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五花肉鱼火锅的做法
用料料酒勺
白胡椒粉勺
盐克困返斗
蛋清
醋
淀粉
生抽
姜片
花椒粒
干辣椒个
鱼火锅的做法
把鱼切成片，鱼骨鱼片单独放置鱼火锅的做法步骤1
腌制鱼片，加白胡椒粉，蛋清，盐 ， 生抽（味极鲜），醋，料酒，淀粉鱼火锅的做法步骤世蠢2
花生油，把五花肉的油炸出来，有点猪油更香汪磨，将五花肉捞出来，放入花椒，生姜，鱼骨煎一下，然后把蘑菇放进去，倒水，加入两个辣椒 ， 然后把配料倒进去，最后几分钟放入鱼片即可鱼火锅的做法步骤3
五花肉鱼火锅的做法大全
棒棒鱼火锅材料
主料：五花肉500g
辅料：葱、姜、大料、花椒、青蒜、干辣椒、豆豉、黄酒、酱油、甜面酱、白糖、盐
做法
1、五花肉凉水下锅，放葱姜、花椒、大料和干辣椒 ， 煮开撇沫，盖盖儿关小橡友火至全熟，大约需要二十分钟左右 ， 用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身，关火后用原汤泡一会儿，让肉吸吸汤汁 。
2、泡半个小时后捞出来稍微晾一下 ， 然后切大片，梁数槐十公分长，五公分宽，厚3毫米左右就差不多了，豆豉剁细 ， 青蒜洗净斜切备用 。
3、坐锅下油小火煸肉片 ， 煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边，温油豆豉吐油香酥，然后下一点甜面酱、黄酒和酱油 ， 再煸两下 。
4、把毕旅肉片、豆豉一起再接着煸，期间放适量白糖，最后放青蒜，炒几下出锅即成 。
谁告诉我片片鱼火锅的做法
片片鱼火锅不知道大家爱吃不爱吃，冬天的时候火锅就成为一种时尚，吃火锅给我们带来了很多快乐，我们可以在吃火锅的过程中享受到快乐逗稿漏，片片鱼自身还存在着丰富的营养 ， 这些营养可以有效的帮助我们补充各种缺乏的东西，可能很多人对于片片鱼火锅的做法还不是很熟悉，下面就让我们一起来了解一下吧 。做法一：
1干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水 ， 放入搅拌器内绞茸（或用碓窝捣成茸），制成糍粑辣椒；郫县豆瓣剁细（或绞茸）；生姜拍破；八角、桂皮掰碎；草果拍破；生菜油炼熟后晾凉 。
2大炒敬宴锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸 ， 转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料 。
做法二：
原料：姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣、鱼调料一包、花鲢鱼山烂做法：1、鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制；2、油烧辣下葱、蒜、花椒、郫县豆瓣半袋、糖少许、鱼调料一包、盐适量翻炒成金黄色；3、加适量水熬开加鸡精，下鱼小火煮熟翻盆，撒上葱段、芹菜段就ok 。吃得特别辣的可以另外再用油适量，烧熟后下干海椒、干花椒炒香淋在鱼上就好了 。
以上内容为我们介绍了片片鱼火锅的做法，相信大家看了以上的内容都非常激情澎湃吧，我们自己在家中就可以用以上的方法做片片鱼火锅 ， 我相信大家一定会被它的美味所吸引，不信的话你可以试一试哈！
原料：草鱼1条（约1500克），A料（姜片20克，黄酒10克，精盐20克，葱节20克），B料（鸡蛋清2个，干淀粉50克），色拉油1500克 。
红汤锅底原料（以一锅为例）：
特制底料300克，冰糖10克，花椒20克，鸡精50克，胡椒粉10克，黄酒悄大10克，老油1500克，鲜汤900克 ， 精盐10克 。
特制底料及老油配方制作（批量）：
原料：郫县豆瓣500克，糍粑辣椒2500克，色拉油10千克，醪糟100克，姜片200克，香料（白蔻50克 ， 八角20克 ， 三奈10克，香果5克） ， 葱节200克 。
制作过程：
1、将净锅入旺火中烧热后把色拉油放入烧至七成热 ， 再放入姜片和葱节炸干水分后将葱节捞出不用 。
2、将郫县豆办缓缓放入油中炒散之后，再把糍粑辣椒徐徐放入 。这时，应用锅铲不停的铲动锅底，以防粘锅 。待10余分钟之后 ， 将火关?。粗?。约40余分钟和运橘后，至郫县豆办和糍粑辣椒油润发亮，锅中油起鱼籽泡唤团时将醪糟和香料放入 。
3、约10余分钟后，至醪糟的水分挥发之后 ， 而锅中之油变得清澈时便将火关熄或将锅端离火口 。待其冷后用漏勺打去油中的料渣（即所谓的底枓） 。然后将锅中所留之油另找东西装好备用（即所谓的老油） 。
麻辣飘香的片片鱼
主料：鲜活大花鲢
配料：豆芽、土豆片、青笋头、牛油等
调慧搭中料：辣椒、十三香（八角、花椒粒、小茴香、肉蔻、白蔻、山奈、草果、丁香、甘草、砂仁、白芷、良姜等）也可用成品火锅底料、青花椒、蒜茸、蒜片、姜片、葱、豆瓣酱、白砂糖、食盐、芝麻油、菜油适量
做法：
1、鱼剖好，斜切成1厘米厚的大片 。
2、加适量盐和蛋清拌匀，腌渍半小时 。
3、将红辣椒剪成2－3厘米的小段 。
4、菜油烧熟，放入牛油熬化 。
5、锅中下豆瓣酱，翻炒至水分快干时 。
6、加入姜片、蒜碎、葱段，翻炒至香味出 。
7、辣椒前山和花椒各加入一半 ， 其他的十三香调料也放入锅中，翻炒出香味 。切忌不能炒焦 ， 再加入适量白砂糖，炒至颜色红亮 。
8、加适量水、食盐，将汤烧开 。
9、分别将鱼片下锅煮熟 ， 用漏勺沥出待用 。
10、取锅中的部分红汤料用来煮土豆片、青枝雹笋头、豆芽 。
11、豆芽等煮至断生，都倒入红汤料盆里 。
12、将煮好的鱼肉也倒进红汤料盆中 。
13、将辣椒段和红花椒、青花椒粒撒在鱼肉上 。锅中油烧热，淋在辣椒花椒上 ， 即可上桌 。
14、吃鱼时，用香菜味碟碗舀上红汤调好味，即可蘸食 。
15、吃过鱼肉后，剩余的红汤料烧热 ， 可继续烫吃其它菜品 。
一、材料
草鱼1条、枸杞5g、大葱1段、锋哪芡粉10g、柠檬1/4个、党参5g、甘草5g、怀药5g、红椒2条、黄酒5g、银拿码蜂蜜5g、生抽5g、蒸鱼油10g
二、做法
先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用 。
将适量的食盐、味精、黄敏薯酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀 。腌制20分钟 。
加入适量食盐和味精 ， 有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里，然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药 。并把鱼头放进汤里 ， 然后将汤水烧开，切忌在水烧开前搅动汤水 ， 要不会很腥的，待汤水开后，就可以放大葱就去了 。
汤水烧开后就可以开动，片好的鱼是下进火锅吃的，吃多少下多少，待鱼吃完了，还可以下青菜，粉条等配菜吃 。
一、材料
草鱼1条、枸杞5g、大葱1段、芡粉10g、柠檬1/4个、党参5g、甘草5g、怀药5g、红椒2条、黄酒5g、蜂蜜5g、生抽5g、蒸鱼油10g
二、做法
先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用 。
将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀 。腌制20分钟 。
加入适量食盐和味精，有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤笑衡仿里，然后放入拦友枸杞、党参、甘草、生姜、怀药 。并把鱼头放进汤里，然后将汤水烧开 ， 切忌在水烧开前碰纤搅动汤水，要不会很腥的，待汤水开后，就可以放大葱就可以了 。
五花肉火锅怎么做好吃
【五花肉火锅】材料：熟五花肉、酸菜、泡发的粉丝、肉汤
操作步骤：
1、酸菜切丝铺在锅底 。
2、酸菜上面铺一层泡发的粉丝 。
3、粉丝上面铺一层切好的熟五花肉（生的也可以，需要多煮一段时间） 。
4、锅中加入肉汤没过食材 ， 撒上葱段，点火开锅后即可食用 。扒含
【肉片切法】
1、将五花肉捋直放入保鲜袋中，放置在冰箱的冷冻室 。
2、冻至五花肉成型 ， 但不是硬邦邦的状态取出，摘下保鲜袋 。
3、一手握住五花肉，一手握刀，从上向下慢慢拉刀，将五花肉切成薄片 。
4、取好的薄尘渣片派此悄放在盘中 。
【五花肉鱼火锅的做法大全 五花肉鱼火锅的做法】5、切到足够一顿吃的数量即可 。