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凉拌藕片的做法大全
做法如下：1、藕片切大约1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色 。
2、锅里放入适量清水烧开，滴入几滴白醋，把藕片放进开水锅焯烫一遍，时间不要太长 。
3、再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用 。
4、混合2勺白醋，3勺白糖，1勺食隐运轮用盐来搅拌，调一个凉拌汁 。
5、炸花椒油，小火慢慢加热，把花椒炸香 。
6、藕灶信片捞出来控干水分，把调好的凉拌汁浇悄启上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上 。
主料：莲藕400g
辅料：油适量、盐适量明辩衫、干辣椒几个、花椒半勺、芝麻油几滴、姜适量、蒜适量、葱适量、醋1勺、味精半勺激腔、白糖半勺、熟芝麻适量 。
凉拌莲藕片的做法
1、准备两节莲藕 。
2、灶弊莲藕清先干净 。
3、莲藕切片放入清水中 。
4、沥干备用 。
5、锅烧水，放入莲藕片焯水 。
6、焯水两三分钟就可以了 ， 捞出沥干 。
7、倒入凉开水或冰水中 。
8、沥干备用 。
9、准备些香葱 。
10、锅热油，放入花椒料爆香 。
11、迅速加入姜蒜末和干辣椒爆香关火 。
12、倒入莲藕片 ， 加入白糖、盐、味精、芝麻油、醋调翻匀 。
13、起锅装碗，撒上香葱和熟芝麻 。
凉拌藕片
【所需食材】
莲藕两节、白醋适量、大蒜几粒、生姜一小块、小葱1根、小米辣3个、食用油一勺、八角几粒、花椒几粒、香油少许、白糖少许 。
【做法步骤】
1、莲藕要选择两端完好无损的，这样里面比较干净 。脊租凉拌藕片最好挑选莲藕的上节 ， 白色的莲藕，这样吃起来口感更脆 。然后将莲藕切成片，片不需要切的太?。?这样吃起来口感不好 。切陆野握好的藕片放入凉水里 ， 加入适量的白醋泡一会儿，这样能防止藕片氧化变黑 。
2、现在准备一些蒜末、姜末、葱末，再切早庆一点小米辣 。给小朋友吃的话可以不放辣椒 。切好后，全部放入小碗中备用 。
3、锅里加入一勺食用油 ， 放入八角和花椒，把它们的香味炒出来 。然后把花椒和八角捞出来，油留在锅里继续升高油温 。一直加热到油冒烟以后，把热油浇在咱们切好的配料上面，把它们的香味激出来 。
4、泡好的藕片咱们再清洗一下 。锅里烧水，放入适量的白醋，水开后把藕片下锅 ， 焯水一分钟就可以 。然后捞出来，放入提前准备好的凉开水里过一下凉 。不要一直在里面泡着 。藕片降温以后就可以捞出来了，这样藕片吃起来会更香脆 。
5、泡好的藕片里，放入提前做好的料汁，加入一勺盐调味、一勺白糖提鲜 ， 加入适量的白醋，再加点香油，搅拌均匀就可以了 。
凉拌藕片的做法大全家常菜
做法如下：1、藕片切大约1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色 。
2、锅里放入适量清水烧开 ， 滴入几滴白醋，把藕片放进开水锅焯烫一遍，时间不要太长 。
3、再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用 。
4、混合2勺白醋，3勺白糖 ， 1勺食隐运轮用盐来搅拌 ， 调一个凉拌汁 。
5、炸花椒油，小火慢慢加热，把花椒炸香 。
6、藕灶信片捞出来控干水分，把调好的凉拌汁浇悄启上去，再把蒜蓉放在藕片上 ， 烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上 。
主料：莲藕400g
辅料：油适量、盐适量明辩衫、干辣椒几个、花椒半勺、芝麻油几滴、姜适量、蒜适量、葱适量、醋1勺、味精半勺激腔、白糖半勺、熟芝麻适量 。
凉拌莲藕片的做法
1、准备两节莲藕 。
2、灶弊莲藕清先干净 。
3、莲藕切片放入清水中 。
4、沥干备用 。
5、锅烧水 ， 放入莲藕片焯水 。
6、焯水两三分钟就可以了 ， 捞出沥干 。
7、倒入凉开水或冰水中 。
8、沥干备用 。
9、准备些香葱 。
10、锅热油，放入花椒料爆香 。
11、迅速加入姜蒜末和干辣椒爆香关火 。
12、倒入莲藕片，加入白糖、盐、味精、芝麻油、醋调翻匀 。
13、起锅装碗，撒上香葱和熟芝麻 。
凉拌藕片
【所需食材】
莲藕两节、白醋适量、大蒜几粒、生姜一小块、小葱1根、小米辣3个、食用油一勺、八角几粒、花椒几粒、香油少许、白糖少许 。
【做法步骤】
1、莲藕要选择两端完好无损的，这样里面比较干净 。脊租凉拌藕片最好挑选莲藕的上节 ， 白色的莲藕，这样吃起来口感更脆 。然后将莲藕切成片 ， 片不需要切的太?。?这样吃起来口感不好 。切陆野握好的藕片放入凉水里，加入适量的白醋泡一会儿 ， 这样能防止藕片氧化变黑 。
2、现在准备一些蒜末、姜末、葱末，再切早庆一点小米辣 。给小朋友吃的话可以不放辣椒 。切好后，全部放入小碗中备用 。
3、锅里加入一勺食用油 ， 放入八角和花椒，把它们的香味炒出来 。然后把花椒和八角捞出来，油留在锅里继续升高油温 。一直加热到油冒烟以后，把热油浇在咱们切好的配料上面，把它们的香味激出来 。
4、泡好的藕片咱们再清洗一下 。锅里烧水 ， 放入适量的白醋，水开后把藕片下锅，焯水一分钟就可以 。然后捞出来，放入提前准备好的凉开水里过一下凉 。不要一直在里面泡着 。藕片降温以后就可以捞出来了 ， 这样藕片吃起来会更香脆 。
5、泡好的藕片里，放入提前做好的料汁，加入一勺盐调味、一勺白糖提鲜，加入适量的白醋，再加点香油，搅拌均匀就可以了 。
凉拌藕片怎么做好吃
【凉拌藕片】一、食材明细：莲藕1节，大来自蒜1头，小米辣2个 ， 香菜一棵 ， 白糖5克，精盐3克，生抽2勺，花椒油5克 ， 醋2勺 ， 香油半勺 。
二、做法步骤 。
1.白莲藕清洗盯散干净 。
2.刮空轮皮切片 。
3.开水下锅，煮一分钟凯亏氏 。
4.捞出过一下凉水，沥干备用 。
5.香菜切碎，蒜切末 。
6.小米辣诗令后委修宽静业首特零斜切段 。
7.将各种调料和食材放在一起 。
8.调匀即可食用 。
小贴士
想要做出好吃的凉拌藕片，莲藕的选择很关键，凉拌的话，建议选择白莲藕 。白莲藕又称九孔藕，外形特征粗壮，颜色洁白如玉，皮质细腻光滑，肉质脆嫩多汁 ， 所含淀粉较少 ， 吃起来口感清甜，非常适合凉拌，实乃藕中上品 。
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凉拌藕片怎么做
冬天也是吃莲藕的季节，凉拌藕片快速也好吃，清新一些By杨儿Monica
用料
油适量
藕1节
盐适量
姜2片
蚝油1勺
味达美1勺
花椒适量
香油1勺
做法步骤
1、藕洗净切片备用
2、姜片剁成姜末备用
3、烧水把藕片焯水
4、焯好水的藕片可以过一下凉水放入干净的盆中，加入姜末
5、加入盐
6、加入蚝油和味达美
7、起锅烧油，放入花椒爆香
8、花椒粒捞出，将油泼入藕片盆中
9、用筷子搅拌均匀，加入一点香油
10、撒上芝麻就可以吃啦
11、清脆爽口 ， 味道很好
小贴士
喜欢蒜味的朋友可以加入一点蒜末哦
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