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啤酒鸭架家常做法
1、原料：鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、握茄八角、冰糖、酱油、香菜、盐 。2、鸭肉切块 。
3、加姜片，加料酒焯水 。
4、锅内加鸭油炒出油 。
5、放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香 。
6、放入鸭肉翻炒 。
7、多炒会掘颤 。
【啤酒鸭架家常做法大全 啤酒鸭架家常做法】8、加入酱油，加啤酒 。
9、加入啤酒后加冰糖段散察 ， 八角盖上盖子小火炖三十分钟 。
10、加盐调味收汁 。
11、啤酒鸭出锅 。
啤酒鸭架家常做法大全
主料：鸭子1只、啤酒3听、大葱40克、生姜10克、大蒜8克、八角1个、干茄早租辣椒3个、桂皮1小段、花椒少许 。辅料：甜面酱20克、生抽20克、老抽5克、白糖10克、食盐适量 。
步骤：
1、鸭子洗净切块 。
2、冷水下锅焯一下 。
3、将煮出的浮沫撇出 ， 鸭肉捞出备用 。
4、葱姜蒜和香料备好 。
5、热睁梁锅热油爆香香料和葱姜蒜 。
6、放入鸭肉翻炒 。
7、放入除去盐以外的调料翻炒5分钟 。颤兆
8、放入啤酒，烧开后中小火炖25分钟 。
9、加入适量食盐，继续炖15分钟 。
10、最后开大火收汁即可 。
鸭肉不仅美味，而且吃起来还健康 。我国中医认为 ， 人们平时可多吃些鸭肉，特别是身体容易疲惫、皮肤颜色腊黄的人吃了鸭肉后，有利于身体的滋补 。其所含的脂肪还有降低身体胆固醇的功效 。鸭肉有许多做法，像北京烤鸭 ， 还有啤酒鸭 。下面就给大家介绍几种正宗四川啤酒鸭的做法 。
一、正宗川味啤酒鸭
食材：鸭500克，啤酒1瓶，青蒜20克，杭椒20克，小米辣5克，豆瓣酱15克，盐10克，味精5克，大料2个，料酒10ml，花椒3克，鸡粉10克，老抽10ml，干辣椒3克，蚝油15克 ， 胡椒粉5克 。
步骤：
1.将鸭切块，葱姜切片，青蒜 ， 杭椒，小米辣切成菱形段；
2.将鸭块焯水去血沫，控水待用，青蒜，小米辣和杭椒煸香待用；
3.炒锅烧热少许油 ， 放入豆瓣酱煸炒出红油，下入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒和蚝油炒香；
4.将鸡块放入锅中翻炒，加入盐，味精，料酒，大料，花椒，鸡粉 ， 胡椒粉猛蔽禅，老抽，啤酒和清枝尘水炖煮15分钟；
5.然后倒入煸好的小米辣 ， 青蒜和杭椒翻炒均匀即可出锅 。
二、家常川味啤酒鸭
啤酒鸭
食材：鸭2斤，青椒30克，土豆30克，洋葱50克 ， 油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜5克 。
步骤：
1.将土豆去皮洗净切片，青椒去蒂，去籽洗净后切块；
2.洋葱去皮洗净后切块，姜切块，蒜切片待用；
3.鸭子宰杀洗净后放入开水锅中略煮 ， 捞出控水后切块；
4.炒锅放油烧热 ， 下入青椒块 ， 土豆片，葱头过油，捞出待用；
5.炒锅放油烧热并尺，下入鸭块，豆瓣，辣椒，料酒，蚝油，姜块和蒜片翻炒；
6.接着倒入啤酒 ， 放入土豆，青椒 ， 葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可 。
三、简易川味啤酒鸭
食材：鸭半只，啤酒350ml，食少许，姜2片，八角1个，桂皮1块，生抽1汤匙 ， 老抽1茶匙 ， 香叶4片，香葱1根，白糖1茶匙 。
步骤：
1.鸭子洗净后切成小块，加入适量的清水烧开 ， 倒入鸭块焯水捞出；
2.接着将鸭块倒入压力锅中 ， 加入适量的啤酒 ， 没过鸭块；
3.然后加入生抽 ， 老抽，糖 ， 盐 ， 八角，桂皮，姜和香叶；
4.调匀后盖盖 ， 大火上气后转为中小火炖15分钟关火即可 。
啤酒鸭
配料：葱、姜、蒜、花椒岩芹、灶毁桂皮、青岛啤酒一瓶
调料：啤酒、酱油、蚝油、料酒
〖做法〗把鸭子用水煮一下 ， 切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐腌制二十分钟 。
锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒;
把鸭肉倒入粗辩毕锅中，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味;
鸭肉炒至金黄色后，倒入啤酒，大火煮开;
将啤酒煮到半干时，将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟 。
如果急着吃可以用高压锅焖 。
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啤酒鸭的做法
将半片鸭洗净剁成小块，放老抽、料酒腌;葱、姜、蒜分别洗净，切碎 。
锅置火上，倒油烧至七成热后，将腌好的鸭肉倒入锅内翻炒变色后，
加入八角、桂皮、葱、姜、蒜翻炒，大约4分钟后有香味出来时，就可以放豆瓣酱调味 。
倒入啤酒，大火烧开，转小火焖25分钟左右，等到汤汁收得差不多了，
最好我们大家再适当的调味就可模粗正以食用了 ， 啤酒鸭的味道非常不凳碰错 ，
相信我们大家都是会喜欢食用的，
当然，啤酒鸭还具有不错的保健旦悔功效，我们再来看看啤酒鸭的功效和作用 。
啤酒鸭的功效与作用
啤酒含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿，镇痛的功效 。
鸭含丰富的维生素D和磷，有强健骨骼、预防骨质疏松的作用 。
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴，
日常生活中经常性的食用一些啤酒鸭，还可以起到非常好的健胃利尿以及促进消化的作用，
对于我们人体的肠胃健康也是非常的有好处的 。
啤酒鸭的家常做法
啤酒鸭的家常做谁圆训固法：工具/材料：瘦鸭肉块500克、啤酒升含火儿差香要记边另1听、生姜适量、大葱适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、红椒干适量 。
1、将鸭肉块洗净，焯水去血水，备用 。
2、在热锅中放少许油，加入切好的姜蒜和葱段炒香斗行 。
3、将焯过水的鸭肉加入锅中，用料轮销槐酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精认就亚基调味，快速煸炒至鸭肉表面彻底上色 。
4、倒入啤酒，水没过鸭肉，小火炖煮40分钟至友鸭肉熟透 。
5、然后炸红椒干备用 。
6、中小火斗行收腊友汁至浓稠，加入刚炸好的红椒干 ， 翻炒均匀即可轮销槐轮销槐 。
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啤酒鸭怎么做 。详细点
买了一包鸭腿，还有个啤酒，于是乎就有了这个啤酒鸭，记得小时候超级爱吃舅妈做的啤酒鸭，无敌好吃 。By小颜子菜谱
用料
鸭腿3个
啤酒1瓶
生姜2片
大蒜子5瓣
青辣椒半个
料酒1勺
老抽1勺
盐适量
豆瓣酱1勺
花椒适量
八角1个
上海青2颗
红萝卜半根
食用油2勺
做法步骤
1、八角，大蒜，花椒等
2、鸭腿切一下，太难切了，就这样吧
3、放入适量八角，大蒜 ， 姜片焯水后捞起来
4、热油放入八角，大蒜，花椒
5、放调料，老抽放多 。。。
6、放啤酒，闷一闷
7、觉得缺点色调，就随机拿了前面剩下的半根红萝卜跟两颗上海青，小火闷久一点，收汁以后装盘就好了 。
鸭腿的营养功效
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。
鸭腿的饮食禁忌
1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻 。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气 。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒 。
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