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麻辣火锅猪蹄的做法
麻辣猪蹄食材：猪蹄、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、谨猛火锅底料、白酒、老抽、冰糖、啤酒 。
做法步骤：
①猪蹄洗净砍成块 ， 加葱姜料酒焯水撇去浮沫后煮10-20分钟，煮好后捞出控水 ， 原汤盛出备用；
②配料爆香后加半勺豆瓣酱，1勺火锅底料 ， 放猪蹄翻炒，加1勺白酒、大半勺老抽、半勺冰糖歼庆翻炒；
③倒入原汤和1瓶啤酒，小火焖煮50分钟 ， 氏晌握收汁后放葱段 ， 翻炒几下即可 。
麻辣火锅猪蹄的做法大全
【红烧猪蹄火锅】的做法：【需要食材】
猪蹄2个，冰糖1小把，老抽1勺，料酒1勺 ， 花椒1茶勺 ， 八角1个，桂皮1小结，香叶1片，葱姜 ， 食盐、鸡精、食用油 ， 你喜爱的蔬歼洞菜
【操作步骤】
1.猪蹄洗净 ， 切块 。可以在买茄枣猪蹄时 ， 让卖肉的老板帮忙剁开 ， 如果没有适合的刀具自己剁太费劲了 。
2.冷水下锅，将猪蹄焯一下，撇去浮沫，捞出猪蹄后沥去水分，备用 。
3.锅内放少许油，放入一小把冰糖，开小火开始融化冰糖 。
4.待冰糖完全融化，且刚开始微微冒气泡时候，糖色就炒好了 。
5.下氏纳枯入猪蹄 ， 翻炒上色 ， 下入1勺老抽 ， 1勺料酒，葱姜 ， 花椒，八角，桂皮，香叶，食盐 ， 鸡精翻炒均匀
6.一次性加入多一点量的开水 ， 大火烧开 ， 转小火炖1小时 。
7.待猪蹄炖得软烂之后 ， 撒少量鸡精，就可以把猪蹄和汤盛到一个火锅中 。
8.明火煮火锅，或者电磁炉等都可以 ， 先吃猪蹄，把肉都吃完后，在加一些开水，就可以涮菜啦 。口味重一点的记得再加一个火锅小料，喜欢辣的还可以在小料里放一些辣椒油 。
香辣猪蹄火锅，一听就是劲辣无比，让无辣不欢的人甚是雀跃啊 。在这个寒冷的季节里面最适合一家人窝在一起打火锅了，吃着热腾腾的火锅 ， 还真的很带劲很幸福哟 。那么香辣猪蹄火锅怎么做呢？妈网百科马上为大家奉上香辣猪蹄火锅的做法 ， 吃货们赶紧过来围观吧 。
原料：猪蹄2只、红薯、油豆皮、木耳、油麦菜、亲亲肠 。
调料：辣火锅底料、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、盐2茶匙、干辣椒葱段姜片若干 。
调料包：八角2个、花椒1/2茶匙、草果1个、豆蔻1个、桂皮1块、丁香3粒、蠢差睁小茴香1/2茶匙 。
做法：
1、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块 。
2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开 。
3、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用 。
4、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加 。
5、锅洗净，加入火锅底料 。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了 。
6、放入葱段、姜片和八角 。
7、中小火炒香锅底 。
8、放入猪蹄翻炒数下后 ， 加入生抽、料酒、冰糖带岁 。
9、把调料包中所有的干香料混合 ， 放入调料包中 。
10、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些 。再投入调庆稿料包 。
11、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时 。
12、一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可 。如果汤太少的话可以补充热水 。
今天这个猪蹄火锅就是湖北人这个季节经常吃的火锅，这么辣辣的一锅是超级下饭呀 ， 败睁再配上各种菜，米饭得备足了，寒冷的季节吃上点儿是不是很温暖呢!
用料
新鲜猪蹄
土豆
干辣椒
豆瓣酱
油辣子
花椒
十三香
姜蒜
盐
花椒油
香菜
炖猪蹄火锅的做法
猪蹄剁成块儿焯水备用
油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味
下入猪蹄同炒
【麻辣火锅猪蹄的做法大全 麻辣火锅猪蹄的做法】加入十三香、盐、油辣子继续翻炒
将猪蹄悔橘转入压力锅，加适量的清水
入高压锅中炖半小时
土豆切块
下炒锅煸香
加入盐、豆瓣酱翻炒均匀后放入火锅中
将炖好的猪蹄碧枯团放入火锅中，滴入少许花椒油，开火边吃边煮
小贴士
这道菜会越炖越辣，如果吃不了这么辣的辣椒的份量可以酌情减少呀
麻辣猪蹄的做法
1、食材：猪蹄1个、冰糖2谓通气马艺地0克、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、料酒来自适量、盐适量 。2、首先将干辣椒切节，去籽 ， 猪蹄砍成六大块 。3、接着锅中倒入小半锅清水，下入猪蹄，淋入少量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净 。4频员才围轮持商头太重毫、在锅中倒入油，放入冰糖，炒至熔化，放入干辣椒、县曾煤存来什文茶混花椒，爆出香味 。5、倒入猪蹄 ， 翻炒均匀后，放入少许困革德冷传限阶乱总刚八角、香叶、桂皮，倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖九十分钟，炖至软烂 。6、最后加入一勺盐，加盖，再煮十分钟 ， 至汤汁浓稠，就可以出锅了 。麻椒猪蹄如何做 制作麻辣猪蹄的步骤
教学视频材料准备：
猪手3个、红曲米、白芷、砂仁、干辣椒、肉蔻、白胡椒、草果、甘草、花椒、麻椒、小茴香、良姜、八角、桂皮、香叶、山楂、山奈、青椒、香菜、胡萝卜片、姜片、葱段、麻椒、干辣椒、冰糖、葱丝、红椒丝；
猪手从中间劈开；
热锅烧油，下入猪手，炸至表面紧实后，捞出控油备用；
热锅起油 ， 轻炒香料，用纱布包好备用；
热锅入水，下入冰糖，熬制出糖色；
加水，煮开，倒入红曲米，煮10分钟左右，滤除红曲米，倒入烧锅内；
另起油锅，煸香葱姜，倒入青椒、香菜、胡萝卜煸炒，炒香后加郫县豆瓣酱、蚝油，加水；
开锅后，倒入味达美、老抽 ， 煮开后，下入猪手；
然后一起倒入烧过内，加入香料包；
炖煮40分钟后，捞出改刀盛盘 ， 淋入锅内汤汁，撒上蒜末、麻椒辣椒爆香；
浇油；
最后撒葱丝、红椒丝、白芝麻点缀，完成！
香料没有配比和重量，以及可以卤肉的重量就是忽悠人 。
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料包有个数量和比例就更好了
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