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云南羊肉的做法大全
【黄卜铅焖羊肉】将羊前腿肉加入开水内煮一会儿捞出降温后切中块，用油炒羊肉饼加入调料，再加水用大火烧开，转小火炖烂，最后放入调味品，并加淀粉勾芡收汁即可 。夏季讲究养心，因此饮食选择清淡、防暑的食物，建议冰冷的食物也是少吃为好，多吃一些瘦猪肉、牛肉、动物肝脏、奶类、奶制品等食物 。
【茄汁鱼】
向用油将花椒、大料型埋好炸出味，放入切好的青鱼，同时加葱姜蒜、西红柿、番茄酱翻炒 ， 最后放入高汤、加糖、盐、老抽、辣酱，用大火炖开，之后转到高压锅继续炖30分钟即可食用 。
【红烧猪排】
将猪排加盐、糖、鸡精等调料腌一下，用油煎炸 。用油炒葱、姜、蒜再放入猪排翻炒，加入酱油和糖，再加入少许水，大火煮开，改中火煮十分钟左右，再开大火煮，待水快干时可加入腰果或者花生米 ， 再略烧一下即可出锅 。
【银耳羹液困】
将沙参2钱、玉竹5钱、麦冬5钱装入小布袋中，加水煮1小时左右 。将干品白木耳泡软，将红豆用水泡1小时左右，上火用大火烧滚 ， 再转小火煮15分钟左右，关火焖1小时 。将药汤重新烧开，加入焖好的红豆 ， 切成块的山药和发好的白木耳，大火烧开后转为小火，煮十五分钟左右再关火焖半小时即可 。
云南羊肉的做法大全有图
羊雀世肉(尽量挑选羊排附近的肥瘦坦岁指相间的部位)做法：1.先把羊肉用滚水炒掉一遍血水2.适量冷水烧开,放羊肉3.放料酒、生姜、八角、花椒4.等水烧开调到小火,放点盐5.炖了1个小时左右放胡萝卜让配再炖半个小时到1个小时就可以出锅了
制作方法：
1、葱斜切成段，姜切成大片 。档胡
2、青菜清洗干净 ， 金针菇撕开 。
3、干豆腐切成条 。
4、羊肉用清行枣拦水浸泡2分钟，浸泡出多余的血水 。
5、锅岩唯里加入清水，放葱段、姜片、盐调味 ， 水开以后放羊肉，撇去浮沫 。
6、放入干豆腐 ， 冻豆腐，金针菇这种不吸油的食材煮5分钟 。
7、水再次烧开后，就可以一边下蔬菜（或其它食材）一边吃锅内的食物了 。
云南曲靖黄焖羊肉的做法
【黄卜铅焖羊肉】【云南羊肉的做法大全有图 云南羊肉的做法大全】将羊前腿肉加入开水内煮一会儿捞出降温后切中块，用油炒羊肉饼加入调料，再加水用大火烧开，转小火炖烂，最后放入调味品，并加淀粉勾芡收汁即可 。夏季讲究养心 ， 因此饮食选择清淡、防暑的食物，建议冰冷的食物也是少吃为好 ， 多吃一些瘦猪肉、牛肉、动物肝脏、奶类、奶制品等食物 。
【茄汁鱼】
向用油将花椒、大料型埋好炸出味，放入切好的青鱼，同时加葱姜蒜、西红柿、番茄酱翻炒，最后放入高汤、加糖、盐、老抽、辣酱，用大火炖开，之后转到高压锅继续炖30分钟即可食用 。
【红烧猪排】
将猪排加盐、糖、鸡精等调料腌一下，用油煎炸 。用油炒葱、姜、蒜再放入猪排翻炒 ， 加入酱油和糖，再加入少许水 ， 大火煮开，改中火煮十分钟左右 ， 再开大火煮，待水快干时可加入腰果或者花生米 ， 再略烧一下即可出锅 。
【银耳羹液困】
将沙参2钱、玉竹5钱、麦冬5钱装入小布袋中，加水煮1小时左右 。将干品白木耳泡软，将红豆用水泡1小时左右，上火用大火烧滚，再转小火煮15分钟左右，关火焖1小时 。将药汤重新烧开，加入焖好的红豆，切成块的山药和发好的白木耳，大火烧开后转为小火 ， 煮十五分钟左右再关火焖半小时即可 。