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凉拌老黄瓜的家常做法大全家常做法视频
所用材料：黄瓜、蒜、辣椒油盐、味、生抽、陈醋、香油、糖 。做法步骤：
1、蒜去皮塌改在案板上拍碎然后剁成蒜末
2、黄瓜在案板上用刀身拍开，然后顺着头部用斜刀法片成块放进盆里备用 。
3、盆里加入蒜末、盐、味、少袭告许糖、生抽、陈醋拌匀后淋辣椒油、香油拌匀 。
4、凉团禅判拌黄瓜就完成啦，装盘食用即可 。
凉拌老黄瓜片的做法步骤:
1.老黄瓜半根，去皮，对半切开 ， 去瓤，切成1毫米的片
2.蒜切成末，小米椒切培世成末，喜欢吃辣明缓，可以放2个，香菜切成末（我忘记放了） 。
3.调配槐肢汁:拿个小蝶，放入糖，醋 ， 海鲜酱油 ， 蚝油，盐，成品的口味应该是咸味，略酸，微微甜 。
凉拌老黄瓜的做法大全家常菜做法
凉拌黄瓜十种做法:一、黄瓜三根(切成条状:长5-6厘米，宽1-1.5厘米)，胡椒粉少许，铅虚喊蒜1瓣 。调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、香油 。往锅里倒少量油 。七成热时，加入辣椒粉和蒜泥；立即加入适量的盐、糖和白醋；翻炒几下 ， 等调料融化 ， 再加入少量味精(液体味精更好) 。因为是沙拉，最好等锅里的调料凉了，再倒在已经切好的黄瓜上 ， 再滴香油 。搅拌均匀 。2.将黄瓜洗净 ， 切成两段，用10厘米长、筷子粗的条切成条 ， 加少许盐，略腌 ， 放味精和香油 ， 拍几瓣蒜，拌匀，装盘定型 。)
三、醋黄瓜【选材】嫩黄瓜500克，醋、糖、精盐、香油各适量 。P:h%6【制法】①将嫩黄瓜去皮 ， 切去两端 ， 洗净心，切成1cm宽，4cm长的条状 ， 放入沸水中浸泡，捞出，拌入精盐腌制20min 。②将腌黄瓜挤干，放入碗中，用醋、糖、香油拌匀，装盘 。【特点】酸誉森甜可口，鲜脆可口 。我
四、芝麻酱拌黄瓜黄瓜200克，醋、盐各5克芝麻酱20克，味精1克【做法】1 。芝麻酱放入碗中，撒上盐、味精，用凉开水拌匀待用 。2.黄瓜洗净，切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出放入盘中 。3.将调好的芝麻酱倒在黄瓜丝上，加入醋拌匀 。是*；r
6.黄瓜丝原料:嫩黄瓜一斤半芝麻酱五块钱 ， 精盐，三钱老陈醋五块钱，姜三片，葱丝一棵，蒜三瓣，白糖泥一块钱，香油五毛钱 。制法:先将黄瓜洗净，控干水分，切成片，再用直刀切成细丝 ， 与精盐、白糖拌匀，装盘 。将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油混合，食用时淋在黄瓜丝上 。比如将黄瓜清洗干净后，用刀背捣碎，切成小块，按上述方法混合，用刀就成了黄瓜 。特点:鲜、脆、香、淡、味美 。
七、海米拌黄瓜原料:海米三钱鲜黄瓜五两酱油二钱老陈醋二钱蒜三瓣捣碎姜末一钱香油五分做法:选用深绿色多槐野刺鲜黄瓜洗净，用直刀切成铜钱，或剁成五分段，先用精盐拌匀，入味；把干海苔泡在温水里，拌在黄瓜里 。最后，加入酱油、陈醋、蒜泥、姜末和芝麻油，拌匀装盘 。特点:深绿色，酥脆，拌海鲜 。
清拌黄瓜片是以黄瓜为主的一道凉菜，属于比较常见的家常菜，吃起来非常清脆爽口，有很好的开胃作用，尤其是夏天的时候 ， 有很好的消暑解热的作用，所需要的食材非常的少，只需要适量的黄瓜，准备适量的糖香油就可以了神扒，喜欢辣味的可以放入辣椒 ， 放入些大蒜游樱昌都可以 。
清拌黄瓜片做法
所需食材
主料：黄瓜200克
调料：盐3克,白砂糖5克,香油5克,味精2克
制作方法
黄瓜洗净 ， 纵向对开成两半，去籽，再切成薄片，放干净盘内，加入精盐拌匀腌15钟，滤去盐水装盘 ， 加入白糖、香油、味精拌匀即成 。
小帖士
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉 。
黄瓜的营养价值
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的 。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用 。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢 。用黄瓜捣汁涂擦皮肤 ， 有润肤，舒展皱纹功效 。
黄瓜中含有丰颂卖富的维生素E，可起到延年益寿 ， 抗衰老的作用
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒 。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥 ， 血糖非但不会升高，甚至会降低 。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸 ， 可抑制糖类物质转变为脂肪 。此外 ， 黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体 。
6.健脑安神
含有维生素B1 ， 对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症 。
在我们平时的餐桌上，黄瓜应该是经常能够见到的吧，它是有很多种吃法的，大家应该都喜欢吃凉拌的黄瓜吧，不管在什么样的季节都喜欢吃黄瓜 ， 特别是夏天 ， 吃黄瓜的次数会更多，但是有时候自己拌的黄瓜不是很好吃，今天我们就来看看拌黄瓜的做法大全 ， 教您怎么做好黄瓜 。
凉拌黄瓜
菜谱简介抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢 。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
材料渗闷
蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖
做法
1将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.
2将黄瓜拍碎.
3准备调味汁.我这里用的是蒜泥生抽醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.
大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说：辣椒油花椒油芝麻酱等等
小散伍诀窍
零失误秘籍:
1生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜,彻底洗干净,带皮一起吃,营养相当丰富.
2买不到有机的也没关系,菜场里的普通黄瓜也可以的.挑选黄瓜不要选择带花朵的那种,不要选择体型粗细不均匀的.新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度,如果掂起来软软的话,就不新鲜了.
黄瓜表面的刺不是越多越好,但是本来有刺,而这些刺都奄掉了的.那肯定是不新鲜的.
3调味汁可以按自己的喜好变换不同口味道.
4生食的食物,在切割的时候,请将案板和刀具充分洗涤干净
芥末拌黄瓜
菜谱简介咸鲜爽口，德国风味 。
材料
主料：黄瓜500克，
调料：丛掘弯香油25克，醋5克 ， 芥末10克，胡椒粉1克，盐3克
做法
1.将黄瓜洗净、消毒，切成上厚下薄滚刀小块，加盐腌3分钟，再用凉开水漂洗一遍，挤干水分，盛在盘内 。
2.将香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗内调匀，浇在黄瓜上拌匀即成 。
小诀窍
健康提示：
黄瓜和芥末配菜 ， 具有减肥、通便、通窍作用 。
学习拌黄瓜的做法大全是很有用的，是不是感觉很简单呢，也不是很发愁了吧，也知道怎么能够把黄瓜拌的更好吃了吧 ， 那就动手去做吧，检查一下自己的学习成果 ， 一定会佩服自己的厨艺的 。
凉拌黄瓜
菜谱简介抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢 。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
材料
蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖
做法
1将黄瓜反复洗涤干净 ， 我这里用淘米水浸泡了15分钟.
2将黄瓜拍碎.
3准备调味汁.我这里用绝猛的是蒜泥生抽醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.
大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说：辣椒并袭桥油花椒油芝麻酱等等
小诀窍
零失误秘籍:
1生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜,彻底洗干净,带皮一起吃,营养相当丰富.
2买不到有机的也没关系,菜场里的普通黄瓜也可以的.挑选黄瓜不要选择带花朵的那种,不要选择体型粗细不均匀的.新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度,如果掂起来软软的话,就不新鲜了.
黄瓜表面的刺不是越多越好,但是本来有刺,而这些刺都奄掉了的.那肯定是不新鲜的.
3调味汁可以按自己禅碧的喜好变换不同口味道.
4生食的食物,在切割的时候,请将案板和刀具充分洗涤干净
芥末拌黄瓜
菜谱简介咸鲜爽口，德国风味 。
材料
主料：黄瓜500克，
调料：香油25克，醋5克 ， 芥末10克，胡椒粉1克，盐3克
做法
1.将黄瓜洗净、消毒，切成上厚下薄滚刀小块，加盐腌3分钟 ， 再用凉开水漂洗一遍，挤干水分，盛在盘内 。
2.将香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗内调匀，浇在黄瓜上拌匀即成 。
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒 ， 入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼 ， 火烫伤 。还有减肥功效 。
黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃 。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食 。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失 。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失 。
一、麻油黄瓜
黄瓜3根(切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣
调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油[]k
将少量油倒入锅中 ， 七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;可马上哪燃接着放入适量盐、糖、白醋;)
翻炒几下，等各调料溶化 ， 再加入少量味精(液体味精较好) 。'
因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油 。
拌匀即可 。
二、黄瓜条
黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、判缓绝筷子粗的长条 ， 加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀 ， 在盘中码成形即可 。)
三、醋黄瓜
【选料】
嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量 。P:h%6
【制法】
①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出 ， 拌上精盐腌渍20分钟 。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成 。
【特点】甜酸可口，鲜脆 。i
【功效】
黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬 。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克 ， 脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克 ， 维生素c4毫克 。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用 。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解 ， 而且还可以加速糖类的新陈代谢 。此菜有很好的减肥功效 。
四、麻酱拌黄掘姿瓜
黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
[制法]1.麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用 。
2.黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中 。
【凉拌老黄瓜的做法大全家常菜做法 凉拌老黄瓜的家常做法大全家常做法视频】3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可 。IS*;r
五、蒜泥拌黄瓜 。
1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥 ， 备用;
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油) 。
特点：清爽、美味，且简单、省事 。
六、拌黄瓜丝
原料:嫩黄瓜一斤半芝麻酱五钱精盐三钱陈醋五钱姜三片切丝葱一棵切丝蒜三瓣捣泥白糖一钱香油五分
制法:
先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝 ， 用精盐、白糖拌匀，盛入盘内 。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成 。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块 ， 依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了 。
特点:鲜脆味美，清淡利口 。
肠粉的做法
传统肠粉制作方法如下：主料：肠粉专用粉100克、清水250克、猪里脊肉1块、生菜1颗 。
辅料：大蒜1头、肠粉酱油2大勺、料酒1小勺、盐1小勺、生抽1小勺 。
1、准备好所有的食材 。
2、猪里脊肉清洗干净以后，剁成细碎的肉末，备用 。
3、将切好的肉末放入碗中，然后往碗里面加入适量盐、生抽、料酒，用筷子搅拌均粗搜伍匀以后腌制十分钟左右 。
4、大蒜去掉外皮，然后改刀切成碎末 。大蒜要多准备一些 。
5、锅烧热 ， 放入一勺食用油，热锅凉油 ， 放入大蒜末 ， 用小火将大蒜末煸炒成为金黄色，然后放入肠粉酱油和少许清水 ， 煮沸之后就是酱汁了，盛出来备用 。
6、称量100g肠粉专用粉，倒入一个大碗里面 。100g粉漏贺可以做出六条肠粉 。
7、往碗里面加入250ml清水 。调粉浆的时候 ， 粉与水的比例很重要，水多了，粉浆太稀薄 ， 肠粉不容易成型，水少了，粉浆太厚，做出来的肠粉不够细嫩 。我用100g粉兑250ml水 ， 比例是正合适的 。
8、一边倒水一边用勺子搅拌，成为细腻稀薄的肠粉粉浆，静置片刻 。
9、准备一个蒸肠粉的不锈钢盘子，在盘子表面刷一层食用油，薄薄一层就可以，一定不能太多 。太多油的话，粉浆会在盘里滑来滑去，反而不好操作 。
10、将静置的肠粉粉浆再次搅拌均匀 ， 然后舀两满勺肠粉粉浆倒入不锈钢蒸盘里面，轻轻晃动一下不锈钢蒸盘，让粉浆平铺满整个蒸盘 。粉浆薄薄一层，刚好铺满蒸盘就可以了，不要太厚 。
11、将生菜清洗干岩或净，撕碎之后撒到粉浆里，然后将之前腌制入味的肉末也撒一些到粉浆里面 。
12、锅里面放入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后放入蒸格，将不锈钢蒸盘放入在蒸格上面，盖上锅盖，大火蒸两分钟 。
13、时间到了之后，将锅盖打开，揭开锅盖的瞬间，能见肠粉鼓起来很大的气泡，而且颜色全部变成了透明的，说明肠粉已经熟了 。
14、用工具将不锈钢蒸盘取出来，很烫 ， 要小心哟 。
15、用一个干净的刮板将蒸熟的肠粉卷起来，放入盘中 。然后接着蒸下一盘，直至用完全部的粉浆 。
凉拌黄瓜的做法步骤图怎么做好吃
大家好 ， 我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考 。今天为大家分享一道家常凉拌菜“炝拌黄瓜”的做法，黄瓜是一种及营养又美味的蔬菜 ， 而且营养成分非常高，含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质的，黄瓜中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等 ， 很多人也是经常把黄瓜当成水果来食用，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧 。
【炝拌黄瓜】
1.首先我们准备几根新鲜的黄瓜 ， 把外皮削干净去除两头后从中间破开，用刀背轻轻的拍几下，然后切成均匀小块 ， 这样切黄瓜更加入味 。
2.把切好的黄瓜放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀给黄瓜码底味 。大葱破开切成细丝，再准备一小撮花椒，一小把干辣椒备用 。
3.锅内烧油 ， 油温五成热时放入葱丝，开小火慢慢炸香 ， 提取里面的葱油，葱丝炸干、炸成金黄色时捞出来不要 。
4.接着用炸好的葱油 ， 把辣椒和花椒爆香，注意油温不要太高以免把辣椒炸糊 ， 辣椒微微变色闻到香味以后，加入生抽10克激出酱香味 。
5.然后起锅，把料汁浇在黄瓜上面，颠盆拌匀后即可装盘上桌 。
技术要点：
1.黄瓜拍散以后更容易吸收料汁入味 。
2.葱油能为菜品增香，炸的时候要保持小火 ， 不要炸糊 。
3.爆香辣椒的时候也要用小火，火大容易炸糊 。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。