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木耳酱做法
木耳鸡蛋酱的做法步骤：准备鸡蛋、水发木耳、葱段、大蒜、盐、大酱、料酒和香油 。先将鸡蛋打散均匀，在鸡蛋液中加入少量盐和料酒 。葱段吵禅切葱花 ， 木耳切碎 ， 取几瓣大蒜用压蒜器压成蒜蓉备用 。起锅烧油，倒入鸡蛋液炒至小慎正块后盛出 。
重新起锅倒油 ， 将葱花和压好的蒜蓉炒香 ， 然后倒入大酱炒匀，放入少量的水以免糊锅底 。将酱炒匀后放入鸡蛋块和木耳，将鸡蛋炒匀倒入少许香油就可以出锅了 。这样炒出来的鸡蛋酱更香嫩 ， 大酱的味道更充裕 。
黑木耳营养价值：
1.黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2.黑木耳含有维生素K ， 能减少血液凝块，预防血栓症的发生；
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外 ， 从而起到清胃涤肠的宽碰悔作用 。
营养价值：
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智 ， 改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
木耳蘸料怎么调好吃
主料：木耳(水发)100克调料：
芥末酱1克、酱油2克
做法步骤：
1、木耳，提前泡发，洗净，一个人吃，用半块就好 。也就是说一小块，可以吃两顿儿
2、锅中放入木耳加清水，上火煮熟
3、趁着煮木耳的空当儿，来调汁儿吧：找一个小碟，把芥末酱挤在里面 。
4、在碟中倒上生抽，和匀即可
5、木耳煮熟后，用笊篱（zhàoli)捞出，放到凉水里拔凉；控干水分 ， 装到你喜欢的碗里
6、成品难度：切墩(初级)主料木耳看肚量哦辅料芥末一小条生抽10勺木耳蘸芥末的做法步骤1.将野生木耳干用热水泡发（十分钟左右） ， 若时间充裕，用凉水泡发2小时口感更加2.木耳泡发后，去除根部3.图示为剔除部分4.芥末膏5.在碗里挤好一小条芥末膏6.加入5勺白开水7.加入适量生抽8.所有原谅搅拌均匀9.就可以享受这如此简单可口的美味啦～不论是配米饭还是包子馒头，或者是炒馒花，都超级好吃营养
这个蘸料可以依据自己的口味进行调节，比如喜欢酸的就多放一点醋，喜欢甜食的可以放一些糖 。另外喜欢香的可以放一些耗油等等 。
总之 ， 像蒜蓉，辣椒油，醋，香油 ， 味精都是可以放放的 。木耳清水煮过之后进行蘸着吃，也很好吃的 ， 同时营养成分也很丰富 。
凉拌木耳脆脆的、嫩嫩的，好吃有营养！凉拌木耳最重要的是做调料，即调汁 。蘸木耳的汁怎么调呢？
食材
木耳50克
胡萝卜100克
白芝麻10克
香葱末5克
蒜叶末5克
生姜2片
酱油10克
盐2克
方法/步骤
主材：木耳50克、胡萝卜100克 。
调料：白芝麻10克、香葱末5克、蒜叶末5克、生姜2片、酱油2克、盐2克
步骤：
1、木耳50克，用开水泡开、洗净、待用 。
2、胡萝卜1根，洗净、切片、待用 。
3、将黑木耳和胡萝卜片煮熟 。
4、调汁：铁锅用小火烧热，倒入20克色拉油，放入白芝麻、香葱末、蒜叶末、生姜，略煸 。
5、加入2克酱油、2克盐，和少量的水 ， 烧开 。
6、蘸木耳的汁调好，直接倒入到木耳 。
7、凉拌木耳制作成功，开吃！
木耳蘸汁的话就是凉拌木耳 。这个必须要放辣椒油 。什么凉拌菜里少了辣椒油觉着不好吃 。辣椒油 。葱姜蒜末 。拌一拌真的很好吃 。
黑木耳
相克宜搭
1小把
味极鲜酱油
5克
凉拌醋
10克
李锦记蒸鱼豉油
5克
香油
几滴
黑木耳
相克宜搭
1小把
味极鲜酱油
5克
凉拌醋
10克
李锦记蒸鱼豉油
5克
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小技巧
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黑木耳炒山药（清肠美食）
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肉未甜椒黑木耳
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炝拌西兰花黑木耳
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黑木耳鸡蛋炒莴笋
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做法
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1.木耳放清水中泡发 。
2.把泡发好的木耳放锅中，热水焯一下，立马捞出 。
3.木耳装盘
4.调蘸料 。
5.依次倒入味极鲜酱油、凉拌醋、李锦记蒸鱼豉油，最后点上几滴香油 。（蒸鱼豉油本身有盐味，所以蘸料中不用加盐）
6.木耳蘸着蘸料吃就可以了 。
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