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川味牛肉的做法大全
食材准备主料：牛脯 。
辅料：干辣椒,料酒红糖,名笋块,盐麻油 。
制作步骤
1、牛脯切成l寸见方的块, 铁板烤透；
2、锅内倒油, 放入干辣椒、料酒、红糖、名笋块、盐、麻油、烤牛脯；
3、收干汁 ， 菜成 。食材准备
牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗（我只剩瓶底的这些碎的）红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜饥困/葱花各少许，面条适量 。
制作步骤
1、牛肉切粗块，放入滚水中烫去启消血水，捞起泡洗干净 。
2、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱 ， 红油同炒 。
3、将牛肉移入炖锅 ， 下高汤 ， 盐，老抽 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 花椒，八角，葱段 ， 烧开后转小火炖煮两小时 ， 加味精调均即可 。
4、另锅清水烧开，放烂旁念入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可 。食材准备
用料：牛腩、白萝卜
调料：泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒
制作步骤
1、牛腩洗净切块 ， 白萝卜切块
2、锅中烧水 ， 将牛肉冷水下锅，水开后捞出冲净浮沫，控水备用
3、锅中烧油，炒香香料、葱姜蒜，再转小火炒豆瓣、泡椒和炮姜
4、将牛肉下锅略炒，加水，水开后转小火，加盖焖1个小时
5、再将白萝卜下锅 ， 加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
6、炖至白萝卜软烂即可出锅
四川水煮牛肉怎样做好吃呢
#秋日生活打卡季#水煮牛肉1
香辣嫩滑的水煮牛肉，太费米饭了！
水煮牛肉的制作步骤：
水煮牛肉2
1.牛肉切薄片 。
2.加盐、料酒、生抽、打入一个鸡蛋清搅拌均匀腌制十分钟 。
水煮牛肉3
3.再放入适量淀粉抓匀 ， 锁住肉片的滑嫩 。
4.最后加一点油封住水分 。
水煮牛肉4
5.锅内放油，下豆瓣酱、一块火锅底料、姜片、葱段爆香 。
水煮牛肉5
6.炒出红油后加入适量清水煮开 。
7.放入自己喜欢的配菜煮熟 。
水煮牛肉6
8.捞出来放入碗中垫底 。
水煮牛肉7
9.待水沸腾后加盐调味，将肉放入锅中，用铲子轻轻滑散 ， 大火煮至变色后即可捞出 。
水煮牛肉8
10.肉片上放入干辣椒、花椒、蒜末、白芝麻、葱花，再浇上灵魂热油就OK啦！
这样做出来的水煮牛肉，肉片滑嫩，麻辣鲜香 。喜欢的朋友一定要去试试，0基础也能轻松搞定！
【川味牛肉的做法大全 川味牛肉的做法】【Tip】一定一定一定要多煮一些大米饭 ， 不然真的不够吃，真的是太费饭了！