经验直达
芹菜卤面条做法大全
西芹西红柿卤面怎么做好？首先蚂改先把七察物胡芹切成段洗干净，西红柿炒熟，败拦炒出番茄酱，再放入卤面和西芹炒熟即可 。芹菜，西红柿卤子面条的做法我只要把这些材料准备好放在做就是
酱油炒面：深夜里的灵魂
用料
面条1把；鸡蛋1个；方腿1小块；胡萝卜半根；杭椒1个；包菜适量；豆芽适量；调料：；生抽2汤勺；老抽1汤勺；蚝油1汤勺；糖半汤勺；盐1茶匙
做法
准备配料
水开后加1茶匙盐，再放入面条煮 。
?这里用的是湿面，煮湿面要水开后再放面，用旺火煮 。不然温度不够高 ， 表面不易形成黏膜，面条容易化在水里 。
而像挂面之类的干面条，最好在水开始冒热气的时候放面，不用等到水开 。火不要太大，保持中火 。这样面条有充分的时间被水渗透，面条容易煮熟 。
在水中加点盐，则是让面困盯条不容易糊烂 。
水再次开后倒入小半碗冷水继续煮面 。面条入锅时间为2分钟左右 。不用煮熟，约为7成熟，中间有白芯，因为后面还需要炒制 。
面条煮好后过几遍凉水，洗去表面淀粉 ， 直至水不泛白 。
沥干水后倒入1汤勺油拌匀，可以让面条不黏连 。
2汤勺生抽、1汤勺老抽、1汤勺耗油、半汤勺糖搅拌均匀调成酱汁 。
包菜、胡萝卜、洋葱、火腿切条 。杭椒挖去籽切条，如果喜欢吃辣的，可以汪返和留一点籽 。豆芽洗净摘取根部 ， 擦干备用 。
鸡蛋用筷子打散成蛋液 。
锅中油多一点，油烧热后，倒入鸡蛋液 。稍稍定型，用筷子打散，装盘 。
锅子不用洗 ， 用煎蛋剩余的油炒洋葱 。
洋葱炒软后，放入包菜、火腿、胡萝卜大火快炒 。
?炒面全程用筷子翻炒操作 ， 用着顺手方便 。
配菜油润后，放入一旁的面条 。
这时火关小，淋入酱汁，用筷子迅速炒世消匀 。
面条上色均匀后放入豆芽翻炒 。
最后放入炒好的鸡蛋 。
深夜里的灵魂炒面，贪心地想一大口吃它~
根根都有滋味~还有个小窍门，可以把第3步调好的酱汁提前和面条拌好，这样就不怕面条拌不匀啦 。
青椒牛柳炒面
用料
牛里脊切丝盐料酒生抽淀粉；青椒切丝葱姜蒜末；番茄
做法
#青椒牛柳#
牛肉切丝?盐、料酒、生抽、淀粉抓匀
临下锅炒之前，再?一勺油拌匀，防止粘锅
青椒杭椒小米椒切丝
热锅凉油，炒肉丝，加入老抽上色，肉变色后迅速加入青椒丝翻炒，加入盐调味
盛出备用
#煮面#
买炒面的面，吃起来有嚼劲
水开后煮面，撒一勺盐，中途添加凉水，煮到八九成熟，捞出过凉水，倒点香油拌匀，防止面条粘成一坨
#炒番茄和面#关键点来了
番茄挑软一点的 ， 去皮后切下丁 ， 锅热放油，油热倒入番茄，加入盐，翻炒按压片刻，待番茄出汁，汤浓稠 ， 蕃茄丁越来越小
加入面，不停的用筷子挑拌，会发现番茄汤汁越来越少，每根面条吸收并裹上了番茄汤汁，关火
把之前炒好的青椒牛柳，加入一起拌匀
吸收了番茄汤汁的面吃起来口味更丰富
番茄的酸甜让辣椒更柔和
吃的时候还可以像吃路边摊那样加点醋
干炒牛河|味蕾时光
用料
河粉（干）200克；牛肉100克；韭黄1把；香葱几根；豆芽1把；洋葱半个；盐少许；生抽1勺；老抽1勺；糖少许；玉米油适量；干淀粉少许；水少许
做法
干河粉提前用冷水浸泡8小时捞出，韭黄切段，香葱切段 ， 洋葱切丝 。
牛肉横向（与纹路垂直）切片，加入生抽，盐，白糖 ， 以及少许水搅拌均匀，待牛肉吸水后加入干淀粉和油抓匀腌制15分钟 。
泡好的河粉下锅煮1分钟捞起，放入少许油拌匀 。
热锅中倒少许油，倒入河粉干煎一会，直到表面微微变硬，盛出待用 。
锅内倒少许油炒牛肉，炒至6-7成熟后捞出控油 。
锅内留少许油，下河粉炒，再加入豆芽，韭黄，洋葱，香葱，老抽，生抽 ， 盐 ， 翻炒片刻 ， 最后倒入牛肉，翻炒均匀即可出锅 。
三鲜打卤面
用料
肉片60克；虾仁60克；泡发的干香菇70克；泡发的木耳20克；焯过水的花菜40克；去皮番茄块40克；鸡蛋两个；食用油5勺；大料2个；面酱2勺；料酒2勺；生抽1勺；盐2勺半；水淀粉适量；开水适量
做法
锅中放油，油热后放入大料爆香 ， 然后放入肉片、葱姜炒香
依次加入面酱、料酒、生抽，虾仁、香菇，香干，花菜，木耳，番茄翻炒
这时加入开水，基本没过食材，煮5分钟，加盐盖上锅盖焖一下
用水淀粉勾芡
在打好的鸡蛋里放入香油，出锅前淋入即可
打卤面条的家常做法有哪些
打卤面的正宗做法面条分为“清卤”和“混合卤”两种 。清卤也叫“水卤”，混合卤也叫“稠化卤” 。虽然方法不一样，但是吃到嘴里味道就不一样了 。我来给你介绍一下正宗的打卤面做法 。欢迎嫌碧培阅读！
打卤面的正宗做法
材料:黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g 。
调料:酱油15g，盐5g，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮两个，鸡蛋一个 。
练习:
1.将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好 。泡好后捞出洗净备用 。不要倒掉水 。
2.五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用 。
3.炒锅里放一点油，加热 。用大火将肉片炒至发白 。倒入酱油翻炒十五秒左右 。
4.首先倒入蘑菇的水，然后放一些开水煮沸 ， 加入八角，肉桂，姜片洋芹唯葱，盖上锅盖 ， 小火煮大约20分钟到半小时 。
5.时间到了，把炒好的黄耳豆腐干放在一起，加盐，烧开 ， 盖上锅盖，中火煮五分钟左右 。
6.把葱、姜、桂皮、大料尽量夹出来，然后勾芡，直到汤变浓 。
7.关小火，把蛋液倒在盐水里成细线状 ， 稍等片刻，用勺子往一个方向转移慧源，轻轻搅拌，就可以开花了 。
8.把面条煮熟，放在碗里 。倒盐水，吃了它们 。
打卤面的做法如下：
主料：空心挂面150克；茄子（圆）250克；五花肉150克；小米椒12克；青椒10克；大蒜3瓣；香葱少许 。
辅料：料酒1小勺；老抽少许；盐适量；生抽1大勺；蚝油1勺；红薯淀粉1小勺 。
1.首先准备好需要的食材，茄子建议用嫩的圆茄子，口感更好 。
2.接着将五花肉洗净切小丁早烂 ， 然后加入少许盐，1小勺料酒，少许老抽，1小勺红薯淀粉，用筷子搅匀后加入少许食用油腌制片刻 。
3.然后将小米椒、青椒去蒂洗净后切小圈，大蒜拍扁去皮后剁碎，装入盘子里备用 。
4.再把茄子切成丁，茄子不用去皮，放入清水里浸泡片刻，这样操作茄子不易变色 。
5.茄子浸泡好以后抓干水分，锅烧热后放入茄子，大火翻炒，茄子炒软后盛入盘子里备用 。用这种方法炒制茄子比用油炸香茄子的做法强多了，用油少更健康，而且不油腻 。
6.接着锅里放少许油，油热后倒入青红椒大火炒至断生，盛陆改漏入碗里备用 。这样操作辣椒的色泽更美观，想偷懒出锅的时候再加入辣椒也行 。
7.锅里再加入适量食用油，油温6成热时放入肉?。蠡鸨愫蠹尤胨饽? ，煸炒出香味 。
8.然后加入提前炒软的茄子，大火翻炒均匀 。这时加入少许盐、1大勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀，再加入适量清水焖煮片刻 。
9.煮至茄子软烂，然后加入提前炒好的青红椒翻炒均匀 ， 最后加入少许鸡精提鲜 ， 撒上少许葱花即可出锅装盘 。不喜欢鸡精可以用少许白糖提鲜 。
10.开始煮面条，锅里加入适量清水，大火烧开后放入活性发酵空心挂面 ， 用筷子搅散 。
11.煮至8分熟时捞出面条歼源，过一遍凉开水，然后沥干水后加入少许食用油拌匀，这样可以防止面条粘在一起 。
12.将煮好的面条放入碗里，表面铺上炒好的茄子肉丁 ， 用筷子拌匀就可以开吃了 。
芹菜打卤怎么做呢
香芹别名欧芹、法国芹，内含有大量的铁、维生素A和维生素C，还含有芹菜油 ， 具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜 。用香芹和猪肉做出来的卤子，吃起来香而不腻，加入大蒜和小米椒，在提味儿的同时，不仅提高了菜品的卖相，这微辣的口感 ， 更可以让你多吃一碗面条 。芹菜摘掉叶子，洗干净 ， 切断，再洗一下 。用热水焯一遍 。水开了下里，有三分钟就够了 。面条真的是全国人民都不讨厌的食物之一，虽然因为当地的人文和饮食习惯，每个地方的面条都会长得不太一样，吃起来的口感也各有特色 ， 但是爱吃面的心都是一致的 。芹菜摘掉叶子，洗干净，切断，再洗一下 。用热水焯一遍 。水开了下里，有三分钟就够了 。芹菜雹简差摘掉叶子，洗干净，切断 ， 再洗一下 。用热水焯一遍 。水开了下里咐仔，有三分钟就够了 。面像上次那样切好葱姜蒜大料爆锅，先加肉沫 ， 再加芹菜，加盐，生抽 。注意添水，别干锅，出锅前加入鸡精 。水烧开加面条，再开后煮四分钟，放入冷水用透一透就好了 。在我们传统的认知上，煮面条到等到水沸腾以后再下面，所以每次下面条的时候，我都会遵循这一原则，水没开绝对不会下面条 。
如果等到水沸腾了再把面条下锅，很容易让面条受热不均匀 ， 容易有夹心面，等到面条煮熟了，面条外层已经开始糊化了，整碗面吃起来会软软地没有韧劲 。1、猪肉选3分肥7分瘦 。2、小米椒依据个人源皮口感适量加入，给小孩子吃可以不放辣椒，一般加入1根小米椒就可以是微辣的口感 。3、煸肉的时候要热锅凉油 ， 这样肉在煸炒的过程中不容易粘锅 。4、最后用水淀粉勾芡时，可分两次进行勾芡，先放入少许水淀粉 ， 看卤子的粘稠度，再继续加入水淀粉，把卤子调稠，卤子才能挂上面条，这样的面条吃起来才够味儿 。
芹菜打卤滚尺做法其实就是将卤汁是煮好 ， 然后放入芹菜，把它炖熟 ， 然后再加上一些自己大肆高喜欢的配料，凉拌是非常的美味的雹改
将肉末加料酒、生抽、蚝油、盐腌制旅乎入味 ， 下锅炒拆颂悉散，接樱洞着倒入芹菜段，加酱油、豆瓣酱、黄豆酱，翻炒均匀，然后加入一碗清水 ， 焖煮至收汁即可出锅 。
【芹菜卤面条做法大全窍门 芹菜卤面条做法大全】先把此贺青菜切好，然后放入碗里，加入适量陈醋、酱油、芝麻、和生抽，再加森睁派入少许花椒油和辣椒油，腌制20分钟左右早手，然后倒入锅里煎炒三分钟左右 ， 青菜打肉就做好了 。