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玉米面酸菜大馅的做法
1.一半的玉米面 ， 加入白糖10g ， 用80度的开水烫面 。2.剩下的一半玉米面，加入适量猪油，3g泡打粉，用温水活面 。
3.活好的两份面团，揉在一起，不能太干 。
4.腌制的酸菜切碎，攥干水份 。
5.蒜切成沫，粉丝煮熟切碎 ， 火腿切成小丁 。
6.把所有的馅料放入盆中，加入适量鸡油 ， 面酱，耗油，白糖，鸡粉，香油，盐，五香粉，向一个方向搅拌均匀，这是调好的菜馅 。
7.把所有的菜馅，用手攥成球形 。
8.玉米面团，也分成六份 。
9.取一份玉米面团 ， 拍扁成面片 。
10.取一个馅心放入中间 。
11.用手把玉米面皮拖住 。
12.用两个大拇指向下转圈按压馅心，把玉米面皮，逐渐向上推 。
13.直至收口，成圆形生坯 。
14.饼铛提前预热后，上档160，下档170，把生坯码放锅中，然后在生坯上面刷一层油 ， 盖好15分钟后向锅中倒入适量清水，再次盖好10分钟后，锅里没有声音了，烙至底面呈金黄色即可出锅 。
玉米面酸菜大馅的做法大全
食材明细粗玉米面
适量
细玉米面
适量
黄豆面
适量
酸菜
适量
瘦肉
适量
盐
适量
花椒面
适量
酱油
适量
葱花
适量
色拉油
适量
酸咸
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
玉米面酸菜团子的做法步骤
玉米面酸菜团子的做法步骤：11中粗玉米面一平碗，细玉米面半碗，和黄豆面1/3碗，和匀 。
玉米面酸菜团子的做法步骤：22加滚开的开水和成絮状 ， 这时面烫手，不着急用手揉，晾一会 。之后用筷子把面搅成比较黏糊的状态就盖上盖醒半小时 。
玉米面酸菜团子的做法步骤：33买的袋装酸菜，用清水洗净，最起码洗三遍 ， 不是自己家腌正卜的 ， 多洗几遍安心 。
4攥干水份 。
玉米面酸菜团子的做法步骤：55剁碎成馅 。
玉米面酸菜团子的做法步骤：66瘦肉洗净，其实如果能吃肥肉最好放点肥肉（肥肉瘦肉比例是3：7），酸菜与肥肉搭配会祛腥，可是我严格控制血糖，只能放精瘦肉 。
7剁碎成馅 。
玉米面酸菜团子的做法步骤：88剁葱花
玉米面酸菜团子的做法步骤：99把酸菜，肉和葱花放一起，加入一小勺花椒面 。
玉米面酸菜团子的做法步骤：1010半小勺盐，酸菜里有盐份 ， 因此盐要少加点 。
11四瓶盖酱油 。
玉米面酸菜团子的做法步骤：1212加入半碗水，加入六汤匙烧熟的油，拌匀，馅完事了
玉米面酸菜团子的做法步骤：1313笼屉铺油纸（淘宝买的）
玉米面酸菜团子的做法步骤：1414准备好了，大家看我准备大半碗粗玉米面用作补面，最后都用完了，在这里教大家一个面不粘手的诀窍，第一步，取面时借助勺子 。用一个勺子，挖出需要的大小的面团 ， 放进面碗轱辘一圈用手拿出来，就不粘手了，第二步把面团用手拍成饼时借助补面 。在把面团拍成饼兆清禅时它还会粘手，接着往上撒补面，直到不粘手，这样能顺利完成拍饼，包馅，还不会太族尘粘手 。
玉米面酸菜团子的做法步骤：1515这是舀面团的勺子 。
玉米面酸菜团子的做法步骤：1616用勺子取一团面，沾上满满的玉米面补面，再拍成饼，边拍边加补面，直到成为比手大的饼 。
玉米面酸菜团子的做法步骤：1717放上馅
18手往回拢，拢到一定程度另一个手来帮忙，把边捏到一起 。
玉米面酸菜团子的做法步骤：1919在这个过程中觉得粘手就再加补面 ， 直到把它团成一个圆球 。大家看我的手，不停的用补面手还被粘成这个惨样儿 。
玉米面酸菜团子的做法步骤：2020全部包完了 。水开了放上去，大火蒸二十分钟，关火焖五分钟 。
玉米面酸菜团子的做法步骤：2121拿出来开吃吧 。
玉米面酸菜团子的做法步骤：2222皮不算薄，我喜欢玉米面粗砺的口感 。馅儿挺水灵的 ， 肉不多，我们东北管它叫“酸菜篓子”，解腻，爽口 。
制作材料
面粉(300克)
猪肉(100克)
酸菜
玉米面酵母
猪肥肉
葱酱五香粉生抽玉米油
玉米面酸菜团子的做法步骤1
1、将玉米面用开水烫一下加入尘码面粉酵母揉成面团
玉米面酸菜团子的做法步骤2
2、将肥肉放入锅中开火
玉米面酸菜团子的做法步骤3
3、做成油滋啦冲兄悔
玉米面酸菜团子的做法步骤4
4、将猪肉剁成肉末葱姜切末
玉米面酸菜团子的做法步骤5
5、酸菜切碎
玉米面酸菜团子的做法步骤6
6、将3、4、5中的材料放入一起加入调料
玉米面酸菜团子的做法步骤7
7、散正面发成2倍大包成团子松弛10分钟放入锅内
玉米面酸菜团子的做法步骤8
8、水开后15分钟关火出锅开吃
酸菜馅菜饽饽的做法酸菜馅菜饽饽怎么做好吃
前言昨天买了一个酸菜馅的菜饽饽，不大的个头，竟花了我三块钱，里面的酸菜块很大，不知放了什么油 ， 老让我一边吃一边疑惑：该不会是地沟油吧？真的很后悔啊
但是我又很喜欢吃菜饽饽 ， 怎么办？自己做吧，可我只是看妈妈做过，自己真不会，不过没关系?。?咱有好豆网啊 ， 浏览了很多亲的做法后，我也成功了 。
材料
主料：玉米面300g、碧搏梁酸菜400g、粉条100g；
辅料：油适量、盐适量、葱花适量
菜饽饽
1、用开水和好玉米面
待用
2、粉条用开水
泡十五分钟
3、酸菜
4、剁碎
5、挤干酸菜水
6、多切点
葱花
7、酸菜
葱花
粉条
放入油
盐
搅拌
8、玉米面用手拍成薄饼状
9、放入馅料
10、包成团子状
11、包的大小不一啊
12、电饼铛加热
放入
13、加入半杯清水银轿
14、盖上
锅盖
加热
到清水干了
15、出现这种
糊嘎
就好了
小贴士
面一定要悔运烫面
等一会
不能太稀
否则包不上
粉条要尽可能的碎一点
（我做的太长了）容易包上
玉米面酸菜菜饼子怎么做如何做好吃
100g玉米面100g面粉100g肉馅200g酸菜配料适量油适量盐适量姜适量生抽适量十三香
1．玉米面粉和面粉混合 。
2．加水揉成面团，醒20分钟 。
3．酸菜洗干净挤干水分剁碎 。
4．姜去皮切末 。
5．剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香 。
6．所有材料搅拌均匀成酸菜馅 。
7．面团分成两个小面团 。
8．擀成两张一样大的圆饼 。
9．铺一张圆饼，放馅在上面，边缘空出 。
10．上面覆盖另一张面饼 。
11．电饭锅抹油放入面饼，按煮饭键 ， 跳闸后翻面 ， 继续按煮饭键 ， 再跳闸取出 。
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内 ， 用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时 。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油 ， 烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀 ， 2至3分钟后，打开锅 ， 在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀 ， 几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出 。
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收 。
做法2
编辑
主料
玉米面(黄)300克
冬笋2根
辅料
咸菜1把
豆腐干200克
山药1段
调料
色拉油少许
干辣椒适量
水适量
和面的秘诀大公开
1.容器里放入玉米粉
2.加入冷水？错！记?。?加入滚烫的开水和面就可以，最好是刚烧开的水
3.面和好后让其醒30分钟
馅料的做法：
4.冬笋去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒
5.咸菜清洗干净剁碎
6.豆腐干也切成碎粒
7.把山药去皮后也剁碎
8.热锅冷油，加入辣椒丝煸炒一会后把辣椒丝拿出，依次放入咸菜，冬笋和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放凉
【玉米面酸菜大馅的做法大全 玉米面酸菜大馅的做法】9.放入剁碎的山药和炒好的咸菜一起拌匀馅料就做好