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啤酒炖鸡手的做法大全集
1、原料：一公斤左右的肉食鸡一只、（最好是一公斤以内的） ， 食用油30-50克、啤酒一瓶 。颂销2、配料：葱、姜、白糖、八角辩笑、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右（老抽或生抽都可） 。
3、把油放在锅里，等热了放入辣椒、八角、炸出味 。
4、把剁好的鸡肉放入锅内翻炒 。
【啤酒炖鸡爪的做法窍门 啤酒炖鸡手的做法大全集】5、放入葱、野灶游姜、白糖、继续翻炒约一分钟左右 。
6、加入酱油、鸡精、倒入啤酒一瓶炖至十分钟就ok了 。
啤酒炖鸡爪的做法窍门
1、洗净的鸡爪，添加没过的水，烧开，敞锅煮2分钟 。把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分 。2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；下入裂兆鸡爪爆告碰炒，烹入料酒和酱油，炒至上色 。
3、加一罐啤酒 ， 添加适量的水 ， 没过即可，烧开后，转肆友租小火焖 。
4、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味；汤汁基本收干，出锅即可 。
健康功效：
鸡爪：富含蛋白质、富含胆固醇
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用升源配料裂型：
鸡爪适量相克食物
啤酒一瓶
生抽老抽
葱相克食物
姜相克食物
菜谱做法：
1.鸡爪对切姜切片辣椒切段放入高压锅内加水然后放入黄酒糖老抽
2.再切点辣椒姜葱备用
3.压五分钟就够了喜欢熟点的就六分钟的样子我是六分钟差不多后来煮过之后还是有点熟的入味挺好吃的拿出放入冷水活着用冷水冲几遍
4.油热之后放入辣椒姜煸炒然后放入鸡爪
5.炒匀后先加入黄酒炒一下再放入一听啤酒其他不需要放水什么的烧滚之后因为颜色还完全没到位再加入生抽老抽糖在老抽要加多一吵指点颜色要到位（图中是刚放入啤酒的样子）
6.最后大火收汁收汁前放点味精还有葱葱也可以在收汁之后放
私房黑麦啤酒炖鸡不加一滴水怎么做好吃呢
味道区别 ， 首先水是解决不了去腥的，啤酒与肉类同烹 ， 具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用 ， 晌绝塌加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓 。烹饪出来的食材有淡淡的麦芽味道 ， 使其料理更入味，还去腥，所以做啤酒鸡不用放水 。有啤酒即可 。
食材准备：
鸡1/2只、酱油2汤匙、冰糖少许、食盐1/2茶匙、罗勒10克、姜2片、蒜2瓣、小葱1棵、啤酒350毫升、植物油1汤匙 。
注：
1、炒鸡前把姜片和蒜肉爆炒，除了让姜片和蒜肉出香味 ， 还能使得炒鸡不粘锅;
2、在收汁宴圆前，加入冰糖能起到亮色和调味的作用;
3、做啤酒鸡，鸡块不用过水也不用事先腌制，炒出来的鸡块吸收了香料和啤酒的香味 ， 肉质嫩滑，格外美味!焖的时间不用太长，保持鸡块的嫩滑口感；
步骤——
1、鸡斩件 ， 洗净 。金不换洗净，准备姜片和蒜肉以及香葱；
2、炒锅放少许植物油，爆香姜片蒜肉以及罗勒和香葱；
3、再放入鸡块一起爆炒；
4、要把鸡块炒至转色，有点金黄色的状态；
5、加入两勺红烧酱油 ， 翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味；
6、加入啤酒；
7、啤酒宏圆的份量要没过鸡块；
8、盖上盖子，用中火焖10-15分钟，即将收汁时加入少许冰糖，并根据自己口味加入适量的盐调味
9、成品
参考资料：百度百科-啤酒鸡
啤酒炖鸡的做法
我妈去浙江带回来的笋干，都是当季鲜笋晒干的红烧特别香，炖肉炖鸡都好吃 ， 鲜！夏天的啤酒还有那就一起来炖！By两两世界
用料
笋干适量
草鸡半个
姜片2片
料酒适量
老抽适量
啤酒500克一罐
八角2个
干辣椒1个
冰糖10克
生抽10克
盐适量
菜油适量
做法步骤
1、笋干提前用温水泡发2小时
2、鸡肉剁大块
3、锅加入水倒点料酒焯下鸡肉
4、焯好洗净备用
5、冷水放入笋干也焯下水，去掉笋的涩味
6、洗净剪成条状
7、姜片和八角、辣椒
8、铸铁锅倒入菜油
9、加入姜片、辣椒和八角爆香
10、倒入鸡块煸炒
11、加入笋干一起翻炒均匀
12、夏天剩下的啤酒
13、倒入一罐啤酒，要没过鸡肉
14、加入老抽
15、盖盖开始炖煮
16、1小时后加入冰糖收汁，最后加入生抽，可以尝尝味道 ， 淡的话适量加点盐调味即可
17、成品
18、笋干鲜鸡肉香，下饭！
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