入豆瓣酱，翻炒匀 。
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4 注入约1000毫升清水 。
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5 放入麻辣鲜露 。
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6 加入盐、味精 ， 淋入生抽、老抽，拌匀入味 。
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7 盖上盖，大火煮沸，再用小火煮约30分钟 。
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8 关火 ， 揭盖 ， 即成川味卤水，备用 。
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9 汤锅中注入大半锅卤水，大火煮沸 。
·
10 放入洗净的海带结 ， 拌匀，用大火煮至沸 。
·
11 盖上锅盖，转小火卤煮约10分钟至入味 。
·
12 关火，取下锅盖，捞出卤好的海带 。
·
13 沥干汁水，放入盘中 。
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14 摆好盘即可 。
相关常识
· 相关常识
海带含有丰富钙、钠、镁、钾、磷、硫、铁、锌等，以及硫胺素、核黄素、硒等人体不可缺少的营养成分 。此外，海带还含有大量的碘 。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调 ， 消除乳腺增生的隐患 。
· 制作指导
若使用干海带 ， 可先将其放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面揉搓一遍 ， 再放入清水中浸泡2～3小时，可以使海带在食用时既脆又嫩 。
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