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红烧五花肉和油豆腐的做法
油豆腐烧肉是一道荤中有素、素中带荤的美味菜肴 。那么，下面是我给大家介绍油豆腐烧肉的简单做法 ， 希望大家喜欢 。油豆腐烧肉的简单做法：
原料：五花肉、油豆腐、啤酒、葱、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒
做法
1、五花肉先冷水下锅焯一下 ， 焯出燃仔血沫后捞出，锅烧热 ， 为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油 。
2、大酱 老抽 豆瓣酱 料酒加在一起放到碗中 ， 加入适量清水搅拌开 。下油豆腐也翻炒1分钟 。
3、倒啤酒（放三分之二听），用酱油、盐、鸡精、糖调味 。
4、锅开后用文火焖1小时，就可以装盘开吃了 。
这道菜如果一顿吃不完 ， 只要再用小火煨一下，即可继续食用，而且越炖越香，依然还是一道美味 。
油豆腐怎么?。?
1、油豆腐以色泽麦黄、略有光泽的为佳 。质量较差的油豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗 。有些油豆腐，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品 。
2、油豆腐由黄豆制成 ， 闻起来有豆香味 。没有气味的油豆腐 ， 质量稍差 。如果有其他气味 ， 如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了 。
五花肉怎么?。?
1、优质的五花肉是肥瘦相间，而且每一层的厚度比较均匀，不会一层厚一层薄 。瘦肉处的颜色应为鲜红色，如果暗红的话就说明不新鲜 ， 但是太过于鲜艳就可能是添加了人工色素 。肥肉处为白色，红白之间清晰分明 。
2、用手按压五花肉时，优质的五花肉是有弹性的，而且不会过于粘手 ， 如果没有弹性又或者抹起来黏糊糊的，就说明这五花肉质量不好，不要购买 。
油豆腐烧肉的营养价值
油豆腐烧肉不仅味道香浓下饭 ， 还具有很高的营养价值 。作为豆制品 ， 油豆腐和其他的豆制品成员一样富含丰富的蛋白质；五花肉本身是猪肉中食疗价值很高的部分 ， 肥瘦搭配吃起来也不容易腻 。
五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸 ， 还还有丰富的铁质和促进铁吸收的半蔽蔽胱氨酸 ， 所以能够有效改善缺铁性贫血 。五花肉性味平和，有补肾养血，滋阴润燥的作用 ， 能够改善消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等病症，而且能够滋阴养肝，起到美容养颜，光滑皮肤的作用 。
油豆腐富含蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等 ， 铁、钙等微量元素的含量也很高 。最主要的是，油豆腐可以吸收汤汁，口感和味道足够好之余，也吸收了菜肴中其他食材的营养元素 。
油豆腐烧肉的宜忌人群
油豆腐烧肉的宜忌人群分别有哪些呢？油豆腐烧肉营养价值丰富，适合消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食用 。另外，因为五花肉有很好的补铁和美容功效，所以这一道菜也特别适合女性朋友食用 。
但女性朋友在吃的时候要注意 ， 虽然五花肉非常好吃美味，但是不能多吃，因为这肥瘦相间的'五花肉里含有不少脂肪，多吃了会长胖哦 。
对于肥胖、血脂较高者来说，就不宜多食油豆腐皮并汪烧肉了 。血糖高的朋友也应该少吃，尤其在烹饪过程中应该减少白糖的量 。另外，湿热体质和痰滞内蕴的朋友也最好少吃五花肉 。最后，值得一提的是，由于油豆腐相对于其他豆制品来说，它不太容易消化，所以有胃部不适的朋友尽量少吃这道菜 。
孕妇能吃油豆腐烧肉吗
孕妇在怀孕期间是可以吃油豆腐烧肉的，不过一定要适量，不能贪嘴哦！五花肉的脂肪含量还是比较高的，如果多吃了的话会引起肥胖，孕期吸收太多脂肪对孕妇和宝宝都不好 。另外，由于油豆腐是经过油炸制成的 ， 多吃了对身体不好 ， 长期食用可能还会增加癌症的发病几率 。
油豆腐红烧肉的做法油豆腐红烧肉怎么做好吃油豆腐
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五花肉和生姜葱段等配料切好备用 。
热油锅 ， 下肉翻炒至变色加入冰糖 。生抽料酒老抽齐下翻炒，加水煮开换小火炖煮大约20分钟 。
起锅盖加入蒜叶段以及油豆腐，待油豆职复腐吸取汤汁即可起锅 。
油豆腐烧五花肉制作方法
川味的油豆腐烧肉，味道微辣，很是下饭 ， 今天我就来和小伙伴们分享一下具体的做法步骤 。配料：
主料：五花肉200克、油炸豆腐250克 ， 芹菜100克，小米辣椒50克，青尖椒50克 。
辅料：生抽酱油20克侍橘拆，老抽酱油10克 ， 葱10克、姜10克、大蒜20克，辣椒酱50克 。
步骤：
一、将五花肉洗净切片或者切条 。
二、辣椒切丁 ， 芹菜切段 ， 葱姜蒜剁碎 。
三、锅中加入食用油 ， 然后下伍亩入五花肉炒香，然后加入葱、姜，蒜 。
四、加入生抽酱油，老抽酱油 ， 辣椒酱，一起翻炒入味 。
五、接着加入清水一大碗，盖上锅盖焖煮十分钟，中火，注意别煮糊了 。
六、揭开锅盖，加入油炸豆腐，翻炒收汁 。
七、加入小米辣椒和青椒，然后加入芹菜，翻炒至收汁，芹菜基本也就炒熟了 。
八、起锅装盘，就可以吃了 。
其实油豆腐烧肉是不是川味 ， 道理很简单，加了辣椒酱就是川味，不加辣椒酱就不是川味，老枣啥子是川味，川味就是辣味，无辣不川味 ， 川味就是辣味 。
主料
猪肉适量
油豆腐适量
辅料
料酒适灶尺喊量
老抽适量
生抽适量
香醋适量
姜适量
蒜适量
调料
食用油适量
盐适量
做法
1.锅中油预热困郑 ， 放入猪肉煸炒出油 。
2.放入瘦肉翻炒 。
3.放入蒜子生姜炒香 。
4.放入一勺料酒 。隐野
5.放入一勺生抽，一勺香醋 。
6.放入油豆腐 。
7.放入一勺老抽，一勺盐翻炒 。
8.倒入适量清水，大火煮开，转小火焖煮20分钟即可 。
9.成品图 。
做法：
1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出 ， 锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅 ， 在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油（这样肉吃起来肥而不腻 ， 油豆腐也更好吃）；
共12张
油豆腐烧肉
2、大酱 老抽 豆瓣酱 料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开 。闹樱侍下油豆腐也翻炒1分钟；
3、倒啤酒（放了三分之二听），用酱油盐鸡精糖（可以多放点 ， 个人觉得红烧的菜有点甜味比较好吃）调味；(小时候做法：啤酒改为放老酒，同样不放水 ， 调味后出锅装盘在大锅饭的菜架子上蒸熟，省时省能源)
4、锅开后用文火焖1小时；
5、可以装盘开吃了 。
【红烧五花肉和油豆腐的做法 五花肉红烧油豆腐的做法大全家常做法大全集】方法二：
油豆腐烧肉，这是一道荤中有素 ， 素中带荤的菜肴，关键在一个“烧”字 ， 急火猛攻，将肉中的香味逐渐烧将出来，融入汤中，再中火缓炖，将融入各种香料的汁水缓缓地充盈油豆腐网状的体内，最后 ， 将其盛入砂锅之中，小火一煨，慢慢享用荤素交融的美味吧……
食材配比
主料：五花肉580克、油豆腐320克 。
辅料：盐3克、酱油10克、香葱20克、生姜20克、黄酒30克、老抽酱油60克、素油60克、桂皮少许、茴香半个 。
处理食材：
先将肉洗净，液吵切块 。用手将每一个油豆腐撕开一个小口子 。将香葱打结待用 。
煸香肉块：
开油锅，倒入切好的肉块 ， 生姜，葱结，黄酒煸炒，颂毁将肉块两面翻个，使其出油、变色 。
应该红烧油豆腐比较好吃 ， 多放点辣椒 。