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土豆孜然牛肉的做法大全集
答：一、牛肉做牛肉烧土豆既简单又好吃 。二、做牛肉烧土豆需要的食材：
牛肉750g、土豆150g、大葱50克、红尖椒50克、胡萝卜250克、青椒250克、姜50克、油50克、盐2勺、老抽2勺、料酒2勺、甜面酱2勺、八角20克 。
三、牛肉烧土豆的做法：
1、把牛肉洗净切块 。
2、把土豆去皮洗净 。
3、把胡萝卜去皮洗净 。
4、把青椒洗净 。
5、把土豆切成滚刀块 。
6、把胡萝卜切成滚刀块 。
7、把青椒切成块 。
8、把大葱切段 。
9、把姜切片 。
10、煮锅加水，牛肉入锅焯水2分钟后捞出沥干水 。
11、热锅热油 ， 放入八角、大葱段、姜片翻炒2分钟 。
12、放入牛肉 。
13、放入红尖椒 。
14、加入甜面酱 。
15、加入料酒 。
16、加入老抽 。
17、加入水，盖上锅盖焖30分钟 。
18、放入土豆、胡萝卜，翻炒3分钟 。
19、加入盐，翻炒2分钟 。
20、放入青椒 ， 翻炒5分钟就可以出锅了 。
21、最后把牛肉烧土豆装盘 。
牛肉烧土豆的小窍门：
1、牛肉要选择肥、瘦、筋相间的部分,肉太瘦口感会不好 。
2、土豆用圆溜溜绝和的小土豆，这样既好熟又入味 。
3、开水炖牛肉并陆盯，水要多些，不悉老然炖干了也会柴 。
大家都知道牛肉的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质 ， 也有助于提高人的免疫力 。我是广东人 ， 平常做菜不喜欢放很多调料，都是以健康营养为主，因为菜都是要做给家人和自己吃的 。那言归正传，我们炒青椒牛肉时，是先放青椒还是先放牛肉，今天就教大家一个小妙招，香嫩又美味 。接下来会为您一一解答！
【准备食料】：里脊牛肉，青椒，黄姜，酱油，生粉，食盐，花生油
【制作过程】：
1、青椒去头去尾，开肚切去青椒籽，然后冲洗干净切枣慎成小条状，黄姜去皮洗净切成丝状备用 。喜欢吃辣的朋友 ， 可以留青椒籽 。
2、里脊牛肉冲洗一下，切成条状放入碗中，加物态入小半勺花生油和一点食盐腌制1个小时 。
3、热干炒锅的水分，倒入一小勺花生油，油温热了之后 ， 先放入青椒，中火爆炒30秒 。
4、接着倒入腌制好的牛肉和姜丝，这次改大火翻炒30秒凳蚂敬，让牛肉迅速爆熟 。
5、最后锅里倒入生粉浆水挂汁，几滴酱油和少许食盐翻炒两下 ， 收汁立马关火出锅 。
【小贴士】
1.大家记住了，以后炒牛肉得选择里脊牛肉，腌制牛肉用花生油和食盐腌制1个小时同样很嫩 。我们自个家庭吃的菜不用放料酒都行，放点姜丝就可以了 。
2.放的黄姜建议大家去皮再切丝，和红枣去籽煲汤一个道理，能避免燥热 。
3.炒青椒牛肉先放辣椒再放牛肉大火爆炒30秒 ， 出锅前挂汁就可以了 。这一步能有效地避免牛肉粘锅和炒老的现象发生 。
想吃牛肉，又怕餐馆的牛肉不新鲜，去超市买了牛肉，又不会做怎么办呢？牛肉的烹饪方法有很多种，红烧、炒、炖、卤等 。小编今天就教你十五种做牛肉的方法 。
一、小炒牛肉
材料：牛肉，淀粉，蛋清，江米酒，葱，姜，玉兰笋，植物油 。
做法：
1、将生牛肉按肉纹横切成4、5厘米长丝 。
2、用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好 。
3、葱、姜、玉兰笋切成4、5厘米长丝 。
4、锅里倒植物油 ， 烧3成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出 。
5、待油温升七成热时 ， 下牛肉炸挺，沥油 。
6、把植物油入锅内，上旺火 ， 至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒 ， 倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成 。
二、红烧牛肉
材料：牛肉 ， 葱、姜少许，辣豆瓣酱 ， 酱油，糖，胡椒粉，酒 ， 味精 ， 八角 。
做法：
1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用 。
2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可 。
三、秘制牛肉干
材料：牛肉，花椒，辣椒，孜然，姜片，白糖，红酒，葱，酱油，盐 。
做法：
1、选好牛肉，回来洗净后 ， 切成比麻将块大一些的块或者片 。
2、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿 。
3、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些 ， 汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳 。捞出牛肉，控水 。
4、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料 。
5、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖 。
6、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右 ， 葱也备好，先不放葱 。
7、加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅 。
8、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱 。
9、尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味 。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿 。等锅里的水分干掉，就做好了 。
四、葱爆牛肉
材料：牛腱子，大葱，蒜末，生姜末，蘑菇丝，米醋，盐，味精 ， 芝麻油 。
做法：
1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片 ， 把大葱白洗净，切成滚刀片 。
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，扮铅使牛肉渗进调味料 。
3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝 。
4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅 。
五、五香牛肉
材料：牛肉，姜蒜片，葱，盐，老抽，料酒，黄豆酱 ， 鸡粉，香菜 。
做法：
1、牛肉放水里浸陆缺手泡两小时去血水，切成大块备用 。
2、用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味 。
3、将焯过水的牛肉放入容器里 。放入切好的姜蒜片、葱段、加适量的盐、老抽、料酒、黄豆酱、鸡粉 。
4、抓匀后腌制二小时以上 。
5、所有材料放入电压力锅 。锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟 。
6、煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉 。切片码入碟放上香菜即可上桌 。
六、孜然牛肉
材料：牛肉，葱，姜，盐，料酒，食用油，孜然，辣椒，花椒，酒，五香粉，糖，红油，味精 ， 香油，芝麻 。
做法：
1、葱、姜洗净后切成末 。
2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟 。
3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出 。
4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀 。
5、加高汤、酒、五香粉、糖 ， 烧开后放入辣椒粉、孜然炒香 。
6、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可 。
七、酱牛肉
材料：选用鲜嫩牛肉，（沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋）葱姜少许蒜和辣椒 。
做法：
1、先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时 ， 把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次 。
2、炒锅放少许底油，油热，将白糖放入锅里炒，要把握好火候，看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色 ， 白糖的量按牛肉的量放，如2斤大概放1两左右 。
3、锅底码放骨头或竹板子 ， 将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水 ， 加入全料口袋，老抽多加，葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅 。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住 。
4、压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出早嫌锅 。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用 。做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克
以下是一些简单又好吃的牛肉做法：
煎牛排：将牛排加入适量的盐和黑胡椒粉，然后在平底锅中用中高火煎制2-3分钟 ， 再翻转煎另一面 ， 煎至喜派备欢的程度即可 。
炒牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的盐和生抽 ， 腌制15分钟 。尘差毁然后在锅中热油，放入牛肉翻炒至变色，再加入蔬菜和调味料一起翻炒即可 。
红烧牛肉：将牛肉切成小块，加入葱姜蒜和料酒煸炒，然后加入适庆带量的酱油、糖、香叶等调味料，加入适量的水煮沸，转小火煮至牛肉变软即可 。
牛肉汤：将牛肉切成小块，加入水、姜片、葱段和香料一起煮沸，然后转小火煮1-2小时，最后加入盐调味即可 。
烤牛肉串：将牛肉切成小块，加入适量的盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制，串在烤肉架上 ， 用炭火烤制，每边翻烤2-3分钟即可 。
以上是一些简单又好吃的牛肉做法 ， 可以根据个人口味和喜好调整调料和做法 。
牛肉的做配世雀法还是非常多的，比较常见的做法就有炒牛肉、炖牛肉还有卤牛肉等等，这些做法各有各的味道 。今天就跟大家分享一道非常简单的家常版牛肉做法，这样做出来的牛肉鲜嫩可口，又香又好吃 。做这一道家常菜最重要的就是酱汁，现在把它的配方也分享出来 ， 喜欢的可以试一下哦 。
【番茄焖牛肉】
【土豆孜然牛肉的做法大全集视频 土豆孜然牛肉的做法大全集】材料：牛肉、番茄、葱、生姜、大蒜
调料：生抽、花生油、淀粉、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、柱侯酱
【详细做法】
1.准备3个番茄 ， 把它们切成小块放一边备用 。准备一块牛肉 ， 把牛肉切成薄片，最好切薄一点 ， 这样子容易熟 。切好的牛肉清洗一下 ， 接着挤干水分再来腌制一下，放入一勺生抽、适量的花生油、一勺淀粉、少许的生姜末，把牛肉搅拌均匀，腌制10分钟备用 。最后来调一下酱汁，碗里放入一勺生抽、一勺蚝油、适量的胡椒粉、一小勺白糖、一小勺淀粉、半勺柱侯酱，最后倒入小半碗的清水，搅拌均匀备用 。
2.取一个砂锅，倒入适量的花生油，放入生姜大蒜炒香，接着把番茄倒进去翻炒出汤汁 。炒出番茄汁之后，倒入小半碗的热水，开大火把它烧开 。（一定要倒热水，不能倒凉水，不然砂锅可能会裂开）
3.烧开之后，把腌制好的牛肉倒进去，尽量把牛肉铺平，铺得薄培早一点方便牛肉更快熟透，接着把准备好的酱汁也一起倒进去 。盖上锅盖，开中火焖5-6分钟左右就可以了，中途可以打开翻动一次 ， 防止糊锅 。牛肉不能焖得太久，熟了就可以了，时间长了牛肉会变得比较老，影响口感 。时间到了之后，撒上一点葱段就可以关火出锅了，这一道香喷喷的番茄焖牛肉就算是做好了，又好吃又好做，喜欢的可以试一下 。
说到牛肉相信不少的朋友都爱吃，牛肉不但口感好，还营养丰富，并且它低脂肪 ， 吃多了也不怕长肉肉！牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸 。其能提高机体抗病返亩能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。
土豆孜然牛肉的做法大全集视频
1.牛肉炖土豆的家常做法牛肉炖土豆的家常做法土豆炖牛肉怎样弄好吃
土豆炖牛肉的制作材料：主料：牛肋条肉，土豆辅料：暂无调料：老抽教您土豆炖牛肉怎么做 ， 如何做土豆炖牛肉才好吃：原料：牛肋条肉，土豆辅料：老抽，冰糖，葱段 ， 姜片，红干椒，调料包（八角，花椒，香叶，桂皮 ， 白芷，干山楂片），蚝油，味精.做法：1.锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要） ， 洗净，切成块，沥干或拭干水份.2.炒锅烧热油 ， 放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后 ， 倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后 ， 倒入齐平的开水.3.大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟.4.土豆洗净，去皮 ， 切成滚刀块.5.排气减压后，打开锅盖 ， 放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟.6.关火后，减压，打开锅盖 ， 开大悔竖火收汁.7.最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火.8.加少许味精，拌匀即可 。
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牛肉炖土豆怎么做
我也很喜欢吃这个，呵呵
牛肉炖土豆：BraisedBeefwithPotatoes
主料：牛腱
辅料：土豆、西红柿、洋葱
调料：盐、味精、白糖、白酒、酱油
烹制方法：
1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟；
2、坐锅点火倒油，放入牛肉翻炒变色后，加入西红柿煸炒出汁 ， 冲入适量开水炖20分钟，开盖后放入土豆焖10分钟，罩大再加入洋葱，加盐、味精、白糖调味出锅即可 。
特点：色泽酱红 ， 营养丰富 。
备注：
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了 ， 因为牛肉很难变“帊”，
2.所以在煮的时候可以放点醋进去，这是黄应丽是师傅教的 。
3.另外，以为豆瓣可以用一个袋子或者是纱布装起来煮 。
4.土豆在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃 。
5.这道菜放冰糖的时候要把握好，以免太甜了 。
请问土豆炖牛肉怎么做？
简单做法：牛肉，切块 ， 油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒，加水，淹没肉 ， 烧开 ， 然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，加入土豆煮烂，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，即可 。
正宗做法：主料：牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克 。辅料：生姜片2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐 。
制作：将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟 。将红萝卜去皮，切成小块 ， 豆角用加了盐的开水稍烫一下 ， 再用冷水 ， 沥干水，切成段 。
将姜片切成丝 。将牛肉、姜丝放入热油锅物前竖中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒 。
加入适量的白酒、高汤用小火煮 。再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟 。
加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可 。
牛肉炖土豆的做法步骤图,牛肉炖土豆怎么做
用料适合炖的牛肉2斤起沙的面土豆2个大的葱姜适量料酒适量冰糖2勺花椒大料适量山楂干适量盐适量将做法保存到手机步骤1牛肉切大块，换水浸泡两个小时去血水 。
土豆去皮切大块 。步骤2热锅凉油，小火放小块冰糖熬成焦糖 ， 会闻到一点焦香味 ， 颜色呈漂亮的焦糖色 。
步骤3盖上锅盖，侧边留一个口，倒入洗净沥干水分的牛肉，迅速盖上锅盖，待油不再迸溅后 ， 打开锅盖翻炒 ， 慢慢熬干牛肉出的水分，并使其均匀上色 。步骤4加沸水漫过牛肉，水最好多些，烧开后 ， 撇去血沫 ， 加入料酒、盐、花椒大料、姜块葱段、山楂干，小火慢炖 。
步骤5炖约一个小时，肉能刺透，但是还不够软烂时，加入土豆和味精 ， 如果中途水少 ， 可加沸水 。继续炖至牛肉软烂，土豆绵软 。
可品尝适当调味后出锅 。
牛肉炖土豆
牛肉炖土豆的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
口味：家常味工艺：炖
牛肉炖土豆的制作材料：
主料：土豆300克 ， 牛肉400克
辅料：洋葱50克 ， 大豆色拉油70克
调料：高汤，料酒，精盐各适量 。
教您牛肉炖土豆怎么做 ， 如何做牛肉炖土豆才好吃
1、土豆洗净去皮 ， 切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下 ， 捞出后沥水待用；洋葱切成条 。
2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟 。
3、牛肉八九成熟后放入土豆，洋葱煮熟即可 。
非常好吃的孜然牛肉要怎么做才能超级下饭
孜然牛肉片做的好吃还嫩的方法如下：1、温水清洗干净浸泡一两个小时去血水，捞出控水 。
2、肉切小块，葱姜切片，加料酒生抽老抽葱姜花椒，抓拌一会 。
3、再加入淀粉，十三香玉治察集，多抓拌一会，盖上保鲜腌制半天入味 ， 把牛肉挑出来 。
4、调一点面糊 ， 面糊不要太稀 ， 因为挑出来的牛肉有水分 ， 放在面糊里回稀释面糊两执技谁断停袁压的 ， 牛肉放在面糊里的状态就是挂浆的状态 。
5、热锅倒油把油加热后夹牛肉入油锅，炸定型后轻轻划散牛肉，或者就是一块一块放入 ， 定型后轻轻划动牛肉 ， 防止牛肉粘锅底，然后小火炸至变色捞出控油 。最后热油再菜斤若消住孔首也尔件复炸一下，炸至表面微黄缺查她屋即可 。
牛肉片的其他做法：
1、葱爆牛肉
牛肉切片，放的敌求围关入姜蒜、料酒、酱油和辣椒酱，搅拌均匀，加入淀粉水，搅拌均匀后腌制15分钟左右，青椒切片，小葱切段，爆香葱白，加入青椒爆炒，加入腌制好的牛肉片，爆炒，加入小葱爆炒至全熟威准器 。
2、酱香牛肉片
牛肉要选择牛腱子肉，搭配蘸料更好吃 。牛肉浸泡30分钟去血水，然后冷水下锅，加姜片和料酒；大火煮开土让有安满到且观正着史后撇去浮沫，小火炖煮1小时左右 。小番茄、口蘑和芦笋清洗干净，摆放在烤盘里；烤箱180度低温 ， 烤10分钟左右 ， 蔬菜比较易熟，不要烤太久 。
锅中倒入5克橄榄油，中火加热后倒入蒜粒 ， 想医乡采训氢委值稍微煎30秒；倒入酱香烧汁和少许水 ， 搅匀后转大火煮30秒 。将牛肉捞出后，切成大片摆盘，同时放上烤好的蔬菜；然后均匀倒上调味烧汁，就完成了 。牛肉好嚼又消守罪打无好社映教鲜嫩，饱腹感极强，搭配酱香烧汁后，香气四溢，再加上清口的蔬菜 。
牛肉都有什么做法
没有烟火，人生就是一场孤独的旅行 。今天给大家分享10种家常牛肉食谱，嫩滑爽口麻辣，吃起来特别过瘾 。请赶紧收藏！辣孜然牛肉
准备配料
牛肉，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油 。
练习和步骤
1片牛肉，切洋葱和欧芹 。
牛肉2汤匙、料酒1汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、香油1汤匙、盐1汤匙、胡椒粉1汤匙、淀粉1汤匙 。腌制10分钟 。
3将蒜末和牛肉放入锅中翻炒2分钟 ， 加入洋葱继续翻炒2分钟 。
最后加入半勺盐和孜然辣椒粉香菜 ， 翻炒均匀 。
嫩煎牛柳
材料:
半斤牛柳
调料:
盐半勺 ， 蚝油1勺，酱油2 1勺，白胡椒粉1勺，淀粉4勺，蛋清1勺，黑胡椒碎1勺 。
练习:
1牛柳切条，加盐、蚝油、酱油、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清，拌匀 ， 加入油腌制半小时 。
2.将线辣椒切成滚刀片备用 。将牛肉放入底油中翻炒至变色 。
3重新烧油 ， 爆香姜片和蒜片 ， 放入串椒，炒出辣味，倒入牛肉，带神翻炒均匀 ， 放入酱油 ， 将黑胡椒碾碎 。翻炒均匀，倒入水淀粉，将汤汁翻炒至粘稠，然后出锅 。
芫荽炒牛肉
配料:牛肉、香菜、蛋清
调料:姜、蒜、红椒、香菜、深浅酱油、蚝油、淀粉、盐 。
练习:
1用蛋清、食用油1勺、蚝油1勺、酱油1勺、淀粉1勺、盐少许将牛肉用4勺水接住，然后腌制20分钟 。
2.热锅烧热油 ， 将牛肉翻炒，备用 。
将剩下的油和姜蒜一起翻炒至微黄，然后加入红辣椒 。
翻炒一会，放入牛肉，野慧一勺酱油，少许盐 。
5加入香菜翻炒均匀，即可食用 。
芹菜炒牛肉
步骤
1牛里脊肉反纹切片 ， 用一勺盐，少许胡椒粉，一勺酱油，半勺蚝油，抓一勺料酒，加一勺食用油，抓最后一勺淀粉，腌制15分钟 。
蒜末炒香，牛肉放入锅中打散，变色后立即食用 。
3炒芹菜，放入牛肉，加点盐调味，出锅翻炒 。太香了，好吃，即食 。家常爆炒牛肉 ， 你值得拥有！
嫩牛肉
1选牛柳！这部分很嫩 。
2逆着牛肉的纹路切肉 ， 牛肉不是柴 。
3腌制时裹一层淀粉和食用油 ， 可以保持牛肉受热时水分不流失 。
4牛肉一变色就出锅了！不用担心牛肉没熟，很好煮 ， 出锅放进碗里就熟了 。
葱炒牛肉
食品
牛肉500克，大葱，小米辣，姜丝
工作方法
1牛肉切片，大葱斜切 ， 辣切段，姜切丝 。
料酒2汤匙 ， 蚝油1汤匙，生抽1汤匙，食用油1汤匙，拌匀，腌制10分钟左右 。
将姜丝放入热油中爆香，加入牛肉，炸至碎，待用 。
4锅中少放油 ， 放入大葱炒出香味，放入牛肉1勺，生抽，少许糖 ， 少许盐 ， 鸡精，翻颂行答炒均匀，放入蒸鱼1勺，生抽，翻炒均匀 。
洋葱炒牛肉
配料剂量:
牛肉200克，葱半根，青椒1个，红椒1个，姜20克，生抽10克，生抽5克，油和盐适量 。
练习:
1.所有的准备工作都做好了 。青椒切成小块，葱切成半片 ， 然后切成条状，姜切成片，牛肉切成片，不要太厚，加入料酒，拌匀腌制10分钟 。
2.锅里放油，爆香姜片 ， 再爆香牛肉，炒香即可食用 。
4.用油炒洋葱，用青椒和红椒翻炒，用适量盐翻炒均匀 。
5.将炒好的牛肉放入锅中，加入生抽和老抽，一起搅拌均匀，再加入少许盐调味，即可出锅！
蚝油牛肉
成分:
材料:牛肉300克，青椒4个；
材料:淀粉2大勺、白糖3小勺、生抽、黑胡椒、料酒、橄榄油、蒜2根、姜2片、蚝油2大勺； 。
练习:
1.青椒切斜段，牛肉切片备用；
2牛肉加入2勺淀粉、3勺糖、少许酱油、黑胡椒、料酒 ， 腌制10分钟以上；
3热锅放油，压下2片蒜泥，放入2片姜，牛肉热后倒入，加入料酒和2勺蚝油，翻炒上色均匀；
4最后倒入青椒，翻炒至牛肉全部裹上酱汁，再放入锅中 。
剁椒小炒牛肉
腌制牛肉:将牛肉切成薄片，加入一勺盐、料酒、酱油、淀粉，搅拌一个蛋清，均匀腌制20分钟 。
1.热锅放油冷却，牛肉抹平放在一边 。
2锅中热油，爆香葱和蒜粉，放入两勺剁椒炒香，然后放入光滑的牛肉，放入一勺生抽、一勺蚝油和一勺白糖，翻炒均匀，再放入葱段，出锅 。
大蒜孜然牛肉
食品
牛肉300g，料酒，生抽 ， 酱油，蚝油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，葱，姜，蒜半个头，芝麻 。
牛肉的做法
1牛肉逆条纹切成片 ， 加入料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉1勺、胡椒粉少许、油1勺，腌制15分钟 。
将锅里的油加热，滑入牛肉，取出 。
3锅中热油炒香姜蒜粉，放入葱、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、芝麻炒香，放入牛肉翻炒均匀即可完成！
腌牛肉
成分:
牛肉300g，姜蒜(比较香)，小米辣泡椒(根据个人口味增减) ， 料酒1勺，生抽1勺 ， 老抽1勺，蚝油1勺 ， 白胡椒粉少许，玉米淀粉，鸡精，白糖 。
牛肉的做法:
1牛肉切成薄片，加入料酒1勺，蚝油1勺，酱油1勺，少许胡椒粉，少量姜葱水多次 ， 加入淀粉1勺，再加入油1勺 。
2.将牛肉放入热锅中用冷油煸炒至变色(最好带一点血色)，捞出，再次放油，放入姜、蒜、小米、泡椒，煸炒至出香味 。
3加入牛肉翻炒均匀，加入1勺酱油，少许鸡精和白糖翻炒均匀 。(一定要快出锅，这样更嫩 。)