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媳妇饼做法
用料馅料：糯米粉60克水40克或数正玉米油20克芝麻20克奶粉15克饼皮：中筋面粉75克猪油27克糖粉15克水30克油酥：低筋面粉60克猪油30克表面：蛋黄毕配液适量芝麻适量学厨方烤盘1件
做法步骤
1、先将油皮的材料混合在一起，揉成光滑的面团，可以拉出手套膜即可
2、然后将油酥的材料混合
3、两个面团盖上保鲜膜 ， 醒发半小时
4、然后等分八份，揉圆
5、将饼皮擀?。胗退?
6、捏紧收边，然后擀成长舌行 ， 自上而下卷起
7、依次做好，盖上保鲜膜醒发20分钟
8、醒发的时候做馅料，将糖 。水、玉米油倒入锅中，烧热至融化，然后过筛入糯米粉，奶粉，加入芝麻，搅拌均匀，放凉之后放入冰箱冷冻，然后不粘手的时候取出等分八份
9、醒发好的饼皮，再次竖直擀
10、擀衫悔成长方形
11、自上而下卷起 ， 然后醒发20分钟
12、醒发好的饼皮，捏紧两头，然后按扁包入馅料，捏紧收边 ， 烤箱160度预热
13、按扁放入烤盘
14、表面刷蛋黄液
15、用锋利的刀片割出花纹，撒芝麻
16、放入烤箱 ， 160度30分钟
17、出炉晾凉，密封保存
材料
油皮材料：236g，猪油94g ， 细砂糖24g ， 盐1g，水95g，油酥材料：150g，猪油75g，内馅A：60g，水28g，内馅B：252g ， 糕仔粉76g，内馅C：84g，其他材料：2个，蛋白1/3个
做法
1.将内馅材料A煮至奶油完全溶化，运差放凉至50℃左右备用 。
2.将B料粉类先过筛，再和C料一起拌匀 。
3.将作法1倒入作法2中拌匀，放凉后 ， 置入姿铅冰箱冷藏备用 。
4.将作法3分割成15等分备用 。
5.取一个杆卷松弛好的油皮油酥，杆成圆形后，包入作法4馅料，再以虎口捏紧收口 。
6.将作法5压扁 ， 杆成直径约10公分之圆形 。
7.将蛋黄、蛋白拌匀过筛，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞 。迹悄好
8.将作法7放入烤箱，炉温上火220℃、下火180℃，烤约20～25分钟 ， 即完成 。
馅料:把黄油、糖、面粉按1:1：1的比例混合，放入冰箱冷藏使之结块,我把面粉换成了花生粉,再加了点奶酪 。
2.皮料:95%的面粉加5%的黄油混合,加水加酵母揉成面团,说是要硬点,可我担心电饭煲烤出来会很干,就和的很软,揉好后不停的摔打,使之上劲,醒45分钟 。摔了的面团揉着真舒服啊.
3.酥皮:黄油和面粉调成稀糊状.
4.醒颂激好的面分成二个饺子剂大小的面团,擀成牛舌状,抹上酥油,卷起成圆柱体,圆柱体颂樱升一边三分之一处向内折起,再折一次,把口藏在面团里,松弛一会儿,稍擀成皮.
5.把馅包入,封口野老,从中间向四周轻压,成饼.
6.饼面抹蛋液,撒芝麻.
媳妇饼的做法视频
老婆饼是什么？老婆饼是广东潮州地区的特色名点，因为老婆饼具有外酥里糯，甜而不腻的特点，所以也是很多朋友最爱的美食 。但对于很多厨房新手来说，自己在家做老婆饼不仅麻烦 ， 也没外面买的好吃 。
今天 ， 就教您做不用揉面的老婆帆孝旦饼，学会这个慎腔方法以后在家也能吃到外酥里糯的老婆饼，新手也能做好 。
一、老婆饼的做法
做老婆饼需要准备的食材
面粉（25g）
白糖（30g）
椰蓉（20g）
黄油（25g）
黑芝麻（适量）
鸡蛋（2枚）
牛奶（50g）
蛋挞皮（6个）
1、按下图比例 ， 先在碗中打入鸡蛋、白糖以及牛奶 ， 然后再搅拌均匀备用 。
2、鸡蛋液搅拌均匀后 ， 先在碗中按下图比例加入面粉和椰蓉，然后再继续搅拌成面糊状 。
3、起锅开小火，先把刚才搅拌好的面糊倒入锅中 ， 然后再加入黄油继续搅拌 ， 直到黄油彻底融化后再用刮刀混合成团，变成奶黄椰蓉馅 。
4、去掉蛋挞皮外面的锡纸 。
【媳妇饼的做法视频 媳妇饼做法】5、把去掉锡纸外壳的蛋挞皮放在室温下自然解冻 ， 直到蛋挞皮变软 。
6、蛋挞皮变软后，用手把蛋挞皮压成圆形的面皮 。
7、把调好的奶黄椰蓉馅放在压好的蛋挞皮中包好 。
8、包好馅料后在外皮上划三刀 。
9、先把蛋清和蛋黄分离出来，然后再把蛋黄打散备用 。
10、先在烤盘上铺一层油纸，然后再放上老婆饼，接着在表面刷上一层蛋黄，撒上适量黑芝麻，这样不仅好看，吃起来也更香 。
11、把老婆饼放进烤箱，烤箱预热190度烤20分钟 。
12、烤20分钟后即可取出，至此，这份外酥里糯的老婆饼就做好啦 。
二、做老婆饼的注意事项
1、在制作奶黄椰蓉态扰馅的时候一定要开小火并不停搅拌 ， 否则容易糊 。有不粘锅的朋友用不粘锅做最好 。
2、老婆饼的馅料可以根据自己的喜好和口味随意添加 ， 比如您爱吃豆沙馅的 ， 也可以在老婆饼中加入豆沙，没有固定要求 。
总的来说，这种家庭版老婆饼不仅好做，也很好吃 ， 只要提前把食材准备好，跟着教程一步一步操作，新手也能做好 。
老师说：吃了老婆饼喊蚂就有女朋友，详细教冲铅程！散渗好
老婆饼怎么做
1.把面粉分成两份 ， 一份和成酥面，一份和成皮面 。巴烈充界他2.把皮面擀成中间厚两边薄的面皮，把酥面包住一起擀平卷起来揪成剂子 。
3.用葡萄干、枸杞、白糖、加适量熟糯米粉掺匀 ， 加入少量黄油，适量水和好老婆饼的馅 。
4.把剂子擀成薄皮，取适量的馅包好，按压团切脚务成饼状，再给每个饼上刷一层蛋黄，在每个饼上划两个口 。
5.放入渐又立应条温照烤箱180度烤25分钟，取段黄显岁领该孩厂城担出装盘老婆饼就做好了
老婆饼的做法
老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类 。你想了解好吃美味的老婆饼要怎么做吗?接下来我给你推荐老婆饼的4种好吃做法 。老婆饼的好吃做法一
老尘宽皮婆饼的材料
低粉200克 120克，猪油60克 60克，糖40克 120克，水100克 150克，糯米粉120克，色拉油4大匙，熟芝麻40克，奶粉或椰蓉30克
老婆饼的做法
1.馅的制作，把水、糖、油放锅里融化，融化后转成小火，放入糯米粉，芝麻，奶粉 。拌匀 。出锅，放入盘中 ， 做成饼状，放进冰箱30分钟冷藏，然后就不粘手了
2.油皮面制作，和面先
3.把面做成面剂子--弄成饼状
4.把相应大小的油酥放进油皮面饼中，象包包子一样包起来
5.把这个包子用擀面杖沿一个轴向擀成长椭圆形
6.卷起这个长椭圆成一个面卷，沿卷的轴向再擀面团 ， 成长椭圆形 。再卷起，制成面剂子
7.把最后制成的面剂子 ， 擀***或用手拉抻***成饼状，把先前放进冰箱冷藏过的馅料，放进饼中包起 。再把它擀成圆饼 。看上去和外面卖的老婆饼差不多大就行了
8.烤盘铺油纸，放入饼
9.烤箱190度预热，烤了45分钟 。上下两盘同时烤 ， 中间上下盘调换了一次位置
老婆饼的好吃做法二
老婆饼的材料
低粉200克，水100克，猪油60克，糖40克，水100克，低粉200克，低粉120克，猪油60克，糯米粉120克，奶粉或椰蓉30克，糖120克，水150克 ， 色拉油4大匙 ， 熟芝麻40克
老婆饼的做法
1.油皮材料：低粉：200克猪油：60克***我用的是色拉油所以份量是45克***糖：40克水：100克油酥材料：低粉：120克猪油：60克***同样用的是色拉油45克***
2.内馅材料：糯米粉：120克糖：120克水：150克色拉油：4大匙熟芝麻：40克奶粉或椰蓉：30克
3.内陷部分：将糖 ， 水，色拉油放锅中煮到水开糖化转小火 。
4.加入糯米粉和芝麻拌均 。
5.将拌好的内陷装盘摊平放入冰箱冷冻30分钟***此目的是为了不让内陷粘手，利于操作*** 。
6.饼胚部分：将油皮部分的所有材料混合揉成团，分割成16小份 。
7.油酥部分的所有材料混合也揉成团，同样分割成16小份 。
8.分割好的面团松弛15分钟 。
9.将油皮部分压扁，包入油酥松弛15分钟 。
10.松弛好的面巧正团擀长成牛舌状，卷起松弛15分钟 。
11.松弛好的面团再次擀长卷起，松弛15分钟 。
12.将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁，擀成大饼状***一定不要忽略这步哈，偶就素忽略了这个所以饼子烤的有些厚了*** 。
13.表皮刷蛋黄液，表面划两刀***一定要先刷蛋液再划口子，不然就想我这样蛋液都流到那个裂缝中不漂漂了*** 。
14.烤箱预热190度，上下火中层15分钟左右 。
老婆饼的好吃做法三
老婆饼的材料
水皮：
一杯***160克***中筋面粉***Allpurposeflour***，一大匙糖，30克白油***请注意购买不含方式脂肪酸的白油***，90克水 。
油皮：
派差95克低筋面粉***Cakeflour***，55克白油***请注意购买不含方式脂肪酸的白油***
内馅材料：
糯米粉120克，糖120克，水150克，色拉油2大匙 ， 熟芝麻，花生或核桃总共70克
老婆饼的做法
内馅制作
1，先将芝麻，花生或者核桃烤香 ， 然后磨成份 。
2，糯米粉最后用小火炒过，如果懒也就算了 。
3，糖，水 ， 色拉油放锅中煮到水开糖化转小火，加入糯米粉和芝麻拌均，这是做好的内馅，会很粘手 ， 用铲子拌均后摊平，放冰箱冷冻30分钟就好了 。
制作方法：
1，水皮材料混合均匀揉成光滑的水皮面团，油皮材料混合均匀揉成光滑的油皮面团 。然后将两个面团保溼静置30分钟 。
2，将醒好的面团各自均匀地分成20等份 。
3，用一等份的水皮包上一等份的油皮，把口收紧，按扁后用擀面杖擀成薄片 。然后从一端横向卷成筒 。转90度，压扁后再沿纵向擀开，然后叠3折 ， 接着擀开成长方形 。沿纵向卷起，转90度，再压扁擀开，如此重复三次 。然后将擀好的面团保溼静置20分钟 。
4，把擀好的水油皮 ， 擀成圆形 ， 然后包上内馅 。将口封紧，然后压扁，用擀面杖擀成圆饼 。在圆饼上用叉子戳上一些小洞，然后再刷上一层蛋黄液 。
5 ， 把刷好第一层蛋黄液的圆饼放入烤箱中先烤5分钟，烤箱的温度设定在350华氏度 。然后取出来，再刷上蛋黄液 。然后放入烤箱中烤至金黄 。
老婆饼的好吃做法四
老婆饼的材料
油皮：，低筋面粉200克 ， 高筋面粉50克，细砂糖1.5大匙，猪油50克 ， 油酥：，低筋面粉2220克，猪油2110克 ， 内馅： ， 糯米粉225克，椰丝50克，色拉油3大匙，猪油345克 ， 砂糖150-180克，水150克，表皮： ， 蛋黄1个
老婆饼的做法
1.制作内馅——1.***烤箱预热150度，糯米粉放到烤盘里，烤箱中层烤10分钟2.***与其他内馅材料放在一起，拌匀成内馅，蒙保鲜膜，放一旁备用;
2.制作油皮——低粉高粉混合均匀 ， 再与其他制作油皮材料放在一块，揉成团即可 ， 蒙保鲜膜放一旁备用;
3.制作油酥——低粉和猪油，用手慢慢抓捏，只到两者充分混合均匀，基本成团即可;
4.将油皮材料分成28克一分，油酥分成20克一分 ， 数量同油皮的个数，准备同样数量的内馅 ， 每个25克***图片上从上至下是油皮、油酥、内馅***;
5.将一分油皮擀成圆形，放一个油酥在中间 ， 包好，用擀面棍擀长，再卷起所有油皮，油酥均这样操作，先做好的，蒙保鲜膜放一旁;
6.将所有卷好的酥皮，再次擀长卷起;
7.取一个酥皮，如图，竖着放，用手掌轻轻压扁 ， 再用擀面棍擀成圆片，圆片中间放上内馅 ， 包起;
8.将收口朝下，用手掌略微压扁 ， 再用擀面棍擀至0.8-1CM左右厚度即可;
9.用小刀在中间竖着划两刀，表面刷上蛋黄液，在撒上一些白芝麻;
10.烤箱预热190度，烤箱中层，25分钟左右 。