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凉拌莲藕做法及配方
凉拌藕做法如下：1、青椒50克，盐5克，姜20克，味精5克 ， 辣椒油10毫升，藕片100克 ， 蒜20克 。
2、把姜蒜切碎，干辣椒好歼乎切段，锅中倒友悉入清水 。
3、水开改腔放入藕片，煮熟捞出，加入姜，蒜 ， 盐，味精 ， 辣椒油，青椒搅拌均匀即可 。
凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水 ， 水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右 。把藕片捞起来过冷水 ， 然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟 。趁藕泡着的时候 ， 切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀 。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可 。
凉拌藕片做法二：藕 ， 干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量 。藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃 。锅内往里放少许油，小火 ， 放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了 。
凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克 。将莲藕洗干净 ， 削去皮 ， 切成片用开水烫物枝一下，控去水分，装入盘内 。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成 。
凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克 ， 白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克 。将藕洗净 ， 切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中 。葱切花，姜切末 。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀 ， 浇在藕片上即可 。
制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥 。藕片焯水后 ， 要捞出藕片放入冰水中首蚂缺浸泡，否则会影响口感，不脆 。
藕的营养价值
藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜 。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益 。藕富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。藕中还者辩含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用 。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合 。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物 。
凉拌藕片
配料：
藕 ， 大蒜 ， 伍岁大小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒 。
做法：
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中雀缺烫熟 。
2、然后腔竖冲冷水 ， 在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了 。
3、将大蒜切成碎末 ， 小葱切成小段 。
4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜 。
5、倒入适量的酱油 。
6、倒入适量的芝麻油 。
7、倒入适量的辣椒油 。
8、倒入适量的陈醋 。
9、加入适量鸡精 。
10、搅拌均匀即可 。
准备藕辣椒笑让切片备用热水下锅捞碰或局出最团纳后撒上葱姜蒜
凉拌莲藕做法及配方窍门
凉拌藕做法如下：1、青椒50克，盐5克，姜20克，味精5克 ， 辣椒油10毫升，藕片100克，蒜20克 。
2、把姜蒜切碎，干辣椒好歼乎切段，锅中倒友悉入清水 。
3、水开改腔放入藕片，煮熟捞出，加入姜，蒜，盐，味精，辣椒油，青椒搅拌均匀即可 。
凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右 。把藕片捞起来过冷水 ， 然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的 ， 不然藕片不脆哟 。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油 ， 然后搅拌均匀 。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份 ， 码在碟子上，浇入做好的调料即可 。
凉拌藕片做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量 。藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃 。锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了 。
凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克 。将莲藕洗干净 ， 削去皮，切成片用开水烫物枝一下，控去水分 ， 装入盘内 。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成 。
凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克 。将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中 。葱切花，姜切末 。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可 。
制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥 。藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中首蚂缺浸泡，否则会影响口感，不脆 。
藕的营养价值
藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜 。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益 。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。藕中还者辩含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用 。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合 。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物 。
凉拌藕片
配料：
藕，大蒜，伍岁大小葱 ， 芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒 。
做法：
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后 ， 放入开水中雀缺烫熟 。
2、然后腔竖冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了 。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段 。
4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜 。
5、倒入适量的酱油 。
6、倒入适量的芝麻油 。
7、倒入适量的辣椒油 。
8、倒入适量的陈醋 。
9、加入适量鸡精 。
10、搅拌均匀即可 。
准备藕辣椒笑让切片备用热水下锅捞碰或局出最团纳后撒上葱姜蒜
家常凉拌莲藕的家常做法
凉拌藕做法如下：1、青椒50克 ， 盐5克，姜20克，味精5克 ， 辣椒油10毫升，藕片100克，蒜20克 。
2、把姜蒜切碎，干辣椒好歼乎切段 ， 锅中倒友悉入清水 。
3、水开改腔放入藕片，煮熟捞出，加入姜，蒜 ， 盐，味精，辣椒油，青椒搅拌均匀即可 。
凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右 。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟 。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀 。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份 ， 码在碟子上，浇入做好的调料即可 。
凉拌藕片做法二：藕，干红尖椒，葱 ， 白糖，盐，味素 ， 陈醋各适量 。藕去皮，切片，焯水 ， 两分钟左右就可，时间长就不脆了 ， 不好吃 。锅内往里放少许油 ， 小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了 。
凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克 。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫物枝一下，控去水分，装入盘内 。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成 。
【凉拌莲藕做法及配方窍门 凉拌莲藕做法及配方】凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克 ， 大葱10克，姜10克 。将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉 ， 装入盘中 。葱切花，姜切末 。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可 。
制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下 ， 因为藕的一些孔里面有泥 。藕片焯水后 ， 要捞出藕片放入冰水中首蚂缺浸泡，否则会影响口感 ， 不脆 。
藕的营养价值
藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜 。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益 。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。藕中还者辩含有丰富的维生素k ， 具有收缩血管和血的作用 。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合 。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物 。
凉拌藕片
配料：
藕，大蒜，伍岁大小葱 ， 芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒 。
做法：
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中雀缺烫熟 。
2、然后腔竖冲冷水 ， 在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了 。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段 。
4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜 。
5、倒入适量的酱油 。
6、倒入适量的芝麻油 。
7、倒入适量的辣椒油 。
8、倒入适量的陈醋 。
9、加入适量鸡精 。
10、搅拌均匀即可 。
准备藕辣椒笑让切片备用热水下锅捞碰或局出最团纳后撒上葱姜蒜
凉拌藕怎么做
凉拌藕片，先焯水就错了，难怪发黑不脆不好吃 ， 正确做法是这样 。亲爱的好朋友们，大家好我是大厨江一舟，今天又到了 ， 给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？凉拌藕片，是咱们夏天里常吃的一道菜 ， 但是，很多朋友在做藕片的时候，把藕片直接焯水，导致拌出的藕片发黑不脆不好吃，今天呢，我就把最正确的做法分享给大家，废话不多说，接下来直接给大家上干货了 。
首先是原材料的准备
新鲜的雪莲藕一根 ， 老姜一小块，小米辣两颗，青尖椒一颗，蚝油少许 ， 米醋少许，精盐少许，白糖少许 ， 鸡精少许，味精少许 。
接下来是制作过程
1、首先咱们将新鲜的雪莲藕一根削皮，做凉拌藕，必须用雪莲藕 ， 因为它的口感更脆，其他的藕 ， 更适合做炖菜，然后将雪莲藕切成，两毫米的薄片，放在清水中 ， 加入少许白醋浸泡着，放入白醋后，能防止莲藕氧化变黑 。
2、接着，咱们锅烧清水 ， 水开后切记不要先放莲藕，先加入一勺盐 ， 能让烫出的莲藕更脆，再加入少许食用油，能让烫出的莲藕色泽光亮，更有食欲，然后再将藕片下锅，烫一分钟后，捞出用水冲凉，否则莲藕堆积到一块 ， 容易过于成熟 ， 导致莲藕不脆 ， 利用这个时间，咱们准备一下凉拌藕的料汁 。
3、首先将老姜，小米辣，青尖椒各切成细末，放在碗中，然后锅烧少许热油，把这三种料头炸香，然后加入米醋一勺 ， 精盐一勺，白糖两勺 ， 适量的鸡精味精调味，最后再加入一勺蚝油 ， 加蚝油油的目的 ， 能让这些料汁更好的附着在莲藕上 。
4、最后 ， 咱们将冲凉后的藕片，控干水分放在料汁里面拌匀后，就可以出锅装盘了，夏天吃特别的清凉爽口，接下来再把这道菜的制作要点，分享给大家 。
凉拌藕片的制作要点
1、凉拌藕片 ， 藕片不能直接下锅焯水，水开后应该加入一勺精盐 ， 和一勺食用油 ， 这样烫出的藕片又脆亮，更有食欲 。而且还不发黑，这一点，大家一定要记好 。
2、做凉拌藕片，必须要用雪莲，因为它的色泽洁白藕哦，口感更脆，切完后一定要先放在放有白醋的清水中 ， 浸泡着防止氧化变黑 。
好啦，感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见 。
我煮的时间估计长了，不脆
用凉水冲不卫生
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