经验直达
卤制小鸡腿的做法
卤鸡腿的制作方法如下虚喊：首先将材料洗干净准备好 。
开火锅内放适量碰伏的水，把配材全部放入 。
再放入卤水汁，把鸡腿也放入 。
先大火煮开，再小火炖煮 。
小火煮半小时后关火再浸半小时更差吵野入味 。
??相信大家小时候都吃过鸡腿吧，记得我小时候每次家里杀鸡宰鸭吃的时候，总会给我留一个鸡腿，那时候很喜欢吃，后来长大了慢慢的就不喜欢吃了 。
但是现在出来工作了，很多时候反而又想吃家里养的鸡了，想吃土鸡腿了，不过现在如果有鸡腿的话我一般会选做卤鸡腿，这样做出来的鸡腿会更有味道 ， 更加鲜嫩，也更好吃 。
下面来看看怎么做出好吃的卤鸡腿吧，做法很简单的，一看就会了 。
【卤制小鸡腿的做法大全 卤制小鸡腿的做法】准备食材：
原料：鸡腿500克
辅料：食盐15克 ， 冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量 。
制作方法：
1、首先清洗干净鸡腿 ， 然后放在清水中泡15分钟，这样做的目的是浸出血水 ， 避免加工后有腥味，影响鸡腿的口感，
2、往锅中加入适量的水烧开 ， 然吵乎后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟，搅匀后放入鸡腿 ， 大概煮20分钟左右的时间就加入味精，然后继续煮5--10分钟后用大火收汤 。
3、关掉火闷制15分钟后即可盛出食用 。
温馨提示：
??卤味加热时间应少于3小时，而在卤水汁中加入合比例的冰糖及酱油，有助于减少致癌物 。
如果想了解更多美食方面的朋型碰迅友，欢迎关注我卜此的微信公众号：宅小阳
做法
鸡腿四根生姜一小块冰糖一把干辣椒段一小把桂皮一片花椒一小把豆蔻三个毕卜一腊手郑根香叶两片小茴香一小把八角三个老抽酱油一大勺薯孝红烧酱油一大勺白酒一大勺盐四小勺
1.鸡腿买回来洗干净，泡出血水 。
2.准备所有香料 。
3.把香料装进料盒里，盖紧 。
4.砂锅里倒入开水 ， 放入冰糖，生姜片，香料盒，开火 。
5.加入一勺老抽酱油 。
6.加入轮颂一勺红烧酱油 。
7.再加入一勺白酒 。
8.四小勺盐，搅拌均匀 。
9.放入焯过水的鸡腿 ， 小火炖煮半个小时，时间到了后放入适量鸡精就可以了 。
10.捞出鸡腿就可以吃了，颜色红亮 。
鸡肉性平、温、味甘 ， 入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少消答、泄泻头陆亏晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、拿悉慧水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等 。
1.强身健体鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌 ， 常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率 。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。
做法一
食材准备
鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块 。
制作步骤
1.鸡腿除净绒毛 ， 去骨（不能将皮肉切开桥租拆骨），放入盆内；
2.烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3.原锅洗净 ， 放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、敏瞎兆酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后 ， 切片装盆，浇点原卤即好 。
做法二
食材准备
主料：鸡腿鸡翅根
辅料：葱姜大料香叶盐老抽黄豆酱白糖桂皮鸡精料酒六月
制作步骤
1.准备好所需材料；
2.鸡腿洗净，放入凉水中，开大火 ， 倒入葱段 ， 姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出；
3.鸡腿捞出后冲洗干净，再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味；准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包备用；
4.鸡神弊腿、翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺 。大火烧开改小火慢炖1.5小时，撒入鸡精出锅 。[1]
卤制小鸡腿的做法大全
卤鸡腿的制作方法如下虚喊：首先将材料洗干净准备好 。
开火锅内放适量碰伏的水，把配材全部放入 。
再放入卤水汁，把鸡腿也放入 。
先大火煮开，再小火炖煮 。
小火煮半小时后关火再浸半小时更差吵野入味 。
卤鸡腿的做法：
食羡颤材：鸡野派段腿3个
辅料：食盐4克、清水1／2碗、酱颂誉油3茶匙、冰糖6克、香叶5片、桂皮6克、卤水2茶匙、八角2个、料酒1茶匙、鸡粉1茶匙、花生油3茶匙、姜2片、蒜2瓣 。
具体步骤：
1、准备食材 。
2、鸡腿洗干净，沥干水份 。
3、下油锅 ， 把姜、蒜爆香 。
4、放进鸡腿 。
5、加上卤水、料酒、酱油进行调味 。
6、再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒 。
7、加进少许清水，稍煮一会 。
8、然后加进冰糖 。
9、再放少许鸡粉进去调味，把鸡腿卤至熟即可 。
10、成品图：
在蠢散家如告颤何做卤鸡腿？袜档败快来get吧~
美味香菇卤鸡腿：
食材明细轮埋
鸡腿2只（一人份）
鲜香菇（冬菇）10朵
姜葱适量
香菜一把
八角适量
桂皮适量
香叶适量
料酒2茶匙
生抽3茶匙
白糖3茶匙
菜品口味：咸鲜
主要工艺：卤
主要食材：禽蛋类
制作难度：普通
约需时间：三刻钟
1鲜香菇洗净，沥干水分 。
2香菇切成两边，肥厚者切成条状，并准备姜片葱段 。
3鸡腿洗净后再放进一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片 。浸泡10分钟，去除腥味 。
4座锅放一茶匙生油，放入姜片葱段煸炒出香味 。
5放入泡好沥干水分的鸡腿 ， 稍微炒一下 。
6倒入料酒2茶匙的量 。
7倒入生抽3茶匙 。
8放3茶匙白糖 。（如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐，1茶匙鸡粉）
9倒入清水，刚好淹没鸡腿即可 。
10全部倒入香菇 ， 搅拌浸泡到水里 。
11加入卤料 。（香叶、八角、没裂桂皮）
12大火烧开转到小火煮20分钟，开盖拿出卤料 。（随个人喜好）
13拿出卤料后再煮20分钟 ， 加入香菜煮一分钟 。（个人喜好 ， 我加了好多 。如果是调味用的可以放一两根）
14装碗即成 。
当归卤鸡腿：
食材明细
鸡腿9个
当归适量
老卤适量
姜适量
八角适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
菜品口味：五香
主要工艺：卤
主要食材：禽蛋类
制作难度：简单
约需时间：半小时
1鸡腿化冻洗净 。
2姜，当归 ， 八角洗净 。
3老卤拿出来化冻 。
4锅里烧开水，把鸡腿放进去焯去血丝 。
5捞出洗净备用 。
6锅里放入姜片 ， 倒入老卤 。
7接着把鸡腿放进去，用筷子在鸡腿上扎几下 。
8放入姜八角当归 。
9放入适量的盐 。
10放入一瓶盖的料酒 。
11放入一勺老抽搅拌均匀 。
12大火烧开，小火煮至收汁即可 。
茶香卤鸡腿：
主料：
鸡腿2个
辅料：
铁观音适量
调料：
食盐8克
葱10克
姜5克
蒜10克
八角3个
花椒20粒
桂皮3克
干辣椒10克
料酒10克
老抽15克
草果3个
香叶5片
孜然少许
鸡腿洗净，茶用开水泡开
锅中烧水，将鸡腿冷水下锅煮 ， 水开后撇去浮沫
将茶水倒入锅内，再将所有香料都放入锅中，倒入料酒、老抽，转小火煮30分钟，加盐调味，再煮20分钟
将煮熟的鸡腿捞出，剁成段另取锅 ， 将部分汤汁勾芡，浇到鸡腿上，再撒上香葱即可
1、鸡腿性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗枯桐闭精、耳聋耳鸣等 。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高 ， 种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。
2、老人，病人，体弱者 ， 贫血患者更宜食用；
3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食 。
食材明细：
主料：鸡腿2只（一人份）
配料：鲜香菇（冬菇）10朵
辅料：姜葱适量香菜一把八角适量桂皮适量香叶适量料酒2茶匙生抽3茶匙白糖3茶匙
制作步骤：
1.鲜香菇洗净 ， 沥干水分 。
2.香菇切成两边，肥厚者切成条状，并准备姜片葱段 。
3.鸡腿洗净后再放进一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片 。浸泡10分钟 ， 去除腥味 。
4.座锅放一茶宴汪团匙生油，放入姜片葱段煸炒出香味 。
5.放入泡好沥干水分的鸡腿，稍微炒一下 。
6.倒入料酒2茶匙的量晌橘 。
7.倒入生抽3茶匙 。
8.放3茶匙白糖 。（如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐 ， 1茶匙鸡粉）
9.倒入清水 ， 刚好淹没鸡腿即可 。
10.全部倒入香菇，搅拌浸泡到水里 。
11.加入卤料 。（香叶、八角、桂皮）
12.大火烧开转到小火煮20分钟，开盖拿出卤陵灶料 。（随个人喜好）
13.拿出卤料后再煮20分钟，加入香菜煮一分钟 。（个人喜好，我加了好多 。如果是调味用的可以放一两根）
14.装碗即成 。
卤鸡腿怎么做
今天小编跟您介绍卤鸡腿的做法，做法简单易学，做出来的鸡腿味道 ， 不比卖的差 。用料：
鸡腿，花椒，红干辣椒 ， 桂皮，八角，香叶，草果，盐 ， 生抽 ， 老抽，冰糖 ， 料酒，水 。
做法：
将鸡腿用清水清洗干净，冷水下锅 ， 加料酒焯水 。
待锅内水烧沸后，捞出鸡腿，洗掉表面的浮沫 。
倒掉锅内焯鸡腿的水，换成干净的清水，加入生抽和老抽调色 ， 将准备好的桂皮、香叶、八角、红干辣椒、花椒、草果一起倒入锅内 。
倒入一点蚝油，加盐和冰糖调味 ， 放入焯完水的鸡腿 。
大火煮20分钟即可 。
煮完以后，如果觉得鸡腿的颜色不够深，可以浸在卤水中多浸泡一会儿 。
浸到自己满意的颜色即可捞出 。
这道卤鸡腿就做好了 ， 配米饭吃特别香 ， 做法简单又好学 。学会这道卤鸡腿的做法后 ， 你还可以卤鸡腿、卤鸡蛋、鸡爪 。