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干煸五花肉做法
不要以为干煸两字的做法有多复杂，干煸五花肉其实就是炒五花肉 。下面是我为大家收集整理的干煸五花肉的做法，欢迎阅读 。食材：五花肉、青红辣椒、姜、蒜苗、油盐酱醋
做法
五花内切成薄片用五香粉腌一腌 。青红椒斜切段 ， 蒜苗切成小段分开蒜白与蒜叶，姜切小片；
热锅下腌好的五花肉；
中小火煸至信弯渗两面深黄出油（出油多可以倒一部分油出去）；
放入蒜白段与姜片煸香；
加一勺老干妈；
翻炒均匀加青红椒段炒至颜色变亮；
烹入酱油，适量的盐；
炒匀后加入蒜叶部分即可出锅 。
贴士
建议买土猪五花肉 ， 那个香味真的不一样；
如果不爱吃口感偏干的五花肉可闹哗以煸的时候稍短一些 ， 煸至五花肉颜色透亮即滑脊可；
可以不放老干妈的 ， 特别是吃不了辣的人，不过下酒菜我觉得还是有点辣味比较好；
另外这是大油高热量的菜，建议别多吃，
干煸五花肉做法大全
不要以为干煸两字的做法有多复杂，干煸五花肉其实就是炒五花肉 。下面是我为大家收集整理的干煸五花肉的做法 ， 欢迎阅读 。食材：五花肉、青红辣椒、姜、蒜苗、油盐酱醋
做法
五花内切成薄片用五香粉腌一腌 。青红椒斜切段 ， 蒜苗切成小段分开蒜白与蒜叶，姜切小片；
热锅下腌好的五花肉；
中小火煸至信弯渗两面深黄出油（出油多可以倒一部分油出去）；
放入蒜白段与姜片煸香；
加一勺老干妈；
翻炒均匀加青红椒段炒至颜色变亮；
烹入酱油 ， 适量的盐；
炒匀后加入蒜叶部分即可出锅 。
贴士
建议买土猪五花肉，那个香味真的不一样；
如果不爱吃口感偏干的五花肉可闹哗以煸的时候稍短一些，煸至五花肉颜色透亮即滑脊可；
可以不放老干妈的，特别是吃不了辣的人，不过下酒菜我觉得还是有点辣味比较好；
另外这是大油高热量的菜，建议别多吃，
干煸五花肉的做法
干煸如庆野猪肉的做法步骤1.猪肉切薄片，加盐、五香粉、红酒码15分钟，锅烧热，放少油差李，小火，放肉炒出水分，捞出肉 ， 洗锅另加油，下肉中小火炒干肉 。干软视个人喜好 。捞出凉凉 。
2.将红椒芹菜切小段，红葱头切片，姜蒜切丝
3.将姜丝、红葱渣喊片、干辣椒丝、香叶丝下锅扁干香，下蒜，扁干
4.下芹菜红椒老干妈豆豉少量盐继续翻炒
5.下煸好的猪肉加熟芝麻、白糖少许翻炒10秒钟起锅 。一盘干香下饭的干煸猪肉成了 。
食材
食谱热量渗型：1485.5(大卡)
主料
五花肉250g
方法/步骤
五花肉
切成长条
用盐一平勺
料酒适量
淀粉适量；
放酱油和辣椒粉；
最后是雀液姜丝搅拌均匀，腌制5分钟；
用平锅丛岁猜小火慢慢的煎，煎成两边金黄（约10分钟），即可 。
干煸五花肉怎么做
一、炒干煸五花肉
材料：带皮的五花肉、青椒、食盐、糖、老抽、料酒、姜片、蒜末 。
做法
1、首先将准备好的将五花肉用清水洗净后切片，然后沥干水分，放在碗中留着备用;
2、将准备好的青椒洗净后，然后将其斜斜地切成段备用;
3、起油锅，放姜片和蒜末进锅里爆香;
3、把五花肉倒进锅里，然后煸炒至肉片的边缘部位泛起微卷 ， 散发出香味;
4、淋上老抽、料酒翻炒均匀，再放进青椒，盖上锅盖焖一神稿察会，等到青椒熟透后撒上食盐、糖 ， 煸炒均匀后就可以了 。
韩式敬蚂炒五花肉
原料：五花肉、辣白菜、生菜、柠檬汁、植物油、胡椒粉、辣椒酱、姜汁、烤肉酱 。
做法
1.五花肉用辣椒酱、烤肉酱、胡椒粉、孜然、姜汁、少许柠檬汁，抓匀后腌制3个小时;
2.平底锅中放少许油烧热，放入腌制好的五花肉，中小火将五花肉两面煎黄 ， 加入少许辣白菜炒匀即可 。
二、烧
板栗烧五花肉
原料：五花肉、板栗、洋葱、姜、葱、酱油、八角、料酒、冰糖、桂皮 。
做法：
1.姜去皮，切成丝，葱洗干净，切成段，洋葱洗干净，切成小粒，八角、桂皮用清水泡洗干净 ， 五花肉洗干净，切成块;
2.锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去，捞起沥干水分备用;
3.锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用，开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖，中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉;
4.翻炒 ， 使五花肉均匀地沾上糖色，加入小许逼出的油，加入八角、桂皮、姜、洋葱 ， 翻炒 ， 加入生抽料酒，翻炒至闻到香味，加入板栗;
5.最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右 ， 煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可 。
五花肉烧冬瓜
材料：冬瓜、五花肉、蒜、辣椒、食盐、料酒、油、味精 。
做法
1、将准备好的五花肉用清水洗净然后切块，然后装进大碗里，用加入料酒和食盐一起腌制十分钟，留着备用;
2、将冬瓜去皮洗净，然后切成厚片，再把蒜和辣椒剁碎;
3、起油锅，放进蒜末和辣椒爆香，炒出香味之后，倒入五花肉，把五花肉炒到泛起了焦黄色的时候，再把冬瓜倒入锅里;
4、炒软冬瓜之后，将调料、食盐、味精和腌肉剩下的料酒倒进锅里一起翻炒，炒匀之后就可以出锅啦 。
三、炖
红焖五花肉
原料：五花肉、生抽、老抽、冰糖、沙姜、八角、桂皮、香菇 。
做法
1.四方块五花肉用油稍煎一会儿，盛出来后拿油爆沙姜、八角、桂皮、香菇 ， 倒一碗水，加入肉块 ， 添加冰糖，生抽，老抽，高度料酒少许，大火煮沸 ， 翻一下肉块;
2.倒入游茄砂锅，添加盐 。烧开后改小火炖一小时，其间翻两三次肉块浸入汤汁入味;
3.想肉色漂亮就看情况添加一次生抽，老抽，冰糖，再熬10分钟左右上色即可 。
五花肉炖土豆
原料：五花肉、小土豆、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、红烧酱油、冰糖、料酒、盐 。
做法
1.锅置火上加水、葱姜烧沸 ， 下入五花肉加点儿料酒焯水定型，将五花肉切成块，土豆去皮切块;
2.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色，加入五花肉炒匀上色，煎至两面微黄，五花肉划至锅边 ， 爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角，倒入足量热水没过五花肉，烧开后挑拣出葱、蒜;
3.移至砂锅中撇去浮沫 ， 调入红烧酱油;转小火盖上盖子慢炖40分钟，炖至五花肉软糯，加入土豆块和盐，再炖20分钟即可 。
四、烤
烤五花肉
原料：五花肉、烤肉粉 。
做法
1.五花肉洗净放入盆中，放入烤肉粉 ， 搅拌均匀放冰箱冷藏3到4小时，然后放在烤架上沥干水分;
2.烤盘上涂油放上五花肉，烤箱180度上下烤30分钟，30分钟出烤箱即可 。
五、拌
凉拌五花肉卷
原料：五花肉、香叶、花椒、蒜、野山椒、姜、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、香油、食盐、水、细香葱、八角 。
做法
1.五花肉洗净，刮去皮面上的污垢，锅中倒入足量清水烧开 ， 放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧;
2.五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟 ， 捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中;
3.大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁 ， 淋在五花肉片上即可 。
蒜蓉五花肉
原料：五花肉、黄瓜、香菜、香叶、桂皮、八角、料酒、米醋、辣椒油、高汤、食盐、白糖、酱油、香油、蒜
做法
1.带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内 ， 加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片 ， 适量的盐 ， 一小勺料酒，盖上锅盖 ， 大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火;
2.煮好的肉不要急于捞出 ， 让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干，切成薄片待用，黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段，大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥;
3.将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片，将蒜蓉放入小碗中 ， 加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖，三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁;
4.将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上香菜即可 。
?板栗红烧肉
用料：
五花肉，板栗，姜，老抽，料酒 ， 食盐，冰糖 ， 小葱
做法：
1、准备材料 。
2、五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段 。
3、锅烧热，不闭敬放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄 。
4、放入姜片葱段炒出香味儿 。
5、加入一汤匙料酒，两汤匙老抽 。
6、放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色 。
7、倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉） 。
8、倒入栗子，中大火煮开 。
9、转小火加盖焖煮40分钟左右 ， 至五花肉熟透 ， 开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可
?秘制煎烧五花肉
用料：
五花肉、梁腊蚝油、海鲜酱、料酒
做法：
1、五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片
2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料
3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料 ， 拌匀后 ， 装入保鲜袋 ， 入冰箱冷藏腌制一个晚上
4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油 。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可 ， 吃的时候用生菜叶卷着吃
小贴士：
1、五花肉要选稍肥点的，比较好吃 。建议去皮，因为后期煎的时间比较短，牙不好的会感觉肉皮部分比较韧 。如果像我一样喜欢吃这种有些嚼头口感的，可以不去皮 。但肉片要切的薄一点 。
2、新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度 ， 把新鲜的五花肉放入冰箱冷冻至硬再切 ， 会比较容易操作 。
3、腌制好如果不马上吃，可以放入冰箱冷冻室保存，我经常放腌料拌好后，装保鲜袋后，直接扔进冷冻室 。哪天事情多来不及买菜，拿出来解冻下，再入锅一煎就可以了橡态滑 。
4、五花肉吃多了会感觉腻，建议卷在生菜中一起吃，就不会感觉腻口了 。
懒人红烧肉】：
【准备食材】：五花肉1斤、小葱3根、蒜面2根、白胡椒粉10g、冰糖20g、生抽25g、老抽10g、豆瓣酱30g、料酒25g、蚝油20g、生姜半块、干辣椒3个左右、桂皮2段、香叶2～3片、花椒10g、八角3个左右 。
1.将五花肉洗净 ， 放入煮锅中 ， 再加入切好的姜片、葱段、料酒，然后倒入适量袭仔清水，开大火煮沸 ， 把五花肉煮熟去腥 。
2.将煮好的五花肉切成薄片状 ， 装入碗中，然后在碗中依次倒入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白胡椒粉、料酒用手抓拌均匀，再腌制10分钟左右 。
3.在砂锅的底部铺上一层葱蒜一层姜片，然后依次倒入干辣椒、桂皮、香叶、花椒、冰糖铺平，再把腌制好的五花肉均匀喊禅缓地倒入砂锅中，腌制剩下的汤汁也不要忘记哦，一起倒入锅中 。
4.最后郑模在砂锅里面倒入适量清水，不用太多，刚刚没过五花肉即可 ， 然后开大火将锅中汤汁煮沸，再转中火盖上盖子慢炖，大约20分钟 。
5.最后等锅中汤汁熬至浓稠，五花肉软烂有光泽时，撒上一把切好的蒜苗，用筷子搅拌均匀即可出锅装盘 。
【干煸五花肉做法大全 干煸五花肉做法】五花肉切成皮端肉不断焯水捞出族毕迟渣，起锅炒糖色放五花肉炖40分钟兆旦芹