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冬瓜汤的做法大全家常
一慧困、薏米排骨冬瓜汤的做法冬瓜汤的材料
猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块(约10克)、盐1/2茶匙
冬瓜汤的做法
1薏米判码洗净备用 ， 猪骨洗净后 ， 焯水去掉浮沫，捞出备用;
2冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用 。生姜切片
3砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可 。
冬瓜汤的制作诀窍
1排骨先焯水，可以使汤的颜色清一些，不焯水也可以，只是汤色会比较浑浊;
2冬瓜皮不用去掉，但是也不太建议食用;
3煲汤的过程中前冲念如果要添水，务必要添加开水，凉开水也不行 。
冬瓜汤家常做法如下：
主料：冬瓜400克、高汤简袭1000毫升 。
辅料：香菜10克、盐巴2克、花椒1克、枸杞3克 。
1、冬瓜切片，每片厚度5毫米即可，方便再沸水中煮熟
2、香菜切段（两根即可，山咐行切的逗哗时候注意不要丢掉香菜的根 ， 香味全在里面）
3、加入高汤1L，大火煮沸（可用黄豆芽事先调一个高汤 ， 方便入味）
4、倒入冬瓜，放盐、花椒、枸杞，搅拌均匀（盐放少量，喝汤不宜放入过多的盐巴）
5、大火煮沸 ， 盛出即可（冬瓜由白色变为浅黄色就证明冬瓜熟透了）
冬瓜汤的家常做法大全
冬瓜汤的简易做法：用料：冬瓜伍芦400克、海带丝1包、虾皮5一把、食用油少许、盐适量 。
步骤：
1、准备好所需食材 。
2、冬瓜去皮切片后放入煮开的水中 。
3、加入一勺油 。
4、放入海带丝 。
5、放入虾腔帆带皮 。
6、加入一勺盐调轿锋味 。
7、冬瓜煮熟即可出锅 。
8、装入容器，一道清爽又低脂的海带冬瓜汤就完成了 。
第一种做法：薏米冬瓜排骨汤
第一步：准备食材 。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克 。
第二步：排骨清洗干净后 ， 冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用 。
第三步：冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用 。
第四步：薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水 ， 盖好锅盖炖1个小时 。接下来 ， 放入2勺盐，再炖10分钟即可 。（用电饭锅来炖，更省时省力，很适合夏天 。）
【冬瓜汤的做法大全家常菜窍门 冬瓜汤的做法大全家常】第二种做法：黄豆冬瓜筒骨汤
食材：筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐 。
黄豆冬瓜筒骨汤的做法：
第一步：筒骨洗净切块 ， 黄豆头泡发好 。
第二步：携粗冬瓜切块 ， 姜切片备用 。
第三步：锅下热水烧开后将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净 。
第四步：把所有材料及姜片放入电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋 。
第五步：盖上盖子 ， 扭到汤水键（时间大概是半小时） 。
第六步：半小时排完气后打开盖加入适量的盐 ， 盛上碗即可开吃 。
第七步：如果喜欢喝浓郁的汤，可以在开盖后继续加热，沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了 。
第三种做法：蛤蜊冬瓜汤
准备食材：冬瓜500克、花蛤200克，姜少许 。
第一步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了） 。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净，最后沥干水分备用 。
第二步：把冬瓜去皮去瓤，然后切成片，姜切丝 。
第三步：锅中倒入谨雀适量的水烧开，把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟 。
第四步：把花蛤放入锅中，煮至开口 。
第五步：往锅中放入一点点盐，少许白胡椒粉，再淋上几滴香油，即可关火 。最后 ， 撒上少许香葱末或香菜末点缀 。
第四种做法：冬瓜虾仁汤
食材：冬瓜、鲜虾、史云生浓醇高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花 。
冬瓜虾仁汤的做法：
第一步：鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中 。
第二步：加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟 。
第三步：冬瓜洗净，去皮去瓤后切片 ， 姜切丝，葱切小段备用 。
第四步：砂锅内倒入适量水，加入1袋史云生浓醇高汤，开大火煮沸 。
第五步：倒入冬瓜片，倒入虾仁，将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮 。
第六步：待冬瓜煮熟，放入姜丝，和葱花，加少许盐 。
第七步：滴入少许香油调味，搅匀即可 。
第五种做法：冬瓜薏米老鸭汤
准备食材:鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量 。
第一步：把薏米清洗干净，然后浸泡1个小时左右 。
第二步：把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用 。
第三步：锅中倒入少许水 ， 然后把鸭肉放入锅中，再放入1勺料酒，小火煮开 。
第四步：把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中，再倒入适量的清水，如图 。然后把锅放好，选择“炖煮”或者“煲汤”功能即可 。等汤炖好后，揭盖，放入2小勺盐，然后再盖好盖子 ， 炖煮10分钟即可 。
第六种做法：火腿冬瓜汤
备料：冬瓜1块 ， 火腿1块，姜1块，虾皮1小把
火腿冬瓜汤的做祥隐早法：
第一步：冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝
第二步：锅烧热，放少许油，油热，入姜丝爆香 。放入火腿丁翻炒；放入冬瓜片，继续翻炒半分钟
第三步：锅中倒适量水，没过菜1公分，水开加盖小火炖10-15分钟 ， 撒虾皮出锅
第七种做法：冬瓜丸子粉丝汤
准备食材：猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只 。（猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的，这样吃起来口感最好）
第一步：把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用 。（姜末越碎越好）
第二步：把粉丝提前用温水泡软 。
第三步：开始拌丸子馅 。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停地搅拌，使肉馅越来越粘 。
第四步：往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少许鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均 。（这个丸子不适合用上色较重的老抽 。如果没有生抽，不放也是可以的）
第五步：把蛋清放入肉馅中搅拌匀均 。（要搅拌到肉馅起劲 ， 感觉搅拌不动为止）
第六步：用手不停地摔开肉馅 。（这一步可以让丸子更加成型，口感也更好）
第七步：烧一锅开水，然后开始做丸子 。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子 。
第八步：用勺子把丸子放入开水锅中 。
第九步：待丸子都放入锅中后，大火烧开 。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去 。（这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香）
第十步：把冬瓜放入锅中煮6-8分钟 。
第十一步：把粉丝放入锅中煮30秒 。
第十二步：往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味，然后在出锅前将香菜末放入锅中即可 。
第八种做法：冬瓜海米汤
准备食材：冬瓜500g，海米15g，猪油10g ， 葱丝、姜丝各少许，鸡蛋1个，精盐3g ， 味精1g，香菜2g，鸡汤750g 。
第一步：将冬瓜去皮去瓤洗净 ， 切成瓦楞形片；海米放碗内，用开水发好 ， 洗净杂质待用 。
第二步：汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炒 ， 随即下鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟 。
第三步：然后，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香莱即成 。
第九种做法：蘑菇冬瓜汤
配料：鸡蛋，盐 ， 海米，蘑菇，冬瓜，香油
蘑菇冬瓜汤的做法：
第一步：简单的连油都不放，水开加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮 。
第二步：用盐调调味，撒个鸡蛋花，滴几滴香油，出锅
第十种做法：草鱼冬瓜汤
备料：草鱼300克，冬瓜400克 ， 香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量 。
草鱼冬瓜汤做法：
第一步：鱼洗净，两面划上十字花刀 。冬瓜去皮、瓤，切块 。香菜洗净，切段 。葱、生姜、蒜切丝 。
第二步：锅上火，倒油烧热，煎鱼至两面微黄 ， 烹料酒，入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至熟烂，加入盐、香菜段、香油 。