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干煸茄子豆角的做法
豆角烧茄子不油炸的做法如下：主料：茄子、豆角 。
辅料：盐、葱末、蒜末、蚝油、白糖、生抽巧带则、老抽、味精 。
1、豆角一小把，茄子一个，豆角切长断 。
2、茄子切长条，冷水中放盐浸泡待用 。放盐的目的是为了不让茄子变孝棚黑 。
4、热油，先煸炒豆角，煸至表面呈微黄色捞出待用（煸炒的时候放一点行简盐） 。
5、热油，倒入茄子、葱末、蒜末，煸炒一分钟（干煸） 。
6、接着放豆角，一勺蚝油，一勺白糖 ， 两勺生抽，几滴老抽着色，大火煸炒，出锅前撒点味精，即可 。
豆角烧茄子怎么做
茄子烧豆角的做法步骤如下：主料：长茄子一根、四季豆300克 。
辅料：植物油、豆腊档稿瓣酱一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、水淀粉适量、鸡精1克 。
步骤如下：
1.把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧 ， 不易变形 。
2.把四季豆蠢正（也可以用豇豆做）洗净去头尾 ， 切成和段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末 。
3.热锅凉油，油烧到8成热，下豆角炸到外皮器泡泡就轮孝快速捞出来，沥油，要来回翻面几次比较均匀一些 ， 这样四季豆很好烧熟也口感好，节省时间 。
4.再把茄子条，加油锅里，稍微变软就捞出来沥油 。
5.把多余倒出来 ， 锅底留底油，不要太多了，因为茄子和豆角都已经稍微炸过了，会出油，加姜和大蒜末炒出来香味以后，加豆瓣酱炒出酱香味和红油以后 ， 不能太大火炒，小火炒糊了，发苦 。
6.加豆角和茄汁翻炒均匀，出酱香味 。
7.放一汤匙生抽，一汤勺清水加鸡精，小火焖一会，大约2分钟左右，不可久焖 。
【干煸茄子豆角的做法最正宗的做法窍门 干煸茄子豆角的做法】8.大火收汁，这样味道都渗入了豆角和茄汁里面了，油光闪亮的好看好吃 。
饭店豆角烧茄子的做法窍门
茄子烧豆角的做法步骤如下：主料：长茄子一根、四季豆300克 。
辅料：植物油、豆腊档稿瓣酱一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、水淀粉适量、鸡精1克 。
步骤如下：
1.把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段 ， 就这样的形状，好烧 ， 不易变形 。
2.把四季豆蠢正（也可以用豇豆做）洗净去头尾，切成和段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末 。
3.热锅凉油 ， 油烧到8成热，下豆角炸到外皮器泡泡就轮孝快速捞出来，沥油 ， 要来回翻面几次比较均匀一些，这样四季豆很好烧熟也口感好，节省时间 。
4.再把茄子条，加油锅里，稍微变软就捞出来沥油 。
5.把多余倒出来，锅底留底油，不要太多了，因为茄子和豆角都已经稍微炸过了，会出油 ， 加姜和大蒜末炒出来香味以后，加豆瓣酱炒出酱香味和红油以后，不能太大火炒，小火炒糊了 ， 发苦 。
6.加豆角和茄汁翻炒均匀，出酱香味 。
7.放一汤匙生抽，一汤勺清水加鸡精，小火焖一会，大约2分钟左右，不可久焖 。
8.大火收汁，这样味道都渗入了豆角和茄汁里面了 ， 油光闪亮的好看好吃 。