经验直达
米鱼干烧五花肉的做法
鱼干红烧肉用料
五花肉400克（洗净切块）
青鱼干350克（浸泡2小时后洗净晾干）
花生油300克
八角6克
桂皮4克
香叶少许
啤酒3瓶（500毫升装）
小葱8根（切3厘米段）
生姜30克（洗净切块）
料酒3勺
冰糖40克
白沙糖9克
盐5克坦局
味精6克
老抽15克
青鱼干红烧肉的做法
五花肉洗净切块，青鱼干浸泡晾干后切块
锅中加水放几片姜把水烧开
水开后把五花肉放入同时放料酒一勺，肉放入后等水开后煮至5分钟后捞起五花肉装碗备用
锅加热倒油200克，待油温升高后放青鱼干油煎
表面金黄色后就可以捞起（煎鱼的油可装碗里煎其他食物可用，如果觉得腥味可以倒掉，不过有点浪费）
锅中倒入剩下的100克油加热，放冰糖炒糖色，铲子来回搅拌转小火
炒制冰糖完全融化有少许冒白泡时就可以了
放入五花肉、料酒、姜片一起翻炒
炒至有肉香
放入老抽翻炒
桂皮、八角、香叶一起放进锅里
倒入两瓶啤酒大火煮沸转中、小火让啤酒慢慢炖肉，1个小时20分两瓶啤酒差不多炖得剩一杯啤酒
快收汁的肉再倒进第三瓶啤酒放入白沙糖，青鱼干、味精，盖上锅盖中小火再炖40分钟
收汁的红烧肉、鱼干
放小葱段
翻炒1分钟后关祥信指火
装盘上桌
小贴士
炒糖色时注意火候，小火为佳，稍微冒白泡时就可以了，否则会有苦味，喜欢辣的朋友可以适当放点干辣椒一起炖，鱼干可以不煎，煎了更香，不就是讲究个香嘛，五花肉肥而不腻，有鱼干的味谨配道，吃鱼干是红烧肉的口感 ， 两种食材完美结合，棒棒哒
鱼干烧肉
材料：猪肉一斤、鱼干一条、酱油、红糖、茴香、桂皮、陈皮和蔬之鲜各适歼禅桥量
做法：
1、准备的材料 。
2、将猪肉洗净后 ， 切成小块 。
3、把鱼干去头和尾巴 ， 切成2厘米左右的鱼干段 。
4、取一只铁锅，倒入适量的色拉油 。
5、油热后，倒入准备好的猪肉块 。
6、煸炒猪肉块，熬出猪油 。
7、倒出多余的油 。
8、放入适量的酱油 。
9、放入适量的清水 。
10、放入准备好的调味料：茴香，桂皮，陈皮，袭源和鱼干 。
11、待汤汁收的差不多的时候，放入红糖 。
12、起锅之前放入适量的蔬之鲜即可 。
注意事项：
1、鱼干太咸的话，最好是浸泡一下 ， 而且也要减少酱油的加入量 。
2、煸炒猪肉的时候一定要熬出猪油来，这样菜肴才不会太油腻，而且猪肉吃起来也更美味 ， 熬出的油可以做猪油冻哦 。
3、倒出多余氏猛油之后，一定要转小火，再放入酱油 ， 以免猪肉烧焦了 。
4、清水一定要没过所有的材料才行 。
用料
五花肉200克
干鱼300克
米酒2勺
老抽1勺
生抽圆贺1勺
姜5片
蒜3瓣葱三根胡椒粉适量冰糖几颗小运李米椒一个具体做法如下:步骤1
干鱼泡淡盐水约一小时，因为我自己晒的比较干，切小块 。
步骤2五花肉切小块 。
步骤3
葱姜蒜切旁腔迟好 ， 放入一个小米椒 ， 嗜辣者看酌情增加 。
步骤4锅里放少许油 ， 小火煸炒五花肉出油至焦黄 。
步骤5放人干鱼爆香 。
步骤6放入葱姜蒜炒香 ， 加米酒二勺 。一点点醋 。
步骤7再加老抽，生抽，胡椒粉，冰糖 。没有放盐，因为干鱼的咸味足够了 。
步骤8再加入开水，大火煮三分钟再小火约三十分钟，最后大火收水 。我觉得汤好吃就没收太干 。
步骤9大功告成直接出锅装盘撒葱花，真的奇香扑鼻 。
我们家原来经常做，特好吃，也下饭 。鱼干都是用盐腌过，晒干的 。鱼干切成中等块，太大不好入味，太小烧好后老枣知会岩族碎 。鱼干切成块后，用温水浸泡一到二小时，捞起沥干水分 。先把五花侍消肉或剁刀肉切块，就跟烧红烧肉一样烧，放水时再把鱼干块放入，连同肉一起烧，烧至水快干，就可盛起开吃 。一般不放盐，鱼干是咸的 。
米鱼干烧五花肉的做法窍门
鱼干炖肉怎么做好吃用料：剥皮鱼干五花肉生抽糖姜葱蒜酒
剥皮鱼干烧肉的做法
五花肉切小块，汆水
锅中放少量油，葱姜蒜爆香
放入汆好的五花肉 ， 慢慢剪出油 ， 五花肉微微发黄就可
倒入酒，生抽，剥皮鱼干，翻炒
加水焖煮，我用的是铸铁锅，大概40分钟，剥皮鱼干已经非常软糯 ， 五花肉也差不多（如果是普通锅相应延长时间 ， 剥皮鱼蚂和姿干很难煮软哦）
大伙稍微收闷绝汁 ， 放棚尺入葱花 ，
做法
1.鱼干提前一夜凉水泡发 ， 洗干净，切成条；
2.五花肉切成小块；，汆水
3.锅内烧热少许植物油，颤斗下葱姜蒜爆出香味，
4.放入汆好的五花肉，慢慢剪出油，五花肉微微发黄就可
5.倒入酒，搜晌生抽，茄漏磨鱼干，翻炒至上色后，放桂皮和香叶,加水至盖过肉面 。
6.大火煮至水沸腾后转小火,焖煮大概40分钟至一小时至五花肉软糯，
7.大伙稍微收汁，放入葱花，加入适量盐 ， 翻搅后关火；
鱼干炖肉 ， 怎么做好行冲吃？这个怎么说呢？因为每个人的口味都是不同的，所以做法方面也会有所不同，我个人觉得鱼干炖肉的话，最好是用杀过来悄宴炖，这样话会比档运歼较好吃
1.五花肉洗净、切块、出水2.河豚鱼干稍浸泡后改刀切成小块3.铁锅稍热后加入花生乎州油,并继续加热至八分热，把肉和乱脊鱼方锅里加水炖上，熟哗顷渗了收汁成盘里面，
看个人爱好，觉得不好吃 ， 太腥了
如何将鱼干和红烧肉烧在一起
用料五花肉500克
鱼干3支
老抽适量
姜几片
料酒少运芹许
冰糖歼并少量
生旁改毕抽适量
青蒜叶3根
红烧鱼干和五花肉的做法
准备工作：
将五花肉切块；
鱼干用剪刀剪成长块；
生姜切片；
青蒜叶切段
锅里倒入油，加入几块冰糖，把冰糖完全融化后，倒入五花肉，翻炒出漂亮的糖色，五花肉双面都呈金黄色之后，再加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀 ， 然后倒入纯净水，覆盖所有的肉肉 。盖上锅盖烧开，再转小火；
肉肉大约炖煮15分钟以后加入鱼干，鱼干不用加的太早以免煮的太烂 ， 然后继续盖上锅盖小火炖；
等汤汁变得浓稠以后，就可以开大火收汁了，最后再撒上青蒜叶就可以出锅了 。
这道菜真的非常非常下饭呢！
五花肉烧咸鱼的简介及特色
每年回乡下，热情纯朴的亲戚总会给我们塞上一条自家晒的咸鱼 。自家晒的咸鱼没有添加任何的防腐剂，那鱼肉特香 。
分类标签：家常菜谱
菜品口味
香味
主要工艺
煮
所需时间高告
1小时以上
制作难度
高级
食材明细
五花肉250克咸鱼干100克戚山明
辣椒4条葱2根
姜1片
鲍鱼汁1小匙料酒1小匙
酱油1小匙白砂糖1/2茶匙
五花肉烧咸鱼的做法详细步骤
1、把材料准备好 。
2、咸鱼切成小块 。
3、咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟 。
4、葱洗净，切成长段 。
5、辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用 。
6、姜去皮，切成小片 。
7、五花肉洗净，切成小块 。
8、泡好的咸鱼倒出沥干水分备用 。
9、热锅下油，油热后，下姜片和葱段 。
10、爆香姜片葱段后，加入五花肉 。
11、爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼 。
12、翻炒，让咸鱼充分吸收油份 。洒入小许料酒 。
13、翻炒几下，加入鲍鱼汁 。
14、加入酱油、糖，翻炒均匀后 。
15、加入清水 。
16、清水的量需盖过咸鱼 。
17、盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁 。
18、倒入辣椒块，翻炒均匀唯猜后即可上碟 。
鱼干焖五花肉的做法鱼干焖五花肉怎么做好吃
用料：红鱼干、五花肉 。红鱼干炖五花肉的做法
挑选红鱼干时要注意选择鱼干较硬的，颜色微微发黄，鱼身上没有血块、内脏、黑膜等，并且无油蚝味的 。
大刀、小刀、剪刀都用上了，好不容易才把大鱼肢解成两半 。
将小块红鱼干先用水清洗干净，然后浸泡去掉咸味，一般提前一晚浸泡，第二天吃 。中间最好换几次水，尽量把盐分都泡出来 。
鱼干泡软后，去掉鱼鳞 。
把启埋五花肉和红鱼干分别切成厚片 。
葱、姜切片 。
锅里放少许油，把肆旁橘五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用 。
红鱼干也放入锅里，两面都煎成金黄色 。
把煎好的鱼干和五花肉放入砂锅，倒入适量的水，放入姜片和葱，倒入黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，改小火煮二十分钟即可 。
泡过的鱼干也还是有咸味的，炖时尽量不要再放盐 。
红鱼干煲五花肉做法
用料：红鱼干300克、五花肉400克、青蒜、姜片适量、生抽2勺、料酒2勺、老抽几滴 。
红鱼干用水泡半个小时左右，五花肉切成厚片 。加2勺生抽、2勺料酒腌制几分钟，青蒜白、姜丝准备好 。
把泡好的红鱼干裂团切成片 。
开火下油 ， 放红鱼干片进去用小火煎，煎至两面金黄色 。
【米鱼干烧五花肉的做法窍门 米鱼干烧五花肉的做法】然后和五花肉混合放进砂锅，把配料全部放进去，加几滴老抽，小半碗水，盖上盖子大火烧沸转小火 ， 炖到水份干碗即可 。香喷喷的红鱼干煲就做好了 。