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各种小吃饼的做法
饼，既有面香、油香 ， 又有着恰到好处的焦香，在众多主食中，独具风味 。做为北方人，对于饼是打从心底的喜欢，平时在家更是经常做 。和大家分享12种非常经典的家常饼做法，各有滋味 ， 每一种都超好吃 。喜欢的亲们不妨收下，学会后什么时候想吃就在家做，比买的更实惠 。葱油饼
出锅后的葱油饼，表面金黄，咬一口外酥里软，又不失嚼劲 。而那诱人香气，更是老远就能闻到 。很多人说 ， 烙葱油饼要用烫面，口感才好 。其实只要找对方法，即使用冷水和面 ， 烙好的饼一样层次分明，外酥里软 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉400克、香葱适量 。
第二步：往面粉里加入适量的冷水，然后揉成团 。（这一步不用揉太久，只要成团就可以了，面团可以稍软一点 。）
第三步：盖上保鲜膜或者锅盖 ， 放到温暖的地方，让面团开始松弛 。
第四步：面团松驰20分钟后，用手再揉几下 。如图，这时面团明显猜拍要比刚开始光滑一些，揉在手里也不是很粘手了 。接下来 ， 再盖上保鲜膜或者锅盖松驰20分钟 。
第五步：这时，再用手揉几下面团，大家可以和上一张图对比一下，这时的面团明显要更加光滑，揉在手里的感觉也越来越好 。接下来 ， 再盖上保鲜膜或者锅盖松驰20分钟 。
第六步：如图，面团已经非常光滑、柔软 。到这里，松驰就可以结束了 。
第七步：把香葱切成末 。
第八步：将松驰好的面团取出 ， 放到面板上搓成长条，然后均匀的切成几个小面剂子 。（这时不用再揉面团，直接将面团搓长就可以切了 。）
第九步：取一个小面剂子，擀薄败漏，如图 。
第十步：抹上一层食用油，撒上少许干面粉 ， 再撒上香葱末、少量的盐，如图 。
第十一步：将面饼一边向外拉伸，一边向里面卷，如图 。（把面饼拉伸开，然后再卷，这样可以使饼的层次更多一些 。）
第十二步：如图，全部卷完后，成了一个长条 。
第十三步：由一头开始卷起，如图 。
第十四步：把尾端压在底部 ， 如图，这样一个就卷好了 。
第十五步：全部都卷好后 ， 盖上保鲜膜，再次松驰10分钟 。
第十六步：松驰结束后 ， 擀开，如图 。
第十七步：把平底锅小火烧热 ， 然后把饼放入锅中，小火开始烙制 。
第十八步：烙制一面金黄时翻面 ， 直至双面金黄，然后在表面刷一层油 ， 再烙几十秒后即可出锅 。
第十九步：全部烙好后，上桌开动吧 。
多说几句
1、 面粉有低筋、中筋、高筋之分 。咱们烙饼用中筋面粉 ， 也就是最容易买得到的普通面粉 。
2、 烙饼的面团和的要稍软一点 。
3、 和好的面团，松驰非常关键，一定不要省略掉 。松驰好的面团，表面光滑，揉着不粘手，擀起来也不粘面板 。整个面团的延展性非常好，拉伸的时候不容易断 。烙好的饼松软好好吃，即使放凉了也不会变硬 。所以，大家一定不察兆烂要图省事，省掉这个步骤 。也要学会观察面团的状态，这样烙好的饼一定好吃 。
4、 葱油饼里，不仅要放葱，还要加一些盐 。盐是百味之首，加一些盐 ， 可以让葱香味更浓，更香 。盐的量随自己的口味来放就可以了，但要记得，一定要撒匀 。不然有些地方没有盐味，有些地方又会太咸 。
5、 在烙饼的过程中，用小火就可以 。用大火容易里面还没熟，外面已经糊了 。那样烙好的饼自然不好吃 。
6、 烙饼时锅里多放一些油 ， 半煎半烙更好吃 。只是不想吃太多油，所以改成快出锅时薄薄的刷一层 ， 口感一样很好哦 。
7、 如果想早上吃葱油饼，可以提前一晚把面团和好，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏松驰 。第二天，拿出来烙就可以了~
适合在家做的饼类小吃，1.鸡蛋和面粉就可以做的判型鸡蛋煎饼，2.用时令蔬菜和面粉一起做的蔬菜饼，3.土豆丝和面粉混粗瞎合一起的土豆丝饼，4.还有香味岩冲空十足的韭菜饼 。
有烧饼，芦裂宴鸡蛋饼，烙饼等 ， 我们可以在家里做简单的源尺鸡蛋饼，准备好两个鸡蛋，打入碗中 ， 加入胡椒粉和五香粉，然后再加陪银入适量的淀粉搅拌均匀 ， 放入平底锅中煎至金黄色即可
有手抓饼，千层饼，老婆饼，烧饼，薄饼等等 。这些在家都可以做，而且也特别好吃 。
奶香红豆雀悔饼 、手抓饼、糖酥饼等，手抓饼可以自己在家做，只需要准备好生菜，火腿肠竖岁森 ， 还有饼余亩皮，就可以放入锅中制作 。
各种小吃饼的做法小煎锅
酱香饼普通面粉300g / 温水200g / 花椒粉适量
熟芝麻 / 小葱花 / 郫县豆瓣酱10g
海鲜酱10g / 甜面酱10g / 蒜蓉辣酱10g
孜然粉1小勺 / 熟芝麻粉悔扮2小勺 / 白糖半小勺
食用油适量 / 八角一个 / 花椒十粒
1.把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时
2.郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用
3.炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油 。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉 ， 烧开，翻炒几下，关火出锅 ， 酱料就做好了
4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份 。擀成比较薄的片，刷一层油 ， 撒上花椒粉
5.切成连着的九宫格，一片压一片，折叠在一起擀成大薄饼
6.电饼铛预热 ， 倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄 。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花 ， 酱香饼就做好了
萝卜煎饼
腊肠1条 / 虾米20g / 香葱2条 / 白萝卜150g
面粉150g / 玉米粉150g / 食盐1茶匙
白胡椒粉1小撮 / 鸡蛋1个 / 水40g
麻油1茶匙 / 芝麻20g / 植物油30g
1.将萝卜、腊肠、香葱洗净后切碎，腊肠可留有一定的厚度，留10g葱花做调料
2.用刨刀将萝卜磨碎
3.将面粉、玉米淀粉、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、水、芝麻油、芝麻、虾米、腊肠、萝卜碎、葱花混合在一起 ， 拌匀
4.中火加热不粘锅，倒入1茶匙的油 。撒些芝麻在热锅中，然后倒入约2勺面糊
5.用刮板将面糊刮开成一个圆饼 。撒些芝麻，煎3-4分钟至表面呈金棕色，即可翻面
6.锅底干了便加油，再继续煎反面 ， 约1分钟，然后再翻一面，煎1分钟，再翻第二面，再煎1分钟，起锅 。表皮便会咸香酥脆
7.切好的萝卜煎饼，蘸着酱汁，送进嘴里 ， 外酥里软 ， 好吃得停不下来
土豆饼
中等大小土豆2个 / 玉米粉70g / 胡椒粉2g
食盐1/2茶匙 / 五香粉1茶匙 /植物油1/2小勺
1.马铃薯去皮切丝
2.大碗，加入盐、黑胡椒粉、五香粉和玉米粉，混合好
3.不粘锅中火热油，将土豆丝面糊倒入锅中煎2分钟，至成型，金黄色，翻面继续煎，煎至凉面金黄酥脆，起锅
4.切块，蘸酱，开吃~自己做的土豆饼土豆量多，香脆可口，让人欲罢不能
葱油饼
温开水 / 大葱 / 五香粉
油酥 / 面粉 / 花生油 / 盐
1.用温开水加入面粉，用筷子搅拌成雪花状，然后揉成光滑面团
盖上湿布醒15分钟左右
2.将面粉和花生油混合，并加入适量盐和五香粉调拌均匀
3.根据自己喜好，面团分份
4.擀成薄片，涂上油酥撒上葱花即可
5.从两边向中单卷起来
6.向中间滚送
7.最后压成饼状
8.在平底锅中，煎至两面金黄即可
小贴士：
1.在面饼表面喷些水，可以让饼内部熟的更快些 ， 同理合上电饼铛煎一是锁水使饼内部更松软，二也是让饼内部完全熟透
2.饼皮刷油可以让外皮更酥脆
3.做这个饼的面团一定要非常的松软，所以水量可以多些，搅拌成很粘手的那种状态最好 。
燕麦蓝莓煎饼
燕麦片40g / 开水 / 糖少许 / 蓝莓
1.将麦片倒入搅拌机内，加开水，记得不要放太多，如果你喜欢香蕉的话也可以加入一些香蕉开始搅拌 。将蓝莓清洗备用
3.在开火前，把燕麦糊平铺在平底锅上，然后开小火煎，待面糊还没有成型之时，放上几颗清洗好的蓝莓 ， 两面穗首变成金黄色就可以停火了 。
虾仁煎饼
面粉150g / 虾仁100g / 豌豆80g
玉米80g / 胡萝卜80g /橄榄油 / 盐3g
黑胡椒粒 / 鸡精 / 孜然粉 / 清水适量
1.备好食材,胡萝卜粒、玉米粒、豌豆洗净，焯熟 ， 虾仁洗净，调入盐、黑胡椒粒、搅拌均匀，腌制30分钟左右，取出面粉
2.焯熟的食材倒入料理机内，加入腌制过的虾仁，通电搅碎
3.面粉用大盆盛起，倒入虾仁胡萝卜碎
4.加上适量清水 ， 调入少许盐、孜然粉、鸡粉、搅拌均匀，适合状态是能流动的面糊即可
5.热锅，倒入橄榄油
6.用汤勺舀起面糊，均匀摊在煎锅上面，一勺糊就摊成一个饼 ， 煎至底部凝固，成焦黄色
7.翻面猜前数也煎成焦黄色即可
小贴士：
虾仁提前腌制容易入味、胡萝卜、豌豆和玉米粒提前焯熟，煎饼的过程则缩短很多 。面粉最适合的状态是搅拌起来浓稠且能流动的状态 。
end
四川薄饼怎么做
四川薄饼的制还宜告容作材料：面粉250克，黄豆芽200克，豌豆粉丝100克 ， 芥末40克，葱花30克，红油50克，保宁醋、酱油、川盐、味精、色拉油、芝麻油各适量 。
创护农倒这仍材角教您四川薄饼怎么做 ， 如何做四川薄饼
1.面粉加170克清水和少许川盐，调匀成有一定筋力的封衡装免稠糊状 。
2.取平铁锅（板）置微火炉上，将锅炙好后，用粘有色拉油的净布抹一下，用手抓一坨具于稠糊迅速在锅上从中至外抹一圈，烙成直径约15厘米的圆形，随抹随熟何供垂生课笑握河杨五而成一张薄饼 ， 揭下装入盘中，逐一按此法制作完毕待用 。
3.芥末盛入瓷杯中，加温开水搅匀成稠糊状，加盖密封1小时后技着父跑 ， 取出装入碗中加盖 。
4.粉丝用开水涨发至全软后，沥干水分，改刀成段；豆芽掐根投入沸水锅中焯水至熟，捞起用冷开水传究假甲导朝术金排透凉，与粉丝、川孔困斗武钢优另跳理好盐、酱油、芝麻油、明露兰意味精、葱花、红油拌均匀，配上备好的薄饼、芥茉糊、保宁醋一同上桌 。由客人自取饼、抹芥茉糊、挟拌菜、浇酷而食 。
四川薄饼的制作运要领：
用微火烙制薄饼刚熟变色揭下 ， 不能烙至干而且脆 。
手抓饼小吃做法
?做法一：香蕉酥饼 推荐指数：?????材料：手抓饼，香蕉 。
做法:香蕉加糖搅碎成泥 ， 包入手抓饼中压紧喊伏 ， 平底锅刷油双面煎五分拿老钟即可 。
这个非常简单又好吃，早餐值得必备 。
?做法二：爆浆苹果酥（需要用的烤箱）
【各种小吃饼的做法小煎锅 各种小吃饼的做法】推荐指数:?????
配料：手抓饼，苹果，蛋黄液，黑芝麻 。
做法:苹果切碎加糖水淀粉 ， 做成萍果酱，放入手抓饼中涂上蛋黄液，撒上黑芝麻 ， 放入烤箱，180°烤20分钟 。
苹果酱浓郁香甜，手抓饼酥脆 。
?做法三：韭菜盒子 。
材料:手抓饼，韭菜鸡蛋 。
做法：昨晚剩菜韭菜炒鸡蛋不要倒 ， 做内馅包郑敏携裹在手抓饼中，用平底锅两面煎熟，非常的好吃十分钟搞定 。
?做法四：原味手抓饼
配料:手抓饼，生菜，火腿肠 ， 番茄酱
这个做法大家都会，我就不说了 。
十分钟搞定早餐，美味又健康！
?做法五：酥皮香肠卷
小朋友都能做，很是简单！
1.香肠根据自己的喜好选择，如果不易熟的话，最好可以提前煎一下 。
2.手抓饼皮稍微解冻 ， 然后用刀划成多份长三角形面皮 。
3.香肠切成小段，不要长过切好面皮的宽边 ， 然后把香肠放在宽边处往尖角卷起 。
4.在表面撒少许黑芝麻，放在烘焙纸上 ， 再放入烤盘备用 。
5.烤箱200度预热，烤15-20分钟，表面焦黄即可！
?做法六：手抓饼版牛角包
厨房小白也可以高大上一回！
1.原味的手抓饼，稍微解冻，切成多份的三角形 。
2.从宽边往尖角出卷起，备用 。
3.鸡蛋打散 ， 加入一点牛奶搅拌均匀 。
4.面卷放入蛋液中，裹一层，然后放在烘焙纸上 ， 再放入烤盘 。
5.烤箱200度预热，烤15-20分钟 。出油、膨胀，表面微焦即可 。
手抓饼披萨
手抓饼可以做红豆酥 。首先拿出一枯唤虚张手抓饼，链誉卷卷切成块状；然后把豆沙馅包进切成块的饼里面，揉成馒头状；在上面刷上鸡蛋液没燃，洒上芝麻，放进烤箱里面烤一会，就成红豆酥啦 。
可以做蛋黄酥，用豆沙包裹住咸蛋黄，做成馅料，手抓饼叠在一起擀成一个个厚一点的小圆饼，包裹住豆沙馅，表面刷蛋黄液，撒一点芝麻，放烤箱烤10分钟再刷一层蛋液 ， 再烤15分钟就可以了 。第七种是用酱香饼的酱料做成香酥酱香饼，手抓饼上面铺上一层酱料，撒上葱花，放在平底锅煎2分钟就可以了山兄乎 。第八种尘陆是把两层面饼擀在一起切成面皮状，放锅中蒸熟，，之后就逗悉可以用豆芽和青菜放在一起炒着吃 。
还樱贺可以制作成馅饼，或者是紫米乳酪饼，首先将紫米蒸熟之后，然后用手抓饼皮将紫米含颂衡包严谈做实 ， 放入锅中煎一段时间 。
由于手抓饼皮有酥脆的口感，因此它可以代替酥皮去使用逗丛 。比如可以用手抓饼皮做蛋黄酥 。将蛋黄酥的馅料准备好，将豆沙包裹住蛋黄 ， 然后可以再往豆沙外包一层雪媚娘皮樱指胡，之后把手抓饼皮包裹上去 ， 在上边刷上蛋黄液，放入微波炉烤制就可以脊拦啦~