经验直达
拉糖做法
老式酥糖做法用料
黄豆粉
麦芽糖
传统酥糖的做法
①在案板上筛好黄豆粉，不能省略此步 ， 黄 。派链豆粉的细腻程度会直接影响豆酥糖的口感 。
②麦芽糖稍稍加热，否则流动性太差了
借助刮板将黄豆粉堆起来
把麦芽糖倒到黄豆粉上，借助刮刀让它均匀粘上黄豆粉 。
先从左折起到1/2处，再从右边折起，接着从上，下折起，这时候麦芽糖表面已经沾满了黄豆粉，麦芽糖也有点团的像一个椭圆形一样 。
【拉糖的做法和配料 拉糖做法】用手在麦芽糖中间按一下，然后借助挂刀把它整个翻转过来 。
案板撒黄豆粉(稍微厚一些）
把沾了黄豆粉的麦芽糖移到案板上，麦芽糖上再筛一点黄豆粉，擀开
然后从边叠起至1／3处
再筛一层粉，再从右边叠起，稍微与左边的叠起处重合 。
(最好边缘处对齐 ， 就是整体看是一个长方形的样子，如果有一端比较长 ， 照着边缘对齐，中间让它挤着，有些皱皱的也不要紧)
用擀面杖先压实接缝处，之后再把麦芽糖一点点擀开，筛一层黄豆粉，从上边叠起至1/3处 ， 再筛粉，在从下边叠起与之重合
一直重复上述步骤，分别从左，右 ， 上，下，来折叠，除去步骤3再重复2-3次，也就是折叠了8-12次(步骤3还没有液羡肢移到案板上借助擀面杖擀过，所以闹世步骤3的折叠不算)
最后一次折叠好擀糖的时候，靠近身体那一端，剩一点点不要擀压
从距离身体远的那一边开始把它卷起来 ， 卷到刚刚留了一点点没有用擀面杖擀压的地方，不需要捏紧，接口处朝下 。
如果要包馅的，在这一步可以再放上了
接下来拉糖成型：卷起后整形 ， 如果卷得比较粗的，边捏边轻轻的拉长，反正让它成为一个均匀的圆柱形就可以了！
卷起来比较均匀整齐的可以忽略此步
表面撒一层黄豆粉，切成合适的大小
最好放入密封盒里保存 ， 不然容易受潮
拉糖的做法和配料
1、首先准备蔽谈好需要的材料，一口小锅，适量的白糖或者麦宏空碰芽糖 ， 一点油 。想要添加颜色的也可以准备一点食品色素 。2、开中火，热锅，将适量的油放入锅中 ， 加热 。
3、等油热后，加入白糖或者麦芽糖，加热使其融化 ， 并不断的翻炒，同时也可以找一双筷子，不断的搅拌，糖随着温度的加热会逐渐融化 ， 变得越来越粘稠，可以拉起丝 。
4、看到锅内白糖大部分融亏铅化之后，转小火，继续熬糖，并不停的搅拌，使其变得更加的粘稠，拉丝更加长而不断 。
5、糖全部融化之后，并用筷子可以绞起很长的丝，可以吃了，如果想要效果更好，可以多熬一会儿 。
6、不要用红糖，红糖做出来的带点苦味 。同时这个熬糖的过程最关键的是油温和火候，所以一定要有耐心 ， 做的时候不能操之过急，否则很容易糊掉 。
酥糖怎么做
1.准备一个无油无水的干净容器，放入50克蜂蜜2.再放入42克白砂糖，这个分量可以根据自己叫一创标算万重依喜好增减
3.另一个无油无水的干净容器，放入146克黑芝麻，如果是生芝麻，要事先将芝麻炒香 ， 也可以把黑芝麻换成白芝麻
4.锅置火上，大火烧热，转小火
5.将蜂蜜、白糖放进锅里 ， 小火融化
6.迅速倒入黑芝麻翻拌
7.翻拌至糖稀均匀地裹在黑芝麻上即可
8.将炒好的黑芝麻糖，倒在干净来自的案板上
9.用干净的菜刀迅速将黑芝麻糖压实，按平
10.如果喜欢黑芝麻球 ， 就趁还有点余温时，将黑芝麻酥糖切成小块，然后团成丸子，如果喜欢方块状的酥糖 ， 就等它完全冷却定型后再切开即可
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玫瑰蜜饯是哪个地方的特色美食其制作方法是什么
可以自己在家做玫瑰蜜饯吗？制作过程很复杂吗？1.作法：玫瑰蜜饯是一种以玫瑰、糖等为关键原材料的特色小吃 。鲜糖玫瑰花(又被称为土玫瑰花)最好是，除开花柄、枝条等残渣 。新鲜的玫瑰花去除杂质后，拿手捏揉压挤 ， 除去花汁中的苦口水 ， 随后晾晒(不适宜晾干) 。玫瑰干花与四川白砂糖混和匀称后，放进桶装等器皿中，再撒上一层白砂糖，即是制成品 。具备明显的清甜味，突出了玫瑰花的当然香气 ， 无异味 。如果喜欢软糯的口味，省去盐结束这一步，将洛神花立即去皮成小花瓣，用开水焯一下，沥干水分，拌上糖，放冷藏室4天 。用盐把洛神花的涩水除纤备陪掉，如何才能把食盐水挤出，才不会咸了 。玫瑰花与白砂糖的占比为1:0.8，腌渍用的玻璃瓶子用热水烫杀菌 ， 控干预留 。
2.玫瑰茄核采收，留有花瓣儿；花瓣儿清洗晾晒；放进70克盐，翻拌，腌渍8钟头 。8小时后，沥干水分 。滚帆此刻能够罐装一层老冰糖 ， 一层玫瑰茄 。这时会使用老冰糖500克上下 。当老冰糖溶化变成水后，能够二天上下在挂面中添加一次老冰糖，一周后再将多余的1000克添加果脯中；老冰糖完全溶解毁蠢后就可以吃 。甜脆极其，十分进味健脾开胃，还能养颜美容 。
3.常见问题：应当留意原材料的选取 。不能用大的欣赏玫瑰花做玫瑰蜜饯，不然果脯会涩，不足香 。一定要用小玫瑰，许多鲜花店都可以买到，也很便宜 。玫瑰蜜饯并没有加上添加剂，自来水煮凉开水洗更环境卫生 。在腌渍的情况下，要放在冰箱里 ， 这样可以确保腌渍后的玫瑰茄美观大方、鲜红色 。一般来说，腌渍的操作过程最少必须两个小时，也可能必须四到六个小时 。
在家也是可以做的，应该准备一些新鲜的玫瑰花准备一些白砂糖就可陪碧以了 。制作过程其实是非常简单的，燃察一点都不复杂，可以在网上找一个视频跟着做就可以了 。芦段举
自己在家中也是可以做玫瑰蜜饯的；制作的过程并不复杂，新手也可以操作 。
当然可以了；制作过程并不是非常复杂，自己可以去相关网站或者APP上查询具体步骤 。