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家常炸带鱼的做法
炸带悔吵鱼的做法如下：1、首先将带鱼段加入掘散温水进行解冻 ， 将葱姜切丝放入碗中 。
2、碗中加入盐，胡椒粉 ， 五香粉 ， 适量料酒去腥搅拌均匀 。
3、腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀 。
4、将带鱼判前氏放入碗中均匀裹上面糊，油温6成热即可下锅 。
5、带鱼炸至两面金黄即可出锅，美味的炸带鱼即可做好 。
干炸带鱼是一道以带鱼、鸡蛋、面粉为原料的传统海派菜肴 。它鲜香可口，酥脆诱人 。
制作材料
主料：带鱼800克
调料：姜10克，花椒5克 ， 八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克
特色：
鱼段金黄，酥脆鲜香 。
【家常炸带鱼的做法大全窍门 家常炸带鱼的做法】做法流程
1.将带鱼皮纯茄去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆 。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用 。
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是裤肢别有一番风味 。
制作要诀
原料中植物油50克是实耗量，燃察因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右 。
小帖士-食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食 。
带鱼科动物带鱼和小带鱼、沙带鱼的肉 。带鱼又称鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼 。分布于我国黄海、渤海、南海和东海 。获得后，除去头、鳍、内脏，洗净鲜用 。
[性能]味甘，性微温 。能补脾益气，益血补虚 。
[参考]带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分 。鳞中含20~25%的油脂、裤梁蛋白质和无机盐 。油脂中含多种不饱和脂肪酸 。
带鱼鳞油可使大白鼠血中胆固醇显著降低 。给大白鼠饲喂鳞油，其毛发长势很好 。
[用途]用于营养不良，毛发枯黄或产后乳汁减少；病毒性肝炎 ， 食欲不振，恶心，体倦等 。
[用法]以蒸或煎熟食较好 。
家常焖带鱼原料：鲜带鱼1条（约重750克），猪油、醋、面酱、精盐、消纯磨味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量 。
制法：先将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋、腌渍一会；再将锅洗净拿斗，加入少许猪油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味；随即放入面酱炒散 ， 烹入醋 ， 注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸；撇去浮沫，改用小火焖约20分钟；待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段 ， 淋入香油拌匀，盛入盘中 。
功效：暖胃补虚，泽肤黑发 。
炸带鱼的家常做法
炸带鱼段的简单家常做法如下：所需食材：带鱼、小葱、生姜、食用盐、料酒、花椒、淀粉、食用油、孜然粉、辣椒面 。
1、准备适量的带鱼，然后再准备一根小葱、一块生姜、适量的食用盐、料酒、花椒、淀粉、食用油、孜然粉和辣椒面 。这些做干炸带鱼段的材料全部准备好了之后，咱们就可以开始它的烹饪了 。
2、把准备好的带鱼处理一下，如果你是准备的带鱼段，那么咱们就将其放到水中清洗一下 ， 在清洗的时候要把带鱼的鱼肚子里面的脏东西全部去除干净，清洗完了之后沥干水分放到一旁备用 。等到带鱼清洗完了之后，咱们再来处理一下小葱和生姜，将生姜切成片 ， 小葱切成片，切完之后将来自它们放到一个碗中备用 。
3、再向云越完阿电行这个碗中加入葱节，接着按汽看感向里面放上适量的食用盐、料酒逗喊，然后抓捏出汁 ， 一定要用力抓几下，抓完之后咱们将它们全部放到带鱼中 。然后再向明杨别贵一力说者带鱼段中加入准备好的花椒，接着再加入适量的食用盐，将它们抓捏均匀 。
4、带鱼段与各种调味料和配菜抓匀之后，咱们再将带鱼段取出来在两面划上几刀 ， 这样方便它入味，然后再向带鱼段里面倒上祥运一点清水浸泡谨指梁腌制一个小时 。一个小时后将带鱼段摆放至盘中，然后用厨房纸巾把带鱼表面的水分充分吸干 。
5、准备好的淀粉取出来放到一个盘中族继进素造保，然后把带鱼放到淀粉中裹上一层淀粉，接着将其放入到盘中，平底锅先烧热，然后放上食用油，油要稍微多一点，确严注犯保能够没过带鱼段的一半，这样带鱼段煎起来就比较快了 ， 而且不易糊锅 。
6、等到油温5成热的时候，把带鱼段全部放进去，用小火慢慢煎 ， 底面炸熟之后翻一下面继续炸，等到两面都炸熟之后咱们就装杆挥始盘吧，装盘之前要稍微沥一下油，这样吃起来更好吃，整个炸带鱼和希血还此求环垂席道段的过程大概在10分钟左右 。装盘之后再撒上一点孜然粉和辣椒面就可以吃了，一道特别美味的干炸带鱼段就这样完成了 。
三米粥铺怎么样
2016年创立；2018年全国门店突破500家，月交易额突破8000万；
2020年全国门店超过1000家；
2020年至2021年，连续两年荣获权威机构颁发“全国粥店门店规模第一名”；
2021年底，三米粥铺荣获2021中国餐饮红鹰奖“最具商业价值品牌” ， 成为粥品类唯一上榜餐饮品牌；
2022年腊八节，三米粥铺拾全腊八粥爆红网络，仅饿了么单平台日销8.6万单 ， 成为今年全平台腊八销量王 。
四年内实现百城千店布局，之后就牢牢坐稳国民粥品牌的地位……我们与三米粥铺创始人徐金厂进行了一番深度沟通，听一听这位让无数同龄人望尘莫及的90后用一碗粥创业的故事 。
专注品类：做好一碗外卖粥
徐总虽是90后，但创立三米粥铺之前就已经在餐饮业获得了一定的成绩，当时在经营的便当品牌已经在上海开出十几家门店 。基于对餐饮行业的敏锐嗅觉，他发现粥在全国虽然是一个大众品类 ， 但突出的全国性品牌却几乎没有，与此同时，当时正在成长期的外卖平台也几乎没有代表性的粥品牌 。也正因为如此 ， “做好一碗外卖粥”成为了三米粥铺创立的契机 。
正如徐总所料 ， 粥品类在当时就是一条待开发的黄金赛道，又恰好踩在了外卖疯长的阶段 。于是，在上海徐汇区的黄金地段 ， 第一家三米粥铺就非常顺利地做起来了 。
如何经营好一家含外卖业务的粥店？
主打粥品类 ， 并通过食材的复用和口味的复合，优化粥品结构；
推出搭配的点心小吃 ， 因为粥品十分符合大都市外卖消费群体“一人食”的消费习惯 。点上一碗粥，再搭配两份点心，既能吃饱 ， 又有营养，价格还很实惠；充分理解外卖经营的特点，通过出餐各个环节的优化 ， 给外卖顾客带来最好的体验 。
正因为三米粥铺在创业初期就引爆了行业，当时就有许多餐饮创业者主动找来想要加盟 。
打造品牌：用标准化赢得差异化竞争
在初创时期，徐总就带领他的品牌走上了一条“标准化”的道路 。
三米粥铺，首先从品牌名称上就体现了它的与众不同，读起来极易上口，同时又饱含深意 。
三米粥铺之“三”，源于一生二 ， 二生三，三生万物，寓意用丰富的食材提供多层次的美食和情感体验，让每一个食客宾至如归 。而“米”不仅是粥必不可少的材料，也是中国人餐桌上的根本 。
无论是线下门店，还是外卖平台，创业初期的三米粥铺门店都以统一的门头形象出现 ， 在消费者心目中建立了最初的品牌意识：这是一家有关粥的连锁专门店 。
在产品标准化方面，徐总一开始给三米粥铺定下的方向就是对食材供应和操作流程的严控始终如一：三米粥铺所挑选的食材都来自有口皆碑的大食品公司 ， 连锁品牌在供应链品质方面有非常高的要求；三米粥铺门店的工作人员都必须经过品牌总部的岗前培训，培训合格才允许上岗 ， 保证出餐的标准化操作，最大可能地确保餐品的口感和安全 。
徐总认为 ， 虽然粥品类看似没有难度，但只有通过品牌严格的标准流程管理 ， 才能够在加盟终端出让顾客放心的产品；这是一种良性的循环互动——干净、卫生、诚信是我们对顾客最好的回馈，也是我们品牌最好的招牌和口碑 。
值得一提的是 ， 三米粥铺是市场上第一个统一包装的粥品牌 。在初创时期，三米粥铺就使用有质感的品牌定制纸盒、纸袋 ， 虽然成本要远高于当时外卖品牌普遍使用的塑料餐盒，但无论是从用户体验，还是品牌辨识度等方面，这一举措都为三米粥铺的标准化进程打开了局面；而且 ， 品牌差异化就立即体现出来了 。
通过深耕粥品类打造标准化的品牌，致力于让三米粥铺成为了一个投资小、标准化高、易复制、回报快的生意 ， 因此在短短几年期间，品牌规模就呈现了几何式的增长 ， 在2020年疫情前后就突破了1000店大关，成为了中国市场上极富影响力的粥品牌 。
精细化营运：用服务赋能和不断迭代成就未来
2018年品牌进入快速发展期，三米粥铺开始大量招纳优秀的餐饮管理和运营专业人才 。直到今天 ， 品牌的服务团队才经过逐步优化完善，组建了一支非常成熟的线上线下运营服务团队 。
基于“要让大家的生意更好做”这样一个朴实的信念，三米粥铺对待加盟商一直以来都是秉承着真诚、专业的态度，尽最大的能力去帮助每一位信任品牌的客户，手把手扶持没有经验的餐饮新人 ， 帮助加盟商在最短的时间内入行赚钱 。
在精细化运营策略方面，三米粥铺将市场做了分层 ， 针对如何提升各个区域的品牌排名以及影响力，采取不同的运营策略 。为了将策略真正落地到位，三米粥铺在精细化运营中投入了大量的资源和举措，希望未来能够成为粥类赛道的标志，成为加盟商心目中有实力、能盈利、能够精准服务到他们需求的品牌 。
精细化运营的策略同时也反哺到了消费者：全国三米粥铺的供应几乎是24小时全时段，覆盖早餐、午餐、晚餐、夜宵四个时段 。因为从用户需求来讲，餐饮是一个全时段的刚需市?。鸵笠敌枰伎嫉氖侨绾稳ヂ阌没У恼飧鲂枨蟆谌魏问奔洌?让消费者吃得安全美味、便捷、便宜 。
三米粥铺四年磨一剑，厚积薄发 。2020年9月，品牌成立四周年之际，品牌进行了一波升级：全新的店面风格，最大程度增加顾客的美好用餐体验；颜色明亮、富有趣味的全新品牌视觉系统，更贴近现代时尚审美，引领了中式快餐行业新潮流；升级后的三米粥铺同时也加大了产品研发的力度，保证产品的不断更新，立足于粥，扩大产品线 ， 丰富顾客的用餐体验 。
2021年9月，全国粥品类独角兽品牌三米粥铺迎来了五周年庆典 。作为一个诞生于上海的年轻品牌 ， 三米粥铺能够在中国餐饮激烈的竞争环境中飞速脱颖而出，在全国开出1000多家连锁门店，依靠的不仅是品牌本身的实力过硬，同样也因为三米粥铺在时代浪潮中不忘初心，始终坚持自我鞭策，通过不断开拓和创新，牢牢站立在了行业浪潮的风口 。
步入第六个年头，徐总透露三米粥铺也对自身提出了新的定位和目标 。三米粥铺3.0 ， 让我们拭目以待 。
吃过几次三米粥铺的粥，包装和出品基本标准化了 ， 不过粥的火候每次并不一致，在标准化上还有提升空间，厨房的出品才是持久竞争力啊