经验直达
啤酒鸭掌的做法
用料鸭爪500克
姜片8片
大蒜4瓣
冰糖20克
蚝油2勺
生抽5勺
陈皮1/2片
【啤酒鸭掌的做法窍门 啤酒鸭掌的做法】咖喱叶1小把
辣椒3个
冰花酸梅酱2勺
啤酒1瓶
啤酒鸭爪的做法
鸭爪清水浸泡充分去血水 。
指甲一定一定要剪掉，这样才卫生奥！轻微强迫症患者请谅解！
清水下锅，放入姜片和黄酒，加入适量食盐 ， 开大煮尺举沸约6分钟 。
鸭爪还是蛮干净的，没有什么非常多的浮末，煮6分钟后沥干水份，进行二次清洗备用 。
备菜：鸭爪、辣椒、陈皮、咖喱叶、冰糖、生姜、大蒜、冰花酸梅酱、啤酒备用 。
锅里放入适量油，放入冰糖，小火炒糖色 。
放入大蒜和姜片爆香 。
放入鸭爪中小火过油炒片刻 。
鸭爪微微焦黄色后 ， 放入辣椒和咖喱叶爆香（微微南洋风情），口味更加有层次！
加入2勺冰花酸梅酱（勺子稍大一点）酸度就靠她了！
加入2勺左右的蚝油和5勺的生抽翻炒片刻出酱香味 。
注意翻炒时转小火预防糊锅，慢抄入味上色，油亮亮才够漂亮呀！
直接倒入一罐隐配啤酒，开大火 。
灶困指
锅里煮沸后，移驾“高压锅” 。
鸭爪都是筋皮，为了保持原汤（纯?。└哐构亲畋憬萦行У?。放入1/2片陈皮，盖锅盖开大火 。
高压锅大火煮沸，叫汽后，持续大火6分钟（高火出胶质的关键） ， 转小火6分钟 。关火静置片刻等待开锅 。
高压锅内仅剩的汤汁，开大火收汁2-3分钟 ， 注意用勺子适当搅拌预防粘锅 。
馋涎欲滴有木有？哈哈哈哈