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凉拌老黄瓜的家常做法大全家常做法大全
凉拌黄瓜做法大全_六种凉拌黄瓜做法凉拌黄瓜做法一、蒜泥拌黄瓜
将洗净的黄瓜3-5根用刀拍碎，用手掰为1.5cm左右，放2小勺食盐拌匀淹15分钟;将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥 ， 备用;将黄瓜渗出的汁水滤去 ， 然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可喜欢食辣的朋友 ， 可加入适量辣椒油 。美食天下菜谱大全
特点：清爽、美味，且简单、省事 。
凉拌黄瓜做法二、海米拌黄瓜
选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里 。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌 。
特点：墨绿香脆 ， 夹有海味 。
凉拌黄瓜做法三、麻酱拌黄瓜丝
麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用 。黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中 。将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可 。
特点：清爽、美味 。
凉拌黄瓜做法四、油激黄瓜
将黄瓜洗净，在案上切去两头 ， 一剖两瓣挖去瓤子 。切成间距一分的斜纹 ， 刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝 。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，摆在盘里 。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞竖差出 。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成 。家常菜做法大全
特点：碧绿鲜脆，别有风味 。
凉拌黄瓜做法五、凉拌海蜇黄瓜丝
制法：嫩黄瓜洗净后切成丝，装入盘底 。海蜇漂洗干净后，切成丝撒在黄瓜丝上 。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味，浇在海蜇黄瓜丝上即成 。
特点：鲜嫩爽脆，清热消暑
凉拌黄瓜做法六、凉拌黄瓜丝
先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内 。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成 。
特点：鲜脆味美，清淡利口 。
【凉拌黄瓜营养价值】：
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的'目的 。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;
2.抗衰老
老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性 ， 能有效地促进机体的新陈代谢 。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪 。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体;
6.健脑安神
黄瓜含有丰富的B族维生素 ， 对改善大脑和神系统功能有者前利余嫌皮 ， 能安神定志 ， 辅助治疗失眠症 。
凉拌黄瓜的做法大全凉拌黄瓜的家常做法
凉拌黄瓜十种做法:一、黄瓜三根(切成条状:长5-6厘米 ， 宽1-1.5厘米)，胡椒粉少许 ， 铅虚喊蒜1瓣 。调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、香油 。往锅里倒少量油 。七成热时 ， 加入辣椒粉和蒜泥；立即加入适量的盐、糖和白醋；翻炒几下 ， 等调料融化 ， 再加入少量味精(液体味精更好) 。因为是沙拉 ， 最好等锅里的调料凉了，再倒在已经切好的黄瓜上，再滴香油 。搅拌均匀 。2.将黄瓜洗净，切成两段，用10厘米长、筷子粗的条切成条，加少许盐，略腌，放味精和香油，拍几瓣蒜，拌匀，装盘定型 。)
三、醋黄瓜【选材】嫩黄瓜500克，醋、糖、精盐、香油各适量 。P:h%6【制法】①将嫩黄瓜去皮，切去两端，洗净心，切成1cm宽，4cm长的条状，放入沸水中浸泡，捞出，拌入精盐腌制20min 。②将腌黄瓜挤干 ， 放入碗中 ， 用醋、糖、香油拌匀，装盘 。【特点】酸誉森甜可口，鲜脆可口 。我
四、芝麻酱拌黄瓜黄瓜200克，醋、盐各5克芝麻酱20克 ， 味精1克【做法】1 。芝麻酱放入碗中，撒上盐、味精，用凉开水拌匀待用 。2.黄瓜洗净，切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出放入盘中 。3.将调好的芝麻酱倒在黄瓜丝上，加入醋拌匀 。是*；r
6.黄瓜丝原料:嫩黄瓜一斤半芝麻酱五块钱，精盐，三钱老陈醋五块钱 ， 姜三片 ， 葱丝一棵，蒜三瓣，白糖泥一块钱，香油五毛钱 。制法:先将黄瓜洗净，控干水分，切成片，再用直刀切成细丝，与精盐、白糖拌匀，装盘 。将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油混合，食用时淋在黄瓜丝上 。比如将黄瓜清洗干净后 ， 用刀背捣碎 ， 切成小块，按上述方法混合，用刀就成了黄瓜 。特点:鲜、脆、香、淡、味美 。
七、海米拌黄瓜原料:海米三钱鲜黄瓜五两酱油二钱老陈醋二钱蒜三瓣捣碎姜末一钱香油五分做法:选用深绿色多槐野刺鲜黄瓜洗净，用直刀切成铜钱，或剁成五分段，先用精盐拌匀，入味；把干海苔泡在温水里，拌在黄瓜里 。最后，加入酱油、陈醋、蒜泥、姜末和芝麻油，拌匀装盘 。特点:深绿色，酥脆，拌海鲜 。
材料：黄瓜1条，盐 ， 味精 ， 糖，醋，辣椒，蒜沫,生抽
做法：1）黄瓜先洗净，把白白的小点点扣掉 ， 然后切成小段（圆柱型），一段一段的拍碎（不要用切的，虽然切的比较好看，但是不入味，切的是平面，而拍的是粗糙的相对于平面的吸收的会比较快，比较入味）
2）放入，盐，味精，蒜沫，糖，醋，（这里糖和醋的比例是2：1），喜好辣椒的话 ， 可以放点厦门辣椒 。
3）搅动 ， 尽量让调味料都能分解 。
4）吃咯 ， 还等什么，不过放冰箱后的口感更好，哈哈～～冰冰的，脆脆的，有夏天的感觉 。
凉拌黄瓜做法2：
1、拍黄瓜，刀放平了，对准黄瓜那么一拍，如果你的黄瓜足够新鲜，黄瓜会裂成指头肚大小的小块 ， 如果黄瓜有点疲了 ， 你就要再横竖加几刀 ， 切成小块 。拍黄瓜很重要，切成的小块不如拍出来的好吃 。
2、捣蒜末，把捣好的蒜放到黄瓜上 ， 把盐撒在蒜上 ， 再把香油淋在蒜上，只要搅拌几下，黄瓜就做成了 。
3、在开吃前放蒜盐香油最好，放早了 ， 黄瓜就不新鲜了 。
凉拌黄瓜做法3：
原料：黄瓜两条 ， 蒜三粒，花椒、盐、味精适量，尖辣椒三粒，醋适量
制作：1、黄瓜洗净、削皮 ， 用刀背拍碎，切成一寸见方块 。
2、蒜捣碎拌入，放入弊纯尘适量的盐、味精 。
3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热，放入花椒煸一下捞出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中，拌入适量醋即成 。
麻酱拌黄瓜：
材料：
黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克 。
做法：
1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用 。租禅
2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中 。
3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可 。
海米拌黄瓜：
原料：海米三钱、鲜黄瓜五两、酱油二钱、陈醋二钱、蒜三瓣捣泥、姜末一钱、香油五分 。
做法：选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净 ， 直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜裤晌里 。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌 。
银耳拌黄瓜的制作方法：
食材：黄瓜、银耳、白糖、生抽、大蒜、白糖、味精 。
烹饪方法：
1、先把黄瓜削去外皮，黄瓜比较嫩的话不用去皮 ， 削帆帆好皮态轿键的黄瓜一切为四，把黄瓜中间的籽去掉一点 ， 籽很容易出水 。再把黄瓜摆整齐，把黄瓜削成薄片，切好后放入盆中 。
2、再在盆中放入两小勺白糖腌制一下 ， 放入白糖腌好的黄瓜更加爽脆，把它摇晃均匀，放入一旁帆巧腌制五分钟就可以了 。提前泡好的银耳黄的地方也就是老根去掉 ， 然后沥干水分放入一旁备用 。
3、几瓣蒜子压扁，不用切碎，不然吃到嘴巴里有很多蒜味 。黄瓜腌制时间到时，腌出很多黄瓜水，再把黄瓜挤干水分，放入碗中，处理干净的银耳也放入碗中，大蒜也放进来 。
4、再放入生抽、盐一点点、白糖一点点、芝麻香油 ， 搅拌均匀 。喜欢吃辣的朋友，还可以放点辣椒进来，然后转移到另一个盘中，黄瓜银耳就拌好了 。
拌黄瓜可以，把黄瓜切丝，或者切块 ， 用盐洗，然后腌15分钟，然后用清水洗掉拧干水，然后放辣椒，盐 ， 还有清水祥烂，还有醋啊，比例呢是2比1 ， 水是一谨让漏醋是二，然后呢，就滑世用保鲜膜封口放到冰箱腌制一两个小时啊，反正烟道比较入味了，再吃挺好吃的
准备两根黄瓜，蒜瓣 ， 辣椒段，生抽，陈醋，耗油，黄瓜拍散倒入料汁拌匀即可 。
老黄瓜凉拌怎么做好吃
用料老黄瓜2根
里仁糙米醋30克
【凉拌老黄瓜的做法大全家常菜做法 凉拌老黄瓜的家常做法大全家常做法大全】里仁有机砂糖30克
里仁淡酱油20克
盐
10克
凉拌黄瓜的做法
老黄瓜用刨刀略略刨去一半的表皮 。
搭厅
去掉黄瓜芯 。
麻辣酱中倒入油 ， 做成辣油 。
如图做败中所示 。
准备好调料 。
将所有调料拌入黄瓜 。
使用乐扣方便上下倒置、左右摇晃使拌菜入味 。
经过两纯枝颤小时即可食用 。
用料
蒜1个
鸡悄滑精1克
盐1克
米醋1克
香油启掘腊散姿1克
味极鲜2克
花椒油