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发糕做法 红糖
第一步：做红糖发糕 ， 需要用开水把红糖化开，然后等水温后，放入酵母 ， 这个酵母的量很重要，网上很多视频教300g面粉，放3g酵母，我每次放3g根本发不起来，这就是第一个重点，300-600g面粉，至少是放5g酵母，这样面才能发起来 ， 特别是冬天 ， 温度底 ， 更需要多一些的酵母促进发酵；第二步：发酵的时间掌握非常重要，一定要足够时间，等到发到面团的2倍大时才可以蒸，面团呈现蜂窝状，有大气泡，桥圆镇这个状态才是发好了，一般至少需要3个小时以上 。这两步做好，后面蒸出来的发糕才会蓬松好吃 。下面我就来为大家详细介绍制作过程 。【红糖发糕做法】
食材：
面粉……500g
红糖……50g
酵母……5g
——开始制作——
① 拿一个大碗，将红糖倒入碗中 。
② 用开水将红糖化开，所有颗粒撵碎 。
③ 等水变温 ， 放入5g酵母粉 ， 搅拌开 。
④ 倒入面粉 ， 搅拌无颗粒，并且比较黏稠一些的状态就可以了 。
【发糕做法 红糖怎么做 发糕做法 红糖】⑤ 盖上保鲜膜发酵3个小时，发酵至面糊的2倍大，有蜂窝状就可以了 。
⑥ 发酵好后，找一个盘子，底部和侧面都刷油 ， 然后将面糊倒入盘中，震动一下，让面糊变平整 。
⑦ 然后盖上保鲜膜，用叉子扎上些小孔方便排气 。（蒸的时候忘记拍照了）
⑧ 水开后，上锅蒸20-30分钟即可 。我蒸了20分钟就好了 ， 这个时间适你的量而定 。网上很多说要蒸40分钟，这个不一定的 。
【小贴士】：
1、 红糖用开水化开后 ， 这个水温比较高，不要立刻放入酵母，水温太高会杀死酵母的活性 ， 需要等到水变温后再放入酵母 。
2、 酵母的量一定要放足，500g面粉 ， 最少是5g酵母，5g酵母的正好是一包，这样也不用浪费，比例正确，发糕才会蓬松，不成死面 。
3、 因为现在是冬天，发面时间要足够，至少是3个小时，才可以发到2倍大，如果你急的话，就用个盆子放上温腔此水，将碗放在盘里加速发酵 。一般是不建议的 。
4、 蒸制时间适面糊的量来定 ， 多的话敏粗就蒸40分钟 ， 少的20分钟就可以，这个自行掌握 。
自制红糖发糕，做法简单，松软香甜，比外面买的红糖枣糕好吃多了
食材：
面粉300克、红糖100克、酵母5克、水300克、红备卖枣让棚6个、蜜枣4个 。
做法:
1、材料备好，红枣去核掰两半，蜜枣切两半 。
2、300g温水把红糖化开 。
3、把酵母和红糖水混合到一起 。
4、把红糖水倒入面粉中搅拌 。
5、搅拌成无颗粒 。
6、 模具涂油 ， 倒入模具中发酵 。
7、大概一个多小时仿滑逗发酵成原来的两倍大，摆上红枣，蜜枣 。
8、然后上锅蒸30分钟途中不要开锅盖，关火稍微闷几分钟就可以了，晾凉脱模 。
9、切块即食，咬一口 ， 有红糖的香甜 ， 软软却很有弹性 。
红糖发糕
发糕是广泛分布于南方地区 ， 是浙江省龙游县，广东省湛江市，茂名及四川省、重庆市等地汪枯的纳汪汉族传统美食 。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物 。
中文名
红糖发糕
主要原料
红糖
是否含防腐剂
否
副作用
无
菜品特色
发糕是广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县，广东省湛江市，茂名及四川省、重庆市等地的汉族传统美食 。以糯米蒸煮制成，其味清香 ， 是一种大众化的饼类食物 。
原料
面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、红糖少许、清水100克 。
做法
做法一
1、准备材料；2、将红糖和清水溶化；
3、将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好；
4、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越 梅干；
5、倒入面糊；
6、微波炉高火不加盖1.5分钟即可 。
做法二
用料：红糖 180克 ， 水 600克 ， 酵母 5克，面粉 470克
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营养价值
营养丰富 。
提示
1、不用红糖可以用白糖；
2、如果不喜欢泡打粉的就不用试了，如果想发得更好，泡打粉的量还要加大，但也不能太多，太多会发苦的；困茄洞
3、面糊倒入微波炉容器中的量不要过半；
4、面糊的多少决定在微波炉中转的时间；
5、底部也可以撒 葡萄干，或是核桃仁这样是为了防止沾，转好后容易取出 。
做法
1.红糖倒入大碗中，加入温水融化 。祥凯
2.另取碗加入低筋陪宴山面粉、酵母拌匀 。
3.倒入红糖水 ， 用筷子搅拌均匀至粘稠程度 。
4.在容器底部刷上一层油，方便之后脱模 。
5.将面糊倒入碗中，调整表面的平整度 。芦中
6.盖上保鲜膜，放到温暖处发酵 。
7.发酵好撕开保鲜膜 ， 点缀上枸杞 。
8.上锅蒸25分钟，蒸好后焖三分钟即可，美味的红糖发糕就做好啦 。
发糕做法 红糖怎么做
主料：普通面粉200g、红糖45g、酵母3g、泡打粉1g、温水190ml 。辅料：红枣适量、葡萄干适量 。
红糖发糕的做法：
1、盆里加入面粉和泡打粉混合 。
2、红糖和酵母用温水泡开，190g水一次加入 。
3、拍缺全部倒入面粉里
4、混合成糊
5、红枣洗净去核切肉
6、面糊中加入红枣肉混袭丛辩合均匀
7、用耐高温的容器，把面糊倒入 。
8、郑燃放在温暖处发酵至两倍大
9、码放上葡糖干 ， 冷水上锅，大火蒸30分钟 。
10、停放一分钟打开，蒸好的发糕一点都不会回缩 。
11、趁热倒扣，温凉后取出即可 。
12、切块享用 。
红糖发糕的制作方法：
食材：面粉200克、红糖80克、红枣适量、耐高糖酵母3克、老抽2克 。
制作步骤：
步骤1 ， 80克红糖，150克开水倒在一起，搅拌至红糖全部融化 。放置温热不烫手（不高于40℃） 。
步骤2，红糖水晾至不烫之后，加入3克耐高糖酵母、2~3克老抽上色 ， 搅拌均匀 。喜欢颜色浅一些，老抽可以不放 。
步骤3，倒入200克面粉（中筋面粉或者低筋面粉） ， 搅拌成比较黏稠的面糊，密封醒发至2倍大 。
步骤4，面糊醒发好后，用筷子搅拌排气 。
步骤5，准备导热性比较好的小瓷碗 ， 碗内壁刷油防粘，将面糊倒入小碗中，六七分满就兆裤好，表面放些红枣增加香味 。
步骤6，放入蒸锅，盖上盖子，二次醒发至8分满开始蒸 。水开计时蒸25分钟，关火焖5分钟即可出锅 。
步骤7，打开锅盖，浓浓的红糖和红枣的香味 。出锅晾至不烫手，将发糕从碗中取出来就可以吃了 。又香又软，甜而不腻，口感和味道都不错 。
小技巧：
1，红糖发糕的含糖量比较高，所以一定要用耐高糖酵母，面糊醒发更稳定，成品改李蓬松柔软 。
2，蒸发糕不挑模具，只要导热性好就可以 。蒸的具体时间和模具大小族歼简相关 ， 大模具装面糊多就多蒸一会 。
3，醒发好的面糊可以凉水上锅蒸，也可以开水上锅蒸，最后成品的口感没有差别 。开水上锅蒸的发糕，表面容易裂开，大家根据自己的喜好选择就好 。