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啤酒烧肉的做法大全家常窍门
材料编辑语音
主料：
五花肉1000克，啤酒一瓶（600ml），香菇十朵 。
调料：
姜，蒜 ， 葱，桂皮，八角两个 ， 盐2勺 ， 糖3勺 ， 花椒几粒，胡椒粉少许 。
做法
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1.把五花肉切块，在锅里略煸一下，煸出油，装盘待用 。
2.锅内放油 ， 放糖炒糖色儿 。
3.放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒 ， 大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一点，爆香 。
4.待爆出香味后，倒入啤酒 ， 大火炖 。
5.等啤酒略沸腾后，放入泡开后的香菇 。这个时候放入香菇是为了吸收浮油，使肉不油腻，而香菇吸收了油后，味道更鲜美 。锅加盖，小火焖炖半个钟 。
6.酒快干时肉也熟了，这时放盐2勺 ， 因为盐在高温下时间长了会产生化学反应，对人体有害 。所以盐要晚点放 。
7.洒上葱花，关火 。起数袭戚锅 ， 装碟 。
特点
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啤酒烧的肉，肉很薯陵酥烂，肥而不腻，脆而香糯 。
贴士
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1.五花肉要选上等的，不可太肥 ， 更不能太瘦，肥瘦相间为宜 。
2.炒糖色非常关键，整道菜的成败在此一举 。火候很重要 ， 不能太大，放入糖后，铲不离锅，要轻轻搅拌，直到糖完全融化，颜色变红，油锅起泡 。火候太大容易糊，糖色也会变黑，还容易结块，火太小，禅罩又不容易上色 。
做法
猪五花洗净，擦干水分，下锅干煎仔拦至表皮呈现金黄色，取出备用 。
葱洗净切段，姜切片，备用 。
平底锅加入少许油 ， 葱段、姜片、八角爆香，接着放入猪五花，倒入啤酒煮滚后关弊宴小火焖煮10分钟
10分钟后加入酱油高、冰糖小火续煮，起锅前加入蜂蜜煮至收汁，取出切薄片，淋上少许酱汁即完成美租戚银味下饭的烧肉了 。
啤酒红烧肉的家常做法
前言一箱啤酒放在那二银在强黑界下青容好长时间了也没人去碰一下 。来自都不喜欢喝啤酒也不能浪费 。今天做红烧肉，正好就用啤酒代替清水 ， 啤酒既能去腥也能提香，用啤酒烧制出来的红烧肉格外香糯 。材料主料：五花肉750g；辅料：啤酒1听、葱姜适量、冰糖适量、白砂糖适量、八角3粒、桂皮1小段、草果1个、料酒适量、食盐适量、草寇2粒啤酒红烧肉1食材：五花肉、啤酒 。
调料：葱姜、桂皮、八角、草果、冰糖、草寇2五花肉冲洗干净切伟来请本测束念工定它成三四厘米见方的块 。3切好的五花肉焯水逼去血沫，捞出备用 。4锅中放小半碗清水，放入适量白糖 。（大约40克）5加入白糖后中查体银去帮松践缩火熬制，开始冒大泡 。6糖色熬至呈深琥珀颜色，有密集的小泡 ， 这时就可以快速放入五花肉了 。（一定要快，到这个程县款因据盟度后再过十几秒糖色就会炒过，会发苦）7迅速倒入焯过水的五花肉翻炒 。8快速翻炒至糖色都裹在五花肉上 。9加入啤酒稍稍莫过五花肉 ， 啤酒不够可以适量加些清水 。10加入所有调料 。11加入料酒 。12大火烧沸后改小火烧制 。13大约40分钟后 ， 汤汁减少 ， 五花肉软烂，取出葱姜、桂皮等调料不用 。14加入适量食盐 ， 在此烧制10分钟 。15最后般大火收汁汤汁浓稠剩四分之一即可 。小贴士炒糖色时要注意观察，糖色炒至成琥玻色刚刚好 ， 化殖色述固容担炒过了会发苦，颜色炒浅了不上色，起不到给肉上色的作用 。
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啤酒烧牛肉的家常做法大全怎么做好吃
（本账号已与“维权骑士”签约，本文原创 ， 搬运转载必究）把3斤牛肉放进啤酒里，不加一滴水，出锅牛肉软烂入味，太香了 。
今天去菜市场买了3斤牛腩，牛腩是炖牛肉,最好吃的一个部位了，比较容易炖得软烂，很多人在炖牛肉的时候做出来的口感会比较差，吃起来很柴而且塞牙，今天来分享一个好吃的做法，把3斤牛肉放进啤酒里去炖，不用加1滴水，这样炖出来的牛肉软烂又入味，不塞牙不柴不腥，特别好吃，看一下这道好吃的烹饪方法，喜欢的就做来试试吧！
【食材准备】
牛肉，啤酒，炖肉卤料，黄豆酱，甜面酱 ， 盐，生姜 ， 料酒，酱油，小葱，冰糖，植物油 。
【烹饪步骤】
①牛肉想要炖着吃更入味的话 ， 一定要买牛腩，这个部位的肉质非常软嫩，炖出来不易塞牙，今天去市场买菜的时候顺便买了三斤回来，先把它切成小块，然后放入一个锅中，加入清水，倒入料酒浸泡30分钟，泡出里面的血水和腥水 。
②泡上30分钟之后里面的清水就变得非常鲜红了，把这些水倒掉，再冲洗一下牛肉 ， 这时再放入一个炒锅里，加入超过牛肉的清水 ， 倒入一勺料酒，然后切上几段葱放入开始焯水，先把水煮至沸腾，然后继续煮上十分钟，把表面的一些浮沫全部捞出来倒掉，煮好之后再冲洗一下牛肉的表面 。
③起锅烧油 ， 然后在里面把卤料放进去，加入姜片，倒入黄豆酱和甜面酱以及酱油，料酒炒至香浓 ， 然后加入两罐啤酒，啤酒的量要超过牛肉 。
④然后把牛肉放入汤汁中，加入一大勺盐，放入几块冰糖，把汤汁先烧至沸腾，然后再转入高压锅中，盖上高压锅的盖子，开大火烧上25分钟即可关火 ， 这时先不要把牛肉取出来 。
⑤让牛肉在汤汁里面浸泡上两个小时，这样能够充分地把汤汁里面的卤味浸入到牛肉里面 ， 吃起来更加香浓，等两个小时之后就可以拿出来 ， 把牛肉切一下摆入盘中，这样一道非常好吃的炖牛肉就做好了，非常软烂，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
1.想要炖出来的牛肉比较软烂好吃的话，千万不要加入水去煮，一定要加入啤酒去炖，啤酒的用量要多一些，必须超过牛肉的用量，浸泡过牛肉来才可以 。
2.另外想要牛肉更加入味的话，一定要提前把卤肉料放入锅中去炒一下，这样更能够激发出料里面的香气 ， 做出来也就更入味好吃了，用这个方法做出来的牛肉不腥不柴 ， 吃起来非常入味，喜欢就用这个方法做来试试吧，准保做出的牛肉好吃美味 。
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力 ， 感谢您的观看！
学会了
表示怀疑
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