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啤酒炸鱼的做法大全家常做法大全图片
啤酒鱼家常做法如下：原料：草鱼1条、西红柿1个、青椒1个、蒜2瓣、啤酒1罐、蚝油枯高15g、生抽15g、盐适量 。
1、把草鱼切成大块 。如下图所示 。
2、把西红柿切成小块 。如下图所示 。
3、把青椒切成小块 。如下图所示 。
4、不粘锅烧热倒油 。棚消如下图所示 。
5、放入鱼块 。如下图所示 。
6、小火煎至两面金黄，盛出没和尺备用 。如下图所示 。
7、起锅烧油，放入姜片和蒜片 。如下图所示 。
8、放入煎好的鱼块 。如下图所示 。
9、放入西红柿 。如下图所示 。
10、倒入一罐啤酒 。如下图所示 。
11、加入生抽和蚝油 。如下图所示 。
12、放入切好的青椒 。如下图所示 。
13、大火烧开后，加入适量的盐 。如下图所示 。
14、大火煮五分钟左右即可 。如下图所示 。
15、一份美味可口的啤酒鱼制作完成 。如下图所示 。
广西啤酒鱼的做法最正宗的做法
啤酒鱼它是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口 ， 无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开 。
它以外香内嫩，皮黄汁浓 ， 入口唇齿留香；
它被评为“中国菜”之广西十大经典名菜 。
材料准备
主料：鲤鱼1条、西红柿2个
配料：尖椒1个、红视历从适胞集异紧椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根
调料：生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒酱2大勺
家庭版做法
1.准备织往答和身助磁族好配料——西红柿洗净、切块;青、红椒洗净、剖开、切大块;姜去皮、切丝;蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎;
2.鲤鱼清除内脏 ， 冲洗干净，不需去鳞;用厨房纸将鱼身表面的水分吸干;将鱼斩成大块待用;
3.用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下谁妈粮玉含精使终晚鱼，可以避免鱼皮粘锅);将锅烧热，倒入少许橄榄油;
4.倒入鱼块，以小火慢棉物厚字度再慢煎;煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用;
5.锅刷净，重新倒入橄榄油;放入姜丝和蒜瓣爆香;
6.倒入煎好的鱼块，翻炒均匀;加入生抽;倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右;
7.放入青红椒和西红柿;加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅 。
小贴士
1.正宗的啤酒鱼不需去鳞，有的人专门喜欢吃煎过的卷曲鱼鳞 ， 如果不习惯，也可以去掉;
2.鱼下锅之前，一定要擦干水分，否则热油飞溅而出，容易烫伤，且鱼皮易破;
3.生抽和辣椒酱中都含有盐分 ， 不需另外加盐 。
4.炖鱼的过程中，尽量避免翻动，以免鱼肉破碎
豆瓣酱啤酒鱼在家的做法是什么呢
年年有余（鱼） ， 年菜好意头，清蒸吃腻了，来尝尝广西做法的啤酒鱼吧，鲜嫩喷香哦！By小星星star
用料
鲤鱼1条
生姜3片
西红柿1个
青辣椒2个
红菜椒1个
葱段少许根
啤酒1瓶
生抽3勺
蒸鱼酱油3勺
豆瓣酱1勺
花生油适量
猪油1勺
盐适量
蚝油1勺
大蒜6瓣
做法步骤
1、准备好配菜 。
2、鲤鱼带鱼鳞，用厨房纸吸干水分，热锅热油（花生油），将鱼两面煎至金黄 。
3、另起油锅，热锅热油（猪油），放入（除西红柿）配菜炒香
4、加入豆瓣酱炒均匀，再放入三分之二西红柿，扁出汁 。
5、放入鲤鱼
6、倒入啤酒 ， 用量平着鱼即可 。
7、生抽，豆瓣酱 ， 蚝油，糖，盐，蒸鱼酱油混合，倒入锅中 ， 大火焖5分钟 。
8、出锅之前放入剩下的三分之一西红柿，葱段 。
小贴士
1.这道菜试本人觉得用鲤鱼风味最佳，一定要带鱼鳞烹饪，鱼肉相当滑嫩 。
鲤鱼的营养功效
1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益 。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好 。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇 ， 可以防治动脉硬化、冠心病，因此 ， 多吃鱼可以健康长寿 。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药 。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效 。
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