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卤味海带做法大全
海带随意八角少量
香叶少量
花椒随意
酱油1碗
水2碗
冰糖少量
辣椒油少量
桂皮少量庆弊
卤海带的做法
以上材料除了海带之外全部放锅煮开备用，煮开后自己尝试是否购咸，不够自己添加誉或族酱油或者冰糖 。
先准备好冰水，海带结洗干净，开水后下锅，水开后煮5分钟左右 。捞起用凉水冲后放冰水泡15分钟 。
酱汁凉了之后海带放团森下 ， 泡4个小时后就可以吃，个人喜欢那种自然颜色的海带，那种薄，比较容易烂，所以不跟酱汁一起煮 。如果喜欢青绿色，比较厚的海带，可以一起下锅煮 ， 就不用泡这么久 。
干海带不用先清洗 ， 直接放入蒸笼或电锅蒸20分钟 。
2:蒸好取出，稍微冲洗掉黏液，卷起用竹签烂此固定 。
3:放入卤困历肆汁中煮10分钟即可 。这锅是上星期卤豆干剩的卤汁，若用家中的老汪轿卤，不要直接在卤汤中煮，取一些出来 ， 煮过海带的卤汁易变味 ， 就不能再用了 。
将干山慎物海带泡发,泡发干海带期间要勤换几次水,因为干海带会比较脏,要在每次换水时都清洗一下,彻底泡好后再仔细清洗干净;
2.将海带切成适当长的段,然后分别卷起来,用线系好,放入逗液卤水汁中,大火烧开,转小火煮约20分钟左右,关火,再在卤水汁中浸泡一段时间,吃时捞孝虚出切好盛盘即可.
1.首先是把海带泡软了,切成海带条 。切的细一点,好煮,我开始切得有培迅凯点粗,收有点冷 。卷...
2.把肉切成小点的肉块,比肉丁大一些,要有点肥的,五花三层最好 。这样容易出油,...
3.翻炒到出油了,肉肯定也昌拍熟了,直接倒到装海带的锅里 。很多油脂吧~~~这样比较香~~~
4.把姜拍扁,拍出配唤来比较容易出味儿 。然后,直接放入锅里 。
海带冲洗干净拍渣，用冷水泡锋歼至5小时以上 。中途换水 。
准备好香料 。
将泡发的海带，卷成小卷后用袭基悄棉线系紧 。
砂锅中注入水，加入八角桂皮小茴香辣椒和姜片 。
倒入生抽老抽加入冰糖和盐 。
将海带卷码放在砂锅中 。
中火烧开，转小火焖制40分钟 。
冷却后捞出，切丝即可 。
卤味海带做法大全视频
辣卤海带结(类似绝味)的用料海带结500克左右辣椒干(微辣)15只花椒粒20-40粒（个人口味）桂皮1小块八角1个山奈1块香叶1片草果1只小茴香1小撮冰糖碎2-3粒生抽3-5勺老抽1小勺高粱酒半小勺鸡粉少量清水1000ml白醋少许葱2根盐适量
辣卤海带结(类似绝味)的做法步骤
步骤1
海带结:我买的是超市里已经水发好的海带结 ， 买回来后用自来水冲洗干净，避免有沙子
步骤2
500ml的清水烧开，放点白醋，然后把海带结放进去，煮开后再煮2-3分钟就可以了，不用煮太久的，因为等下还会再煮一次
步骤3
拿点开水 ， 把全部香料（辣椒干，草果、花椒等全部泡一下，比较山丛好出味） ， 泡2-3分钟后捞起来 ， 泡过的水倒掉
步骤4
锅里放少许油 ， 把泡过水的辣椒干等全部香料放到锅里小火慢炒，出香味后放逗脊樱冰糖，可放少许清水帮助融化 ， 炒出糖色有香味后放野芦生抽、老抽、高粱酒，放清水，中火慢煮出味 ， 把海带结和盐，鸡粉放进去，（汤汁刚盖到海带平面就好，不够就再加点清水）煮3分钟 ， 自己试味道咸淡，觉得不够辣可以另外加点油辣子进去 。
步骤5
煮好后不用盖着锅盖，直接放凉然后放冰箱就可以 ， 隔夜吃最入味！
【点击了解更多加盟项目】辣卤海带结(类似绝味)的用料
海带结500克左右辣椒干(微辣)15只花椒粒20-40粒（个人口味）桂皮1小块八角1个山奈1块香叶1片草果1只小茴香1小撮冰糖碎2-3粒生抽3-5勺老抽1小勺高粱酒半小勺鸡粉少量清水1000ml白醋少许葱2根盐适量
辣卤海带结(类似绝味)的做法步骤
步骤1
海带结:我买的是超市里已经水发好的海带结 ， 买回来后用自来水冲衡档虚洗干净，避免有沙子
步骤2
500ml的清水烧开，放点白醋 ， 然后把海带结放进去，煮开后再煮2-3分钟就可以了，不用煮太久的 ， 因为蠢毕等下还会再煮一次
步骤3
拿点开水，把全部香料（辣椒干，草果、花椒等全部泡一下，比较好出味），泡2-3分钟后捞起来 ， 泡过的水倒掉
步骤4
锅里放少许油，把泡过水的辣椒干等全部香料放到锅里小火慢炒，出香味后放冰糖，可放少许清水帮助融化，炒出糖色有香味后放生抽、老抽、高粱酒，放清水，中火慢煮出味，把海带结和盐，鸡粉放进去，（汤汁刚盖到海带平面就好，不够就再加点清水）煮3分钟，自己试味道咸淡，觉得不够辣可以另外加点油辣子进去 。
步咐燃骤5
煮好后不用盖着锅盖，直接放凉然后放冰箱就可以，隔夜吃最入味！【加盟个卤味店自己也能当老板】
卤豆腐皮和海带的做法大全集
大家好，这里是第一名厨，关注我们 ， 会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味 。大街小巷，餐馆小摊 ， 你总能发现它的身影—卤水豆腐皮 。我是一个地地道道的北方人，上学的时候，
学校食堂吃的是馍夹豆腐皮
，长大了参加工作了，爱吃的是
烧饼夹豆腐皮
。
米饭也得配份豆腐皮 ， 偶尔不想做饭了，去
饭店必点的卤菜还是豆腐皮，可以说豆腐皮是从小吃到大的美食了 。
【卤味海带做法大全视频 卤味海带做法大全】豆腐皮卤着吃最好吃
， 豆腐皮吸收了卤汁的精髓，味道一点点渗入其中，变得非常美味 ， 今天为大家推荐这款卤水豆腐皮的做法，
只要掌握好卤水的调制方法，零基础也能做
。
豆腐皮经济实惠好吃不贵 ， 学会了摆个摊，轻轻松松月入过万，属于小投资高回报的买卖 。
下面请看我们的操作：
准备豆腐皮3张，
叠起来切成一厘米宽的长条
，放入盘中备用 。
小葱一根 ， 切成段；生姜一小块切成姜片；放入几粒红干椒，几粒花椒，两片香叶，一粒八角备用 。
食材准备好
啦，我们开始进行
下一步操作 。
起锅倒入食用油 ，
油温至五成热时
，下入豆腐皮，
开大火炸2分钟，捞出控油
。
锅内再添入
少许食用油
，加入
豆瓣酱5克，
翻炒化开，炒出红油 ， 倒入葱姜和大料 。
翻炒几下，炒出葱姜和大料的香味，添入
适量清水，加入生抽10克，食盐2克，白糖1克，味精2克，
开大火烧开 。
下入炸好的豆腐皮，加入
两大勺卤鸡汤汁
，盖上锅盖，
开小火煮10分钟 。
10分钟过后关火起锅，倒入盆中，拣出葱姜和大料 ， 避免影响口感，放在一边
浸泡15分钟 ， 使豆腐皮更加入味 。
把豆腐皮装盘 ， 这道非常美味的卤水豆腐皮就做好了，
咸鲜可口，无法拒绝的味道，
非常
好吃筋道 ， 有嚼劲 ， 越吃越香，
感觉比肉还香，大人小孩都喜欢吃 ， 一次做三天的量，想吃了来一盘，
省时省力，特别方便，夏天也值得拥有！
下面是所用到的食材和调料：
食材：豆腐皮，小葱，生姜，红干椒 ， 花椒，香叶 ， 八角
调料：食盐 ， 豆瓣酱 ， 生抽，白糖，味精
如果你有不同的做法和建议 ， 欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章 ， 请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见 。
原来街头的豆腐皮小吃就是这样做出的了 。谢谢老师毫无保留的传制秘方 。如我们能学到 。也能成为做小吃豆腐皮的能手 。。我今天有幸看到此消息 。感到万分的高兴 。现我也有心转发给大家 。有意者学起来 。吃上自己亲手作的豆腐皮小吃而努力 。高兴吧 。
如果想摆个小摊儿，卤十斤左右 。怎么配料呢？
做个凉拌豆腐皮
前两天刚做过，调凉菜、配菜、佐酒都不错 。
做得不错！
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