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橙汁带鱼的做法
带鱼有几种做法红烧带鱼的做法
1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐 ， 料酒 ， 略腌制15分钟
2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐 ， 少许糖，料酒，水淀粉待用
3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.
4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄 。
5.把准备好的（2）内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再漏敏转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了 。
糖醋带鱼
原料：带鱼500克 ， 葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙 ， 醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量 。
制作：
1、将带鱼去头、尾、内脏 ， 洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌 。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅 ， 沥干油待用 。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖 ， 入味后淋花椒油，炒匀即成 。
注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油 ， 用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替 。
红烧带鱼的做法
1.带鱼清洁干净 ， 切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟
2.取一个干净小碗 ， 放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用
3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋返扮枝搅拌均匀待用.
4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄 。
5.把准备好的（2）内碗汁倒入煎好的鱼锅里缺辩，大火烧开，再转入小火，鱼易熟 ， 只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了 。
特点：简单易做，肉质鲜嫩 。
清蒸带鱼的做法
原料：带鱼一条（一斤左右）
调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
步骤：1、将带鱼切成块状，洗干净 。
2、将带鱼块两面剞十字花刀（斜切成网格状），切半寸段 。
3、将带鱼块装盘，加入调料 ， 上蒸笼蒸6分钟 。（家庭蒸要用10-15分钟）
4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可 。
菜名：油炸带鱼
主料：鲜带鱼、食用油
配料：辣椒、食用盐、沙茶酱
做法：将带鱼切成块，然后用油炸 ， 加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼 。
特点：味香、可口
营养价值：含丰富脂肪酸
菜名：干煎带鱼
主料：带鱼500克 ， 胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片 ， 油3汤匙 。
做法：1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟 。2、锅烧热放3汤匙油 ， 加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可 。
油煎咸带鱼的做法
原料：
带鱼1条（500g），盐75g，葱花5g ， 黄酒5g，色拉油150g ， （实耗50g） 。
制法：1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时 。
2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干 。
3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒 ， 撒上葱花即可 。
风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩.
带鱼怎么做？
你试试下面的做法吧，希望能帮到你 。
干煎盐酥带鱼
原料：
带鱼、葱姜蒜、料酒、面粉（白面）、干辣椒末、花椒盐 。
做法：
1、带鱼洗净斩成合适大小的块，加入适量葱、姜、料酒放冰箱腌制30-40分钟；
2、锅加入适量的油、几片姜中火预热后，将腌制好的带鱼用厨房纸巾抹干水分，均匀的、薄薄的扑上一层面粉，入锅中火煎制；
3、等带鱼一面完全煎黄以后，再小心翻面煎另一面；
4、将煎好的带鱼拨到锅的一侧，利用锅里的余油炒香葱姜蒜末、干辣椒末，加入适量花椒盐和带鱼小心炒匀即可 。
贴心提示：
干煎带鱼不沾锅，完美法则123:
1、煎带鱼的锅如果是不锈钢锅 ， 最好是锅底厚、导热效果好的，比如乐扣乐扣cookplus，如果锅底过薄，很容易将鱼煎糊，且锅要加适量油预热后 ， 再下带鱼煎制；
2、带鱼下锅煎以前，必须充分的抹干鱼身上的水份，最好再均匀的、薄薄的扑上一层面粉；
3、煎制的过程全程用中火，一面煎好后才翻面，否则带鱼鱼皮很容易破，影响成品美观；
4、最后的调味末最好能均匀的裹在带鱼上 ， 味道和卖相都比较好；
5、如果想做红烧带鱼，可在第4步完成以后加入适量生抽、老抽、冰糖、水炖煮至带鱼入味，收干汤汁即可 。
带鱼怎么做简单又好吃
主料
带鱼500g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
红剁椒
1汤匙
料酒
适量
酱油
2汤匙
糖
3汤匙
醋
4汤匙
水
5汤匙
面粉
适量
盐
适量
步骤
糖醋带鱼的做法步骤1
1.买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净 ， 去头尾 。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟
糖醋带鱼的做法步骤2
2.腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量；
调配一碗糖醋汁 ， 比例大约是这样：1汤匙料酒 2汤匙酱油 3汤匙糖 4汤匙醋 5汤匙水，搅匀备用 。
糖醋带鱼的做法步骤3
3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉 。
锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出 。
糖醋带鱼的做法步骤4
4.用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味
糖醋带鱼的做法步骤5
5.加入炸好的带鱼段 ， 将调好的糖醋汁搅匀倒入 ， 若汤汁太少可以适当再加些水
糖醋带鱼的做法步骤6
6.煮开后小火炖10分钟
糖醋带鱼的做法步骤7
7.然后大火收浓汤汁即可
怎么做红烧带鱼？
配料：葱2颗（切成长段） ， 蒜三瓣（每一瓣从中间切开），姜一块（切成大片），八角一粒，带鱼
做法：
1）把带鱼洗干净，鱼抹上鸡蛋裹上生粉，备用 。
2）炒锅上油，带鱼要先炸，所以要多放点油 。油九成热时，把鱼放入，开大火，把带鱼炸成金黄色 。
3）炒锅留少许油，把葱蒜姜放入锅中爆香，把鱼放入锅中微炒，加水，水要没过鱼 。
4）把姜，八角放入锅中，放盐糖味精调味道，可根据个人喜好自由掌握，糖要适量多一些，放醋，料酒，醋不能放太多，大概两茶勺就够了，把调料放好后，汤会有点酸，（酸就对了），炖一会儿，汤就没有酸味了 。开大火煮 。
5）每隔一会儿，就把鱼翻一下面，过大概十分钟，鱼就应该差不多熟了 。同时 ， 汤汁也应该收得差不多了 ， 这时的汁应该很浓 ， 很香 。
6）把鱼盛到盘中，把汤汁中的葱姜蒜八角捞出，放生粉水，把汁收浓，点上一点香油，洒在鱼身上即可 。
怎样烹饪带鱼
焖带鱼原料：鲜带鱼l条（约重750克），猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量 。
制法：1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撤上精盐、醋腌渍一会 。2、将锅洗净，加入少许猪大油，烧至四、五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味，随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖约20分钟 ， 待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中即成 。
特点：鱼鲜香，肉烂脱骨，食之方便可口 。功效：此菜具有暖胃、补虚、泽肤、黑发等功能 。
《随息居饮食谱》说带鱼：“暖胃、补虚、泽肤 。”尤其带鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸 ， 可治疗毛发脱落、皮肤发炎等症 。
（吃带鱼不要去皮、鳞 ， 冲洗净即可）女性常吃带鱼，能促进肌肤光滑润泽，长发乌发，面容更加靓丽 。排骨焖带鱼主料：带鱼 。
辅料：排骨、油菜心、香菇、冬笋 。调料：八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉 。
做法：1.将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟，香菇、冬笋分别切成小块待用；2.带鱼洗净沥干，用油煎至成两面黄色时取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味 ， 再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼 ， 焖3-5分钟，放入油菜心稍煮一下 ， 勾薄芡，淋香油出锅即可食用 。香煎带鱼此菜特色：祛风、杀虫、补脾胃材料：带鱼500克、葱5克、姜5克调味料：酱油3克、盐5克、味精3克过程：1、带鱼洗净，切段；姜切丝；葱洗净，切丝；2、带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍入味；3、煎锅上火 ， 加油烧热 ， 下入鱼块煎至两面金黄色即可；特色：带鱼腌渍的时间要长一些才会入味 。
准备：40分钟烹饪：10分钟橙汁带鱼材料：带鱼、生粉、橙子、醋、白糖、盐巴、味精、香菜做法：1、带鱼洗净剁成块，腌制 。拌入少许生粉或面粉，入热油锅炸至表面呈金黄色 。
2、捞起，空干 。3、橙子一个，挤出汁液，加入一点醋、白糖、盐巴、味精、淀粉、调成橙汁水淀粉 。
4、热锅内勾芡号 ， 浇上炸好的带鱼块，撒香菜末或葱花即可 。老妈子带鱼材料：精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等 。
制作：1、带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟；2、油烧五成热，逐块下带鱼 ， 小火炸至金黄色捞出沥油；3、烧热红油 ， 加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味 ， 至汁稠浓，加少许香油翻炒均匀出锅 。酒蒸烧带鱼带鱼1条豆腐1/2块生椎磨4个青葱1/2颗柠檬1/2个萝卜10CM小尖辣椒5个醋100CC盐 ， 海带 ， 酒适量.做法：1.将带鱼水洗干净后，左手将鱼身稍稍抬起相对面轻推，右手持刀沿背鳍两侧切入 。
2.用厨刀将尾鳍压在案板上，拉鱼身拔除鳍 。3.参照图片除去背鳍，切成容器大?。?拉出内脏 ， 撒少许盐放置30分钟 ， 洗净 。
4.将1的表皮每隔5MM切入，串好在强火上将表面烧成红色即可 。5.在容器上铺上海带，点一些酒用强火蒸，待8成蒸好时放入切成立方体的豆腐和蘑菇，再蒸2-3分钟将青葱切成丝用布包好洗净，倒掉水 。
6.将3倒入作料醋 ， 以柠檬，青葱丝 ， 红叶萝卜泥做配菜 。红叶萝卜泥的作：将萝卜切出几个小块儿塞入去籽来辣椒，放置20-30分钟，去水绞成泥 。
红烧带鱼制作：1.带鱼清洁干净 ， 切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 。2.取一个干净小碗，放入葱 ， 姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 。
3.取另一个小碗 ， 放入一个鸡蛋搅拌均匀待用 。4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄 。
5.把准备好的（2）内碗汁倒入煎好的鱼锅里 ， 大火烧开，再转入小火 ， 鱼易熟，只要稍等 ， 汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了 。糖醋带鱼原料：带鱼500克 ， 葱丝、姜丝、蒜片共20克 ， 酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙 ， 糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量 。
制作：1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净 ， 剁成5公分左右的段，用盐略腌 。2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅 ， 沥干油待用 。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油 ， 炒匀即成 。注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒 ， 出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替 。
清蒸带鱼原料：带鱼一条（一斤左右）调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露制作：1、将带鱼切成块状，洗干净 。2、将带鱼块两面剞十字花刀（斜切成网格状），切半寸段 。
3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟 。（家庭蒸要用10-15分钟）4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可 。
油炸带鱼主料：鲜带鱼、食用油配料：辣椒、食用盐、沙茶酱制作：将带鱼切成块，然后用油炸 ， 加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼 。特点：味香、可口营养价值：含丰富脂肪酸干煎带鱼主料：带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙 。
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带鱼的正确做法
带鱼，传统经济鱼种，属无鳞类 。
若干年前市场上只能见到的海鱼以带鱼、黄花为主 ， 其后有平鱼、橡皮等 。我的感觉是无鳞类较有磷类好吃，带鱼不能近海养殖，只能远海捕捞，因其“无鳞”故不易存储，等冷冻后再解化，表面必受损 。
带鱼内脏虽不大，但易腐，所以稍不新鲜的腥气很大 ， 但决不是鳞在作怪，劝大家鱼若新鲜，尽量留着鳞烹饪 。带鱼以国产舟山为上品，市场常见也有西非带鱼，虽厚大，但肉粗，味差 。
大约是因为过去冷冻保鲜运输的问题吧，内陆地区不常食带鱼（包括很多海鱼 。糖醋带鱼原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙 ， 糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量 。
制作：1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段 ， 用盐略腌 。2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用 。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒 ， 放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成 。注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替 。
带鱼做法
带鱼所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，今天，我就为大家介绍一下带鱼的做法 ， 希望大家喜欢!带鱼焖萝卜
原料：
带鱼一条、萝卜半个、香葱三颗、姜一块、淀粉适量
做法：
1、原料 。带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟 。
2、带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉 。
3、油烧热炸金黄捞出备用 。
4、锅里不放油 ， 把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜 。
5、把料汁兑入 。小火焖开后继续十分钟 。
6、中火收一下汁，装盘即可 。
小窍门：
1、这道菜后面几乎不要放盐，要是尝着觉得淡，可以酌情添加 。我是没有放的，觉得刚好 。咸鲜味 。
2、带鱼一条的量作料是这么多，够两三个人吃 。要是增加，作料随之递增 。
红烧带鱼
配料:
带鱼500克、五花肉15克、冬笋15克、香菇10克、香菜10克、葱蒜姜50克、盐15克、味精10克、料酒20克、大料2粒、生抽10克、米醋10克、胡椒粉5克、老抽5克、淀粉15克、花椒10克、蚝油15克、鸡粉5克、白糖20克
烹饪步骤:
1.葱姜蒜洗净切片，香菜切段 。香菇、冬笋洗净切片;五花肉切片 。
2.带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5-6cm长的段，放入碗中备用 。
3.加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克 ， 均匀腌制20分钟 。
4.锅内放入300克色拉油，大火待油温加热至7成热，即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时 ， 依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金黄捞出控油 。
5.锅内下油，待油温烧至7成热时，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克 ， 大火煸香 。然后放葱姜蒜爆香，加入香菇和冬笋，然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克 ， 老抽5克、生抽10克、米醋10克 。
配指6.加500克清水，放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火炖10分钟 。
7.大火收汁，出锅装盘，撒些香菜 。
干煎带鱼
材料：带鱼500克，面粉适量 。
调料：盐、料酒 。
做法：
1、将带鱼洗净后控干水撒上少许食盐 ， 宏镇将带鱼腌制两三个小时 。
蔽卖粗2、将腌好的带鱼全身沾上面粉 。
3、锅内倒油烧至七八成热后放入沾上面粉的带鱼 。
4、放入锅中煎至两面金黄即可 。
葱烧带鱼
材料：带鱼、姜、蒜、葱
调料：生抽、老抽、盐、料酒
今天吃鱼时发现鱼肉里有几颗玉米大小的东西不知道是什么
香橙玉米鱼的做法详细介绍菜系及功效：粤菜香橙玉米鱼的制作材料：主料：草鱼,生粉,吉土粉,鸡蛋,盐,味精,胡椒粉,糖,色拉油,料酒,橙汁 。教您香橙玉米鱼怎么做，如何做香橙玉米鱼才好吃草鱼治净 ， 片下两片鱼肉 ， 在肉面剞十字刀，码底味，拍粉后入油锅炸成金黄色，捞出装盘 。橙汁加盐、糖对成汁，用吉土粉勾芡 ， 淋于玉米鱼上即成 。玉米鱼的做法详细介绍菜系及功效：西北菜
玉米鱼的制作材料：主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵 。配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量 。教您玉米鱼怎么做，如何做玉米鱼才好吃1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼皮切断 。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深 。
2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上 。
3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样 。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用 。
4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色 。鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状 。翻动时注意别把鱼肉搅烂影响美观 。
5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近春喊鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上 ， 味道会更加好 。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？
松仁玉米烩财鱼的做法详细介绍菜系及功效：川菜
口味：咸鲜味工艺：烩松仁玉米烩财鱼的制作材料：主料：墨鱼400克
辅料：玉米（鲜）150克,松子（炒）50克,黄瓜150克
调料：盐10克,味精2克,葱油10克,淀粉(玉米)10克,色拉油50克教您松仁玉米烩财鱼怎么做，如何做松仁玉米烩财鱼才好吃1.将乌鱼宰杀后洗净，去皮、骨 ， 切成丁码芡；
2.松仁过油；
3.黄瓜切成玉米大的粒；
4.锅内下油烧至三四成热 ， 下鱼丁滑散至熟起锅，加鲜汤适量吃味；
5.下鱼丁、玉米、黄瓜 ， 收汁后淋上葱油装盘 ， 撒上松仁即可 。松仁玉米烩财鱼的制作要诀：1.鱼骨要去净，码芡时要匀；
2.收汁时芡粉不宜过多 ， 否则会扒晌野影响成菜效果 。
小帖士-健康提示：
1.松仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质和维生素；
2.特别是所含脂肪，大部分为油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸；
3.松仁对预防心血管疾病有良好作用；
4.食用此菜，既可增加营养，又可滋补强身、益寿延年 。
小帖士-食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱 。
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避谨渗免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收 。
你吃的估计是带鱼 。罩裂凯蠢
有种带鱼身体中会有颗粒状的骨质物质 ， 这种物质类似于鱼的骨头物孙闭 。
【橙汁带鱼的做法大全 橙汁带鱼的做法】应该是因为带鱼种类不同 ， 在身体结构上也有所差异，但是，可以肯定是无毒的 。