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冬瓜水汆丸子的做法
汆丸子的做法如下：用料：冬瓜250克、肉馅200克、盐适量、油适量、香菜2根、鸡蛋清1个、姜1小块、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白胡椒粉适量 。
1、冬瓜去皮去籽，切厚片 。
2、香菜切小段 。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末 。
3、肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅桐如拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡局咐启蛋的蛋清 。
4、沿简衡着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿 。
5、锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子 。
6、然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫 。
7、倒入冬瓜片，煮3分钟 。
8、调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可 。
9、盛入碗中撒上香菜段 。
冬瓜水汆丸子的做法窍门
冬瓜汆丸子的做法步骤1、肉馅放入所以辅料搅拌均匀 。
2、加入葱姜继续搅拌后腌制15分钟，让肉进味 。
3、腌滑镇卖制好后，搅打肉信逗馅，一点一点的加清水使肉馅上劲 。搅打后肉馅体积旅衫明显增大，放入冰箱冷藏30分钟，使肉馅吸足水分，丸子更嫩 。
4、冬瓜切片 。
5、香菜切碎 。
6、锅中放水，开后把冬瓜焯水 ， 捞出 。
7、捞出冬瓜 ， 水不要倒掉用来汆丸子 。
8、用小勺把肉馅揉搓成圆球 ， 放入开水中 。
9、全部放完后稍煮一会，下入焯好水的冬瓜片 。
10、撒上香菜碎即可 。
材料
冬瓜250克香菜2根肉馅250克鸡蛋一个（只用蛋清）青葱1根姜1小块丸子调料：料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）酱油1茶匙（5ml）白胡椒粉1/2茶匙（3克）汤的调料：盐1/2茶匙（3克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）
做法
1）冬瓜去皮去籽 ， 切成5毫米厚的片 。香菜切成2厘米长的小段 。青慎雀察葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末 。
2）肉馅放入大碗中，调入料酒，盐 ， 酱油，白胡椒粉，搅拌均匀，放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿 。3）锅中倒入清水，放入姜片 ， 大火加热，水开后，将手上涂一点水 ， 将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成宽茄丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫 。
4）倒岁渗入冬瓜片，煮3分钟后，调入盐 ， 白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香菜段儿 。
小诀窍
**在步骤（2）中，放入调料和蛋清之后 ， 一定要沿着同一个方向快速搅拌，多打一会，肉馅再能上劲儿 ， 否则挤的时候不成型，放到锅中也容易散碎 。
**做这道汤放一些白胡椒粉味道更好，不要用黑胡椒粉替代 ， 味道会非常奇怪哈 。
**冬瓜切薄片之后很容易熟，3分钟足够了，煮的太久，会烂在汤里不成型 。
**冬瓜汆丸子，再家常不过了 ， 你可以根据自己的口味，选择用猪肉，牛肉，羊肉馅来做，
1、羊肉放入搅拌机中搅成肉馅，放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，五香粉，搅拌均匀 ， 放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清和少许淀粉，沿着同一个方向 ， 快速搅拌，将肉馅打上劲儿 。
2、冬瓜去皮去籽，切成厚片 。香菜切成末 。葱切末和段，姜切片和末 。
3、粉丝用热水泡软，备用 。
4、锅中倒入清水 ， 放入姜片 ， 大火加热，水开后，转小火，将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心 ， 握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫 。转大火 。
5、倒入冬瓜片，煮3分钟后，放入滚穗泡软的粉丝，煮开 。
6、调大坦卜入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛信卖入碗中撒上香菜儿 。
准备册告好肉馅，清搜弯水放世姿闷冬瓜煮 ， 肉馅按照自己口味调味放一个蛋清加适量淀粉，冬瓜煮差不多了下入丸子，都下完加适量盐白胡椒粉就可以
冬瓜汆丸子的做法步骤
步骤：
1、冬瓜去皮，切成1cm厚度的块状，备用 。
步骤
2、葱（半根）、姜7片、弄成碎末 。香油2勺、料酒6勺、生抽6勺、老抽1勺、蚝油2勺誉亩裤 。放入肉馅中搅拌均匀，腌制半小时 。
步骤
3、葱斜刀、姜片3片，热锅凉油爆香，放入冬瓜段 ， 煸炒片刻放入沫过冬瓜的水大火 。
步骤
4、水开以后放入肉丸庆简子状的肉馅耐拿，冬瓜变成透明状就可以出锅了，出锅前根据自己口味放入胡椒粉、盐 。
汆丸子的做法
汆丸子的做法如下：用料：冬瓜250克、肉馅200克、盐适量、油适量、香菜2根、鸡蛋清1个、姜1小块、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白胡椒粉适量 。
1、冬瓜去皮去籽，切厚片 。
2、香菜切小段 。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末 。
3、肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油 ， 白胡椒粉，搅桐如拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡局咐启蛋的蛋清 。
4、沿简衡着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿 。
5、锅中倒入清水 ， 放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子 。
6、然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫 。
7、倒入冬瓜片，煮3分钟 。
8、调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可 。
9、盛入碗中撒上香菜段 。
冬瓜氽丸子怎么做好吃
冬瓜含有丰富的蛋白质，维生素，碳水化合物等营养成分，具有消炎，消肿 ， 利尿之功效，口味清新 ， 可以烧，炒，炖，食用 。我为大家介绍的冬瓜汆丸子，口感清香可口，鲜香和镇耐味美，做法简单 ， 营养丰富 。下面介绍一下做法 。工具/材料
冬瓜200克，肉馅200克，鸡蛋1个 。
葱，姜，盐，味精，五香粉，料酒，芝麻油 。
01、冬瓜去皮，用水清洗干净，控干旅明水分，切成0.5公分左右厚的片 。
02、准备好肉唤春馅，可以购买现成的肉馅，也可以用肉剁成末 。
03、葱，姜，切成末（放肉馅里），另准备一些葱末（放汤里），备用 。
04、把切好的葱，姜，末放入肉馅碗中，放入盐，五香粉，料酒，味精 ， 芝麻油，再打入一个鸡蛋，拌和均匀 。
05、顺着一个方向搅拌几分钟，使肉馅粘稠上劲 。
06、锅内放入水烧开，水开后用匙儿把肉馅抟成丸下锅煮 。
07、煮至丸子漂浮水面后，撇去上面沫子 。放入冬瓜，五香粉，盐，大火烧开 。
【冬瓜水汆丸子的做法窍门 冬瓜水汆丸子的做法】08、开锅后冬瓜煮一分钟的时间即可 ， 放入味精，关火，滴少许芝麻油 。盛入碗中时放入切好的葱末就可以了（如果不喜欢口感清淡，可以根据自己喜好在汤里添加调料） 。