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卤制小鸡腿的做法大全
卤鸡腿的制作方法如下虚喊：首先将材料洗干净准备好 。
开火锅内放适量碰伏的水，把配材全部放入 。
再放入卤水汁，把鸡腿也放入 。
先大火煮开，再小火炖煮 。
小火煮半小时后关火再浸半小时更差吵野入味 。
卤鸡腿的做法：
食羡颤材：鸡野派段腿3个
辅料：食盐4克、清水1／2碗、酱颂誉油3茶匙、冰糖6克、香叶5片、桂皮6克、卤水2茶匙、八角2个、料酒1茶匙、鸡粉1茶匙、花生油3茶匙、姜2片、蒜2瓣 。
具体步骤：
1、准备食材 。
2、鸡腿洗干净，沥干水份 。
3、下油锅，把姜、蒜爆香 。
【卤制小鸡腿的做法大全窍门 卤制小鸡腿的做法大全】4、放进鸡腿 。
5、加上卤水、料酒、酱油进行调味 。
6、再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒 。
7、加进少许清水，稍煮一会 。
8、然后加进冰糖 。
9、再放少许鸡粉进去调味 ， 把鸡腿卤至熟即可 。
10、成品图：
在蠢散家如告颤何做卤鸡腿？袜档败快来get吧~
美味香菇卤鸡腿：
食材明细轮埋
鸡腿2只（一人份）
鲜香菇（冬菇）10朵
姜葱适量
香菜一把
八角适量
桂皮适量
香叶适量
料酒2茶匙
生抽3茶匙
白糖3茶匙
菜品口味：咸鲜
主要工艺：卤
主要食材：禽蛋类
制作难度：普通
约需时间：三刻钟
1鲜香菇洗净，沥干水分 。
2香菇切成两边，肥厚者切成条状，并准备姜片葱段 。
3鸡腿洗净后再放进一盆清水中 ， 倒入一茶匙料酒，放入一些姜片 。浸泡10分钟，去除腥味 。
4座锅放一茶匙生油，放入姜片葱段煸炒出香味 。
5放入泡好沥干水分的鸡腿 ， 稍微炒一下 。
6倒入料酒2茶匙的量 。
7倒入生抽3茶匙 。
8放3茶匙白糖 。（如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐，1茶匙鸡粉）
9倒入清水，刚好淹没鸡腿即可 。
10全部倒入香菇，搅拌浸泡到水里 。
11加入卤料 。（香叶、八角、没裂桂皮）
12大火烧开转到小火煮20分钟 ， 开盖拿出卤料 。（随个人喜好）
13拿出卤料后再煮20分钟，加入香菜煮一分钟 。（个人喜好，我加了好多 。如果是调味用的可以放一两根）
14装碗即成 。
当归卤鸡腿：
食材明细
鸡腿9个
当归适量
老卤适量
姜适量
八角适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
菜品口味：五香
主要工艺：卤
主要食材：禽蛋类
制作难度：简单
约需时间：半小时
1鸡腿化冻洗净 。
2姜，当归，八角洗净 。
3老卤拿出来化冻 。
4锅里烧开水，把鸡腿放进去焯去血丝 。
5捞出洗净备用 。
6锅里放入姜片，倒入老卤 。
7接着把鸡腿放进去，用筷子在鸡腿上扎几下 。
8放入姜八角当归 。
9放入适量的盐 。
10放入一瓶盖的料酒 。
11放入一勺老抽搅拌均匀 。
12大火烧开，小火煮至收汁即可 。
茶香卤鸡腿：
主料：
鸡腿2个
辅料：
铁观音适量
调料：
食盐8克
葱10克
姜5克
蒜10克
八角3个
花椒20粒
桂皮3克
干辣椒10克
料酒10克
老抽15克
草果3个
香叶5片
孜然少许
鸡腿洗净，茶用开水泡开
锅中烧水，将鸡腿冷水下锅煮，水开后撇去浮沫
将茶水倒入锅内，再将所有香料都放入锅中，倒入料酒、老抽，转小火煮30分钟，加盐调味 ， 再煮20分钟
将煮熟的鸡腿捞出，剁成段另取锅，将部分汤汁勾芡，浇到鸡腿上，再撒上香葱即可
1、鸡腿性平、温、味甘 ， 入脾、胃经；可益气 ， 补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗枯桐闭精、耳聋耳鸣等 。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
2、老人，病人 ， 体弱者 ， 贫血患者更宜食用；
3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食 。
食材明细：
主料：鸡腿2只（一人份）
配料：鲜香菇（冬菇）10朵
辅料：姜葱适量香菜一把八角适量桂皮适量香叶适量料酒2茶匙生抽3茶匙白糖3茶匙
制作步骤：
1.鲜香菇洗净，沥干水分 。
2.香菇切成两边，肥厚者切成条状，并准备姜片葱段 。
3.鸡腿洗净后再放进一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片 。浸泡10分钟，去除腥味 。
4.座锅放一茶宴汪团匙生油，放入姜片葱段煸炒出香味 。
5.放入泡好沥干水分的鸡腿，稍微炒一下 。
6.倒入料酒2茶匙的量晌橘 。
7.倒入生抽3茶匙 。
8.放3茶匙白糖 。（如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐，1茶匙鸡粉）
9.倒入清水，刚好淹没鸡腿即可 。
10.全部倒入香菇，搅拌浸泡到水里 。
11.加入卤料 。（香叶、八角、桂皮）
12.大火烧开转到小火煮20分钟，开盖拿出卤陵灶料 。（随个人喜好）
13.拿出卤料后再煮20分钟，加入香菜煮一分钟 。（个人喜好 ， 我加了好多 。如果是调味用的可以放一两根）
14.装碗即成 。
卤制小鸡腿的做法大全窍门
卤鸡腿的制作方法如下虚喊：首先将材料洗干净准备好 。
开火锅内放适量碰伏的水，把配材全部放入 。
再放入卤水汁，把鸡腿也放入 。
先大火煮开，再小火炖煮 。
小火煮半小时后关火再浸半小时更差吵野入味 。
在平常的生活中 ， 人们经常会出现一些不适症状，比如有的人特别怕冷，有些人会出现明显的营养不良，女性们经常会出现月经不调 ， 尤其女性朋友容易出现贫血 ， 身体会变得很虚弱，解决这些问题最好的方法就是食疗，比如吃鸡腿肉就有很好的作用，所以下面教大家做卤鸡腿来吃 。
第一、卤鸡腿
1.食材：鸡腿 。
2.将鸡腿洗净，放入砂锅中 。
3.加入适量的八角 。
4.加入适量的香叶 。
5.倒入适量的老抽 。
6.倒入适量的薄盐生抽 。
7.放入适量的冰糖 。
8.加入适量的食盐 。
9.加入适量的清水，腌制两小时 。
10.腌制好的鸡腿，大火煮滚 。
11.用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫 。
12.小火煮20分钟 。
13.即可关火 。
第二、懒人法卤鸡腿/更键李多做法
1.准备好所有材料
2.鸡腿用牙签扎小洞，加入盐和稿袭迟五香粉腌渍半个小时 。没时间的话可以省略这步 。
3.锅中添清水，倒入腌好的鸡腿 。
4.加入姜片 。
5.加入老抽 。
6.加入盐，加盐的时候稍微多放点，这样卤出来的鸡腿咸咸的有味道 ， 盐少的话鸡腿味道淡 。
7.再加入红烧汁 。
8.放入鸡蛋和豆腐皮开火，如果高压锅的话半个小时就行，家用的电饭锅，时间长，用了一个小时 。
第三、卤鸡腿/更多做法
1.鸡腿去残余的毛洗净
2.锅中放油 ， 放入鸡腿，煎出鸡皮中的油
3.放入料酒
4.放入生抽
5.放入姜片 ， 花椒
6.放入适量老禅袜抽
7.加入适量的水，没过鸡腿
8.放入八角
9.放入干辣椒
10.放入适量的盐
11.放入糖 ， 大火煮开，小火卤至鸡腿成熟
12.即可出锅装盘
第四、如何做美味卤鸡腿
原料
鸡腿3只500克 ， 葱20克，姜20克，红辣椒4个，八角4个，香叶4片，
调料
老抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），白糖2汤匙（30克），盐2茶匙（10克）
方法/步骤
准备材料
将鸡腿放锅中，先用水煮开然后取出鸡腿
锅中放入所有调料 ， 以及鸡腿，和适量的水，没过鸡腿就可以了
煮至汁将收干即可 。
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3、原锅洗净，放下鸡腿 ， 加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后 ， 转小火烧熟约30分钟，取出 ， 冷却后，切片装盆 ， 浇点原卤即好 。
各式卤鸡腿成品
各式卤鸡腿成品(12张)
美食特色编辑
金黄色，香嫩，鲜咸 。
乐活鸡腿编辑
现针对E世代年轻网络族推出的首批乐活农场产品有：野山椒泡凤爪、川椒泡凤爪、老坛酱卤鸡腿、老坛酱卤鸡翅、盐局鸡腿、盐局鸡翅 。
做法之一
1、原料：鸡腿500克 。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒 ， 桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量 。
2、原料处理：
清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟 ， 目的是浸出血水避免加工后有腥味 。
3、做法：
锅中加入适判世量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤 。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用 。
制作材料
制作材料(10张)
做法之二
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿
做法：
1.鸡腿去羽毛，洗干净 。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干 。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后 ， 枝吵注水加热，味道淡了可多加卤汁 。
4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟 。
5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时 ， 充分入味 。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香 。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳 。[1]
食安建议编辑
中国不少美食以卤水烹调，像人们常吃的鸭舌、鸭腿、卤肉饭等等 。可据研究发现，卤肉加热时间愈长，产掘搭肢生的致癌物胆固醇氧化物（COPs）也愈多 。
食物卤煮太久会使营养素流失，且卤制品通常太油太咸，多吃易患心血管疾病及增加肾脏负荷 。
食物经高温加热会有氧化现象 ， 时间太久会产生过氧化物，破坏血管、细胞膜及DNA等，而且不少卤味如猪肠等都含高脂肪，也有可能增加患心血管病的风险 。
在蠢散家如告颤何做卤鸡腿？袜档败快来get吧~
就像卤蛋一样的卤
卤鸡腿制作方法和步骤窍门
卤鸡腿的制作方法如下虚喊：首先将材料洗干净准备好 。
开火锅内放适量碰伏的水，把配材全部放入 。
再放入卤水汁，把鸡腿也放入 。
先大火煮开，再小火炖煮 。
小火煮半小时后关火再浸半小时更差吵野入味 。
卤鸡腿的方式是非常简单的，我们要想制做卤鸡腿，铅行最好先将鸡翅清理干净，随后在鸡翅上边切好多个伤口，随后准备好卤汁，卤水的制作是需要提前准备酱油、鲜荷叶及其米酒、八角等调味品开展酱卤，随后在将卤汁搞好后在将鸡翅放入卤汁开展卤半小时的时间就可以服用了 。
原材料：
鸡翅，鲜荷叶，酱油，生抽酱油，盐，糖 ， 麻椒，八角茴香，良姜，米酒 ， 小葱，圆葱，蒜，辣椒干等
流程：
1.鸡翅清洗，用木签在鸡翅双面戳一些小孔便于进味
2.蒜拍扁、圆葱切片
3.鸡翅入盘放盐1克、白砂糖10克、黑胡椒粉1克、生抽酱油1炒勺、酱油1勺子、米酒1汤勺和大蒜瓣、圆葱
4.给鸡翅做下推拿，使其进味 。随后盖上保鲜袋放进电冰箱里冷冻12个钟头以上
5.鲜荷叶用盐水清洗，把腌渍好的鸡翅放到菏叶里
6.随后用菏叶把鸡翅包严了，用细绳索捆紧
7.小葱切条 ， 提前准备麻椒、八角茴香、良姜和辣椒干
8.把捆紧的鸡翅包放入石锅里，倒进香辛料、小葱、和剩下的酱油、白砂糖、盐、米酒，也有腌汁一起倒进苏泊尔中华民族炽陶砂电砂锅里
9.起动砂锅鸡鸭程序流程，默认设置1钟头
10.最终加冷水盖过菏叶包 ， 盖上烧煮至完毕 。取下菏叶包 ， 就可以品味 。
以上关键详细介绍了卤鸡腿的做法，你学好了没有?能够自己看流程去做这家常小液森菜喔 。然后要给大伙儿补充点关于鸡翅的小常识 。
鸡翅的制作技巧
1.担忧肥胖症的大家,要闹激亩是把鸡翅的皮剥去再食有,就可以降低发热量的摄入.
2.以便有利于摄入铁分,能够添加维他命C或醋等具备怪味的物质.如此一来便更具有实际效果.如果是煎炸时,一定要添加柠檬水,或把肉撕破后淋上醋服用.
3.在烹煮以前,应将一整只鸡翅用叉子插洞,这般较非常容易烂熟,也较为非常容易使味儿渗入.
4.常吃鸡肉煮橘子皮可防止贫血病,而鸡翅肉炒菜花可提高肝脏的祛毒作用,增强免疫力,避免发烧感冒和坏血病.
5.以营养成分的见解看来,服用嫩鸡还不如喂成鸡.以便有利于摄入铁分,能够添加维他命C或醋等具备怪味的物质.如将腿肉与橘子一起煮,可让肉中的人体脂肪越来越软爽口,且提升铁分的消化率.
鸡翅的储存方式
2-3天 ， 家中在储存鸡肉时能够先把鸡肉用保鲜袋包囊起来，那样能够防止鸡肉中的水份外流而越来越干躁不爽口，随后把鸡肉放进冰箱冷藏室中最凉的部位冷藏，一般能够冷藏2-3天 。
你告谈喜欢吃卤鸡腿袜核碰吗？自己动手试氏盯做一下吧！
卤鸡腿家常做法大全
卤鸡腿的制作方法如下虚喊：首先将材料洗干净准备好 。
开火锅内放适量碰伏的水，把配材全部放入 。
再放入卤水汁，把鸡腿也放入 。
先大火煮开，再小火炖煮 。
小火煮半小时后关火再浸半小时更差吵野入味 。
卤鸡腿的做法：
食羡颤材：鸡野派段腿3个
辅料：食盐4克、清水1／2碗、酱颂誉油3茶匙、冰糖6克、香叶5片、桂皮6克、卤水2茶匙、八角2个、料酒1茶匙、鸡粉1茶匙、花生油3茶匙、姜2片、蒜2瓣 。
具体步骤：
1、准备食材 。
2、鸡腿洗干净 ， 沥干水份 。
3、下油锅 ， 把姜、蒜爆香 。
4、放进鸡腿 。
5、加上卤水、料酒、酱油进行调味 。
6、再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒 。
7、加进少许清水，稍煮一会 。
8、然后加进冰糖 。
9、再放少许鸡粉进去调味，把鸡腿卤至熟即可 。
10、成品图：
在蠢散家如告颤何做卤鸡腿？袜档败快来get吧~
美味香菇卤鸡腿：
食材明细轮埋
鸡腿2只（一人份）
鲜香菇（冬菇）10朵
姜葱适量
香菜一把
八角适量
桂皮适量
香叶适量
料酒2茶匙
生抽3茶匙
白糖3茶匙
菜品口味：咸鲜
主要工艺：卤
主要食材：禽蛋类
制作难度：普通
约需时间：三刻钟
1鲜香菇洗净 ， 沥干水分 。
2香菇切成两边，肥厚者切成条状，并准备姜片葱段 。
3鸡腿洗净后再放进一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片 。浸泡10分钟，去除腥味 。
4座锅放一茶匙生油，放入姜片葱段煸炒出香味 。
5放入泡好沥干水分的鸡腿，稍微炒一下 。
6倒入料酒2茶匙的量 。
7倒入生抽3茶匙 。
8放3茶匙白糖 。（如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐，1茶匙鸡粉）
9倒入清水，刚好淹没鸡腿即可 。
10全部倒入香菇，搅拌浸泡到水里 。
11加入卤料 。（香叶、八角、没裂桂皮）
12大火烧开转到小火煮20分钟，开盖拿出卤料 。（随个人喜好）
13拿出卤料后再煮20分钟，加入香菜煮一分钟 。（个人喜好，我加了好多 。如果是调味用的可以放一两根）
14装碗即成 。
当归卤鸡腿：
食材明细
鸡腿9个
当归适量
老卤适量
姜适量
八角适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
菜品口味：五香
主要工艺：卤
主要食材：禽蛋类
制作难度：简单
约需时间：半小时
1鸡腿化冻洗净 。
2姜，当归，八角洗净 。
3老卤拿出来化冻 。
4锅里烧开水 ， 把鸡腿放进去焯去血丝 。
5捞出洗净备用 。
6锅里放入姜片，倒入老卤 。
7接着把鸡腿放进去，用筷子在鸡腿上扎几下 。
8放入姜八角当归 。
9放入适量的盐 。
10放入一瓶盖的料酒 。
11放入一勺老抽搅拌均匀 。
12大火烧开，小火煮至收汁即可 。
茶香卤鸡腿：
主料：
鸡腿2个
辅料：
铁观音适量
调料：
食盐8克
葱10克
姜5克
蒜10克
八角3个
花椒20粒
桂皮3克
干辣椒10克
料酒10克
老抽15克
草果3个
香叶5片
孜然少许
鸡腿洗净，茶用开水泡开
锅中烧水，将鸡腿冷水下锅煮，水开后撇去浮沫
将茶水倒入锅内，再将所有香料都放入锅中，倒入料酒、老抽，转小火煮30分钟，加盐调味 ， 再煮20分钟
将煮熟的鸡腿捞出，剁成段另取锅，将部分汤汁勾芡，浇到鸡腿上，再撒上香葱即可
1、鸡腿性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗枯桐闭精、耳聋耳鸣等 。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高 ， 种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
2、老人 ， 病人，体弱者，贫血患者更宜食用；
3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食 。
食材明细：
主料：鸡腿2只（一人份）
配料：鲜香菇（冬菇）10朵
辅料：姜葱适量香菜一把八角适量桂皮适量香叶适量料酒2茶匙生抽3茶匙白糖3茶匙
制作步骤：
1.鲜香菇洗净 ， 沥干水分 。
2.香菇切成两边，肥厚者切成条状，并准备姜片葱段 。
3.鸡腿洗净后再放进一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片 。浸泡10分钟，去除腥味 。
4.座锅放一茶宴汪团匙生油，放入姜片葱段煸炒出香味 。
5.放入泡好沥干水分的鸡腿，稍微炒一下 。
6.倒入料酒2茶匙的量晌橘 。
7.倒入生抽3茶匙 。
8.放3茶匙白糖 。（如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐，1茶匙鸡粉）
9.倒入清水，刚好淹没鸡腿即可 。
10.全部倒入香菇，搅拌浸泡到水里 。
11.加入卤料 。（香叶、八角、桂皮）
12.大火烧开转到小火煮20分钟，开盖拿出卤陵灶料 。（随个人喜好）
13.拿出卤料后再煮20分钟 ， 加入香菜煮一分钟 。（个人喜好，我加了好多 。如果是调味用的可以放一两根）
14.装碗即成 。