经验直达
上海葱油鸡做法
葱油鸡口味：葱香 烹饪时长：半小时
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徐徐小厨房
美食达人
擅长家常菜,香哈认证美食达人
先把鸡处理干净，擦干水份 ， 用调味料A均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时 。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟 。葱油鸡是一道著名的，用材简单，制作方便；喷香扑鼻，味道鲜美；很适合春夏季食用 。
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食材清单更多
仔鸡
半只
盐
适量
生抽
适量
糖
适量
食用油
适量
凉白开
适量
花椒
适模贺量
料酒
适量
葱
适量
香菜
适量
生姜
适量
小米辣
适量
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烹饪步骤 共27步更多
1
鸡洗净沥干水分，撒上盐
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2
料酒
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3
抹匀
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4
摆上姜片、葱节
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5
放入蒸锅中，水开后继续大火蒸20分钟
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6
蒸好的鸡放入凉白开中 ， 浸泡二十分钟左右
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7
剁成块状
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8
撒上香菜
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9
生姜切末
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10
小米辣切段
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11
香菜切碎
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12
葱绿和葱白分开切
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葱白切段
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14
葱绿放入碗中
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15
加姜末
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16
小米辣
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17
少量盐
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18
糖
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19
生抽
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20
再放亮码渗两勺蒸鸡的汁敬脊水
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21
搅拌均匀
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22
热锅放油 ， 油热转小火放入葱白、花椒
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23
煸出香味
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葱白、花椒丢弃，取油倒入碗中
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25
淋在鸡块上
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一道美味的葱油鸡就做好了
材料
鸡腿4个 ， 葱，料酒，盐 ， 红椒，冰水一碗
做法
1.鸡腿洗净沥干水分，放适量盐 ， 料酒腌制30分钟
2.腌好的鸡腿入锅大火蒸15~18分钟告芹(用牙签戳肉厚处，无血水冒出就可以了)
3.马上把蒸好的鸡腿浸入冰水
4.待鸡腿在冰水如做里浸泡凉透，取出，斩块装盘，把葱花和切渣友衡成丝的红椒撒在上面.盐少许 ， 色拉油，麻油各一勺在锅里烧热淋在鸡块上OK
葱油鸡
食材
鸡半只、盐适量、胡椒粉适量、葱两个、蒜4瓣、香菜适量、酱油适量、花椒粉半匙、沙姜粉半匙、香油饥弯早适量、油适量、鸡精少许 。
做法
1、准备半只鸡清洗干净，沥干水分，然后在鸡的表面涂抹上盐和胡椒粉 ， 盖上保鲜膜腌制30分钟 。
2、准备其他食闹咐材：将葱和大蒜切成末备用，香菜清洗干净切段备用 。
3、准备一个蒸锅，起锅烧水 ， 将腌制好的鸡放入蒸锅中蒸25分钟左右 。
4、在蒸鸡的时间，我们准备做葱油：起锅烧油，油热后，将葱蒜倒入锅中爆香，然后入半匙花椒粉，再放半匙沙姜粉，倒入适量的酱油和香油煮开，放入少许鸡精后关火，将做好的葱油倒入碗中备用 。
5、鸡蒸熟后出锅，然后斩烂雀成块，淋上做好的葱油，撒上香菜，香喷喷的葱油鸡就做好啦 。
【上海葱油鸡做法窍门 上海葱油鸡做法】葱油鸡的做法步骤 1 鸡治净 。2 烧开一锅水,把鸡放入过一下,去掉血水 。3 再将鸡放入汤锅,加返举水没过鸡 。放两片姜和葱誉辩结 。4 大火烧开后煮10分钟,翻身,再煮5分钟,再翻身,煮5分钟 。庆世缺关火