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啤酒鸭架家常做法大全家常做法
鸭子的做法大全家常菜做法啤酒鸭鸭子的做法大全家型伏常菜做法啤酒鸭，啤酒鸭做法也简单 ， 口感清爽，回味微甜，越嚼越香，不放油，少调味 ， 孩子们也都特别爱吃！下面看看鸭子的做法大全家常菜做法啤酒鸭 。
鸭子的做法大全家常菜做法啤酒鸭1
鸭肉
啤酒1瓶
郫县豆瓣1勺
干辣椒，小米辣，花椒适量
葱姜蒜，生抽，盐 ， 鸡精 ， 糖适量
做法步骤
1、鸭肉洗净浸泡半小时以上，泡出血水；葱姜小米辣花椒香料备用 。锅内少许油，鸭肉下锅煸干水份 ， 炒出香味
2、加入葱姜小米辣 ， 香辣炒出香味
3、加入豆瓣，蚝油，酱油 ， 盐，翻炒均匀，炒出红油的香味
4、加入啤酒大火烧开转中小火，慢炖至汤汁浓稠
5、加入葱花或者蒜苗就可以出锅啦 。
小贴士
出锅前记得根据个人口味调味哟，不能喝啤酒的加料酒开水煮哈
鸭肉的营养功效
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿 。
1、益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物 ， 故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿 。
2、滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温 。入药以老而白、白而骨乌者为佳 。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热 。
鸭肉的饮食禁忌
1、不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻 。
2、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气 。
3、鸭肉与栗子——同食产生中毒 。
鸭子的做法大全家常菜做法啤酒鸭2
原料：鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、酱油、香菜、盐 。
做法步骤：
第1步、鸭肉切块 。
第2步、加姜片，加料酒焯水 。
第3步、锅内加鸭油炒出油 。
第4步、放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段 ， 姜片炒香 。
第5步、放入鸭肉翻炒 。
第6步、多炒会 。
第7步、加入酱油 ， 加啤酒 。
第8步、加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟 。
第9步、加盐调味收汁 。
第10步、啤酒鸭出锅 。
鸭子的做法大全家常菜做法啤酒鸭3
【原料】：鸭边腿2只、啤酒2罐、姜、生抽酱油、冰糖；
【食谱制作过程】
1、鸭边腿清洗干净后剁成小块 ， 这个鸭腿的肉还是挺多的 ， 剁的时候我把肥一些的肉切掉了一部分，这样做出来啤酒鸭不会那么油腻；
2、冷水下锅，把剁好的鸭腿肉放到锅里，加上清水，上火煮开，水在加热的过程中会把鸭肉里的血沫煮出来 ， 水开后 ， 血沫都会浮在表面 ， 方便撇去；撇去表面的血沫后，再煮1-2分钟，用漏勺捞起鸭肉，沥水备用；
3、换上铁炒锅，把沥过水的鸭腿肉放到锅里 ， 同时放几片姜 。铁炒锅里不用放油，这个鸭腿肉上还有一些肥肉，小火，煎一小会儿 ， 油就能逼出来 。如果鸭腿肉都是瘦肉，就放点油，炒香姜片后再放鸭腿肉翻炒2分钟左右 。这个过物此程可以让鸭肉收紧 ， 口感会更好；
4、倒入啤酒，一罐啤酒355ml，我开了两罐没倒完，大约用了650ml啤酒；
5、啤酒量没过鸭肉就可以了，啤酒在煮的过程中会把酒精挥发掉，做出来的`啤酒鸭不会有酒精味，只会有啤酒的清香味道；
6、再倒入生抽酱油，生抽酱油可以帮助上色，让啤酒鸭色泽更诱人，生抽酱油味道咸鲜 ， 多倒点，就可以不用再放盐了；盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮30分钟；
7、再次打开锅盖，锅里的水分减少 ， 鸭肉已经入味上色，看起来很诱人哦！不过还没做完，继续往下看；
8、再来几块冰糖放到锅罩租迅里，翻炒融化，我用的是黄-冰糖，白色的冰糖也可以，实在没有，白砂糖或绵白糖也能代替；
9、冰糖融化后 ， 大火收汁，汤汁里因为有了冰糖颜色会更好看 ， 发亮，裹在鸭腿肉上特别诱人，吃起来口感鲜香，回味微甜，所以冰糖最好不要少 。啤酒鸭做好了，可以出锅装盘了 。
装盘后再撒上一点绿色的葱花装饰，会更加好看 。啤酒鸭肉质紧质，口感咸香，实在是太好吃了！本来以为两只鸭边腿挺多的了，没想到最后还是不够吃 。
啤酒鸭架的做法大全
随着生活水平的提高，现在的我们不只是喜欢吃鸡肉以及鱼肉了 。同时对于鸭肉的需求也不断增加了，据统计在我国每年鸡肉的需求量大概在70亿只左右 。鸭肉的需求量也不低，大概在50亿只左右 。由此可见，几乎大部分的家庭都喜欢吃鸭肉了 。鸭肉的烹饪方法有很多种，我们最常见的就是路边摊上的北京烤鸭以及最出名的啤酒鸭了 。北京烤鸭在我们家庭里不好制作 ， 今天大厨就分享给大家啤酒鸭的家庭做法 。
用这个方法做的啤酒鸭，鸭肉软烂入味没骚味，做法简单又解馋 。好了 ， 话不多说，接下来就和大家直接上干货了 。
——啤酒鸭的家常做法——
准备食材:鸭子一只，老姜一块，大蒜四瓣，生抽少许，老抽少许，精盐适量 ， 八角2个，干辣椒段三个，啤酒1听，食用油少许 。
操作步骤:
1.首先选择一只一年左右的鸭子，然后将其宰杀好后剁成麻将块的大小 ， 放入清水中洗净 。
2.将处理好的鸭子放在炒锅中，然后加入适量的清水，没过鸭子 。将其大火烧开汆烫两分钟 。
3.在这里准备料头:老姜一块将其切片，大蒜四瓣，我们将其切片 。做啤酒鸭的时候不需要任何的香料，只要在接下来的处理过程中，除去鸭子的腥味就可以了 。
4.汆烫好的鸭子 ， 我们将其捞出放入清水中洗净 。炒锅烧热放入适量的食胡衫用油，油热后将处理好的鸭子炒出槐做中里面的水分 。
5.再加入生抽两勺调味，老抽半勺调色 。然后将其大火翻拌均匀 。翻拌均匀之后，加入八角两颗，干辣椒段三个 。大蒜四瓣，已经处理好的生姜片 。然后再加入一听啤酒 。盖上盖子大火烧开 。
6.开锅之后，然后我们转中小火再次炖煮20分钟 。20分钟过后，再加入四克的精盐调味，开大火将其翻拌收汁 。
7.将汤汁收至浓稠时 ， 在上面撒上少许的葱花 。就可以出锅装盘了 。一道美味可口，开胃又解馋的啤酒鸭就做好了 。是不是看上去特别有食欲呢？喜欢吃啤酒鸭的朋友赶紧去试试吧！
——美食小技巧——
1.我们在这里做啤酒鸭的时候，鸭子最好铅山选择一年以上的肥美的鸭子 。这样吃的鸭肉比较多，吃的才会足够过瘾 。
2.鸭肉去腥一定不要这两个步骤:一是要提前用凉水汆烫；二是在油热之后下入鸭子炒出里面的鸭水 。
啤酒鸭这样做最好吃 ， 软烂入味没骚味，做法简单又解馋 。哈喽，大家好 ， 我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
随着生活水平的提高 ， 现在的我们不只是喜欢吃鸡肉以及鱼肉了 。同时对于鸭肉的需求也不断增加了，据统计在我国每年鸡肉的需求量大概在70亿只左右 。鸭肉的需求量也不低，大概在50亿只左右 。由此可见，几乎大部分的家庭都喜欢吃鸭肉了 。
鸭肉的烹饪方法有很多种，我们最常见的就是路边摊上的北京烤鸭以及最出名的啤酒鸭了 。北京烤鸭在我们家庭里不好制作，今天大厨就分享给大家啤酒鸭的家庭做法 。
用这个方法做的啤酒鸭 ， 鸭肉软烂入味没骚味，做法简单又解馋 。好了 ， 话不多说，接下来就和大家直接上干货了 。
——啤酒鸭的家常做法——
准备食材:鸭子一只，老姜一块 ， 大蒜四瓣，生抽少许 ， 老抽少许，精盐适量，八角2个，干辣椒段三个，啤酒1听，食用油少此扮扮许 。
操作步骤:
1.首先选择一只一年左右的鸭子，然后将其宰杀好后剁成麻将块的大小，放入清水中洗净 。
2.将处理好的鸭子放在炒锅中，然后加入适量的清水，没过鸭子 。将其大火烧开汆烫两分钟 。
3.在这里准备料头:老姜一块将其切片，大蒜四瓣，我们将其切片 。做啤酒鸭的时候不需要任何的香料，只要在接下来的处理过程中，除去鸭子的腥味就可以了 。
4.汆烫好的鸭子 ， 我们将其捞出放入清水中洗净 。炒锅烧热放入适量的食用油，油热后将处理好的鸭子炒出里面的水分 。
5.再加入生抽两勺调味，老抽半勺调色 。然后将其大火翻拌均匀 。翻拌均匀之后，加入八角两颗，干辣椒段三个 。大蒜四瓣 ， 已经处理好的生姜片 。然后再加入一听啤酒 。盖上盖子大火烧开 。
6.开锅之后，然后我们转中小火再次炖煮20分钟 。20分钟过后，再加入四克的精盐调味，开大火将其翻拌收汁 。
7.将汤汁收至浓稠时，在上面撒上少许的葱花 。就可以出锅装盘了 。一道美味可口，开胃又解馋的啤酒鸭就做好了 。是不是看上去特别有食欲呢？喜欢吃啤酒鸭的朋友赶紧去试试吧！
——美食小技巧——
1.我们在这里做啤酒鸭的时候，鸭子最好选择一年以上的肥美的鸭子 。这样吃的鸭肉比较多 ， 吃的才会足够过瘾 。
2.鸭肉去腥一定不要这两个步骤:一是要提前用凉水汆烫；二是在油热之后下入鸭子炒出里面的鸭森灶水 。
好了，以上就是关于啤酒鸭的正确做法 。你还对啤酒鸭有其他做法吗？欢迎评论区分享给缺旁大家，喜欢本文章 ， 记得收藏加转发哦
鸭子的做法大全家常菜做法啤酒鸭
啤酒鸭是很多人都喜欢吃来自的一道菜，并且味儿非常美味，营养成分非常丰富多彩 ， 因此针对许多想天财斯面波础杆省标冷攻刘天吃啤酒鸭的盆友，想全方位了解血记吸委革评溶试此明群一下独门啤酒鸭的做法全集 ， 为你能尽早学好 ， 就讨论一下下边详尽的详细介绍，期待根据下边的详细介绍，你也可以尽早的学好 。正按转没独门啤酒鸭这家常小菜中啤酒鸭是最普遍的家常小炒之一 ， 啤酒鸭的做法有很多种多样 。其主要材料为家鸭、葡萄酒 。啤酒鸭是一道口味与众不同的下酒美味，是将鹅肉与葡萄酒一同烧煮成菜 ， 使滋补养生的鹅肉味儿更为深厚，鹅肉不但通道鲜美 ， 还含有一股葡萄酒芳香 。是备受众多顾客钟爱的菜式 。
1、独门啤酒鸭的做法：
1：提前准备原材料，平菇清洗后切条 ， 姜切条，大蒜滚刀块，小香葱 ， 蒜头切条，青红椒切成片
2：鹅肉切片用冷水侵泡15分钟，锅内烧开水时添加鹅肉烫一分钟 ， 焯去鲜血后捞出控干反游华按约用酸水份
3：锅内倒进1勺食用油 ， 以中受欢迎香八角 ， 船又医百束硫宣时电较血大蒜，姜片，八角茴香，小辣椒
4：倒进鹅肉爆锅冒油份，添加平菇，加入味精 ， 盐，白砂糖
既胜流觉确延精客后质社5：添加生抽酱油，酱油炒高于一切色
6：添加葡萄酒，未过鹅肉，火灾烧开后改文火
7：焖十分钟后添加小香葱，蒜头，辣椒煸炒匀称一样文火再次焖煮20分钟
8：焖至料汁基本收湿就可以起锅
2、独门啤酒鸭制做提醒：
1：香辛料分量不适合多 ， 目地仅仅提味，太多了会抢了主味
2：葡萄酒能具有除腥的功效 ， 不需要再加上料酒
3：添加葡萄酒远地担往径十改成文火焖煮，控实行质划制于30分钟上下，长时间葡萄酒会挥发浓厚的香味
4：酱油能让鹅肉具备浓厚的颜色，但口味较为咸，与生抽酱油一起加入以防口味太过干结
5：鹅肉的皮油比较多，因此只需添加少量食用油乙进行爆香调料
6：鹅肉焯去鲜血后能够连在进行爆香的调料加适当冷水一起入电压锅炖15分钟上下，再倒学轮门北线云木冷样进锅中煸炒，那样能够降低焖煮的时间 ， 另外鹅肉煸炒的情况下也更非常容易进味
独门啤酒鸭的做法，坚信许多盆友早已根据以上的详细介绍，了解了啤酒鸭的做法 ， 因此在充足掌握啤酒鸭的做法之后，以便能制做出的啤酒鸭口感更正宗 ， 一定要全方位掌握以上的制做的方式和流程 ， 详尽掌握后 ， 就能尽早的让自身学好啤酒鸭的做法 。
啤六取叫妈粒强喜酒鸭这家常小菜是针对家鸭的一种独特解决 ， 由于鸭子肉的腥味儿是较从心状度均手为重的，这让很多人也不喜欢吃鸭子肉，可是用葡萄酒的乙醇可以合理的去除家鸭的腥味儿 ， 促使家鸭在我们的日常生活变成一些当之无愧的四大禽畜之一，啤酒鸭的做法十分多 ， 最经典的还是啤酒鸭火锅，下边就讨论一下啤酒鸭火锅的做法大全吧 。
此火锅是四川近些年兴盛的种类，已流行全国性，它始于重庆市 。回心附传说故事当时是一位顾客吃火锅时不小心将一杯葡萄酒弄翻下锅，猛然川香四溢，其味诱惑，遂从而盛行用葡萄酒调配火锅 。史器围天研牛材拿动记度啤酒鸭是下饭菜下酒美味，意犹未尽，鲜美中辣 ， 有点葡使船胶型政接价萄酒香气，口味与众不同，并兼具清热解毒、健脾开胃、利湿、去湿之作用 。
1.将家鸭去除内脏器官、抓尖、嘴壳、去尽残毛开次厚侵受，清洗，用沙布搌干水份，放进凉水锅中煮沸 ， 开文火煮至八完善，捞起来劈成4公分厚为的块备用 。毛肚冼净，片成约7公分宽的片 。
2.猪小肚切吞下头，剔去肚子，修除油筋，用冷水清洗 ， 剞十字花刀 ， 再改为宽5公分、长6公分上下的条 。
3.午餐肉罐头和豆油皮各自切一片 。蔬菜清洗，去黄叶，取叶子 。藕、青笋削皮刮洗干净 ， 各自切一片 。以上各料除家鸭外，均各分为二份 ， 对称性摆盘围在火锅周边 。
4.另用炒菜锅置火上，下菜籽油烧开 ， 下泡生姜片、泡竦椒节、郫县豆瓣酱末、生姜（拍破）炒两下，滗去余油 ， 下动物油、大蒜瓣、麻椒等再炒两下，倒进煮家鸭的汤，煮10分钟，下鸭块、葡萄酒、白砂糖、盐、鸡精、胡椒面 ， 煮沸，打去白沫子 。随后将汤及鸭块等舀入火锅中上菜，引燃火，边吃边煮，各种各样荤荤菜随便烫食 。
鸭子肉的营养成分成分十分高，能够促使大家在日常生活中针对家鸭的肉质地更为的钟爱，而家鸭做为一种美味的食物历经了乙醇的解决以后可以看起来更为的与众不同，可以更为吸引住顾客的专注力，因此，在家里依照啤酒鸭火锅的做法大全来制做是十分适合的 。
家常啤酒鸭最简单的做法
大家好，我是第一美食的阿飞 ， 关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考 。今天为大家分享一道家常菜“干锅啤酒鸭”的做法，啤酒鸭是一道风味独特的汉族传统佳肴，非常深受广大食客喜爱 。虽然啤酒鸭的做法有很多种 ， 但其主料除鸭子外，啤酒自然是少不了的 。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚还嫩起到去腥的作用，煮出的鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香 。下面就为大家详细的分享一下做法 ， 喜欢的朋友快来学习一下吧 。
【干锅啤酒鸭】
1.首先我们准备一只嫩鸭，剁成大小均匀的小块备用 。接着准备料头，生姜一块切成片，大蒜几粒切掉两头，葱白一根切成段，红泡椒几根也切成段，再抓入一小把干辣椒，几片香叶 ， 一小段桂皮，一个草果壳，少许八角 。
2.然后准备辅料 ， 红椒一个把蒂切掉，再切成大小均匀的滚刀块，青椒半个也切成滚刀块，青红椒可以为菜品增色 ， 芹菜两根切成段和青红椒放在一起 。
3.洋葱半个切成丝抓散以后，放在干锅里垫底，洋葱防止点燃酒精以后糊底 。
4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，首先我们把鸭肉焯一下水，锅内烧水冷水倒入鸭肉，冷水更易煮出鸭肉中的血水 ， 加入料酒5克去腥 ， 开大火煮出鸭肉中的杂质和血水，水开后打去锅中的浮沫，焯水一分钟后捞出用清水冲洗干净备用 。
5.锅内烧油，油烧热后，倒入控干水分的鸭肉，开中火煸炒出鸭肉中的油脂 ， 鸭肉断生后倒入准备好的料头翻炒出料香，然后加入豆瓣酱5克 ， 干锅酱10克，翻炒出豆瓣酱和干锅酱的红油 ， 颠锅翻炒给鸭肉上色 。
6.从锅边淋入料酒5克，料酒遇热挥发能够带走鸭肉的腥味，加入适量清水，倒入一罐啤酒，接着开始调味 。
7.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉2克，老抽2克提色，生抽5克，青花椒3克，搅拌均匀后盖上锅盖小火煮30分钟 。
30分钟之后汤汁已经炖浓，鸭肉也煮透充分入味，把料头从锅中挑出，这样才有更好的就餐体验，2分钟以后倒入准备好的芹菜和青红椒，转大火翻炒1分钟，把汤汁收浓青红椒炒断生后起锅，把煮好的鸭肉盛放在干锅内再浇上汤汁即可 。
【啤酒鸭架的做法大全 啤酒鸭架家常做法大全家常做法】我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。