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五花肉凉菜做法大全家常做法
夏天到了凉拌菜就成了我们饭桌上的主导菜，一盘酸辣开胃的凉拌菜配上米饭吃起来就下饭了 ， 还有就是凉拌菜做起来也非常的简单方便 ， 一般我要是不想做什么复杂的菜了都会在厨房里面找点什么蔬菜，拌在一起就端上桌了 。出现最多的食材一定就是木耳，黄瓜，胡萝卜这些蔬菜了，那今天就做点不一样的，用猪肉来做道凉菜 ， 做法简单，配上自己调制的一碗酱汁，简直就是美滋滋啊，我家人就爱我姿友蚂做的这一口 。我是不怎么爱吃肥肉的，但是有些菜做的好吃了吃起来就真的告棚不在意是肥肉还是瘦肉了 ， 例如红烧肉，梅菜扣肉 ， 东坡肉，这些菜不用肥肉来做都不好吃 ， 再吃的比较多的就是烤肉的时候，五花肉一下进锅里面的"刺啦"声，跟着声音我都能流口水，肥肉要是想吃起来不腻就一定要搭配着蒜泥来吃，放到嘴里就是爽口的 ， 一点也不会发腻，就用肥瘦相间的肉来做这道菜 ， 好吃到赞不绝口 。
【菜名】：蒜泥白肉
【所需食材】：肥瘦相间五花肉250克，大蒜5瓣，姜3片，小葱1根，酱油2勺 ， 料酒1勺，花椒适量，盐适量 ， 辣椒油2勺 。
【制作步骤】：
1、先把五花肉洗干净切成薄片，带皮的五花肉才香呢 。生姜切成片，大蒜切成末 ， 小葱洗干净备用 。
2、锅里面烧水，水烧开以后把小葱打成结，把姜片，花椒，料酒放进锅里面煮出香味 。
3、然后把切好的五花肉放进锅里，水再次烧开以后转成小火再煮半个小时左右 。
4、准备个盘子，一片一片的把五花肉按照图片里面的造型摆好，中间放点葱丝，或者黄瓜丝，香菜都可以，根据自己的喜好放 。
5、锅里面烧油，把油烧热以后淋在蒜末上面，搅拌一下，烫出蒜香味 。
6、最后再拿出个小碗，里面放入焯好的蒜末，生抽，辣椒油搅拌均匀 。
7、最后再浇在煮好的白肉上面，浇一半留一半 ， 还可以蘸着吃 。
【小贴士】：
1、也可以把蒜末放进锅里面小火炒，就把蒜香味可以炒出来就可以了 。
2、里面还可以放迹埋点黄瓜丝，香菜，小葱等等 ， 口味丰富也就不会让白肉显得非常的腻了 。
3、感觉自己切不好五花肉的话还可以把一整块的肉放进锅里面煮，捞出来以后再晾凉切成薄片，会简单很多 。
【文案编辑】：目海食吃货日记
五花肉凉菜做法大全家常做法视频
五花肉多数人都喜欢吃，做法也多种多样，这里有5道五花肉的家常菜，做法简单 ， 风味独特，个个都是当家菜，夏季绝对的下饭菜 ， 爱吃五花肉一定要收藏 。第一种：回锅肉
食材：五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许） 。
做法：1、食材备好，五花肉冷水下锅 ， 锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片，盐 ， 煮20分钟左右捞起冷却 。
2、放凉的猪肉切成薄片 。
3、青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末 。
4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷 。7、转中小火，放入蒜片，姜末炒香 。
5、放入半勺郫县豆瓣酱 ， 炒出红油，再入半勺甜面酱炒匀入味，加1勺料酒 。
6、肉香四溢后转大火，入辣椒，蒜苗煸炒，转大火翻炒几下后起锅装盘 。
第二种：芦笋五花肉
食材：芦笋1把、五花肉1块、蒜3粒、姜1块 ， 酱油1勺、盐1勺 。
做法：1、食材备好，芦笋去老根 ， 洗净斜刀切小段 。
2、五花肉切薄片，姜蒜切末备用 。
3、锅内加水烧开，水开后滴入几点油，下入芦笋煮一分钟左右，七成熟时捞出沥干水份 。
4、热油，先把五花肉炒变色出油 。
5、加入蒜姜末炒出香味，放酱抽上色 。
6、再把芦笋段放入 ， 放盐继续翻炒1-2分钟 ， 芦笋入味，关火，盛出 。
第三种：洋葱炒五花肉
食材：洋葱1个、绿辣椒3根、小葱1根、五花肉1块、蒜3粒、姜1块、盐1勺、生抽2勺胡椒粉1勺 。
做法：
1、食材备拍族陵好 ， 将洋葱剥去外皮 ， 切成大片，用手掰散 。
2、五花肉切片，厚薄适中，个人喜好薄一点 。
3、绿辣椒洗净切斜段，小葱切段，生姜，大蒜切碎待用 。
4、锅内倒适量油，待油7成热把切好的大蒜的生姜爆香一下，下切好的五花肉煸炒 。
5、炒至五花肉微微发黄，出油 。
6、倒进切好的洋葱进去袭戚大火煸炒 。
7、加切好的绿辣椒进去，加2勺生抽，1勺盐，1勺胡椒粉 。
8、最后下葱花进去，稍微翻炒几下即可出锅 。
第四种：白菜粉条炒五花肉
食材：白菜1小棵、五花肉1块、粉条1小把、姜1块、八角2个、葱3根、盐1勺、生抽1勺、酱油1勺 。
做法：1、食材备好，白菜清洗干净，白菜切成大片 。
2、五花肉洗净切成片，葱切成小段，姜切末 。
3、五花肉入锅中小火煸变色，加葱段，姜末，八角炒出香味 。
4、加入生抽，酱油提色提味 。
5、锅里加适量清水，放入洗净的粉条，大火烧开后转小火炖20分钟左右 ， 是粗粉条多炖一会 。
6、下入白菜翻炒均匀 ， 加盐再继续炖大约5分钟 。
第五种：芹菜炒粉条
食材：芹菜1把、粉条1把、五花肉1块、葱1段、姜1块、穗山盐半勺、酱油勺、白糖少许 。
做法：1、食材备好，锅中烧开水，放入粉条，煮到没有硬心，捞出备用 。
2、芹菜摘洗干净，切成段 。
3、五花肉切成条 ， 姜切成丝 ， 葱切碎 。
4、锅中热油 ， 下入五花肉，炒至变色出油 。
5、加入葱姜炒出香味 ， 加入1勺酱油，少许白糖上色 。
6、加入芹菜，翻炒均匀，再加入粉条 。
7、将两种食材混合炒至均匀，调入半勺盐，炒1分钟就可以出锅了 。
你好！
五花肉可以做成梅干菜扣肉十分美味！
梅干菜扣肉是家常菜 ， 扣肉滑溜醇香，食之肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香 。
【梅干菜扣肉】
食材：五花肉500克、梅干菜半斤、葱2根、姜一块、料酒2勺、老抽一勺、生抽半勺、干辣椒2个、白糖3克、盐2克、淀粉10克 。
烹饪过程：
1、梅干菜放入盆中，用温水浸泡使其变软，葱切段，姜切片，干辣椒切碎备用 。
2、把五花肉清洗干净后穗薯放入锅中，加入没过肉的清水，葱段，姜片，料酒，开中小火煮 。水开撇去浮沫，改小火继续煮20分钟 。
3、用筷子戳肉皮轻松戳透时即可出锅，五花肉装盘中，皮肉戳些小孔，把老抽一勺均匀抹在肉皮上 。
4、起油锅 ， 油1500克左右 ， 多点没过五花肉的量，待油温6成热时，把五花肉肉皮朝下放入锅中炸制 。
5、把肉皮炸至起泡，色泽深红时翻面继续炸，炸至五花肉金黄捞出放盘中放凉 。
6、把炸好的五花肉切成厚薄均匀3cm的祥蔽肉片，放入碗中，加入生抽一勺调味，半勺老抽上色，料酒2勺，胡椒粉10克，搅拌均匀，腌制一会 。
7、把姜拍碎切末，干辣椒切碎，梅干菜谨族州洗净切成小段备用 。
8、起油锅，放入葱姜爆香，干辣椒翻炒，放入梅干菜、盐2克、老抽半勺、白糖3克翻炒均匀，加入清水100克加盖煮5分钟 。
9、先把五花肉整齐摆放在盘子底部 。
10、把煮好的梅干菜放在五花肉上压实 。
11、在碗上倒扣上盘子，然后上锅蒸一个半小时 。
12、出锅把盘子倒扣过来，拿掉碗，撒上葱花，美味的梅干菜扣肉就做好了，上桌即可品尝！看那色泽，光闻香味就让人垂涎三尺！喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！
小贴士：
1、梅干菜一定要先用温水浸泡一下在慢慢的冲洗几遍才干净 。
2、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透，防止在煎皮的时候会爆水 。
我最喜欢用五花肉炒菜花闭卜粗 。
步骤一：先把菜花掰成小块，用水弊郑焯一下备用 。
步骤二：五花肉切片备用 。
步骤三：轿镇葱姜蒜炝锅，放入五花肉煸炒，放入菜花，加白糖、盐、鸡精、生抽 。
翻炒均匀出锅即可！搭配大米饭可棒了！
五花肉的做法很多 ， 你可以做红烧肉 ， 也可以做五花肉，大白菜 ， 冻豆腐和粉丝五花肉还可以煎着吃
五花肉和百叶卷红烧 ， 烧出的肉香而不腻 ， 百叶又吸足了肉油，特别好吃 。也可以用五花肉和霉干菜一起烧 。
十二种经典凉菜详细步骤喜欢的拿走
摘要：配料各种凉拌菜的烹饪方法
忙忙碌碌又一年 ， 眨眼间，马上又要过年了 ， 今年过年比以往要早很多 ， 所以呢除夕夜的年夜饭也要赶紧安排起来，今天来和大家分享五道年夜饭好吃又好看的凉菜，摆盘大气，全家人都会喜欢你的手艺 ， 凉菜要想做的好吃，不是单纯的靠调料就能够解决的 。各种料油才是关键，大家可以不会做，但是一定要知道 。第1道、小朋友很爱吃的薯片沙拉
??我的选择是草莓、芒果和牛油果全部切粒，
配上10个青虾仁，从背部开刀稍微深一些，不要滑透，不需要做任何腌制 ， 温热水下锅全部烫熟，??微开锅，虾仁盛出，这个时候是最嫩的，挑出沥去水分放一旁备用
调制小朋友爱吃的沙拉酱汁很简单，沙拉酱、橙汁加一些白糖 ， ??搅拌均匀，酱汁要略粘稠一些，放在之前备用的两种水果粒和虾仁里面 ， ??虾仁点缀一些黑芝麻，
在一个薯片上面放上拌好的水果粒和虾球，??这是一道水果沙拉的升级版，简单买盘瞬间高端大气，而且做法不难 ， 又不失创意，??尝尝口味非常不错，酸酸甜甜 。
????第2道、腐竹拌黄瓜
腐竹和黄瓜都切成马蹄块，??来上一大个的牛肉切成很爽的大厚片，配上几片彩椒来点缀个颜色和一些下酒的花生，??
调制拌菜的料汁，两勺红醋半勺酱油，这是家常拌菜的标配，调味要加盐味精，多一些的白糖，用葱油炸香的辣椒油 ， ??葱油打底的红油，葱油炸香的花椒油、香油和一点点黑芝麻 。
充分拌匀即可装盘 。
??第3道、麻酱素菜卷
鲜油皮提前用温水泡一下，
里面卷的是苦菊、香椿苗、火腿、彩椒丝，??卷的时候稍微长一些，
从中间1分两半买10根一份菜，虽然看到这道菜不起眼，但是麻酱汁做好了，??一定会是餐桌上的亮点，入口那种香味和柔和的味道会直接凸显出来 。
??芝麻酱、花生酱、蚝油、酱油、红醋、食、盐和醋等量的白糖、香油、熟芝麻，推荐来一些辣根，小味瞬间爆棚，搅拌均匀后加??加些清水稀释，稠度稍微略稠一些 ， 不要太稀，拌菜蘸汁都行 ， 装盘，跟上一碟小料，这道不起眼的小菜就制作完成了 ，
??
??第4道、麻辣鸡胗
熟鸡胗改刀切厚片，配料香菜、红绿椒圈，??
来上一些老干妈炼制好的麻辣料，少一点的醋和酱油，??多半勺红油，??盐一丢丢味精和剁一些的白糖，这种纯麻辣口味的酱汁是油和酱去调味的，??很少加醋和酱油，多了以后拌出来不够靓丽，表面挂上一些小油汁看着就很香，??入口精头巴脑的感觉吃上一次这小味就忘不了 。
第5道、皮蛋豆腐
我见很多人都要把糖心蒸熟，??我觉得糖心不易蒸熟了就没有那种味道了 ， 这样吃才能吃到皮蛋的本味 。??
【五花肉凉菜做法大全家常做法视频 五花肉凉菜做法大全家常做法】还有调制料汁的时候一定不要放蒜，蒜末的味道会让皮蛋豆腐整体变味，就来上一些生姜末切的碎一些，再搭配葱花、红椒、米、香菜碎，??调制料汁也很简单，可以加一些蚝油，红醋是必放的，可以多来一些??酱油来上大半勺，炼制好的葱、油、香油，调味是盐、糖，??就这么简单的几样，这是我认为做皮蛋豆腐最好吃的料汁 。??