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凉拌凉拌焖藕的做法
10种凉拌藕的做法如下：一、酸辣藕片 。
食材：
藕适量、蒜苗适量、香菜适量、盐一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、鸡精适量 。
做法：
1、藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用 。
2、将藕切片 ， 蒜苗香菜切好备用 。
3、将藕焯水，拿凉水冲一凉 。
4、将藕片摆盘 。
5、将所有调料放在碗中搅拌均匀 。
6、将调料淋在摆好的藕片上即可 。
二、凉拌莲藕 。
食材：
藕1段、蒜4瓣、盐2匙、生抽2匙、葱1根、香醋2匙、糖1匙、干辣椒适量 。
做法：
1、将藕洗净切片备用，葱切葱花，蒜剁成蒜蓉 。
2、锅烧水烧开 ， 将藕片入锅，焯熟；焯熟盛出来放凉水中 。
3、热锅下油，爆炒蒜蓉加入葱花、干辣椒待有香味，出锅 。
4、取一个碗把调料调好 ， 倒上藕片，再放蒜蓉葱花，拌均匀，即可 。
5、凉拌莲藕就做好了，一起尝尝吧！对了，莲藕焯水时一定要把握好时间 ， 这样做出来的莲藕才清脆 。
三、海米葱油拌藕片 。
食材：
藕2节、干虾仁1小把、姜适量（葱姜蒜1小碟）、白醋2勺、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量 。
做法：
1、准备好原材料，切好的藕片放入冷水中，加入适量的白醋；
2、烧锅开水 ， 加入适量的盐 ， 放入藕片进去焯一下；
3、焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下，这样能保持藕片的嫩白脆爽；
4、沥干水分，加入适量则陆的盐和白醋拌均匀；
5、热锅凉油，放入姜蒜末进去煸一下；
6、再放入泡过水的干虾仁进去翻炒；
7、再放入香葱进去煸香；
8、最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中，拌均匀后盛入盘中 。哪蠢
四、葱香藕丁拌毛豆 。
食材：
藕100克、毛豆仁100克、红椒1只、葱10克、菜籽油适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量、芝麻油适量、精盐适量 。
做法：
1、藕丁切好清水泡着防止发黑 。
2、锅中烧开水，分别把毛豆和藕丁焯熟 。
3、焯熟的藕丁和毛豆过凉水冲一下 。装一碗中 。
4、锅中入油，加入葱炸香为葱油 。
5、碗中加入调味料，淋入菜中 。
6、拌匀装碟，淋上葱油即可 。
五、凉拌藕 。
食材：
藕一节、藕一节、醋适量、盐适量、味精适量、糖适量 。孙缓顷
做法：
1、藕洗净后切片，姜切末备用 。
2、烧一锅热水把藕片放入焯熟 。
3、开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开 。
4、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末 。
5、放入醋，盐 ， 味精 ， 糖适量拌匀装盘即可 。
凉拌闷藕做法
正宗凉拌藕片的做法：凉拌藕片 。是一道经典的小吃，属于浙菜系 。主要食材是莲藕 ， 口味鲜香，爽口解腻 ， 开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。做法：1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分 ， 装入盘内 。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成 。1、鲜藕去皮洗净 。2、将洗净的鲜藕切薄片 。3、放入开水煮源答大概一分钟棚裂宽4、捞出藕片放入冰水中浸泡 。5、放调料拌匀 。做法：莲藕去皮切薄片 ， 入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾 。撒入姜丝 ， 加白糖、白链亮醋、盐少许拌匀即可 。
如下：
原料：藕1节、青椒2个、蒜3瓣、葱2根、油少、许蚝油1勺、生抽1勺、豆哗谨瓣酱适量 。
1、准备食材如亩芦猛下图所示 。
2、藕切成片如下图所示 。迅桥
3、配菜切好如下图所示 。
4、锅内加入油，倒入蒜末爆香如下图所示 。
5、加入藕片翻炒2分钟如下图所示 。
6、加入青椒，加入调料：豆瓣酱、蚝油、生抽 ， 炒3分钟，如果比较干，可以适量加一点水焖一会如下图所示 。
7、出锅前撒上葱花，翻炒一下，美味的香辣藕片完成如下图所示 。
莲藕凉拌怎么做凉拌莲藕的做法
做法如下：1、藕片切大约1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色 。
2、锅里放入适量清水烧开，滴入几滴白醋 ， 把藕片放进开水锅焯烫一遍，时间不要太长 。
3、再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用 。
4、混合2勺白醋，3勺白糖，1勺食隐运轮用盐来搅拌，调一个凉拌汁 。
5、炸花椒油，小火慢慢加热，把花椒炸香 。
6、藕灶信片捞出来控干水分，把调好的凉拌汁浇悄启上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上 。
主料：莲藕400g
辅料：油适量、盐适量明辩衫、干辣椒几个、花椒半勺、芝麻油几滴、姜适量、蒜适量、葱适量、醋1勺、味精半勺激腔、白糖半勺、熟芝麻适量 。
凉拌莲藕片的做法
1、准备两节莲藕 。
2、灶弊莲藕清先干净 。
【凉拌闷藕做法 凉拌凉拌焖藕的做法】3、莲藕切片放入清水中 。
4、沥干备用 。
5、锅烧水，放入莲藕片焯水 。
6、焯水两三分钟就可以了，捞出沥干 。
7、倒入凉开水或冰水中 。
8、沥干备用 。
9、准备些香葱 。
10、锅热油，放入花椒料爆香 。
11、迅速加入姜蒜末和干辣椒爆香关火 。
12、倒入莲藕片 ， 加入白糖、盐、味精、芝麻油、醋调翻匀 。
13、起锅装碗，撒上香葱和熟芝麻 。
凉拌藕片
【所需食材】
莲藕两节、白醋适量、大蒜几粒、生姜一小块、小葱1根、小米辣3个、食用油一勺、八角几粒、花椒几粒、香油少许、白糖少许 。
【做法步骤】
1、莲藕要选择两端完好无损的，这样里面比较干净 。脊租凉拌藕片最好挑选莲藕的上节，白色的莲藕 ， 这样吃起来口感更脆 。然后将莲藕切成片，片不需要切的太?。?这样吃起来口感不好 。切陆野握好的藕片放入凉水里，加入适量的白醋泡一会儿，这样能防止藕片氧化变黑 。
2、现在准备一些蒜末、姜末、葱末 ， 再切早庆一点小米辣 。给小朋友吃的话可以不放辣椒 。切好后，全部放入小碗中备用 。
3、锅里加入一勺食用油，放入八角和花椒，把它们的香味炒出来 。然后把花椒和八角捞出来，油留在锅里继续升高油温 。一直加热到油冒烟以后，把热油浇在咱们切好的配料上面，把它们的香味激出来 。
4、泡好的藕片咱们再清洗一下 。锅里烧水，放入适量的白醋 ， 水开后把藕片下锅，焯水一分钟就可以 。然后捞出来，放入提前准备好的凉开水里过一下凉 。不要一直在里面泡着 。藕片降温以后就可以捞出来了，这样藕片吃起来会更香脆 。
5、泡好的藕片里，放入提前做好的料汁，加入一勺盐调味、一勺白糖提鲜，加入适量的白醋，再加点香油，搅拌均匀就可以了 。
凉拌莲藕的做法
By我爱我的菜titi用料
小辣椒两个
蒜头五瓣
辣椒酱5g
香油10g
香菜、芝麻少许
葱花小许
莲藕3节
做法步骤
1、莲藕对半切开，用开水焯熟 ， 放凉
2、用以上材料调味
3、莲藕切片
4、倒入酱汁，拌匀，即可
小贴士
喜欢辣的可以放辣椒，我放的是花椒油，有丁点辣，也适合孩子吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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