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五花肉凉菜做法大全家常做法大全集
五花肉多数人都喜欢吃 ， 做法也多种多样，这里有5道五花肉的家常菜，做法简单，风味独特 ， 个个都是当家菜，夏季绝对的下饭菜，爱吃五花肉一定要收藏 。第一种：回锅肉
食材：五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许） 。
做法：1、食材备好，五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒 ， 大料、香叶，桂皮，姜片，盐，煮20分钟左右捞起冷却 。
2、放凉的猪肉切成薄片 。
3、青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段 ， 蒜切片，姜切末 。
4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷 。7、转中小火，放入蒜片 ， 姜末炒香 。
5、放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再入半勺甜面酱炒匀入味，加1勺料酒 。
6、肉香四溢后转大火，入辣椒，蒜苗煸炒，转大火翻炒几下后起锅装盘 。
第二种：芦笋五花肉
食材：芦笋1把、五花肉1块、蒜3粒、姜1块 ， 酱油1勺、盐1勺 。
做法：1、食材备好，芦笋去老根，洗净斜刀切小段 。
2、五花肉切薄片，姜蒜切末备用 。
3、锅内加水烧开，水开后滴入几点油 ， 下入芦笋煮一分钟左右，七成熟时捞出沥干水份 。
4、热油，先把五花肉炒变色出油 。
5、加入蒜姜末炒出香味 ， 放酱抽上色 。
6、再把芦笋段放入，放盐继续翻炒1-2分钟，芦笋入味，关火，盛出 。
第三种：洋葱炒五花肉
食材：洋葱1个、绿辣椒3根、小葱1根、五花肉1块、蒜3粒、姜1块、盐1勺、生抽2勺胡椒粉1勺 。
做法：
1、食材备拍族陵好，将洋葱剥去外皮，切成大片，用手掰散 。
2、五花肉切片，厚薄适中，个人喜好薄一点 。
3、绿辣椒洗净切斜段，小葱切段 ， 生姜，大蒜切碎待用 。
4、锅内倒适量油 ， 待油7成热把切好的大蒜的生姜爆香一下，下切好的五花肉煸炒 。
5、炒至五花肉微微发黄，出油 。
6、倒进切好的洋葱进去袭戚大火煸炒 。
7、加切好的绿辣椒进去 ， 加2勺生抽，1勺盐，1勺胡椒粉 。
8、最后下葱花进去，稍微翻炒几下即可出锅 。
第四种：白菜粉条炒五花肉
食材：白菜1小棵、五花肉1块、粉条1小把、姜1块、八角2个、葱3根、盐1勺、生抽1勺、酱油1勺 。
做法：1、食材备好，白菜清洗干净 ， 白菜切成大片 。
2、五花肉洗净切成片，葱切成小段，姜切末 。
3、五花肉入锅中小火煸变色，加葱段，姜末，八角炒出香味 。
4、加入生抽 ， 酱油提色提味 。
5、锅里加适量清水，放入洗净的粉条，大火烧开后转小火炖20分钟左右，是粗粉条多炖一会 。
6、下入白菜翻炒均匀，加盐再继续炖大约5分钟 。
第五种：芹菜炒粉条
食材：芹菜1把、粉条1把、五花肉1块、葱1段、姜1块、穗山盐半勺、酱油勺、白糖少许 。
做法：1、食材备好，锅中烧开水，放入粉条，煮到没有硬心，捞出备用 。
2、芹菜摘洗干净，切成段 。
3、五花肉切成条，姜切成丝，葱切碎 。
4、锅中热油，下入五花肉 ， 炒至变色出油 。
5、加入葱姜炒出香味，加入1勺酱油，少许白糖上色 。
6、加入芹菜，翻炒均匀，再加入粉条 。
7、将两种食材混合炒至均匀，调入半勺盐，炒1分钟就可以出锅了 。
你好！
五花肉可以做成梅干菜扣肉十分美味！
梅干菜扣肉是家常菜，扣肉滑溜醇香，食之肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香 。
【梅干菜扣肉】
食材：五花肉500克、梅干菜半斤、葱2根、姜一块、料酒2勺、老抽一勺、生抽半勺、干辣椒2个、白糖3克、盐2克、淀粉10克 。
烹饪过程：
1、梅干菜放入盆中，用温水浸泡使其变软，葱切段 ， 姜切片，干辣椒切碎备用 。
2、把五花肉清洗干净后穗薯放入锅中，加入没过肉的清水，葱段，姜片，料酒，开中小火煮 。水开撇去浮沫，改小火继续煮20分钟 。
3、用筷子戳肉皮轻松戳透时即可出锅，五花肉装盘中，皮肉戳些小孔，把老抽一勺均匀抹在肉皮上 。
4、起油锅，油1500克左右，多点没过五花肉的量，待油温6成热时，把五花肉肉皮朝下放入锅中炸制 。
5、把肉皮炸至起泡，色泽深红时翻面继续炸，炸至五花肉金黄捞出放盘中放凉 。
6、把炸好的五花肉切成厚薄均匀3cm的祥蔽肉片，放入碗中 ， 加入生抽一勺调味，半勺老抽上色，料酒2勺，胡椒粉10克 ， 搅拌均匀，腌制一会 。
7、把姜拍碎切末，干辣椒切碎，梅干菜谨族州洗净切成小段备用 。
8、起油锅，放入葱姜爆香 ， 干辣椒翻炒，放入梅干菜、盐2克、老抽半勺、白糖3克翻炒均匀，加入清水100克加盖煮5分钟 。
9、先把五花肉整齐摆放在盘子底部 。
10、把煮好的梅干菜放在五花肉上压实 。
11、在碗上倒扣上盘子，然后上锅蒸一个半小时 。
12、出锅把盘子倒扣过来 ， 拿掉碗，撒上葱花，美味的梅干菜扣肉就做好了，上桌即可品尝！看那色泽，光闻香味就让人垂涎三尺！喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！
小贴士：
1、梅干菜一定要先用温水浸泡一下在慢慢的冲洗几遍才干净 。
2、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透，防止在煎皮的时候会爆水 。
我最喜欢用五花肉炒菜花闭卜粗 。
步骤一：先把菜花掰成小块，用水弊郑焯一下备用 。
步骤二：五花肉切片备用 。
步骤三：轿镇葱姜蒜炝锅，放入五花肉煸炒，放入菜花，加白糖、盐、鸡精、生抽 。
翻炒均匀出锅即可！搭配大米饭可棒了！
五花肉的做法很多，你可以做红烧肉，也可以做五花肉，大白菜 ， 冻豆腐和粉丝五花肉还可以煎着吃
五花肉和百叶卷红烧，烧出的肉香而不腻，百叶又吸足了肉油，特别好吃 。也可以用五花肉和霉干菜一起烧 。
五花肉凉菜做法大全家常做法大全集视频
五花肉多数人都喜欢吃 ， 做法也多种多样，这里有5道五花肉的家常菜，做法简单，风味独特，个个都是当家菜 ， 夏季绝对的下饭菜 ， 爱吃五花肉一定要收藏 。第一种：回锅肉
食材：五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许） 。
做法：1、食材备好，五花肉冷水下锅 ， 锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片 ， 盐，煮20分钟左右捞起冷却 。
2、放凉的猪肉切成薄片 。
3、青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末 。
4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷 。7、转中小火，放入蒜片 ， 姜末炒香 。
5、放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再入半勺甜面酱炒匀入味，加1勺料酒 。
6、肉香四溢后转大火，入辣椒，蒜苗煸炒 ， 转大火翻炒几下后起锅装盘 。
第二种：芦笋五花肉
食材：芦笋1把、五花肉1块、蒜3粒、姜1块，酱油1勺、盐1勺 。
做法：1、食材备好，芦笋去老根，洗净斜刀切小段 。
2、五花肉切薄片，姜蒜切末备用 。
3、锅内加水烧开，水开后滴入几点油，下入芦笋煮一分钟左右 ， 七成熟时捞出沥干水份 。
4、热油，先把五花肉炒变色出油 。
5、加入蒜姜末炒出香味，放酱抽上色 。
6、再把芦笋段放入，放盐继续翻炒1-2分钟，芦笋入味，关火，盛出 。
第三种：洋葱炒五花肉
食材：洋葱1个、绿辣椒3根、小葱1根、五花肉1块、蒜3粒、姜1块、盐1勺、生抽2勺胡椒粉1勺 。
做法：
1、食材备拍族陵好 ， 将洋葱剥去外皮，切成大片，用手掰散 。
2、五花肉切片，厚薄适中，个人喜好薄一点 。
3、绿辣椒洗净切斜段，小葱切段，生姜，大蒜切碎待用 。
4、锅内倒适量油，待油7成热把切好的大蒜的生姜爆香一下，下切好的五花肉煸炒 。
5、炒至五花肉微微发黄，出油 。
6、倒进切好的洋葱进去袭戚大火煸炒 。
7、加切好的绿辣椒进去 ， 加2勺生抽，1勺盐 ， 1勺胡椒粉 。
8、最后下葱花进去，稍微翻炒几下即可出锅 。
第四种：白菜粉条炒五花肉
食材：白菜1小棵、五花肉1块、粉条1小把、姜1块、八角2个、葱3根、盐1勺、生抽1勺、酱油1勺 。
做法：1、食材备好，白菜清洗干净，白菜切成大片 。
2、五花肉洗净切成片，葱切成小段，姜切末 。
3、五花肉入锅中小火煸变色，加葱段，姜末，八角炒出香味 。
4、加入生抽，酱油提色提味 。
5、锅里加适量清水，放入洗净的粉条，大火烧开后转小火炖20分钟左右，是粗粉条多炖一会 。
6、下入白菜翻炒均匀，加盐再继续炖大约5分钟 。
第五种：芹菜炒粉条
食材：芹菜1把、粉条1把、五花肉1块、葱1段、姜1块、穗山盐半勺、酱油勺、白糖少许 。
做法：1、食材备好，锅中烧开水，放入粉条，煮到没有硬心，捞出备用 。
2、芹菜摘洗干净，切成段 。
3、五花肉切成条 ， 姜切成丝，葱切碎 。
4、锅中热油，下入五花肉，炒至变色出油 。
5、加入葱姜炒出香味 ， 加入1勺酱油，少许白糖上色 。
6、加入芹菜，翻炒均匀，再加入粉条 。
7、将两种食材混合炒至均匀 ， 调入半勺盐，炒1分钟就可以出锅了 。
你好！
五花肉可以做成梅干菜扣肉十分美味！
梅干菜扣肉是家常菜 ， 扣肉滑溜醇香，食之肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香 。
【梅干菜扣肉】
食材：五花肉500克、梅干菜半斤、葱2根、姜一块、料酒2勺、老抽一勺、生抽半勺、干辣椒2个、白糖3克、盐2克、淀粉10克 。
烹饪过程：
1、梅干菜放入盆中，用温水浸泡使其变软 ， 葱切段，姜切片，干辣椒切碎备用 。
2、把五花肉清洗干净后穗薯放入锅中，加入没过肉的清水 ， 葱段，姜片，料酒，开中小火煮 。水开撇去浮沫 ， 改小火继续煮20分钟 。
3、用筷子戳肉皮轻松戳透时即可出锅，五花肉装盘中，皮肉戳些小孔，把老抽一勺均匀抹在肉皮上 。
4、起油锅，油1500克左右，多点没过五花肉的量，待油温6成热时 ， 把五花肉肉皮朝下放入锅中炸制 。
5、把肉皮炸至起泡，色泽深红时翻面继续炸，炸至五花肉金黄捞出放盘中放凉 。
6、把炸好的五花肉切成厚薄均匀3cm的祥蔽肉片，放入碗中，加入生抽一勺调味，半勺老抽上色，料酒2勺，胡椒粉10克 ， 搅拌均匀，腌制一会 。
7、把姜拍碎切末，干辣椒切碎，梅干菜谨族州洗净切成小段备用 。
8、起油锅，放入葱姜爆香，干辣椒翻炒，放入梅干菜、盐2克、老抽半勺、白糖3克翻炒均匀，加入清水100克加盖煮5分钟 。
9、先把五花肉整齐摆放在盘子底部 。
10、把煮好的梅干菜放在五花肉上压实 。
11、在碗上倒扣上盘子 ， 然后上锅蒸一个半小时 。
12、出锅把盘子倒扣过来，拿掉碗，撒上葱花，美味的梅干菜扣肉就做好了，上桌即可品尝！看那色泽，光闻香味就让人垂涎三尺！喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！
小贴士：
1、梅干菜一定要先用温水浸泡一下在慢慢的冲洗几遍才干净 。
2、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透，防止在煎皮的时候会爆水 。
我最喜欢用五花肉炒菜花闭卜粗 。
步骤一：先把菜花掰成小块，用水弊郑焯一下备用 。
步骤二：五花肉切片备用 。
步骤三：轿镇葱姜蒜炝锅，放入五花肉煸炒 ， 放入菜花，加白糖、盐、鸡精、生抽 。
翻炒均匀出锅即可！搭配大米饭可棒了！
五花肉的做法很多，你可以做红烧肉，也可以做五花肉，大白菜，冻豆腐和粉丝五花肉还可以煎着吃
五花肉和百叶卷红烧，烧出的肉香而不腻 ， 百叶又吸足了肉油 ， 特别好吃 。也可以用五花肉和霉干菜一起烧 。
大厨教你10道家常五花肉的做法软嫩入味香而不腻营养又解馋_百度知
爆炒五花肉食材
青椒，五花肉，花椒粒，纤禅姜，蒜，豆瓣酱
做法步骤
1、所有食材切好，锅中热油倒入五花肉，炒至金黄大概3~5分钟，加姜，蒜，花椒粒翻炒一下
2、加料酒，生抽，老抽，豆瓣酱油翻炒，倒入青椒，鸡精翻炒出锅 。
手撕包菜炒五花肉
食材
包菜半颗，五花肉200克，小米椒两个 ， 小葱两颗，大蒜两瓣，盐少许料酒一小勺，生抽一勺，老抽一勺
做法步骤
1、包菜洗净用手撕成小块，小米椒洗净 ， 葱洗净切段备用，五花肉洗净切成薄片 。
2、锅烧热，放少许油，放肉片，加一勺料酒 ， 五花肉煽炒出油盛出
3、另起油锅入小米椒，大蒜，小葱翻炒出香味，把包菜下锅，加一勺生抽，一勺老抽，少许盐，提前炒好五花肉大火翻炒均匀即可，包菜不用炒太久，那样口感吃起来就不脆了 。
爆酱五花肉
食材
五花肉一斤，葱姜，八角桂皮 ， 香叶生抽，老抽，料酒，冰糖
做法步骤
1、首先把花肉切块 ， 五花肉加水放电火锅，加料酒煮开捞出备用 。
2、热锅入油，放入冰糖炒至融化成糖色，放入五花肉 ， 均匀上色 ， 中火煎五花肉出油，至两面焦香加人姜片八角，桂皮，香叶 ， 一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，翻炒均匀 。
3、加一大碗热水，盖上盖子小火焖煮四十分钟 ， 大火收汁即可 。
五花肉干瘪虎皮青椒
食材
薄皮青椒，五卜稿花肉，蒜末2勺 ， 盐1小勺，糖小半勺，陈醋1小勺，老抽
做法步骤
1、将辣椒去蒂 ， 用菜刀拍瘪，蒜切末备用，五花肉切薄片，放入锅中小火熬出油，煎道两面金黄色
2、加入蒜末炒香 ， 加人老抽翻炒上色，加入青椒转大火爆炒
3、青椒炒一会儿停一会这样更容易出现虎皮，然后加盐，糖，醋，翻炒均匀后即可出锅
蒜香孜然烤五花肉
食材
五花肉500克，蒜末2勺，生抽2勺老抽半勺 ， 蛙油1勺，辣椒粉1勺，孜然粒1勺，盐和糖1:1各小半
做法步骤
1、两五花肉洗净切薄片，加入以上所有食材抓匀腌制10分钟
2、平底锅不需要放油，直接放入五花肉煎至两面金黄 ， 出锅前撒上少许白芝麻增香即可 。
五花肉娃娃菜
食材
娃娃菜一颗，五花肉100克，小米椒按个人口味添加，盐一勺 ， 生抽一勺食用油少许
做法步骤
1、娃娃菜洗净切成手指宽的条，小米椒洗净切段，五花肉切成薄片备毁弊尘用
2、炒锅预热倒少许油，加一勺盐一勺生抽，再中火煽炒出肉里的油至熟透 。
3、肉片炒熟下娃娃菜 ， 大火翻炒半分钟左右，娃娃菜很容易熟
蒜苔炒肉
食材
五花肉，蒜苔，辣椒 ， 豆瓣酱
做法步骤
1、首先准备好所有食材，将五花肉切成条，蒜苔切小段，辣椒切好备用
2、锅中放一丢丢油，把肉片煎至微黄出油，加入葱姜豆瓣酱炒出红油
3、再加入料酒，老抽 ， 生抽翻炒均匀，最后放入蒜苔和辣椒 ， 加入盐鸡精调味即可出锅
蜜汁五花肉
食材
五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱
做法步骤
1、把五花肉洗净切成大小适合的块备用
2、炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒
3、中火炒至肉块出油 ， 表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色 。
4、把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅，加适量热水浸没肉块为好大火煮开
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