经验直达
玉米面馒头家常做法
玉米面馒头的制作方法如下：1、酵母放饥盯入牛奶中，静置片刻 。倒入面粉中，揉成光滑的面团 。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵 。
2、玉米面中倒入热开水，快速搅拌 ， 使玉米面断生 。放凉备用 。
3、待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面 。
4、重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉 。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵 。
5、再次发酵到两派肢扰倍大 。
6、搓成长段，分成四份 。
7、分别整成圆形 。蒸锅放入湿布，水开后尘旦 ， 放入馒头 。大火蒸十分钟 。关火后，不要急于掀锅盖，等待五分钟 。
玉米馒头就是用玉米面馒头 ， 说是玉米面，其实是玉米面与小麦面粉的混合面，制作出来的金黄色的玉米面馒头，颜色好看，并且玉米面还是粗粮，非常有营养，像老一辈人 ， 都是吃这粗粮长大的 。做玉米面馒头，以白面粉拆慎为主 ， 玉米面为辅 。玉米面不容易发酵 ， 并且玉米面很散，不易成团 。所以，做玉米面馒头的时候，玉米粉要用开水烫，一般玉米面和白面的比例在1:3左右，这样做出来的玉米面馒头蓬松暄软，玉米面香味浓郁 。下面分享下，玉米面馒头的详细做法
一、和面和面是第一步，非常的重要 。首先就是原料的准备，白面与玉米面的比例是3：1最佳，这样做出来会更蓬松暄软，有些人喜欢更厚重点的玉米面味道 ， 那就可以多加点玉米面，少加点白面，只不过，玉米面加的多，白面加的少的话 ， 蒸出来的馒头，不会那么的蓬松，因为玉米面本身比较粗，不易成团且不易发酵，所以，做出来会硬一些 。准备200克玉米面、600克白面、10克酵母、10克白糖（促进发酵 ， 并且蒸出来馒头更好吃）、400克温水，当然了，有些人还会加鸡蛋、牛奶等，加了肯定会更好，不加也不影响蒸出蓬松的馒头 。首先要把玉米粉烫一下，可以单独在玉米粉中加开水，也可以锅中烧开水后，倒入玉米面，然后再倒入其它原料混合一起搅拌，搅拌至絮状后，下手揉成光滑面团 。
二、饧面揉至光滑面团后，密封起来，放在30度左右环境中饧面，这一步非常重要，很多人蒸馒头，蒸出来后不蓬松很硬铅御李，最大的原因就是面没有饧发好，酵母在30度左右时，活性最强，所以，一定要保证在这个温度环境中饧发 。这个温度饧发时 ， 效率会更高 ， 基本上一小时就能饧发的非常好，面团会变为原来的两倍大，并且内部出现很多蜂窝状，这说明就饧发好了，就可以进行下一步了 。像很多人没有饧发好的话，面团内部很紧实，没有任何气孔 ， 这样蒸出来一定是非常硬的 。
三、揉面饧发好之后，就放到案板上开始揉面 ， 揉面的作用就是排气，把刚饧发时内部的气体排出来，另一方面，通过揉面 ， 使面团内部面筋网络更丰富，更均匀，蒸出来的馒头会更加白，更蓬松，更细腻 。这一步揉面要多揉一会儿，一般得揉10分钟左右 ， 只有充分的把面团揉透了，蒸出来的馒头才会更加暄软有味道 。特别是这玉米面馒头，因为是两种面粉混合的，就更需要把面揉透了 。揉好后，就直接切成小面剂，做馒头胚了，然后上锅 。
四、蒸馒头上面馒头胚做好后，直接把胚子放入笼中，但不要开火，盖上盖子继续饧发，这时饧发15分钟即可，饧发后的馒头，体积明显变大，并且重量变轻 。这时开火蒸半小时即可 。时间到后，关火但不开盖 ， 继续让在笼里焖5分钟，这样要吧防止热馒头受热胀冷缩的影响，而回缩，使馒头变硬 。
总结：以上就是蒸玉米面馒头的详细流程，其实和蒸馒头一样，只是槐迟前面多一步，把玉米粉用开水烫下，并且与白面混合一起制作，这样制作出来的馒头，不仅有玉米面的黄色，而且还会白面的蓬松暄软效果，真的是既好看又好吃 。
【玉米馒头】
自制玉米面：购大颗粒半成品回家破壁「不须细筛」即可 。玉米面营养价值很高，在近年来玉米已成功进入主食前三 。味甘性平，对刺激大脑细胞，健脑有一定功效，我家常年米饭都会有她存在；优点虽多 ， 在食用时不宜过量 。
自制小米面：选用硬小米，同上方式「更好吸收和品质保障」，从功效的角度这里不须多介绍 。小米有定粘性，磨成粉比直接煮粥口感更好，小米磨制时几乎没有粗颗粒，一次可多磨些，想用时更加方便 。
我家玉米馒头，属于半空心状态 ， 分好的剂需独立揉搓上劲，然后做成类似窝头样，现吃现做口感更佳，越嚼越香 。喜欢的小伙伴和我起做起来吧！
用料
中粉「陕西」250克
自制玉米面130克
自制小米面20克
糖10～15克
干酵母3克
温水190～200毫升
中式早餐·蓬松有嚼劲·越嚼越香
*饧面时间
中粉、硬小米、玉米粗粒、干酵母、白糖 。
准备好的粉粉》依次倒入盆中，搅匀备用 。
老规矩：「搅匀的粉粉》打个窝》慢慢倒入卜或备好的温水》从面糊搅成面絮》随后揉成团」 。
越揉越光「即便盆里没揉光，也没什么，饧面完成后，会慢慢粘下来」，盖盖型衡伍准备饧面 。
据当时环境、季节温度，时间不一 。
*制作时间
案板上撒适量面粉》饧好的面团》拿出来排气 。
排气完成》再次揉光》可搓条了 。
搓拦辩好的条》据自己喜好下剂 。
每个剂，分别于手心，再次揉搓上劲「像做窝头样，打窝子」 。
*蒸制时间
做好的面胚 ， 每四个一笼「当然，要看做的大小和笼屉尺寸而定个数」，等面胚发至一倍大 ， 不回弹即可「圆圆的，可招人稀罕」 。
上笼蒸25分钟，可以出锅啦！一股子香气扑面而来 。
看…还有小窝窝…半空心状态“玉米馒头”完成！
越嚼越香…老少皆宜 。
小贴士
现吃现做，熟能生巧 。
玉米馒头做法非常简单，准备好玉米面和面粉 ， 酵母加水搅拌均匀倒入面粉里和成光滑的面团，放置一唤肢皮旁发酵，在案板上撒上少和差许的面粉将发酵好的面团搓成长条用刀切成馒头状，锅里水开上锅蒸熟就饥兄行了 。
玉米面粉和白面粉搅拌均匀，加入酵母水 。揉成光滑的面团，再用保鲜膜盖?。?发酵到两倍大发酵好的面团，再再次揉匀排气，最核宴后再做成自己态闭喜欢的馒头状，帆氏裂上锅冷水蒸煮20分钟左右即可 。
玉米面馒头家常做法视频
1玉米面粉放入盆内，冲入沸水，边倒边用筷子拌成团 ， 晾凉备用 。2牛奶化开酵母粉 。
3放入面粉，搅拌成絮状，加入晾凉的玉米面团 。（我一忙，就一起拌了 。）
4将其揉至表面光滑 。（一次揉不光滑并旅，可以让面醒会儿再揉就很好揉光 。）
5静置温暖处发至2至3倍大 。
6将发好的面团取出 ， 撒少许的干粉塌陪，反复揉至表面光滑，搓成长条 。（多揉会，蒸出的馒头才会又软又有嚼劲 。）
7用刀切成合适大小的剂子 。
8切好的馒头胚子放入蒸锅静置再二发20至30分钟 。
9大火，烧开水后转中火，蒸15至20分钟，关火虚团蔽蠢蒸3分钟出锅
玉米面馒头的家常做法做玉米面馒头放多少酵母
玉米面馒头是很多人喜欢吃的，玉米面馒头作为早餐是再好不过的 ， 配上一杯豆浆或是牛奶，真好，下面来看看玉米面馒头的家常做法吧 。玉米面馒头的家常做法
把酵母用温水化开，(一般500g面粉放5g酵母，量不用仔细的去称量，有明核个大概的量就行 ， 放少了发酵时间长一些，放多了发酵时间短一些 ， )，所以放到也多一些，如果只是蒸一锅馒头的话，有这个的一半就差不多了 。
做玉米面馒头放多少酵母
原料：玉米面500克、面粉适量 。酵母粉、碱水各适量
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟 。
2、将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馒头生坯 。
3、蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可 。
玉米面馒头的热量高吗
261大卡/100G ， 玉米面馒头属于粗粮的一种，相对于细粮来说更加健康，而且更不容易发胖 。但是玉米面的热量对比细粮来说相对会高一些，因此担心吃玉米面馒头会发胖的朋友们，只要控制好每天摄入热量的总和，合理摄入不同热量的食物，就可以放心食用玉米面馒头了 。
玉米面馒头的营养
玉米面馒头含有丰富的钙和铁 ， 可以防止高血压和冠心?。?同时还含有亚油酸和维生素E，可以降低人体内的胆固醇，减少动脉硬化的发生 。更让人值得关注的是，陵槐灶在玉米面馒头中有丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动 ， 缩短食物通过消化道所需要的时间，因此就减少了尺扮有害物质对结肠的刺激，减少结肠癌的发生，同时还有助于疏通肠胃，避免便秘 。
玉米面馒头的做法
玉米面馒头的制作方法如下：1、酵母放饥盯入牛奶中，静置片刻 。倒入面粉中，揉成光滑的面团 。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵 。
2、玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生 。放凉备用 。
3、待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面 。
4、重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉 。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵 。
5、再次发酵到两派肢扰倍大 。
6、搓成长段，分成四份 。
7、分别整成圆形 。蒸锅放入湿布，水开后尘旦，放入馒头 。大火蒸十分钟 。关火后，不要急于掀锅盖，等待五分钟 。
玉米馒头就是用玉米面馒头，说是玉米面 ， 其实是玉米面与小麦面粉的混合面，制作出来的金黄色的玉米面馒头，颜色好看，并且玉米面还是粗粮，非常有营养，像老一辈人，都是吃这粗粮长大的 。做玉米面馒头，以白面粉拆慎为主，玉米面为辅 。玉米面不容易发酵，并且玉米面很散，不易成团 。所以，做玉米面馒头的时候，玉米粉要用开水烫 ， 一般玉米面和白面的比例在1:3左右，这样做出来的玉米面馒头蓬松暄软，玉米面香味浓郁 。下面分享下 ， 玉米面馒头的详细做法
一、和面和面是第一步，非常的重要 。首先就是原料的准备，白面与玉米面的比例是3：1最佳 ， 这样做出来会更蓬松暄软，有些人喜欢更厚重点的玉米面味道，那就可以多加点玉米面，少加点白面，只不过 ， 玉米面加的多，白面加的少的话 ， 蒸出来的馒头，不会那么的蓬松，因为玉米面本身比较粗，不易成团且不易发酵，所以 ， 做出来会硬一些 。准备200克玉米面、600克白面、10克酵母、10克白糖（促进发酵，并且蒸出来馒头更好吃）、400克温水 ， 当然了，有些人还会加鸡蛋、牛奶等 ， 加了肯定会更好，不加也不影响蒸出蓬松的馒头 。首先要把玉米粉烫一下，可以单独在玉米粉中加开水，也可以锅中烧开水后，倒入玉米面，然后再倒入其它原料混合一起搅拌 ， 搅拌至絮状后，下手揉成光滑面团 。
二、饧面揉至光滑面团后，密封起来 ， 放在30度左右环境中饧面，这一步非常重要，很多人蒸馒头，蒸出来后不蓬松很硬铅御李，最大的原因就是面没有饧发好，酵母在30度左右时，活性最强，所以，一定要保证在这个温度环境中饧发 。这个温度饧发时，效率会更高，基本上一小时就能饧发的非常好，面团会变为原来的两倍大 ， 并且内部出现很多蜂窝状，这说明就饧发好了，就可以进行下一步了 。像很多人没有饧发好的话，面团内部很紧实 ， 没有任何气孔，这样蒸出来一定是非常硬的 。
三、揉面饧发好之后，就放到案板上开始揉面，揉面的作用就是排气，把刚饧发时内部的气体排出来，另一方面，通过揉面，使面团内部面筋网络更丰富，更均匀，蒸出来的馒头会更加白，更蓬松 ， 更细腻 。这一步揉面要多揉一会儿，一般得揉10分钟左右，只有充分的把面团揉透了，蒸出来的馒头才会更加暄软有味道 。特别是这玉米面馒头 ， 因为是两种面粉混合的，就更需要把面揉透了 。揉好后 ， 就直接切成小面剂，做馒头胚了，然后上锅 。
四、蒸馒头上面馒头胚做好后 ， 直接把胚子放入笼中，但不要开火，盖上盖子继续饧发，这时饧发15分钟即可，饧发后的馒头，体积明显变大，并且重量变轻 。这时开火蒸半小时即可 。时间到后，关火但不开盖，继续让在笼里焖5分钟，这样要吧防止热馒头受热胀冷缩的影响，而回缩，使馒头变硬 。
总结：以上就是蒸玉米面馒头的详细流程，其实和蒸馒头一样，只是槐迟前面多一步 ， 把玉米粉用开水烫下，并且与白面混合一起制作，这样制作出来的馒头，不仅有玉米面的黄色，而且还会白面的蓬松暄软效果 ， 真的是既好看又好吃 。
【玉米馒头】
自制玉米面：购大颗粒半成品回家破壁「不须细筛」即可 。玉米面营养价值很高，在近年来玉米已成功进入主食前三 。味甘性平，对刺激大脑细胞，健脑有一定功效 ， 我家常年米饭都会有她存在；优点虽多，在食用时不宜过量 。
自制小米面：选用硬小米，同上方式「更好吸收和品质保障」，从功效的角度这里不须多介绍 。小米有定粘性，磨成粉比直接煮粥口感更好，小米磨制时几乎没有粗颗粒，一次可多磨些，想用时更加方便 。
我家玉米馒头，属于半空心状态，分好的剂需独立揉搓上劲，然后做成类似窝头样 ， 现吃现做口感更佳，越嚼越香 。喜欢的小伙伴和我起做起来吧！
用料
中粉「陕西」250克
自制玉米面130克
自制小米面20克
糖10～15克
干酵母3克
温水190～200毫升
中式早餐·蓬松有嚼劲·越嚼越香
*饧面时间
中粉、硬小米、玉米粗粒、干酵母、白糖 。
准备好的粉粉》依次倒入盆中 ， 搅匀备用 。
老规矩：「搅匀的粉粉》打个窝》慢慢倒入卜或备好的温水》从面糊搅成面絮》随后揉成团」 。
越揉越光「即便盆里没揉光 ， 也没什么，饧面完成后，会慢慢粘下来」 ， 盖盖型衡伍准备饧面 。
据当时环境、季节温度，时间不一 。
*制作时间
案板上撒适量面粉》饧好的面团》拿出来排气 。
排气完成》再次揉光》可搓条了 。
搓拦辩好的条》据自己喜好下剂 。
每个剂，分别于手心，再次揉搓上劲「像做窝头样，打窝子」 。
*蒸制时间
做好的面胚 ， 每四个一笼「当然 ， 要看做的大小和笼屉尺寸而定个数」，等面胚发至一倍大，不回弹即可「圆圆的 ， 可招人稀罕」 。
上笼蒸25分钟，可以出锅啦！一股子香气扑面而来 。
看…还有小窝窝…半空心状态“玉米馒头”完成！
越嚼越香…老少皆宜 。
小贴士
现吃现做，熟能生巧 。
玉米馒头做法非常简单，准备好玉米面和面粉，酵母加水搅拌均匀倒入面粉里和成光滑的面团，放置一唤肢皮旁发酵，在案板上撒上少和差许的面粉将发酵好的面团搓成长条用刀切成馒头状，锅里水开上锅蒸熟就饥兄行了 。
【玉米面馒头家常做法视频 玉米面馒头家常做法】玉米面粉和白面粉搅拌均匀，加入酵母水 。揉成光滑的面团，再用保鲜膜盖住 ， 发酵到两倍大发酵好的面团，再再次揉匀排气 ， 最核宴后再做成自己态闭喜欢的馒头状，帆氏裂上锅冷水蒸煮20分钟左右即可 。