【冬瓜水鸭汤的做法与功效 冬瓜水鸭汤的做法】经验直达
水鸭冬瓜汤怎么做好吃
水鸭冬瓜汤几种做法：一、冬瓜水鸭汤
老冬瓜1块（约800克），水鸭1只，宴败扁豆、干莲蓬、灯心草各适量 。
做法：冬瓜连皮切块，其他晌兄颤材料洗净 。上述材料放到锅里加水 ， 大火烧开后收小火 ， 煲两小时，加盐即尘派成 。注意：煲的时候冬瓜不要去皮，吃的时候建议不要吃；扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头，都不建议吃 。
二、莲蓬冬瓜煲水鸭
材料：莲蓬2~3个、冬瓜600克、鲜荷叶1/2块、陈皮1/3个、水鸭半只、猪瘦肉150克、生姜4片 。
烹制：各物洗净 。冬瓜切块；陈皮浸软；水鸭去脏杂和尾部；瘦肉切块 。一起下瓦煲，加清水3000毫升（约12碗量），武火滚沸后改文火煲约2个半小时 ， 下盐便可 。为4~5人用 。
三、冬瓜苡米煲水鸭
材料：冬瓜500克，苡米30克，水鸭250克，生姜2片 。
做法：水鸭洗净斩块 ， 氽烫后用清水冲干净，与苡米、生姜一起放入砂锅，加水5000ml 。先用武火煮15分钟后改为文火，再煮60~90分钟，调味后即可食用 。
功效：清热利尿解暑
适应症：冬瓜味甘淡，性微寒，可以清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑 。苡米即薏苡仁，其味甘淡 ， 性凉，具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水的功能 。水鸭性平凉而味甘 ， 有补中益气、养阴利水的功效 。这款汤利尿解暑，味道鲜美 ， 简单易做，老少咸宜 ， 是一道很适合夏天喝的汤水 。
注意：薏米要洗净后，在冷水时入煲，这样煮出来的薏米就易软入味;冬瓜必须连皮煮，因为冬瓜清热祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉 。
四、冬瓜水鸭汤：
老冬瓜1块（约800克），水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量 。
做法：冬瓜连皮切成麻将大小的方块，材料放到锅里加水，大火把水烧开后收小火 ， 煲两小时，加盐，即成 。注意：扁豆、干莲蓬、灯心草不建议吃 。
五、鸭肉冬瓜汤
用料：冬瓜500克，鸭肉500克 ， 猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克 ， 荷叶1片，陈皮5克 ， 精盐、味精各适量 。
做法：鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块 ， 荷叶洗净剪成小块 。上四味与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入砂锅中 ， 加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成 。有滋阴养肝、健脾利湿的功效 。
光鸭一只（重约750克），冬瓜1500克、火腿粒25克 。调料：生姜5片 ， 大葱1棵，精盐3茶匙 ， 味精2茶拍模匙，绍酒0.5汤匙 ， 胡椒粉1茶匙，上汤3杯 ， 二汤3杯 。
制作方法
将鸭用常法宰杀，洗净 ， 鸭背劈开，去内脏 ， 敲简宽拆四柱骨，去清鸭肺、毛仔，放开水中氽过，捞出洗净，去黄衣，放入炖蛊中 ， 加入二汤、精盐、味精、火腿粒、绍酒、姜片袭咐缓、葱条，加盖放入笼内蒸至刚熟 。将冬瓜去皮去瓤 ， 改成蝴蝶形或秋叶形，放入开水锅中焯过，再放入冷水中冷 。
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