【红烧五花肉和油豆腐的做法 五花肉红烧油豆腐的做法大全家常做法大全】经验直达
五花肉红烧油豆腐的做法大全家常做法大全
油豆腐烧肉的家常做法如下：材料：五花肉、油豆腐、八角、冰糖、睁源油、盐、鸡精、蚝油、料酒、老抽、清水 。
工具：菜刀、砧板、炒锅、锅铲、高压锅、盘子 。
1、五花肉切成小块 。
2、冷水下锅，焯水 。
3、过凉水，清洗干净浮沫 。
4、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色 。
5、糖炒至微黄色 ， 下猪肉 。
6、翻炒上色后，加盐和八角炒出香味 。
7、加料酒和少许水转入高压锅 。
8、出汽后 ， 压5分钟 。
9、岩数倒出肉里的汤汁入锅中，下油豆腐翻炒均匀 。
10、倒入已经烧好的五花肉，油豆腐和五花肉一起翻炒均匀 。
11、加悉枣态鸡精和耗油调味 ， 起锅装盘 。
红烧五花肉和油豆腐的做法
油豆腐烧肉是一道荤中有素、素中带荤的美味菜肴 。那么，下面是我给大家介绍油豆腐烧肉的简单做法，希望大家喜欢 。油豆腐烧肉的简单做法：
原料：五花肉、油豆腐、啤酒、葱、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒
做法
1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出燃仔血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅 ， 在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油 。
2、大酱 老抽 豆瓣酱 料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开 。下油豆腐也翻炒1分钟 。
3、倒啤酒（放三分之二听），用酱油、盐、鸡精、糖调味 。
4、锅开后用文火焖1小时 ， 就可以装盘开吃了 。
这道菜如果一顿吃不完 ， 只要再用小火煨一下，即可继续食用，而且越炖越香，依然还是一道美味 。
油豆腐怎么?。?
1、油豆腐以色泽麦黄、略有光泽的为佳 。质量较差的油豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色 ， 色彩较暗 。有些油豆腐，还可能色彩不均匀 ， 深浅不一 ， 属劣质产品 。
2、油豆腐由黄豆制成 ， 闻起来有豆香味 。没有气味的油豆腐，质量稍差 。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了 。
五花肉怎么?。?
1、优质的五花肉是肥瘦相间，而且每一层的厚度比较均匀，不会一层厚一层薄 。瘦肉处的颜色应为鲜红色，如果暗红的话就说明不新鲜，但是太过于鲜艳就可能是添加了人工色素 。肥肉处为白色，红白之间清晰分明 。
2、用手按压五花肉时，优质的五花肉是有弹性的，而且不会过于粘手，如果没有弹性又或者抹起来黏糊糊的 ， 就说明这五花肉质量不好，不要购买 。
油豆腐烧肉的营养价值
油豆腐烧肉不仅味道香浓下饭，还具有很高的营养价值 。作为豆制品，油豆腐和其他的豆制品成员一样富含丰富的蛋白质；五花肉本身是猪肉中食疗价值很高的部分 ， 肥瘦搭配吃起来也不容易腻 。
五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，还还有丰富的铁质和促进铁吸收的半蔽蔽胱氨酸，所以能够有效改善缺铁性贫血 。五花肉性味平和 ， 有补肾养血 ， 滋阴润燥的作用，能够改善消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等病症，而且能够滋阴养肝，起到美容养颜，光滑皮肤的作用 。
油豆腐富含蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等 ， 铁、钙等微量元素的含量也很高 。最主要的是，油豆腐可以吸收汤汁，口感和味道足够好之余，也吸收了菜肴中其他食材的营养元素 。
油豆腐烧肉的宜忌人群
油豆腐烧肉的宜忌人群分别有哪些呢？油豆腐烧肉营养价值丰富，适合消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食用 。另外 ， 因为五花肉有很好的补铁和美容功效 ， 所以这一道菜也特别适合女性朋友食用 。
但女性朋友在吃的时候要注意，虽然五花肉非常好吃美味，但是不能多吃，因为这肥瘦相间的'五花肉里含有不少脂肪，多吃了会长胖哦 。
对于肥胖、血脂较高者来说，就不宜多食油豆腐皮并汪烧肉了 。血糖高的朋友也应该少吃 ， 尤其在烹饪过程中应该减少白糖的量 。另外，湿热体质和痰滞内蕴的朋友也最好少吃五花肉 。最后，值得一提的是，由于油豆腐相对于其他豆制品来说，它不太容易消化，所以有胃部不适的朋友尽量少吃这道菜 。
孕妇能吃油豆腐烧肉吗
孕妇在怀孕期间是可以吃油豆腐烧肉的 ， 不过一定要适量，不能贪嘴哦！五花肉的脂肪含量还是比较高的，如果多吃了的话会引起肥胖，孕期吸收太多脂肪对孕妇和宝宝都不好 。另外，由于油豆腐是经过油炸制成的，多吃了对身体不好，长期食用可能还会增加癌症的发病几率 。
油豆腐烧肉怎么做
油豆腐烧肉的家常做法如下：材料：五花肉、油豆腐、八角、冰糖、睁源油、盐、鸡精、蚝油、料酒、老抽、清水 。
工具：菜刀、砧板、炒锅、锅铲、高压锅、盘子 。
1、五花肉切成小块 。
2、冷水下锅，焯水 。
3、过凉水，清洗干净浮沫 。
4、起锅烧油 ， 小火，下冰糖熬糖色 。
5、糖炒至微黄色，下猪肉 。
6、翻炒上色后 ， 加盐和八角炒出香味 。
7、加料酒和少许水转入高压锅 。
8、出汽后，压5分钟 。
9、岩数倒出肉里的汤汁入锅中，下油豆腐翻炒均匀 。
10、倒入已经烧好的五花肉，油豆腐和五花肉一起翻炒均匀 。
11、加悉枣态鸡精和耗油调味 ， 起锅装盘 。
豆腐红烧肉怎么做
红烧肉和豆腐是两道颇受欢迎的家常菜，它们的口感各有千秋 。如果你想在家里做出一道美味可口的中式料理，那么不妨试一试这道红烧肉豆腐 。它将肉和豆腐的丰富口感结合在一起，令人食欲大动 。1.准备好材料
首先，我们需要准备以下材料：
-300克猪五花肉
-300克豆腐
-2片生姜
-2颗大蒜
-2汤匙老抽
-1汤匙生抽
-1小勺盐
-1茶匙白糖
-适量的油
-绿色葱段（装饰用）
2.猪肉处理
将猪肉切成小块，大小约为拇指甲盖大?。靠楹穸仍嘉?厘米左右 。将肉块放入开水中焯水，去掉血水和异味 。之后 ， 沥干水份，备用 。
3.豆腐的处理
将豆腐切成大小相当的块，然后在热水中稍微加热一下 。这使得豆腐更容易吸收味道 ， 并且不太容易碎裂 。
4.煮红烧肉和豆腐
热锅冷油，加入生姜和大蒜 ， 爆香 。随后，加入猪肉，用中火煸炒至表面微焦黄 。加入1汤匙老抽和1汤匙生抽，再加入适量的水（水的高度要刚好没过猪肉） 。烧开后，转小火，盖上锅盖煮约20分钟，让猪肉变得柔嫩 。接着 ， 加入豆腐、1小勺盐和1茶匙白糖，煮约10分钟左右，待猪肉和豆腐都吸收了酱汁之后即可出锅 。
5.摆盘装饰
将红烧肉和豆腐盛入盘中 ， 撒上少许葱花，就可以享受美味的红烧肉豆腐啦！
总结：
以上就是红烧肉豆腐的制作方法 。这道菜色香味俱佳，肉嫩豆香，口感醇香下饭无比，是传统中式家常菜之一 。
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