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地三鲜的做法最正宗的做法视频
地三鲜的做法如下：用料：土豆两个、茄子一个、青椒一个、小葱两根、蒜三瓣、糖一勺、生抽三勺、醋两悔码棚勺、耗油一勺 。
1、准备食材，两个小号土豆 。
2、土豆切块儿，茄子 。
3、拌调味汁，一勺糖，三勺生抽，两勺醋，一勺耗油，五六勺清水（普通小汤勺），一点点淀粉 ， 搅拌均匀备用 。
4、土豆过油炸两到三分钟（油七八成热的时候就可碧则以下锅） 。
5、土豆块变软表面微微焦黄捞出控油备用 。
6、青椒过油几秒钟就好，捞出控油备用 。
7、茄子下锅炸一下 。
8、茄子比较好熟，两分钟差不多就可以了，微黄捞出，控油备用 。
9、锅里留少许油，葱蒜爆香 。
10、土豆模宏青椒茄子一起倒入翻炒 。
11、倒入调味汁，翻炒 。
12、调味汁差不多要没要的时候就可以关火盛盘了 。
13、撒上一些葱花或者香菜 ， 香香的美美哒 。
14、成品图 。
地三鲜的做法最正宗的做法视频教程
地三鲜的做法最正宗的做法地三鲜选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食陪或材 ， 更胜于它涵盖多种食材的.营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴 。
食材准备：
土豆2个
大辣椒1个
茄子2个
地三鲜的做法步骤：
1.将土旦闭豆，茄子切成滚刀块 ， 粘上干淀芦迟伍粉 。大辣椒切成小块 。
2.锅中把油烧至七成熟下土豆炸熟盛出，
3.茄子也炸至外皮脆酥后盛出 。
4.热油倒出 ， 浇在大辣椒块上 。
5.生抽，糖，鸡粉，盐，水淀粉调成碗汁，锅内留底油，下蒜片炒香 。放入三样主料，再把碗汁倒入大火挂匀汁出锅装盘即可 。
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地三鲜的做法最正宗的做法
地三鲜菜做法如下：1、土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切纳握碎备用 。
2、将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块 。
3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用 。
4、锅内留少许热物唯油爆香葱姜末 ， 加入生抽 ， 糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加罩茄培入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可 。
方法一
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块 。
2、锅中到入多一些的油 ， 七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色 ， 略显透明时捞出备用 。
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起 。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸 ， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 ， 略烧 。
5、加入水生粉大火收汁即可 。
1.土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用 。
2.将茄子 ， 土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块
3.分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用 。
4.锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可 。
方法二
主料：茄子、土豆
辅料：青椒、葱、姜、水
调料：料酒、苹果醋、白糖、酱油、蚝油、食盐
1、土豆去皮洗净，茄子、青椒分别洗净 ， 将茄子切滚刀块，撒点盐进去揉匀，静置几分钟 。
2、土豆切滚刀块，青椒切片备用 。
3、姜蒜切末、葱花切好备用 。
4、碗中放入料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙及适量蚝油调成酱汁 。
5、锅内注油烧至七成热，放入土豆块炸至表皮金型誉败黄后捞出 。
6、再将青椒放入油锅炸几秒钟迅即捞出 。
7、最后放入茄子块炸至表皮焦黄变软后捞出沥油，锅内留少许底油，下姜蒜末爆香后倒入调好的酱汁烧至粘稠 。
8、将炸好的茄子、土豆、青椒倒进去翻匀，撒葱花、加鸡粉调味后即可出锅 。
方法三
1．茄子和土豆去皮，切成滚刀块；
2．青椒手掰成小块；
3．锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
4．将茄子倒入油锅，炸至虚友金黄色，加入青椒块即一起捞起；
5．以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧；
6．加入水淀粉大火收汁即可 。
1 。炸茄子时油要足 ， 油温要高 ， 以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准 。这样炸出的茄子不会吐油 。
2．糖宜多放 ， 以能吃出甜味为准 。
3．临出锅时加蒜末有提味提香作用，亦适用于烧茄子，酱茄子等 。
方法四
茄子切块，土豆和青椒切片，土豆片稍微厚一点 。锅里倒些油准备炸茄子和土豆 ， 饭店的火大一般油不热的时候茄子和土豆就下锅了，家里比不了饭店所以油稍微热的时候再放，大约4 ， 5成热的时候先下土豆然后下茄子，等土豆中间鼓皮儿的时候把青椒放进去，然后马上全部捞出来，油找个小盆什么的倒走 ， 茄子土豆青椒控干净油 。
锅里少留一点油，下葱姜蒜爆香，也可以放点肉炒炒，然后放少许酱油 ， 五香粉 ， 加一大勺子肉汤或开水 ， 放盐 ， 味精 ， 白糖少许，鸡精如果有也放点 ， 汤开之后，把炸好的茄子土豆青椒放进去，勾芡翻均匀就好了，最后少浇一点刚才炸东西的热油就可以吃了 。
方法五
长条茄子1根、土豆1个、青红椒各1根、葱末15克、蒜末30克
调料：
生抽2茶匙（10ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐1/4茶匙（1克）、料酒1汤匙（15ml）、清水2汤匙（30ml）、水淀粉1汤匙（15ml）、香油1/4茶匙（1ml）
1)将土豆去皮切成切成0.3cm厚的片 。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿 。青红椒去蒂去籽后，切成三角形的块 。大葱和大蒜 ， 都切成末备用 。
【地三鲜的做法最正宗的做法视频教程 地三鲜的做法 最正宗的做法视频】2)取一只小碗 ， 倒入生抽 ， 糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁 。
3)锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出 。
4)锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时 ， 放入葱末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟 。
5)最后 ， 将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可 。
方法六
土豆一个，青椒一个，茄子一根 ， 生抽一勺，盐少许，糖少许，水淀粉适量
做法：
1、土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块 。
2、锅中多放些油 ， 七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出 。
3、锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香 ， 将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟 。
4、淋上水淀粉勾芡即可 。
方法七
主料：土豆、茄子、青椒
辅料：葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉
1.土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用 。
2.将茄子 ， 土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块 。
3.分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用 。
4.锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜卜颤末出锅即可 。
材料：土豆，茄子，柿子椒（青椒），盐，鲜酱油，糖，葱，蒜，水淀粉（就是拿淀粉用一些水调起来） 。
柿子椒 ， 土豆，茄子去皮都切块备用 。
锅里油倒多点 ， 把土豆块下入煎炸至表面金黄捞出来 ， 接着再把茄子也一样炸的金黄捞出来 ， 锅里留一点点油 ， 把青椒块 ， 葱白末，蒜片一起放进锅里炒香 。
然后倒点酱油爆炒，加一些水（跟青椒齐平就行），加盐和糖调味，把炸好的土豆跟茄子倒进翻炒一下，大火烧一没仿下，水淀粉勾芡就可以出锅了~~?。?
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、钙、磷、铁等微量元素以及胡萝卜素和A、B、C、D、E、P等多种枯吵纤维生素 。
每100克紫茄子中含量高达720毫克 。维生素P可以增强细胞间黏着力，改善毛细血管脆性，可防小血管出血 。由于维生素P在其它蔬菜中极少含有甚至根本没有，因而使茄子具有特殊的食疗价值 。中医认为，茄子有散血瘀、消肿疼、治寒热、祛风、通络、止血的作用 。
但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度 。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的 。
土豆还富含碰判钙、镁、钾、锌、铁，所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多 。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用 ， 对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效 。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜刺激少，有解痛及减少胃酸分泌的作用
1．土豆一个，茄子一个 ， 青椒一个半，这个是首含携次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 。
2．土豆切块或者稍厚的片，按喜好 ， 茄子滚刀切块不要太?。嘟匪姹闱校绻济拦?，切菱形片 。
3．下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好 。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些 ， 大概就是一点五个土豆块的高度 。
4．油温80℃以后下锅炸土豆 ， 一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色，不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后，立马捞出来，三个东西装成一盘 。
5．油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸 ， 爆香 。
6．把三鲜倒进锅里 ， 然后按日常炒菜顺序下生抽（酱油），黄酒，鸡精 ， 盐，如果谈盯伏有荤汤（比则察如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（水淀粉、芡粉）略炒，出锅，开吃 。
基本材料晌毕
茄子100克，红辣椒1/2个 ， 青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量
食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙 ， 味精1/2小匙
基本步骤
1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀，
2．姜切末，
3．蒜剁成茸，
4．往宴银芹锅内放油，烧热 ， 把茄子搏老、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，
5．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料 ， 出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可 。
地三鲜怎么做好吃窍门
地三鲜的味道是让人流连忘返的，很多人都想知道地三鲜的做法 ， 地三鲜怎么做才能做出饭店里的味道 ， 今天小编就带领大家去了解一下关于地三鲜的家常做法方面的知识，方便大家学习 。地三鲜的做法很简单，做出来的味道很好，下面小编就介绍几种常见的地三鲜做法给大家吧 。
方法一
材料
土豆(150克)、茄子(绿皮)(300克)、青椒(100克)、色拉油(100克)、酱油(10克)、白砂糖(3克)、盐(3克)、大葱(10克)、大蒜(10克)、淀粉(5克) 。
做法
1、土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量 ， 熟悉了以后可以按比例增加 。
2、土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，切菱形片 。
3、下油 ， 东北菜一般油很大，吃前考虑好 。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度 。
4、油温80℃以后下锅炸土豆，一般一个土豆则宽的量是两分半到3分左右，捞出来 ， 下茄子 ， 茄子一般来讲说是要炸到金黄色，不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出 ， 下青椒，下了以后，立马捞出来 ， 三个东西装成一盘 。
5、油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香 。
6、把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽(酱油)，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤(比如排骨汤，猪脚汤)可下一勺，别太多猛火煮一分钟 ， 再加少许淀粉(水淀粉、芡粉)略炒，出锅，开吃 。
做法二
材料
茄子100克，红辣椒1/2个 ， 青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块 ， 大蒜5瓣，淀粉适量 。调料：食用油500克(实耗30克)，精盐1小匙 ， 白糖1/2小匙，味精1/2小匙 。
做法
1、先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块 ， 大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀 。
2、姜切末 。
3、蒜剁成茸 。
4、往锅内放油，烧热 ， 把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油 。
5、锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒 ， 再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可 。
做法三
主料
茄子100g、土豆100g、青椒100g、油适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜3粒 。
步骤
1、准备好茄子、土豆、青椒 。
2、把茄子洗净，切成滚刀块 。茄子先用盐腌制5分钟 。
3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块 。
4、青椒去蒂切成块 。
5、大蒜剁成蒜米 。
6、取一碗加入酱油、盐、糖、醋、淀粉、鸡精和少量的水勾兑成料汁 。
7、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透 。捞出沥油 。
8、挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉 。
9、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油 。
10、锅中留底油爆香蒜碎 。
11、倒入料汁烧开至粘稠 。
12、倒入过油的茄子和土豆、柿子椒 。
13、快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可 。
做法四
主料
土豆(2个)、长茄子(1个)、青椒(2个) 。
做法
1、准备好所有的食材 。
2、不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至 。
3、煎至土豆两面微黄已熟关火 。
4、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒 。
5、炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜 。
6、倒入土豆翻炒均匀 。
7、加入酱油，糖，盐 。
8、再加少掘旅许水翻炒片刻 。
9、加入青椒块和少许鸡精翻炒 。
10、加入适量的水淀粉翻炒均匀 。
11、最后淋入香油翻炒均匀关火 。
小窍门
1、土豆煎制最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油 。
2、茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃 。
3、加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味 。
做法五
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块 。
2、青椒手掰成小块 。
3、锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用 。
4、将茄子倒入油锅，炸至金黄色 ， 加入青椒块即一起捞起 。
5、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧 。
6、加入水淀粉大火收汁即可 。
要点
1、炸茄子时油要足，油温要高，以茄子下入时油立即翻起判盯凳细小的鱼眼泡为标准 。这样炸出的茄子不会吐油 。
2、糖宜多放，以能吃出甜味为准 。
3、临出锅时加蒜末有提味提香作用，亦适用于烧茄子 ， 酱茄子等 。
地三鲜这么做好备运芦仿带吃不悄前油腻
深燃键蔽夜亮配吃皮州点啥
吃着好郑咐吃这道敏丛誉菜就没错桥段
这是液敬一道东北传扮指统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒 。它闹缺慎不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材 ， 更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴 。