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南方饼的快速做法
南方酸菜饼，酸香开胃，不管是当早餐还是午餐和晚餐都是不错的选择，喜欢的朋友可以试试！准备原材料：面粉500g，肉馅500g，酸菜200g，豆腐干1块，葱2根、盐一勺、生抽一勺、耗油一小瓶、食用油10克
做法：
步骤一；准备好的500g面粉用280g温水来和面，边倒边搅拌 ， 搅拌成面絮状 。
揉成光滑的面团，做薄饼的面团可以适当软一些 ， 盖上盖子，放在一边醒发半小时；
步骤二；醒面的时候来调馅，准备好的豆干给它切碎，因为是薄饼，可以适当的碎一些，以免后面擀的时候破皮 。
酸菜也可以适当再剁碎一些；
步骤三；然后往肉馅里面加入豆干、酸菜、葱花，加少许盐、生抽、耗油、食用油、搅拌均匀 ， 这样馅料就调好了；
步骤四；面团醒好之后不用揉，直接戳成长条 ， 切陆桥成一个个大小均匀的面剂子，然后将面剂子用手掌压扁 ， 擀成中间厚边缘薄的面皮，这时候的面皮不用擀的太?。?因为后续还会再擀一次；
步骤五；然后把擀好的面皮放在手上，放上馅料，像包包子一样收口 ， 收好口之后，将收口朝早歼猛下放在一边松弛5分钟，松弛好之后把面团先用掌心将它压扁，然后从中间向2边给它擀薄 ， 差不多这种厚度就可以了；
步骤六；锅烧热 ， 加入稍微多一点的菜籽油，用菜籽改做油煎出来的饼会更香 ， 颜色也更好看，油温7成热，把饼坯放进去，中火煎，烙至一面金黄翻面，煎到2面金黄，就可以出锅了，这样做出来的薄饼外皮金黄酥脆，皮薄馅多，非常好吃；
酸菜饼做法总结：
1、酸菜比较咸 ， 调味的时候调料可以适当少放一些；
2、薄饼熟的比较快 ， 煎的时间不需要太久；
南方饼的快速做法大全
虽说“饼”是北方人民传统的家常主食，可是随着“饼”的制作花样越来越多 ， 南方人民也开始越来越钟意它 。下旦亮面由我为大家介绍10种家常饼做法，希望能帮到你 。洋葱饼
-食材-
洋葱300克、香菜、鸡蛋、吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量
-制作方法-
1.将洋葱去两头，切成圆片;
2.鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精 ， 调成糊状，将洋葱片裹上调好的糊，拍上面包糠;
3.起油锅，放入洋葱饼，炸至金黄色即可 。
香葱鸡蛋饼
-食材-
鸡蛋2个、面粉80g、香葱、糖、盐、五香粉、白醋各适量
-制作方法-
1.鸡蛋打散，加入面粉，盐，糖，五香粉，几滴白醋 。搅拌均匀后，加入清水，调到稀一些，加入香葱 ， 拌匀;
2.平底锅火上烧热，加入一点色拉油，待温度上来后，倒入一平勺蛋液，正反面煎至上色 。
土豆丝饼
-食材-
土豆3个、盐1/2勺、胡椒粉1/4勺、葱花1小碟、植物油适量
-制作方法-
1.土豆去皮洗净，用擦丝器擦成细丝;
2.在土豆丝里加上盐、胡椒粉和葱花后拌匀;
3.热锅，加入植物油，待油温热后将拌好的土豆丝捏成一个个小圆饼形放入油锅内，炸成焦黄即可 。
紫薯芝麻饼
-食材-
紫薯300g、熟白芝麻适量、糯米饭50g、白糖30g、牛奶50g
-制作方法-
1.紫薯洗净、削皮，上锅大火蒸30分钟;
2.将蒸熟的紫薯，压成泥状;
3.加入白糖、糯米饭、牛奶，用手将紫薯泥揉匀，团成一个个小圆球;
4.在烤盘上撒上芝麻 ， 使紫薯球均匀的蘸上芝麻 ， 再将紫薯球压成紫薯饼;
5.将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟即漏渣可 。
菠菜胡萝卜饼
-食材-
菠菜1把、胡萝卜半根、面粉120g、鸡蛋3个、小葱1棵、盐、香油、胡椒粉适量
-制作方法-
1.胡萝卜洗净去皮，擦成丝，小葱洗净切成葱花;
2.锅入少许油，下入胡萝卜丝和葱花，中小火煸炒至胡萝卜变软;
3.菠菜洗净，放沸水中快速汆烫下后捞出，用凉水冲净，然后攥干水分，切成段;
4.鸡蛋打散 ， 放入菠菜段和炒好的胡萝卜丝，调入盐、香油、胡椒粉拌匀;
5.倒入面粉和适量水搅匀;
6.平底锅抹油，倒入面糊，小火煎熟 。
香煎藕饼
-食材-
莲藕400g、面粉30g、鸡蛋清2个、香菜1棵、盐、生抽适量
-制作方法-
1.莲藕去皮洗净 ， 刨成丝，挤干水分备用;
2.将香菜切末，加入藕丝中，接着倒入两个鸡蛋的蛋清 ， 加入面粉以及适量的盐和生抽，所有食材搅拌均匀;
3.热平底锅 ， 用油刷在锅面刷一层油;
4.取等返迟悄量的藕面团，将它搓成圆球，然后压扁放入锅中;
5.一面煎变金黄后，翻面煎另一面至金黄，每一面煎两边 。
香煎虾饼
-食材-
虾仁、胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒
-制作方法-
1.胡萝卜、杏鲍菇切丝焯水;
2.胡萝卜和杏鲍菇挤干水份，切成碎末，处理好的虾仁剁成蓉;
3.在虾蓉、胡萝卜、杏鲍菇中加入葱花、料酒、盐、黑胡椒和糖拌匀，捏成饼状;
4.平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可 。
煎海蛎饼
-食材-
海蛎10个、面粉1勺、淀粉1勺、西红柿半个、胡萝卜半根、盐适量、糖适量、柠檬片1/4个
-制作方法-
1.海砺子对半切开，加上西红柿丁、胡萝卜末，葱花、面粉 ， 淀粉、盐、糖 ， 搅拌均匀;
2.热锅，油7、8成热时转小火 ， 将拌好的海砺倒入油锅，摊成圆饼;
3.等一面煎至焦黄成型后，小心翻至另一面继续煎至金黄;
4.出锅，撒上柠檬皮碎即可 。
韩式豆腐饼
-食材-
木棉豆腐100g、肉糜100g、胡萝卜1/6根、葱3根、大蒜1片、鸡蛋1个、面粉3大匙、盐1小匙、胡椒少许
-制作方法-
1.把豆腐沥干水，用手在大碗中捏碎成末;
2.胡萝卜切小丁，葱切成葱花 ， 大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起倒进豆腐末里 ， 加盐和胡椒搅拌均匀;
3.将以上材料揉捏成豆腐饼，沾上面粉;
4.鸡蛋搅好，把豆腐饼均匀的沾上蛋液;
5.平底锅倒多一些油，中火，把饼两面都煎至金黄即可 。
泡菜饼
-食材-
辣白菜1卷、中筋面粉100g、鸡蛋1个、培根2卷、香菜1把、小葱1把、蒜2瓣
-制作方法-
1.培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用，大蒜切成末放在一起备用;
2.在盆中筛入面粉，建议过筛，不过筛的容易起面疙瘩;
3.尝试慢慢加入清水，顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状;
4.再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀;
5.锅中滴入少许底油，倒入面糊，摊至两面金黄即可盛出食用 。
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南方酸菜饼的做法大全家常
大家好，筠宝厨房今天给大家带来的是酸菜馅饼，皮薄大馅儿，吃起来香而不腻 ， 因为是半烫面，放凉了也不会硬，喜欢的话你也跟着做起来吧 。【酸菜馅饼】
食材：300克面粉，猪肉适量，酸菜适量喊碰、葱花、姜末、十三香、生抽，、蚝油
先把盆里倒入300克面粉，用开水烫一半面，剩下的一半用凉水和面 。
面团揉好之后醒面10分钟，接下来准备馅料，把猪肉切一下剁碎，洗净的酸菜切成条，然后剁碎 。
在酸菜馅里加入葱花和姜末，放一些十三香 ， 加一勺生抽 ， 半勺蚝油，最后淋上一些熟油，醒好了面不用揉郑哪谈搓成长条 。
分成10个面剂，切好的面积由外向内翻转，整理成圆形，擀成一个中间厚边缘薄的面饼 。
像包包子一样包起来，收口朝下 。
用掌心压扁 ， 在锅底刷上一层油，油热以后放入包好的生胚，盖上盖子 。
烙两分钟之后翻一个面 ， 烙至另一面微黄，再次翻面，中间多翻几次面，烙至两面金黄就可以出锅了，全程需要7~8分钟的时间 。酸菜馅饼就做好了 。外皮酥脆 ， 里面酸菜香味浓郁，香而不腻 。喜欢的话你也可以试一下哦 。
小编再唠两句：
1、半烫面的优势是放凉了也不硬 。晚上做，早上吃也可以缓野 。
2、饼的好吃与否 ， 和酸菜有很大的关系 。尽量买好一点的酸菜吧 。
3、电饼铛预热时多翻几次面 。防止一面烙糊，另一面还没熟，用铲子按压边缘有回弹 ， 说明饼子就熟了 。
猪肉酸菜馅饼
原料：酸菜、枝指猪肉馅、白面、大葱、油、盐、酱油、鸡精、十三香 。
做法步骤：
第1步、准备面粉，变加水边搅拌 。
第2步、揉成面团，用保猛困配鲜膜盖?。?防止面皮干，醒面 。
第3步、酸菜捞出切丝 。
第4步、剁碎 。
第5步、肉馅加切碎的葱末 ， 适量的酱油，盐，油，鸡精，十三香顺时针搅拌 。
第6步、酸菜放水里洗净，攥干（怕酸的话可以多过几遍水） 。
第7步、放入小盆中，继续搅拌 。
第8步、搅好的肉馅 。
【南方饼的快速做法大全 南方饼的快速做法】第9步、醒好的面，分成若干小剂字 。
第10步、擀尺段面 ， 放入馅，压成圆饼 。
第11步、放到平底锅中煎，两侧金黄即可 。
它和普通馅饼做法没有太大区别，在拌馅时买的肉馅要肥一点，因为酸菜辩散很洗油或多放些油，不然馅饼就不好吃了，做法首先把酸菜切粹备用，大葱要多放些，再切点姜末备，把买好的肉馅旅灶陵拆戚加入调料加少量水顺时针一个方向拌匀 。加，再加入葱末姜末放适量盐酱油等调料拌均备用，和面不要太硬省一会儿，就可以包馅饼了 ， 用平底锅烙饼，于其它做法相同 。
酸好型数洞菜馅饼友毕猜
南方的山东煎饼怎么做
首先要在平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀的流动糊满锅面 。然后点火用小火煎半分型改李钟后将一粒鸡蛋划散打入，在鸡蛋液上可以选择撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后卜迟，翻面 。
最后刷上一层大酱，再依次放入咸菜、海带丝、土豆丝、咸菜和油条等，将其卷起来即可 。
需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼
2.准备好杂粮面糊 。
（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物 。）
3.取杂粮面糊到煎板上
4.用铲子把面糊摊平，与煎板同大
5.摊均匀了
6.把鸡蛋打上面饼，摊匀
7.鸡蛋摊匀后，撒上咸菜
8.撒上葱花
9.折叠3分之1的面饼
10.在折叠处涂上甜面酱
11.在甜面酱上加一块脆饼
12.在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起
13.把卷起的歼旦煎饼从中间切断
14.两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋煎饼就给您做好了