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卤鸡腿的简单做法儿童
做卤鸡腿，重要的是卤汁的味道，虽然现在有些商场里有专门的卤料来卖；但我们自己在家里做，还是根据自己的口味，现煮卤汁来得更有感觉 。这里分享一道好吃又简单的卤鸡腿做法，所有的配料都很常见，而且不止可以卤鸡腿，包括鸡翅、鸡爪、鸡蛋都可以一块放进去，轻轻松松便可以煮出一锅卤味，大人小孩一块儿分享 。
【准备食材】：
鸡腿、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡翅、鸡爪（如果只卤鸡腿 ， 那就只用扮告历鸡腿好了）
冰糖5粒约15g、生姜、大葱
八角3个、草果2个、干辣椒5个、香叶2片、桂皮2小块、花椒1小搓
生抽50g、老抽25g、陈醋20g、蚝油15g、盐5g
【做法】：
1、在锅里放上冷水 ， 放入鸡腿、鸡爪、鸡翅一起大火煮至水沸腾后，捞出过冷水冲洗干净；
（过冷水，可以保护鸡皮在煮的过程中不易被戳破~）
如果准备有鸡蛋 ， 鹌鹑蛋的，另起一个锅，煮熟备用 。
2、将捞出的鸡腿、鸡翅、鸡爪一起倒入砂锅中，有鸡蛋、鹌鹑蛋的一起放进去；
3、在砂锅中放入大葱、生姜、草果、八角、花椒、香叶、桂皮，冰糖；
加入生抽50g（约2汤勺）、老抽25g（约1汤勺）、陈醋20g（约1汤勺）
蚝油15g（约大半汤勺）、盐5g（约半饭勺）
倒入足够的清水，没过所有食材；
4、开大火煮开，转小火，盖上盖焖煮40分钟；煮熟即可 。
看着在锅里咕噜咕噜翻滚的这一锅 ， 顾不得烫 ， 乘热捞起一个，鸡腿里吸足了汁水，轻轻拔动一下 ， 软嫩的鸡腿肉似乎便要垂掉下来，赶忙的吃入口中，肉嫩香浓 ， 很是满足 。
而鸡爪和鸡翅更是炖得连骨头都想吃了去，鸡蛋完胜五香茶叶蛋 。
【最后提醒大家注意的是】：
一次吃不完的卤味 ， 储存的时候要连卤汁一起装起来哟，这样储存的卤味才不会发干 。
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鸡腿是我们生活中经常吃的，营养丰富，实惠又好吃 ， 深受大家的喜欢，鸡腿的做法有很多种，卤鸡腿醇香嫩滑，味香肉嫩，卤鸡腿鸡腿的选择处理很重要 ， 卤水制作，卤制火候和时间要掌握好 。
鸡腿相信很多人都喜欢吃，营养丰富，肉质鲜嫩 ， 营养丰富又好吃 ， 特别是小孩子都喜欢吃鸡腿，鸡腿的做法有很多种，炖、炒、炸、卤等都非常的好吃 ， 特别是卤鸡腿 ， 香味浓郁，醇香嫩厅搜滑，入味好吃，自己在家做，好吃又卫生，孩子吃着也放心，下面就来分享一下卤鸡腿的制作方法 。
一、卤鸡腿制作步骤
1、准备食材：鸡腿3斤、蜂蜜、水1200克、盐30克、姜5克、白芷1克、桂皮1克、干沙姜0.8克、小茴香0.5克、八角1克、花椒0.5克、草果0.5克、砂仁0.1克、丁香0.2克、陈皮0.5克、白蔻0.5克
2、把鸡腿用水洗干净，加入水浸泡半个小时，浸泡出血水，浸泡好好洗干净，沥干水分放盆里 ， 加入蜂蜜抓拌均匀 ， 把鸡腿放在笊篱上面 。
3、锅里加入一点油，油温烧友宏至一百二十度左右的时候，用勺子舀起油，均匀地浇在鸡腿上面，多淋一会，淋三分钟左右，淋好油放着备用 。
4、把上面的香料用水清洗干净，去除异味和杂质，洗干净装进香料袋中，锅里加入水，把香料袋放进去，再加入姜片、盐，大火烧开煮几分钟 。
5、把鸡腿放进去，大火煮开，盖上盖子，转小火煮制，煮十分钟，时间到后关火，让鸡腿在卤水中浸泡至少八个小时以上，太好吃了 。
二、卤鸡腿小技巧
1、卤鸡腿鸡腿的选择和处理很重要，一定要选择新鲜的鸡腿，鸡腿用水浸泡半个小时，浸泡出血水，这样做出来的卤鸡腿才会味道鲜美 。
2、卤鸡腿可以根据自己的喜好用酱油、蜂蜜来上色，一定要用热油淋，这样一部非常重要，不仅可以取出鸡腿的腥味，还可以使鸡腿色泽更好看，香味更加浓郁 。
3、卤鸡腿香料的配方可以根据自己的喜好添减，鸡腿要开水下锅，卤制的时间火候要掌握好 ， 用小火卤制 ， 卤制好后鸡腿不要着急捞出来 ， 要在卤水中浸泡一下 ， 这样才会更入味好吃 。
总结：卤鸡腿就做好了，香味浓郁，醇香嫩滑，味香肉嫩，入味好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，孩子们都喜欢的不得了，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的卤鸡腿 ， 喜欢吃卤鸡腿的可以试试 。
学生时代看《射雕英雄传》 ， 看到洪七公拿着一根鸡腿 ， 吃得那个津津有味、风卷残云 ， 从此鸡腿就扎根在我的脑海里 。结婚后有了自己的厨房 ， 每当想大口吃肉的时候 ， 就会卤鸡腿 。鸡腿肉多骨细味香，脂肪含量少，嫩而不柴，就这么丢在锅里简单的卤一下，佐酒下饭极佳，很能满足大口吃肉大碗喝酒的瘾 。
卤鸡腿的家常做法:
1、鸡腿洗净，在两面划几刀，放到清水里浸泡一两个小时，中间换水，尽量将血水泡出来 。
2、熬卤汁 。锅内添水，放姜片、葱结，八角、花椒、香叶、小茴香、白芷、红辣椒（不吃辣的省略)，倒入适量生抽、老抽、盐，大火煮开，再煮五分钟 。
3、另起锅放水，鸡腿凉水下锅，放几颗花椒、姜片焯水，水开撇干净浮沫，倒入适量料酒，再煮两分钟去腥 。
4、将鸡腿捞出，放入卤汁锅中，煮二十分钟左右，关火即可 。再浸泡一两个小时吃味道更佳 。
鸡腿肉多骨少，口感嫩，又少脂肪，卤出来又香又好啃，也非常适合小孩子吃哦！
娟子教你在家卤制美味的鸡腿，喜欢的快试试吧；
鸡腿、葱姜、桂皮、八角、老抽、料酒、冰糖、盐，
1；先将鸡腿洗净，葱切段、姜切片
2；锅中加水烧开放入鸡腿焯一会捞出
3；锅中加水放入葱段、姜片、桂皮、八角放入鸡腿
4；倒入老抽、料酒、冰糖、盐，大火烧开转小火卤制
5；鸡腿卤熟后关火，放入汤汁中静置1-2小时
家庭版的卤鸡腿，按着下面的步骤，看了都会做 。
⒈挑选鸡腿 。市场供应都是肉鸡腿，最多有三黄鸡腿，土鸡腿一般不单独卖 。肉鸡腿很便宜 ， 几块钱一斤 。按说当下肉鸡饲养越来越规范，原先担心的激素什么的如今没有了，就是抗生素还避免不了 。这是没办法的事，凡是人工饲养的都有这个，猪牛羊鱼鳖虾蟹 。
⒉腌制 。肉鸡腿卤制前，必须要有这道工序 。最简单的办法，用盐和料酒腌制半天，逼出肉里多余的水分就行了 。
⒊卤制 。卤鸡腿不要那么复杂，专门去干料店配副卤药 。只要几味香料就好，八角、桂皮、香叶、丁香和葱姜、老抽各适量 。腌好的鸡腿，水里洗洗，凉水下锅，葱姜香料一起放进去，烧开转小火15分钟足够了 。
⒋食用 。卤好的鸡腿，最好放在汤里，摊凉后放进冰箱 ， 搁到第二天再捞出来，剁块装盘，撒点香菜末就好了 。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
卤鸡腿以肉质鲜嫩，酱香浓郁而受到大众的喜欢，卤鸡腿的做法有许多，下面介绍一款做法简单的卤鸡腿 。
用料：鸡腿、生抽、老抽、葱白、姜、花椒、大料、香叶、冰糖、花生油 。
一、鸡腿洗净，冷水下锅 ， 水开焯出血水，撇去浮沫，洗净备用 。
二、备好葱白段、姜片、花椒、大料、香叶 。
三、将鸡腿及葱白、姜、花椒、大料、香叶放入锅中，加没过鸡腿的水 。
四、锅中再加五勺生抽、两勺老抽、少许冰糖，大火烧开，转小火慢炖 。
五、小火炖至十分钟左右 ， 加适量盐 ， 搅拌均匀，再炖十分钟至十五分钟左右 。
六、开大火收一下汁即可，汤汁不要收的太干，适量留些汤汁，泡着鸡腿，鸡腿会更入味，盛出开吃 。
试试我的方法吧，简单易学味道好！
卤鸡腿
BY飞雪无霜
1.准备材料
2.将鸡腿放锅中，先用水煮开然后取出鸡腿
3.锅中放入所有调料，以及鸡腿 ， 和适量的水，没过鸡腿就可以了
4.煮至汁将收干即可
1、鸡腿先用水焯一下，可以去除鸡腿的腥味 。
2、加入其他的香料可以让鸡腿更好吃 。
3、食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好 。
4、也可以在鸡腿上用刀划几刀，可以更入味 。
优岳答题不偏不倚敬请关注
卤鸡腿，可是孩子们最喜欢的一道美食 。色泽红亮，卤香酱香四溢，略带点丝丝甜味 ， 皮肉嫩滑，丝瓣状鸡腿肉，熟而不烂，韧而细腻，不塞牙 。能让小孩子大口吃肉的，唯一卤鸡腿 。
给孩子做美食，天下父母总是绞尽脑汁操碎了心，目的只有一个，美味健康，孩子爱吃 。所以，@优岳7要讲的卤鸡腿制作方法，不再采用传统卤水，传统卤水太过于香、辛、涩，不适合孩子的口味 。
卤鸡腿
市面上的新鲜鸡腿很难买到 ， 自家的一个两个鸡腿 ， 又不适合大动干戈的做这道菜 ， 只能选冰冻的鸡腿，冰冻的并不是不好，挑选的时候，尽量选哪些肉色红润，形态饱满，退冰后还有血水渗出，就证明还是很新鲜的 。
①冰冻鸡腿放自然退冰 ， 用清水浸泡去残留血水，捞出沥干，加入料酒、生抽、姜片、十三香、鸡精，腌制半个小时；
②热锅热油，放入姜片煸出香气 ， 放入鸡腿翻炒，待肉质微微收缩，表皮微泛黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、十三香 ， 注入清水没过鸡腿，大火烧开，抹去锅边浮沫，中火焖煮25分钟，改大火收汁，待汤汁浓稠，即可出锅 。
腌制的汤水含有残留的血水，所以弃之不用 ， 入锅后重新下一遍调味，收汁后，酱汁会包裹住鸡腿 ， 红亮的色泽，微甜的糖衣，让孩子咬上一口 ， 就欲罢不能了，哈哈 。
好吃的卤鸡腿怎样做？还是自己卤煮出来的鸡腿吃的放心，下面就把自己的一点经验分享给大家！
准备做卤煮汁的材料:
八角5克，桂皮5克，陈皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，茴香4克 ， 香叶5克，良姜5克，草果1个，甘草4克，砂仁3克，豆蔻3克，干红辣椒25克，香葱40克，生姜40克，糖60克，料酒250克，酱油100克，糖色10克，精盐50克，热花生油50克，骨汤3千克（可以用清水代替）
把炒好的糖色倒入卤汁中煮制收味儿
鸡大腿经过焯水去血沫捞出用温水冲洗干净，放入锅中煮20分钟即可，为了更好的入味儿可以浸泡一段时间再食用口感更佳
卤鸡腿的家常做法
食材消瞎准备
鸡腿150克，葱段、姜片各25克 ， 料酒25毫升，酱油15毫升，白糖2克 ， 茴香、桂皮各5克 。
方法步骤
1.将鸡腿仔历除净绒毛，去骨，放入盆内，用葱段、姜片、料酒、酱油腌渍入味 。
2.锅中加水烧开，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血水 。
3.原锅洗净，放入鸡腿，加清水、白糖、茴香、桂皮 ， 烧开后，转小火卤约30分钟，取出鸡腿，冷拿戚空却后，浇入少许原卤即可 。
卤鸡腿怎么做好吃
食材食谱热量：1023(大卡)主料鸡腿适量方法/步骤首先准备好胞唱复总叫要用来做卤鸡腿的鸡腿，大腿或者小腿都行 。将其清洗干净把上边的福土弱提儿呢准福马当用杂毛去除 。切适量的葱和姜备着待用 。姜切成善统质布末按电永尽杀条姜片即可，葱切成比较大的葱段就限减径司行 。把洗干净的鸡腿放到大氢的玻璃容器中，然后放上辅料中提到的各种材料 。各种调味料都放好之后 ， 用手把鸡腿和料抓拌均匀，尤其是要把老抽的颜色均匀的上到条张又粉沉批田刑么省鸡腿上 。各种料都搅拌均匀之后，在容器中加入适量的水，以漠过鸡腿为宜，如全田某该化己起按果太多的话就把料血的味道冲的太淡了装受义而 。加水完毕之后，把玻璃容器套上保鲜膜，一定要密封好 。如果密封不住的太妒话 ， 可以在保鲜膜和容器壁接触的地方抹上一点清水 。这样泡上一整个晚上，第二天中午就可以煮着吃了 。第二天中午把泡好的鸡腿和卤料一起倒入大小适中的锅中，如果放入锅中后卤料没有漠过鸡腿，就适当的加一点清水，使液面漠过鸡腿 。然后放在燃气灶上大火加热 。卤料沸腾之后在表面会浮起很多沫子，用小勺子把这些沫子撇除 ， 使其看起来干净很多 。然后转小火，很小的或就行，盖上盖子慢慢炖 。大约炖30分钟到40分钟之后，锅里的卤料也剩的不多了，卤鸡腿也制作完毕了 。炖的已似继强过程中可以勤检查客工鲜一点，以免第一做火候没有把握好，导致卤料烧干了 。现在就可以把美味的卤鸡腿盛出锅准备吃咯 。卤鸡腿的准备过程其实并不长，腌制好之后卤的过程中也不需要时刻都守在锅旁边，所以制作卤鸡腿并不是一件费力气的事情，想吃就卤起来吧~~~~怎样卤鸡腿
1、首先准备好要用来做卤鸡腿的鸡腿，大腿或者小腿都行 ， 将其清洗干净把上边的杂毛去除 。返敏2、橘世中切适量的葱和姜备着待用 。姜切成姜片即可，葱切成比较大的葱段 。
3、把洗干净的鸡腿放到大的玻璃容器中，然后放上圆山辅料中提到的各种材料；各种调味料都放好之后 ， 用手把鸡腿和料抓拌均匀，尤其是要把老抽的颜色均匀的上到鸡腿上 。
4、各种料都搅拌均匀之后，在容器中加入适量的水，以没过鸡腿为宜，如果太多的话就把料的味道冲的太淡了 。
5、加水完毕之后，把玻璃容器套上保鲜膜，一定要密封好；如果密封不住的话，可以在保鲜膜和容器壁接触的地方抹上一点清水；这样泡上一整个晚上，第二天中午就可以煮着吃了 。
6、第二天中午把泡好的鸡腿和卤料一起倒入大小适中的锅中，如果放入锅中后卤料没有没过鸡腿，就适当的加一点清水 ， 使液面没过鸡腿，然后放在燃气灶上大火加热 。
7、卤料沸腾之后在表面会浮起很多沫子，用小勺子把这些沫子撇除，使其看起来干净很多；然后转小火，盖上盖子慢慢炖 。
8、炖的过程中可以勤快检查，以免火候没有把握好，导致卤料烧干了 。
9、大约炖30分钟到40分钟之后 ， 锅里的卤料也剩的不多了，卤鸡腿也制作完毕了 ， 现在就可以把美味的卤鸡腿盛出锅准备吃了 。
今天,我们就来做乱纯个卤鸡腿 。一人一只大鸡腿抱着啃,是每个肉食动物最美好的时刻 。
【食材】:鸡大腿
【调味料】:八角、桂皮、香叶、姜片、大葱、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、五香粉
【具体做法】:
1、鸡大腿两只,要这种大的鸡腿 。这种鸡全腿吃起来才香,才过瘾!在鸡腿上划几刀,方便入味 。
2、鸡腿焯水 。锅里加水,鸡腿冷水下锅,加姜片、料酒 。大火煮开,然后煮3分钟 。捞出 。
3、改亩把焯好水的鸡腿放入锅中 。多加点水 。没过鸡腿 。
4、加八角、桂皮、香叶、姜片、大葱段、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、五香粉 。
5、大火煮开,转小火煮40分钟,关火 。再焖20分钟 。取出装盘 。
香喷喷的卤鸡腿做好了 。这个鸡腿配上米饭,绝对得吃光光 。
卤鸡腿的要点总结:
1、尽量买大鸡腿 。有一种琵琶腿,只有下面腿那一段 。肉少,不够香哈!吃鸡腿得大快朵颐才过瘾!
2、八角、桂皮、香叶都是家常用香料,建议家哗歼咐中备些,用的很多 。
3、小火煮40分钟后,一定要关火焖最少20分钟,这样,鸡腿才能入味 。
【卤鸡腿的简单做法儿童版 卤鸡腿的简单做法儿童】4、做完后的卤汤不要倒掉,可以再用来做卤豆腐 。我主页里有卤豆腐的视频教程,喜欢的朋友可以去看看 。